PAMUKKALE GRAND RESERVE SHIRAZ 2020 (GÜNEY)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü Güney ilçesinin Ortaçeşme ve Yenikonak bağlarının üzümlerinden sadece 17 fıçı yapılmış. Fransız meşe fıçılarda 30 ay dinlendirilmiş, 14.5 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, lacivert röfleler de seziliyor. Burun ve damakta zengin bukeli, siyah meyveler, taze çekilmiş karabiber gibi baharat, bitter çikolata, vanilya, meşe çağrışımlı koku ve tadlar yoğun hissediliyor. Gövdeli, belirgin ama esnek tanenli, güçlü ama rahat içimli bir kırmızı. 2035’lere kadar yudumlanmalı, karafa alınarak dinlenmiş bifteklerin, etin kemiğiyle uzun piştiği yahnilerin ve az baharatlı kebapların yanında sunulmalı.
1.750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PRIUS PAPAS BLANC 2025 (EDİRNE)
Kırklareli’deki yeni üreticinin Edirne’de yetiştirilen Papaskarası üzümlerinden “Blanc de noir” (Siyahın beyazı) tekniğiyle yaptığı beyaz sek şarap. Soğuk fermantasyon yaptırılmış ve çelik tanklarda olgunlaştırılmış. 13 derece alkollü.
Saman sarısı renginde, grimsi röfleler de gözleniyor. Burunda armut, elma, muz ve hanımeli çağrışımlı kokulara sahip. Ağızda bunlara ham şeftali ve nektarin çağrışımları da eşlik ediyor. Orta gövdeli, belirgin asiditeli, hafif buruk ve mineralsi bir beyaz. 1-2 yıl içinde 10 derecede yudumlanmalı, yaban mantarlarıyla, patlıcanlı etsiz yemeklerle ve köy tavuğuyla denenmeli.
1.080 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
URLA SAUVIGNON BLANC 2025 (URLA)
Üreticinin Urla yarımadasının yüksek rakımdaki bağlarının üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Paslanmaz çelik tanklarda dinlendirilmiş, 12.5 derece alkollü.
Açık sarı tonlarda. Burun ve damakta narenciyemsi aromalar yoğun ve belirgin. Ağızda biraz keskin, canlı asiditeli, taze ve ferahlatıcı. Taze keçi peynirleriyle, hafif başlangıçlarla, seviçe ve levrek marin gibi soğuk balık mezeleriyle ve Asya mutfaklarının baharatlı beyaz et yemekleriyle denenmeli. 1-2 yıl içinde 6-8 derecede yudumlanmalı.
1.700 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LERMONOS RINDERA FUME BLANC 2024 (ÇAL)
Adını 2020’de Denizli’de keşfedilen yöreye özgü bitkiden alan serinin sek beyaz şarabı. Çal ilçesi bağlarından üretilmiş ve 6 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 13.5 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Burun ve damakta pişmiş armudu andıran hafif tütsülü ve yanıksı tonlar ön planda. Orta gövdeli, yağlı ve kaygan dokulu, biraz düşük asiditeli bir beyaz. Fıçıdan gelen izler meyvemsiliği gölgelemiş. 1-2 yıl içinde 8-10 derece aralığında sunulmalı, buğulama balıklarla ve köy tavuğu yemekleriyle yudumlanmalı.
1.080 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PRIUS VINO SAPIENS 2023 (KIRKLARELİ)
Üreticinin kendi bağlarının yüzde 36 Cabernet Franc, yüzde 33 Merlot, yüzde 16 Malbec ve yüzde 15 de Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılıp yarıya yakını tanklarda, yüzde 56’sı da 19 ay Fransız meşesinden yeni fıçılarda dinlendirilmiş. Kısmi filtrasyonla şişelenmiş, 14.6 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu bordo renginde, opak. Yabanmersini, böğürtlen ve napolyon kiraz çağrışımlı koku ve tadlara mentol ve tatlı baharat nüansları eşlik ediyor. Orta gövdeli, yüksek alkolü hafif yakıcı, yoğun ama esnek tanenli bir kırmızı. Belirgin asiditesinin de etkisiyle canlı, enerjik ve modern bir şarap. Asyatik soslarla sunulan kırmızı etlerle, etin meyvelerle birlikte piştiği geleneksel yemeklerle ve şarküterilerle denenmeli, 16 derecede 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
1.380 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PAMUKKALE ARTI CABERNET SAUVIGNON ROZE 2025 (DENİZLİ)
Güney ilçesi bağlarının seçme parsellerinden sabah erken hasat edilmiş ve + 3 derecede dinlendirilip işlenmiş üzümlerden yapılmış. 12.5 derece alkollü.
Gül pembesi renginde. Burun ve damakta frenküzümü, ham çilek, ahududu gibi pembe meyveleri çağrıştıran koku ve tadlara sahip. Canlı asiditeli, tanen burukluğu ve topraksı nüanslar da hafif hissediliyor. Kuzu ve süt danası gibi etlerle yudumlanabilecek, etli-kıymalı hamurişlerine de eşlik edebilecek bir pembe şarap. 10-12 derecede 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
NAHİTA DOKYA EMİR TEK PARSEL 2024 (KAPADOKYA)
Doğuş Holding’in d.ream grubuna ait 1.060 metre rakımdaki volkanik topraklı Argos Bağları’nın sek beyaz şarabı. Asmaları ortalama 30 yaşındaki “yer bağı”nın en eski parselinin üzümlerinden. Kavaklıdere’nin çok yakındaki tesislerinde üretilmiş, 6 ay tortusu üzerinde bekletilip kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 6 bin 589 şişelik bir üretim, 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta olgun elma bukelerine mineralsi, topraksı nüanslar eşlik ediyor. Yağlı ve dolgun, canlı asiditeli, tok içimli ve ağızda kalıcı. Burundan çok damağa oynayan bir beyaz, güçlü yapısı ve yemeklere uyumuyla Chablis’leri andırıyor. 3 ila 5 yıl içinde yudumlanmalı, 10-12 derece aralığında sunulmalı. Köy tavuğu, tereyağlı-kremalı balık ve deniz ürünleri ve yaban mantarlarına eşlik etmeli.
2.500 TL ( + – ) (d.ream grubu restoranlarında) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUZUBAĞ ÇALKARASI 2025 (ÇAL)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesindeki 850 metre rakımlı 40 yaş üstü geleneksel bağların üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Beaujolais Nouveau şarapları gibi karbonik maserasyonla üretilmiş, yüzde 60’ı 5 ay Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 13 derece alkollü.
Canlı ve parlak lâl renginde, hayli açık tonlarda. Kiraz, vişne ve çikolata çağrışımlı koku ve tadlar canlı ve belirgin, çiçeksi bukeler de hissediliyor. Orta gövdeli, yumuşak tanenli ve canlı asiditeli. Çok temiz ve rafine bir kırmızı şarap. 14-16 derecede sunulmalı, ton, palamut ve uskumru gibi balıklar ile oğlak, süt kuzusu, süt danası, ördek göğsü gibi pembe etler ve şarküterilerle eşleşmeli. 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
1.095 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PAMUKKALE GRAND RESERVE SHIRAZ 2020 (GÜNEY)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü Güney ilçesinin Ortaçeşme ve Yenikonak bağlarının üzümlerinden sadece 17 fıçı yapılmış. Fransız meşe fıçılarda 30 ay dinlendirilmiş, 14.5 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, lacivert röfleler de seziliyor. Burun ve damakta zengin bukeli, siyah meyveler, taze çekilmiş karabiber gibi baharat, bitter çikolata, vanilya, meşe çağrışımlı koku ve tadlar yoğun hissediliyor. Gövdeli, belirgin ama esnek tanenli, güçlü ama rahat içimli bir kırmızı. 2035’lere kadar yudumlanmalı, karafa alınarak dinlenmiş bifteklerin, etin kemiğiyle uzun piştiği yahnilerin ve az baharatlı kebapların yanında sunulmalı.
1.750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PRIUS PAPAS BLANC 2025 (EDİRNE)
Kırklareli’deki yeni üreticinin Edirne’de yetiştirilen Papaskarası üzümlerinden “Blanc de noir” (Siyahın beyazı) tekniğiyle yaptığı beyaz sek şarap. Soğuk fermantasyon yaptırılmış ve çelik tanklarda olgunlaştırılmış. 13 derece alkollü.
Saman sarısı renginde, grimsi röfleler de gözleniyor. Burunda armut, elma, muz ve hanımeli çağrışımlı kokulara sahip. Ağızda bunlara ham şeftali ve nektarin çağrışımları da eşlik ediyor. Orta gövdeli, belirgin asiditeli, hafif buruk ve mineralsi bir beyaz. 1-2 yıl içinde 10 derecede yudumlanmalı, yaban mantarlarıyla, patlıcanlı etsiz yemeklerle ve köy tavuğuyla denenmeli.
1.080 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
URLA SAUVIGNON BLANC 2025 (URLA)
Üreticinin Urla yarımadasının yüksek rakımdaki bağlarının üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Paslanmaz çelik tanklarda dinlendirilmiş, 12.5 derece alkollü.
Açık sarı tonlarda. Burun ve damakta narenciyemsi aromalar yoğun ve belirgin. Ağızda biraz keskin, canlı asiditeli, taze ve ferahlatıcı. Taze keçi peynirleriyle, hafif başlangıçlarla, seviçe ve levrek marin gibi soğuk balık mezeleriyle ve Asya mutfaklarının baharatlı beyaz et yemekleriyle denenmeli. 1-2 yıl içinde 6-8 derecede yudumlanmalı.
1.700 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LERMONOS RINDERA FUME BLANC 2024 (ÇAL)
Adını 2020’de Denizli’de keşfedilen yöreye özgü bitkiden alan serinin sek beyaz şarabı. Çal ilçesi bağlarından üretilmiş ve 6 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 13.5 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Burun ve damakta pişmiş armudu andıran hafif tütsülü ve yanıksı tonlar ön planda. Orta gövdeli, yağlı ve kaygan dokulu, biraz düşük asiditeli bir beyaz. Fıçıdan gelen izler meyvemsiliği gölgelemiş. 1-2 yıl içinde 8-10 derece aralığında sunulmalı, buğulama balıklarla ve köy tavuğu yemekleriyle yudumlanmalı.
1.080 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PRIUS VINO SAPIENS 2023 (KIRKLARELİ)
Üreticinin kendi bağlarının yüzde 36 Cabernet Franc, yüzde 33 Merlot, yüzde 16 Malbec ve yüzde 15 de Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılıp yarıya yakını tanklarda, yüzde 56’sı da 19 ay Fransız meşesinden yeni fıçılarda dinlendirilmiş. Kısmi filtrasyonla şişelenmiş, 14.6 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu bordo renginde, opak. Yabanmersini, böğürtlen ve napolyon kiraz çağrışımlı koku ve tadlara mentol ve tatlı baharat nüansları eşlik ediyor. Orta gövdeli, yüksek alkolü hafif yakıcı, yoğun ama esnek tanenli bir kırmızı. Belirgin asiditesinin de etkisiyle canlı, enerjik ve modern bir şarap. Asyatik soslarla sunulan kırmızı etlerle, etin meyvelerle birlikte piştiği geleneksel yemeklerle ve şarküterilerle denenmeli, 16 derecede 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
1.380 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PAMUKKALE ARTI CABERNET SAUVIGNON ROZE 2025 (DENİZLİ)
Güney ilçesi bağlarının seçme parsellerinden sabah erken hasat edilmiş ve + 3 derecede dinlendirilip işlenmiş üzümlerden yapılmış. 12.5 derece alkollü.
Gül pembesi renginde. Burun ve damakta frenküzümü, ham çilek, ahududu gibi pembe meyveleri çağrıştıran koku ve tadlara sahip. Canlı asiditeli, tanen burukluğu ve topraksı nüanslar da hafif hissediliyor. Kuzu ve süt danası gibi etlerle yudumlanabilecek, etli-kıymalı hamurişlerine de eşlik edebilecek bir pembe şarap. 10-12 derecede 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
NAHİTA DOKYA EMİR TEK PARSEL 2024 (KAPADOKYA)
Doğuş Holding’in d.ream grubuna ait 1.060 metre rakımdaki volkanik topraklı Argos Bağları’nın sek beyaz şarabı. Asmaları ortalama 30 yaşındaki “yer bağı”nın en eski parselinin üzümlerinden. Kavaklıdere’nin çok yakındaki tesislerinde üretilmiş, 6 ay tortusu üzerinde bekletilip kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 6 bin 589 şişelik bir üretim, 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta olgun elma bukelerine mineralsi, topraksı nüanslar eşlik ediyor. Yağlı ve dolgun, canlı asiditeli, tok içimli ve ağızda kalıcı. Burundan çok damağa oynayan bir beyaz, güçlü yapısı ve yemeklere uyumuyla Chablis’leri andırıyor. 3 ila 5 yıl içinde yudumlanmalı, 10-12 derece aralığında sunulmalı. Köy tavuğu, tereyağlı-kremalı balık ve deniz ürünleri ve yaban mantarlarına eşlik etmeli.
2.500 TL ( + – ) (d.ream grubu restoranlarında) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUZUBAĞ ÇALKARASI 2025 (ÇAL)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesindeki 850 metre rakımlı 40 yaş üstü geleneksel bağların üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Beaujolais Nouveau şarapları gibi karbonik maserasyonla üretilmiş, yüzde 60’ı 5 ay Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 13 derece alkollü.
Canlı ve parlak lâl renginde, hayli açık tonlarda. Kiraz, vişne ve çikolata çağrışımlı koku ve tadlar canlı ve belirgin, çiçeksi bukeler de hissediliyor. Orta gövdeli, yumuşak tanenli ve canlı asiditeli. Çok temiz ve rafine bir kırmızı şarap. 14-16 derecede sunulmalı, ton, palamut ve uskumru gibi balıklar ile oğlak, süt kuzusu, süt danası, ördek göğsü gibi pembe etler ve şarküterilerle eşleşmeli. 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
1.095 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.