YABAN KOLEKTİF SUNGURLU SAMAN SARISI SOLERA 2020-2021-2022 (ÇORUM)
1.045 metre rakımdaki 46 yıllık bağların Sungurlu üzümlerinden yapılmış tatlı beyaz şarap. Üç hafta ağaç gölgesinde ve rüzgârda kurutulup yüzde 35 ağırlık kaybeden üzümlerin şırasından birer yılı geçen fermantasyonlarla üretilen, 225 litrelik fıçılar ve 50 litrelik cam damacanalarda olgunlaştırılan üç rekoltenin şarapları 2023’te harmanlanıp 9 ay daha dinlendirildikten sonra 2 bin 700 adet şişelenmiş. Litrede 132 gram şeker içeriyor, 12 derece alkollü. Yarım litrelik şişelerde.
Turuncu renkte. Zengin bukelere sahip, ayva marmeladı, kayısı kompostosu, pişmiş elma ve portakal çiçeği çağrışımlı koku ve tadlar hissediliyor. Damakta çok yoğun ve dolgun, kararında bir tatlılık yüksek asiditeyle dengeleniyor, iç baymıyor. Küflü peynirler veya çerezler eşliğinde yudumlanabileceği gibi tek başına keyif şarabı olarak da içilebilir. 6-7 yıl içinde 10-12 derecelerde sunulmalı.
1.755 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VİLLA DOLUCA KLASİK BEYAZ 2021 (EGE – TOKAT)
Ege’nin Sultaniye ve Tokat’ın Narince üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap, 14 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta greyfurt ve misket limonu çağrışımlı canlı meyvemsi aromalar ön planda. Orta gövdeli, damağı hafif karıncalandıracak denli diri asiditeli, körpe ve ferahlatıcı bir beyaz. Aperitif olarak da tercih edilebileceği gibi hafif başlangıç yemekleriyle de denenebilir, mevsimin tava balıklarına eşlik edebilir. 6-8 derecede soğutularak 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
1.110 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
VİLLA DOLUCA NEO KIRMIZI 2023 (DENİZLİ – ELAZIĞ)
Denizli ve Elazığ’ın Boğazkere, Öküzgözü ve Kalecik Karası üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap, 14.5 derece alkollü.
Canlı ve parlak koyu yakut tonlarında. Baharlı ve topraksı koku ve tadların ardından siyah kiraz ve vişne gibi kırmızı meyve bukeleri hissediliyor. Orta gövdeli, belirgin ama esnek tanenli, canlı asiditeli bir kırmızı. Akıcı, rahat içimli ve dengeli bir kırmızı. 16 derecede ızgara kırmızı etler, köfte ve burgerler ya da etli-kıymalı hamurişleriyle yudumlanmalı, 2-3 yıl içinde tüketilmeli.
1.140 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
7 BİLGELER LASOS 2025 (GÜNEY – ÇANAKKALE)
Denizli-Güney’in Shiraz ve Çanakkale-Bayramiç’in yaşlı bağlarından Karasakız üzümlerinden uzun fermantasyon ve stabulasyonla üretilmiş pembe sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Somon pembesi renginde. Nektarin ve beyaz şeftali çağrışımlı aromalar burun ve damakta belirgin. Dolgun yapılı ve yağlı kıvamlı, ideal bir yemek rozesi. 8-10 derecede sunulmalı, karides güveç gibi domatesli deniz ürünleri, zengin salatalar, ciğer ve köfteler ile denenmeli. 8 ila 10 derecede 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
1.550 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER ANAXAGORAS CHARDONNAY 2026 (GÜNEY)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin 850 metre rakımdaki kireçli bağlarının Chardonnay üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Uzun süren bir soğuk fermantasyonla üretilmiş, tortusu üzerinde dinlendirilmiş. 13.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta elma ve narenciye çağrışımlı aromalara sahip. da nektarin, beyaz şeftali ve taze üzüm, damakta da elma ve armut çağrışımlı koku ve tadlar hissediliyor. Dolgun yapılı, diri asiditeli, canlı, taze ve ferahlatıcı. Fıçıya girmemiş enerjik ve aromatik bir Chardonnay örneği. 6-8 derece aralığında 2-3 yıl içinde yudumlanmalı, Asya mutfaklarına, tavada kızarmış balıklara, bıldırcın ve köy tavuğu gibi kümes hayvanlarına eşlik etmeli.
1.550 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DOLUCA KAV BOĞAZKERE – ÖKÜZGÖZÜ 2023 (DOĞU – GÜNEYDOĞU)
Diyarbakır ve Elazığ bölgesi üzümlerinden yapılmış, 8 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü.
Koyu mor renkte. Burun ve damakta mürdümeriği, vişne ve kiraz çağrışımlı meyvemsi bukelere baharlı tonlar eşlik ediyor, bu kupajda ender rastlanan çiçeksi nüanslar da hissediliyor. Orta gövdeli, dengeli, tanenleri olgun ve yuvarlanmış. Yüksek alkol ve tanenler belirgin bir asidite ile dengelenmiş, akıcı ve ferahlatan bir içime sahip. 2-3 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı, baharatlı et yemeklerine, az acılı kebaplara ve etin meyvelerle birlikte piştiği Osmanlı mutfağı yemeklerine eşlik etmeli.
1.470 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
7 BİLGELER AİT ÖKÜZGÖZÜ 2024 (ELAZIĞ)
1546 metre rakımlı Karaçavuş köyünün üzümleri Ekim sonunda toplanarak iyi havalandırılan depoda tel askılarda yarı yarıya ağırlık kaybedinceye kadar “soldurulmuş” ve 10 Aralık’ta tanka aktarılarak 35 gün boyunca mayalanarak sek kırmızı şarap elde edilmiş. Ardından 18 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış. 14.5 derece alkollü, 1.450 şişelik bir üretim.
Lacivert röfleli koyu mor renginde. Henüz biraz “kapalı” olsa da mentol, okaliptüs, kuru incir ve tatlı baharat çağrışımı koku ve tadlar hissediliyor. Damakta süper konsantre, “hem yenilen, hem de içilen” bir şarap. Demirden tanenleri adeta kadife eldivene sarılı, olgun ve yuvarlak. Yemeklerle eşleşmesi zor, yiyecekleri ezebilecek bir şarap. Güçlü bir et yemeğinin ardından tıpkı bir Porto yudumlar gibi keyif şarabı olarak içilmeli, mutlaka karafa alınarak servis edilmeli. Bugünlerde içilebileceği gibi buke geliştirmesine izin verilerek 2040’lara kadar da yıllandırılabilir.
5.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA THRACIAN BEYAZ 2023 (KIRKLARELİ)
Istranca eteklerindeki düşük verimli bağların Eylül ortasında hasat edilen Chardonnay üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Fransız meşe fıçılarında mayalanmış ve 18 ay yeni Fransız meşe fıçılarda tortusu üzerinde dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burun ve damakta narenciye, olgun elma ve armut çağrışımlarına yeşil bitki ve bal peteği tonları eşlik ediyor. Gövdeli, dolgun ve yağlı dokulu. Tıpkı bir Chablis gibi diri asiditeli. Bugün içilebileceği gibi 2030’lara kadar yıllandırılabilecek bir beyaz. 10-12 derecede yudumlanmalı, Istakoz ve deniztarağı gibi kabuklu deniz ürünlerine, tereyağı ve krema soslu yağlı balıklara eşlik etmeli.
2.900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
YABAN KOLEKTİF SUNGURLU SAMAN SARISI SOLERA 2020-2021-2022 (ÇORUM)
1.045 metre rakımdaki 46 yıllık bağların Sungurlu üzümlerinden yapılmış tatlı beyaz şarap. Üç hafta ağaç gölgesinde ve rüzgârda kurutulup yüzde 35 ağırlık kaybeden üzümlerin şırasından birer yılı geçen fermantasyonlarla üretilen, 225 litrelik fıçılar ve 50 litrelik cam damacanalarda olgunlaştırılan üç rekoltenin şarapları 2023’te harmanlanıp 9 ay daha dinlendirildikten sonra 2 bin 700 adet şişelenmiş. Litrede 132 gram şeker içeriyor, 12 derece alkollü. Yarım litrelik şişelerde.
Turuncu renkte. Zengin bukelere sahip, ayva marmeladı, kayısı kompostosu, pişmiş elma ve portakal çiçeği çağrışımlı koku ve tadlar hissediliyor. Damakta çok yoğun ve dolgun, kararında bir tatlılık yüksek asiditeyle dengeleniyor, iç baymıyor. Küflü peynirler veya çerezler eşliğinde yudumlanabileceği gibi tek başına keyif şarabı olarak da içilebilir. 6-7 yıl içinde 10-12 derecelerde sunulmalı.
1.755 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VİLLA DOLUCA KLASİK BEYAZ 2021 (EGE – TOKAT)
Ege’nin Sultaniye ve Tokat’ın Narince üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap, 14 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta greyfurt ve misket limonu çağrışımlı canlı meyvemsi aromalar ön planda. Orta gövdeli, damağı hafif karıncalandıracak denli diri asiditeli, körpe ve ferahlatıcı bir beyaz. Aperitif olarak da tercih edilebileceği gibi hafif başlangıç yemekleriyle de denenebilir, mevsimin tava balıklarına eşlik edebilir. 6-8 derecede soğutularak 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
1.110 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
VİLLA DOLUCA NEO KIRMIZI 2023 (DENİZLİ – ELAZIĞ)
Denizli ve Elazığ’ın Boğazkere, Öküzgözü ve Kalecik Karası üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap, 14.5 derece alkollü.
Canlı ve parlak koyu yakut tonlarında. Baharlı ve topraksı koku ve tadların ardından siyah kiraz ve vişne gibi kırmızı meyve bukeleri hissediliyor. Orta gövdeli, belirgin ama esnek tanenli, canlı asiditeli bir kırmızı. Akıcı, rahat içimli ve dengeli bir kırmızı. 16 derecede ızgara kırmızı etler, köfte ve burgerler ya da etli-kıymalı hamurişleriyle yudumlanmalı, 2-3 yıl içinde tüketilmeli.
1.140 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
7 BİLGELER LASOS 2025 (GÜNEY – ÇANAKKALE)
Denizli-Güney’in Shiraz ve Çanakkale-Bayramiç’in yaşlı bağlarından Karasakız üzümlerinden uzun fermantasyon ve stabulasyonla üretilmiş pembe sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Somon pembesi renginde. Nektarin ve beyaz şeftali çağrışımlı aromalar burun ve damakta belirgin. Dolgun yapılı ve yağlı kıvamlı, ideal bir yemek rozesi. 8-10 derecede sunulmalı, karides güveç gibi domatesli deniz ürünleri, zengin salatalar, ciğer ve köfteler ile denenmeli. 8 ila 10 derecede 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
1.550 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER ANAXAGORAS CHARDONNAY 2026 (GÜNEY)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin 850 metre rakımdaki kireçli bağlarının Chardonnay üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Uzun süren bir soğuk fermantasyonla üretilmiş, tortusu üzerinde dinlendirilmiş. 13.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta elma ve narenciye çağrışımlı aromalara sahip. da nektarin, beyaz şeftali ve taze üzüm, damakta da elma ve armut çağrışımlı koku ve tadlar hissediliyor. Dolgun yapılı, diri asiditeli, canlı, taze ve ferahlatıcı. Fıçıya girmemiş enerjik ve aromatik bir Chardonnay örneği. 6-8 derece aralığında 2-3 yıl içinde yudumlanmalı, Asya mutfaklarına, tavada kızarmış balıklara, bıldırcın ve köy tavuğu gibi kümes hayvanlarına eşlik etmeli.
1.550 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DOLUCA KAV BOĞAZKERE – ÖKÜZGÖZÜ 2023 (DOĞU – GÜNEYDOĞU)
Diyarbakır ve Elazığ bölgesi üzümlerinden yapılmış, 8 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü.
Koyu mor renkte. Burun ve damakta mürdümeriği, vişne ve kiraz çağrışımlı meyvemsi bukelere baharlı tonlar eşlik ediyor, bu kupajda ender rastlanan çiçeksi nüanslar da hissediliyor. Orta gövdeli, dengeli, tanenleri olgun ve yuvarlanmış. Yüksek alkol ve tanenler belirgin bir asidite ile dengelenmiş, akıcı ve ferahlatan bir içime sahip. 2-3 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı, baharatlı et yemeklerine, az acılı kebaplara ve etin meyvelerle birlikte piştiği Osmanlı mutfağı yemeklerine eşlik etmeli.
1.470 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
7 BİLGELER AİT ÖKÜZGÖZÜ 2024 (ELAZIĞ)
1546 metre rakımlı Karaçavuş köyünün üzümleri Ekim sonunda toplanarak iyi havalandırılan depoda tel askılarda yarı yarıya ağırlık kaybedinceye kadar “soldurulmuş” ve 10 Aralık’ta tanka aktarılarak 35 gün boyunca mayalanarak sek kırmızı şarap elde edilmiş. Ardından 18 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış. 14.5 derece alkollü, 1.450 şişelik bir üretim.
Lacivert röfleli koyu mor renginde. Henüz biraz “kapalı” olsa da mentol, okaliptüs, kuru incir ve tatlı baharat çağrışımı koku ve tadlar hissediliyor. Damakta süper konsantre, “hem yenilen, hem de içilen” bir şarap. Demirden tanenleri adeta kadife eldivene sarılı, olgun ve yuvarlak. Yemeklerle eşleşmesi zor, yiyecekleri ezebilecek bir şarap. Güçlü bir et yemeğinin ardından tıpkı bir Porto yudumlar gibi keyif şarabı olarak içilmeli, mutlaka karafa alınarak servis edilmeli. Bugünlerde içilebileceği gibi buke geliştirmesine izin verilerek 2040’lara kadar da yıllandırılabilir.
5.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA THRACIAN BEYAZ 2023 (KIRKLARELİ)
Istranca eteklerindeki düşük verimli bağların Eylül ortasında hasat edilen Chardonnay üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Fransız meşe fıçılarında mayalanmış ve 18 ay yeni Fransız meşe fıçılarda tortusu üzerinde dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burun ve damakta narenciye, olgun elma ve armut çağrışımlarına yeşil bitki ve bal peteği tonları eşlik ediyor. Gövdeli, dolgun ve yağlı dokulu. Tıpkı bir Chablis gibi diri asiditeli. Bugün içilebileceği gibi 2030’lara kadar yıllandırılabilecek bir beyaz. 10-12 derecede yudumlanmalı, Istakoz ve deniztarağı gibi kabuklu deniz ürünlerine, tereyağı ve krema soslu yağlı balıklara eşlik etmeli.
2.900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com