BÜYÜLÜBAĞ CABERNET SAUVIGNON WILD FERMENTED 2024 (AVŞA ADASI)
Marmara denizi üzerindeki adanın modern üreticisinin seçme bağlarının üzümlerinden kırmızı sek şarap. Yerçekimine uygun tesiste fermantasyonu üzümün kabuğunda bulunan yabani mayalarıyla yaptırılmış. 12 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14.5 derece alkollü.
Koyu yakut renginde. Burunda mentol, yabanmersini ve meşe bukelerine damakta da karadut, böğürtlen gibi siyah meyve ve bitter çikolata tonları eşlik ediyor. Gövdeli, tanenleri güçlü ve henüz köşeli, finalde baharlı izler bırakan bir kırmızı. Bugün içilebileceği gibi 2030’lara kadar dinlendirilip buke gelişmesi, rafine olması sağlanabilir. Kendine özgü, enerjik, diri ve genç de içilebilen bir Cabernet örneği. Dinlenmiş bifteklerle etin kemiğiyle birlikte uzun piştiği tencere yemekleriyle denenmeli.
1.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER HİPPOKRATES 2024 (EGE)
Denizli-Güney Platosu’nun 800 metre rakımlı bağları ile İzmir-Selçuk’un 220 metre rakımlı bağlarının Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot ve Shiraz üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 12 ay Fransız meşe fıçılarda dinlenmiş, 14.5 alkollü.
Bordo renkli. Burun ve damakta reçelsi siyah ve kırmızı meyve bukelerine baharlı tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, canlı ve enerjik bir kırmızı. Belirgin ama olgun tanenlere sahip. Genç Medoc şaraplarını andırıyor, Şiraz’dan gelen dirilik ve baharlı çeşniler hissediliyor. 2-3 yıl daha dinlendirilebileceği gibi karafa alınmak kaydıyla bugün bile yudumlanabilir. Izgara kırmızı etler, az acılı kebaplar, köfte ve burgerlerle denenmeli.
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER VINDEMIA RÜZGÂR 2024 (ÇANAKKALE)
Bayramiç-Çavuşlu köyünün 230 metre rakımdaki 35 yaşındaki bağlarının Karasakız üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Açık yakut renkli. Kiraz, mürdümeriği ve kızılcık çağrışımlı kırmızı meyvemsi koku ve tadlara hafif füme tonlar eşlik ediyor. Orta gövdeli, rahat içimli, yumuşak tanenli ve belirgin asiditeli bir kırmızı. Beaujolais Villages şaraplarını andırıyor. 1-2 yıl içinde 14-16 derecede yudumlanmalı, oğlak, süt danası ve süt kuzusu gibi etlerin yanı sıra etli-kıymalı hamurişlerine ve mantı, yoğurtlu kebap gibi yoğurt ile etin bir arada olduğu lezzetlere eşlik etmeli.
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LA CONSENSUS CHARDONNAY 2025 (İZMİR)
Torbalı’daki organik Lucien Arkas bağlarında yetiştirilen üzümlerden yapılmış beyaz sek şarap. İçleri hafif yanıklıktaki Fransız ve Amerikan meşe fıçılarında 4 ay dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü, 22 bin şişelik bir üretim.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burun ve damakta olgun armut ve golden elma çağrışımlı aromalara beyaz şeftali, nektarin ve ananası andıran nüanslar eşlik ediyor. Dolgun ve kaygan dokulu, diri ve canlı asiditeli. Tereyağ ve krema soslu balıklar, deniz ürünleri ve makarnalarla denenmeli, 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı.
1.730 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER VINDEMIA GÜNEŞ 2024 (MERSİN)
Orta Toros Dağları’nda, Mersin’in Mut ilçesi Çömelek köyünde 1150 metre rakımdaki aşısız eski bağların Patkara üzümlerinden yabanî mayalar ile üretilmiş kırmızı sek şarap. 6 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.
Koyu yakut renginde. Burunda ilkten kapalı ve topraksı, havalandıkça açılıyor ve vişne ile kiraz çağrışımlı bukeler beliriyor. Damakta dolgun ve sıkı dokulu, güçlü ama olgun tanenlere ve belirgin bir asiditeye sahip. Kırmızı ve siyah meyve bukelerine ağızda baharlı tonlar eşlik ediyor. Etli güveçlerle ve yahnilerle denenmeli, 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER POLEMOS 2022 (EGE)
İzmir-Selçuk’un 220 metre rakımdaki bağları ile Denizli-Güney’in 800 metre rakımdaki bağlarında yetişen Cabernet Sauvignon, C. Franc, Merlot, Petit Verdot ve Shiraz üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 18 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 15 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Burun ve damakta siyah meyvemsi bukeler ön planda, tatlı baharat çağrışımları da belirgin. Güçlü gövdeli, adeta etsi yoğunlukta. Henüz genç; buke geliştirmesi için 4-5 yıl beklenmeli, 2030’larda yudumlanmalı. Karafa alınarak dinlenmiş biftekler veya etin kemiğiyle birlikte uzun piştiği rüstik yahnilerle eşliğinde içilmeli.
4.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA KARA SEVDA 2023 (KIRKLARELİ)
Istranca eteklerindeki bağların Papaskarası üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 14.5 derece alkollü, AWC Vienna Şarap Yarışması’ndan altın madalyalı.
Lacivert röfleli koyu mor renkte. Burun ve damakta mürdümeriği, napolyon kiraz ve karadut çağrışımlı siyah meyvemsi bukelere baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Orta gövdeli, kadifemsi tanenli ve belirgin asiditeli bir kırmızı. Çok dengeli ve damakta kalıcı; Papaskarası üzümünün niye uzun yıllar popüler olduğunu aydınlatan bir örnek. 2-3 yıl içinde 16 derecede sunulmalı, kuzu etleriyle, etli-kıymalı hamurişleriyle, köfte ve burgerler eşliğinde yudumlanmalı.
1.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
LUCIEN ARKAS BAĞLARI MEANDROS 2022 (İZMİR)
2000 yıllık şarap teruarı Metropolis’teki LA Bağları’nın rekoltenin en iyi üzümlerinden yapılmış prestij kupajı. Merlot, Shiraz, Cabernet Sauvignon ve Marselan ve üzümlerinden, 16 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 14.5 derece alkollü. Mundus Vini yarışmasından gümüş madalyalı.
Derin bordo renginde. Burunda ilkten meşe tonları ve füme kokular hissediliyor, giderek siyah meyve, deri ve toprak çağrışımları da algılanıyor. Damakta gövdeli, yoğun ve biraz köşeli tanenlere sahip. Tanenler damağı hafifçe kurutuyor, siyah meyve ve baharat tonları da içime damgasını vuruyor. Henüz biraz sivri, 3-5 yıl içinde daha da güzelleşecek bir kırmızı. Karafa alınarak dinlenmiş bifteklerle ya da dana incik, islim kebabı, osso buco gibi rüstik et yemekleriyle denenmeli.
2.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BÜYÜLÜBAĞ CABERNET SAUVIGNON WILD FERMENTED 2024 (AVŞA ADASI)
Marmara denizi üzerindeki adanın modern üreticisinin seçme bağlarının üzümlerinden kırmızı sek şarap. Yerçekimine uygun tesiste fermantasyonu üzümün kabuğunda bulunan yabani mayalarıyla yaptırılmış. 12 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14.5 derece alkollü.
Koyu yakut renginde. Burunda mentol, yabanmersini ve meşe bukelerine damakta da karadut, böğürtlen gibi siyah meyve ve bitter çikolata tonları eşlik ediyor. Gövdeli, tanenleri güçlü ve henüz köşeli, finalde baharlı izler bırakan bir kırmızı. Bugün içilebileceği gibi 2030’lara kadar dinlendirilip buke gelişmesi, rafine olması sağlanabilir. Kendine özgü, enerjik, diri ve genç de içilebilen bir Cabernet örneği. Dinlenmiş bifteklerle etin kemiğiyle birlikte uzun piştiği tencere yemekleriyle denenmeli.
1.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER HİPPOKRATES 2024 (EGE)
Denizli-Güney Platosu’nun 800 metre rakımlı bağları ile İzmir-Selçuk’un 220 metre rakımlı bağlarının Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot ve Shiraz üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 12 ay Fransız meşe fıçılarda dinlenmiş, 14.5 alkollü.
Bordo renkli. Burun ve damakta reçelsi siyah ve kırmızı meyve bukelerine baharlı tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, canlı ve enerjik bir kırmızı. Belirgin ama olgun tanenlere sahip. Genç Medoc şaraplarını andırıyor, Şiraz’dan gelen dirilik ve baharlı çeşniler hissediliyor. 2-3 yıl daha dinlendirilebileceği gibi karafa alınmak kaydıyla bugün bile yudumlanabilir. Izgara kırmızı etler, az acılı kebaplar, köfte ve burgerlerle denenmeli.
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER VINDEMIA RÜZGÂR 2024 (ÇANAKKALE)
Bayramiç-Çavuşlu köyünün 230 metre rakımdaki 35 yaşındaki bağlarının Karasakız üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Açık yakut renkli. Kiraz, mürdümeriği ve kızılcık çağrışımlı kırmızı meyvemsi koku ve tadlara hafif füme tonlar eşlik ediyor. Orta gövdeli, rahat içimli, yumuşak tanenli ve belirgin asiditeli bir kırmızı. Beaujolais Villages şaraplarını andırıyor. 1-2 yıl içinde 14-16 derecede yudumlanmalı, oğlak, süt danası ve süt kuzusu gibi etlerin yanı sıra etli-kıymalı hamurişlerine ve mantı, yoğurtlu kebap gibi yoğurt ile etin bir arada olduğu lezzetlere eşlik etmeli.
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LA CONSENSUS CHARDONNAY 2025 (İZMİR)
Torbalı’daki organik Lucien Arkas bağlarında yetiştirilen üzümlerden yapılmış beyaz sek şarap. İçleri hafif yanıklıktaki Fransız ve Amerikan meşe fıçılarında 4 ay dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü, 22 bin şişelik bir üretim.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burun ve damakta olgun armut ve golden elma çağrışımlı aromalara beyaz şeftali, nektarin ve ananası andıran nüanslar eşlik ediyor. Dolgun ve kaygan dokulu, diri ve canlı asiditeli. Tereyağ ve krema soslu balıklar, deniz ürünleri ve makarnalarla denenmeli, 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı.
1.730 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER VINDEMIA GÜNEŞ 2024 (MERSİN)
Orta Toros Dağları’nda, Mersin’in Mut ilçesi Çömelek köyünde 1150 metre rakımdaki aşısız eski bağların Patkara üzümlerinden yabanî mayalar ile üretilmiş kırmızı sek şarap. 6 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.
Koyu yakut renginde. Burunda ilkten kapalı ve topraksı, havalandıkça açılıyor ve vişne ile kiraz çağrışımlı bukeler beliriyor. Damakta dolgun ve sıkı dokulu, güçlü ama olgun tanenlere ve belirgin bir asiditeye sahip. Kırmızı ve siyah meyve bukelerine ağızda baharlı tonlar eşlik ediyor. Etli güveçlerle ve yahnilerle denenmeli, 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER POLEMOS 2022 (EGE)
İzmir-Selçuk’un 220 metre rakımdaki bağları ile Denizli-Güney’in 800 metre rakımdaki bağlarında yetişen Cabernet Sauvignon, C. Franc, Merlot, Petit Verdot ve Shiraz üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 18 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 15 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Burun ve damakta siyah meyvemsi bukeler ön planda, tatlı baharat çağrışımları da belirgin. Güçlü gövdeli, adeta etsi yoğunlukta. Henüz genç; buke geliştirmesi için 4-5 yıl beklenmeli, 2030’larda yudumlanmalı. Karafa alınarak dinlenmiş biftekler veya etin kemiğiyle birlikte uzun piştiği rüstik yahnilerle eşliğinde içilmeli.
4.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA KARA SEVDA 2023 (KIRKLARELİ)
Istranca eteklerindeki bağların Papaskarası üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 14.5 derece alkollü, AWC Vienna Şarap Yarışması’ndan altın madalyalı.
Lacivert röfleli koyu mor renkte. Burun ve damakta mürdümeriği, napolyon kiraz ve karadut çağrışımlı siyah meyvemsi bukelere baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Orta gövdeli, kadifemsi tanenli ve belirgin asiditeli bir kırmızı. Çok dengeli ve damakta kalıcı; Papaskarası üzümünün niye uzun yıllar popüler olduğunu aydınlatan bir örnek. 2-3 yıl içinde 16 derecede sunulmalı, kuzu etleriyle, etli-kıymalı hamurişleriyle, köfte ve burgerler eşliğinde yudumlanmalı.
1.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
LUCIEN ARKAS BAĞLARI MEANDROS 2022 (İZMİR)
2000 yıllık şarap teruarı Metropolis’teki LA Bağları’nın rekoltenin en iyi üzümlerinden yapılmış prestij kupajı. Merlot, Shiraz, Cabernet Sauvignon ve Marselan ve üzümlerinden, 16 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 14.5 derece alkollü. Mundus Vini yarışmasından gümüş madalyalı.
Derin bordo renginde. Burunda ilkten meşe tonları ve füme kokular hissediliyor, giderek siyah meyve, deri ve toprak çağrışımları da algılanıyor. Damakta gövdeli, yoğun ve biraz köşeli tanenlere sahip. Tanenler damağı hafifçe kurutuyor, siyah meyve ve baharat tonları da içime damgasını vuruyor. Henüz biraz sivri, 3-5 yıl içinde daha da güzelleşecek bir kırmızı. Karafa alınarak dinlenmiş bifteklerle ya da dana incik, islim kebabı, osso buco gibi rüstik et yemekleriyle denenmeli.
2.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.