BÜYÜLÜBAĞ MİRANDUS 2022 (AVŞA ADASI)
Denizli, Manisa ve Avşa Adası bağlarının dörtte bir oranlarında Boğazkere, Syrah, Çalkarası ve Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılıp çelik tanklarda dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. 12.7 derece alkollü.
Yakut renginde. Burun ve damakta baharlı ve kuru meyvemsi bukeler ön planda. Orta gövdeli, belirgin ama esnek tanenli, canlı asiditeli bir kırmızı. 1-2 yıl içinde 14-16 derecede yudumlanmalı, oğlak ve süt kuzusu gibi pembe etlerle ve etli-kıymalı hamurişleriyle denenmeli.
850 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI PACEM BARREL AGED VIOGNIER 2024 (ECEABAT)
Çanakkale’deki üreticiye ait 1 x 1 metre sıklıkta dikilmiş bağların üzümlerinin bütün salkım halinde sıkılmış şırasından yapılmış beyaz sek şarap. Meşe ve akasya fıçılarda mayalandırılmış ve 6 ay da tortuları üzerinde dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta üzümden gelen kuru kayısı ve olgun şeftali çağrışımlı aromalara fıçılardan gelen hafif tütsülü ve ağaçsı izler de eşlik ediyor. Dolgun, yağlı, meyvemsi ve damakta kalıcı; ancak biraz düşük asiditeli. Beyaz etlerin meyvelerle birlikte piştiği Osmanlı yemekleriyle ve Asya mutfağının tatlı-ekşi spesiyaliteleriyle denenmeli. 8-10 derecede 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
2.100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SEVİLEN İSABEY “R” KIRMIZI 2023 (EGE)
Cabernet Franc, Merlot ve Petit Verdot üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Dörtte biri 5 ay boyunca Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, kısıtlı filtrasyon uygulanmış 13.5 derece alkollü.
Laciverdî koyu bordo renginde. Burun ve damakta olgun kırmızı ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler ön planda. Gövdeli, yoğun ama olgun ve esnek tanenli, dengeli ve akıcı bir kırmızı. 2-3 yıl içinde ızgara kırmızı etler ve az acılı kebaplarla yudumlanmalı.
450 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Sevilen Şarapları
(0533) 743 76 19
[email protected]
www.sevilengroup.com/
YABAN KOLEKTİF PATKARA ‘TAHTAYA VUR’ 2023 (MERSİN)
Mut ilçesi Çömelek köyünün 1400 metre rakımdaki 150 yaşındaki bağlarının Patkara üzümlerinden Manisa’daki Heraki tesislerinde yapılmış kırmızı sek şarap. Yabanî mayalarla mayalanıp yüzde 70’i eski fıçılarda, yüzde 30’u da cam damacanalarda 11 ay olgunlaştırılmış. 14 derece alkollü, 430 şişelik bir üretim.
Koyu yakut renginde. Burunda vişne, mahlep ve siyah kiraz çağrışımlı bukelere baharlı ve topraksı dokunuşlar eşlik ediyor. Damakta dolgun gövdeli, sıkı dokulu ve sağlam yapılı. Belirgin ama esnek tanenler canlı bir asiditeyle dengeleniyor, akıcı ve rahat bir içim sunuyor. Çok iyi yapılmış bir şarap. 2-3 yıl içinde kuzu ve süt danası etleriyle denenmeli, 16 derecede yudumlanmalı.
2.140 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YABAN KOLEKTİF KARASAKIZ ‘ÇAVUŞLU’ 2023 (ÇANAKKALE)
Bayramiç’in Çavuşlu köyündeki goble olarak terbiye edilmiş 37 yaşındaki bağların üzümlerinden Manisa’daki Heraki tesislerinde yapılmış. Toprak küplerde yabanî mayalarıyla mayalanıp yine 9 ay dinlendirilmiş. 1.282 şişe üretilmiş, 13.7 derece alkollü.
Koyu pembe, turuncu röfleler de gözleniyor. Burunda geçkin kırmızı meyve kokuları belirgin, iğdeyi andıran kurumeyvemsi bukeler de hissediliyor. Damakta yoğun, çok yumuşak tanenlere ve belirgin bir asiditeye sahip. İdeal olgunluğuna erişmiş, bu sene içinde yudumlanmalı. Av kuşlarının etleriyle denenmeli.
1.150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA ROSE DE STRANDJA 2025 (KIRKLARELİ)
Dönümde 500 adet sıklığında dikilmiş ve düşük verim alınmış Pinot Noir asmalarının üzümlerinden yapılmış roze sek şarap. Şırası şampanya presinde düşük basınçta sıkılmış ve karbon buzuyla soğukta tortu üzerinde dinlendirilmiş. 13.7 derece alkollü.
Soluk gül pembesi renginde. Burun ve damakta ahududu, dağ çileği ve frenküzümü çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Dolgun, yağlı ve kaygan dokulu. Diri asiditesiyle ferahlatıcı ve damakta da uzun kalıcılıkta. Zarif, narin, “pür” bir roze. Aperitif olarak yudumlanabileceği ve yemek sonrasında kırmızı orman meyvelerine eşlik edebileceği gibi somon ve ördek göğsü gibi “pembe” etlerle de denenebilir. 2-3 yıl içinde 8-10 derece aralığında yudumlanmalı.
1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
PORTA CAELI PACEM SAUVIGNON BLANC 2024 (ECEABAT)
Çanakkale’deki üreticiye ait 1 x 1 metre sıklıkta dikilmiş bağların iyi tarımla yetiştirilmiş üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Kısmî maserasyon sonrası bir kısmı bütün salkım halinde düşük basınçlarda preslenip 10 gün soğuk stabilizasyon yaptırılmış, tortuları üzerinde dinlendirilmiş. 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Greyfurt ve misket limonu çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Çok canlı, aromatik ve meyvemsi bir şarap. Diri asiditeli, dolgun ve yağlı kıvamlı. 2-3 yıl içinde taze keçi peynirleriyle, çiğ balıklarla ve Asya mutfağının baharatlı beyaz etli yemekleriyle denenmeli, 8-10 derecede yudumlanmalı.
1.900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI FELICI 2024 (ECEABAT)
Çanakkale’nin Gelibolu yarımadasındaki sık dikimli bağların Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılmış roze sek şarap. Üzümün direkt preslenip şıranın kendi tortusu üstünde dinlendirilmesinden sonra sıcaklık kontrollü çelik tanklarda mayalanmış, 13.9 derece alkollü.
Somon pembesi renginde. Burun ve damakta taze kırmızı meyve aromalarına hafif baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Dolgun yapılı, tanenlerin az da olsa hissedildiği tipik bir yemek rozesi. 1-2 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, şarküteriler, zengin salatalar ve baharatlı tavuk yemekleriyle denenmeli.
1.750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BÜYÜLÜBAĞ MİRANDUS 2022 (AVŞA ADASI)
Denizli, Manisa ve Avşa Adası bağlarının dörtte bir oranlarında Boğazkere, Syrah, Çalkarası ve Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılıp çelik tanklarda dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. 12.7 derece alkollü.
Yakut renginde. Burun ve damakta baharlı ve kuru meyvemsi bukeler ön planda. Orta gövdeli, belirgin ama esnek tanenli, canlı asiditeli bir kırmızı. 1-2 yıl içinde 14-16 derecede yudumlanmalı, oğlak ve süt kuzusu gibi pembe etlerle ve etli-kıymalı hamurişleriyle denenmeli.
850 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI PACEM BARREL AGED VIOGNIER 2024 (ECEABAT)
Çanakkale’deki üreticiye ait 1 x 1 metre sıklıkta dikilmiş bağların üzümlerinin bütün salkım halinde sıkılmış şırasından yapılmış beyaz sek şarap. Meşe ve akasya fıçılarda mayalandırılmış ve 6 ay da tortuları üzerinde dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta üzümden gelen kuru kayısı ve olgun şeftali çağrışımlı aromalara fıçılardan gelen hafif tütsülü ve ağaçsı izler de eşlik ediyor. Dolgun, yağlı, meyvemsi ve damakta kalıcı; ancak biraz düşük asiditeli. Beyaz etlerin meyvelerle birlikte piştiği Osmanlı yemekleriyle ve Asya mutfağının tatlı-ekşi spesiyaliteleriyle denenmeli. 8-10 derecede 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
2.100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SEVİLEN İSABEY “R” KIRMIZI 2023 (EGE)
Cabernet Franc, Merlot ve Petit Verdot üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Dörtte biri 5 ay boyunca Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, kısıtlı filtrasyon uygulanmış 13.5 derece alkollü.
Laciverdî koyu bordo renginde. Burun ve damakta olgun kırmızı ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler ön planda. Gövdeli, yoğun ama olgun ve esnek tanenli, dengeli ve akıcı bir kırmızı. 2-3 yıl içinde ızgara kırmızı etler ve az acılı kebaplarla yudumlanmalı.
450 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Sevilen Şarapları
(0533) 743 76 19
[email protected]
www.sevilengroup.com/
YABAN KOLEKTİF PATKARA ‘TAHTAYA VUR’ 2023 (MERSİN)
Mut ilçesi Çömelek köyünün 1400 metre rakımdaki 150 yaşındaki bağlarının Patkara üzümlerinden Manisa’daki Heraki tesislerinde yapılmış kırmızı sek şarap. Yabanî mayalarla mayalanıp yüzde 70’i eski fıçılarda, yüzde 30’u da cam damacanalarda 11 ay olgunlaştırılmış. 14 derece alkollü, 430 şişelik bir üretim.
Koyu yakut renginde. Burunda vişne, mahlep ve siyah kiraz çağrışımlı bukelere baharlı ve topraksı dokunuşlar eşlik ediyor. Damakta dolgun gövdeli, sıkı dokulu ve sağlam yapılı. Belirgin ama esnek tanenler canlı bir asiditeyle dengeleniyor, akıcı ve rahat bir içim sunuyor. Çok iyi yapılmış bir şarap. 2-3 yıl içinde kuzu ve süt danası etleriyle denenmeli, 16 derecede yudumlanmalı.
2.140 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YABAN KOLEKTİF KARASAKIZ ‘ÇAVUŞLU’ 2023 (ÇANAKKALE)
Bayramiç’in Çavuşlu köyündeki goble olarak terbiye edilmiş 37 yaşındaki bağların üzümlerinden Manisa’daki Heraki tesislerinde yapılmış. Toprak küplerde yabanî mayalarıyla mayalanıp yine 9 ay dinlendirilmiş. 1.282 şişe üretilmiş, 13.7 derece alkollü.
Koyu pembe, turuncu röfleler de gözleniyor. Burunda geçkin kırmızı meyve kokuları belirgin, iğdeyi andıran kurumeyvemsi bukeler de hissediliyor. Damakta yoğun, çok yumuşak tanenlere ve belirgin bir asiditeye sahip. İdeal olgunluğuna erişmiş, bu sene içinde yudumlanmalı. Av kuşlarının etleriyle denenmeli.
1.150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA ROSE DE STRANDJA 2025 (KIRKLARELİ)
Dönümde 500 adet sıklığında dikilmiş ve düşük verim alınmış Pinot Noir asmalarının üzümlerinden yapılmış roze sek şarap. Şırası şampanya presinde düşük basınçta sıkılmış ve karbon buzuyla soğukta tortu üzerinde dinlendirilmiş. 13.7 derece alkollü.
Soluk gül pembesi renginde. Burun ve damakta ahududu, dağ çileği ve frenküzümü çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Dolgun, yağlı ve kaygan dokulu. Diri asiditesiyle ferahlatıcı ve damakta da uzun kalıcılıkta. Zarif, narin, “pür” bir roze. Aperitif olarak yudumlanabileceği ve yemek sonrasında kırmızı orman meyvelerine eşlik edebileceği gibi somon ve ördek göğsü gibi “pembe” etlerle de denenebilir. 2-3 yıl içinde 8-10 derece aralığında yudumlanmalı.
1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
PORTA CAELI PACEM SAUVIGNON BLANC 2024 (ECEABAT)
Çanakkale’deki üreticiye ait 1 x 1 metre sıklıkta dikilmiş bağların iyi tarımla yetiştirilmiş üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Kısmî maserasyon sonrası bir kısmı bütün salkım halinde düşük basınçlarda preslenip 10 gün soğuk stabilizasyon yaptırılmış, tortuları üzerinde dinlendirilmiş. 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Greyfurt ve misket limonu çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Çok canlı, aromatik ve meyvemsi bir şarap. Diri asiditeli, dolgun ve yağlı kıvamlı. 2-3 yıl içinde taze keçi peynirleriyle, çiğ balıklarla ve Asya mutfağının baharatlı beyaz etli yemekleriyle denenmeli, 8-10 derecede yudumlanmalı.
1.900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI FELICI 2024 (ECEABAT)
Çanakkale’nin Gelibolu yarımadasındaki sık dikimli bağların Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılmış roze sek şarap. Üzümün direkt preslenip şıranın kendi tortusu üstünde dinlendirilmesinden sonra sıcaklık kontrollü çelik tanklarda mayalanmış, 13.9 derece alkollü.
Somon pembesi renginde. Burun ve damakta taze kırmızı meyve aromalarına hafif baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Dolgun yapılı, tanenlerin az da olsa hissedildiği tipik bir yemek rozesi. 1-2 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, şarküteriler, zengin salatalar ve baharatlı tavuk yemekleriyle denenmeli.
1.750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.