PORTA CAELI FELICI 2024 (ECEABAT)
Çanakkale’nin Gelibolu yarımadasındaki sık dikimli bağların Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılmış roze sek şarap. Üzümün direkt preslenip şıranın kendi tortusu üstünde dinlendirilmesinden sonra sıcaklık kontrollü çelik tanklarda mayalanmış, 13.9 derece alkollü.
Somon pembesi renginde. Burun ve damakta taze kırmızı meyve aromalarına hafif baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Dolgun yapılı, tanenlerin az da olsa hissedildiği tipik bir yemek rozesi. 1-2 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, şarküteriler, zengin salatalar ve baharatlı tavuk yemekleriyle denenmeli.
1.750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI SESTOS 2024 (ECEABAT)
Adını Gelibolu’nun eski adından alan kırmızı sek şarap. Çanakkale’deki üreticiye ait bağların Öküzgözü, Boğazkere ve Kalecik Karası üzümlerinden “field blend” yöntemi ile karbonik maserasyon uygulanarak üretilmiş. Tüm üzümlerin bir arada mayalanmasıyla elde edilen şarap, kullanılmış Fransız meşe fıçılarında 6 ay dinlendirilmiş ve kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 13 derece alkollü, bin şişelik bir parti.
Canlı yakut renginde. Vişne, kiraz ve yeşilbiber çağrışımlı koku ve tadlara hafif baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Gövdeli, yumuşak ve esnek tanenli, kadifemsi içimli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı, ciğer kebabı ve soteleriyle, kuzu ve süt danası gibi etlerle, köfte ve burgerlerle sunulmalı.
2.900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YABAN KOLEKTİF GÖK ‘GÖĞE BAKALIM!’ 2023 (MERSİN)
Mut ilçesi Çömelek köyünün 1.150 metre rakımdaki 60 yıllık bağlarında yetişen yöresel Gök üzümlerinden Manisa’daki Heraki tesislerinde yapılmış beyaz sek şarap. Yüzde 60’ı oval yumurta tanklarda, yüzde 40’ı eski meşe fıçılarda ilk 5 ay tortu üzerinde olmak üzere 10 ay olgunlaştırılmış. 14 derece alktollü, 1.534 şişelik bir üretim.
Yeşilimsi koyu sarı renkte. Burunda olgun elma bukelerine hafif baharlı ve topraksı dokunuşlar eşlik ediyor. Damakta sıradışı bir dolgunluk ve yoğunlukta, adeta bir Burgonya Chardonnay’si gibi. Ağızda da belirgin meyvemsilikte, orta asiditeli, tereyağımsı kıvamda ve hayli kalıcı. 2-3 yıl içinde köy tavuklarıyla ve yaban mantarlarıyla denenmeli, 10 derece civarında yudumlanmalı.
1.152 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA ASSYRTIKO 2025 (KIRKLARELİ)
Istranca eteklerindeki bağların Eylül ortası ve sonunda hasat edilen üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Üzümler karbon buzu ile düşük basınçta preslenmiş ve 5 gün yine karbon buzuyla stabulasyon yaptırılmış. 4 ay Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda olgun elma aromalarına çiçeksi ve yeşil bitkisel tonlar eşlik ediyor. Damakta da yoğun meyvemsilikte, narenciye çağrışımları da hissediliyor. Dolgun, bu üzümün şaraplarında az rastlanan bir yoğunluğa sahip, canlı asiditeli ve sağlam yapılı bir beyaz. Tıpkı iyi bir Chablis gibi “çeliksi dirilikte”, finalde mineralsi izler de bırakıyor. 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, seviçe, suşi, saşimi gibi çiğ balık lezzetleriyle, yağlı balıklarla ve yaban mantarlı yemeklerle sunulmalı.
1.650 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
CHAMLIJA ISTRANCA GELİNİ 2022 (KIRKLARELİ)
Istranca eteklerindeki bağların Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot ve çok az da Petit Verdot üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Firmanın üzümlerin ayıklanmasında optik okuyucu kullanıldığı ilk rekoltenin ürünü. 24 ay yarısı yeni Fransız ve Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş, durultmasız ve filtrasyonsuz şişelenmiş. 15 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Burun ve damakta kırmızı ve siyah meyvemsi bukelere tatlı baharat tonları eşlik ediyor. Geçen rekoltesine göre fıçı izleri daha az hissediliyor. Gövdeli, yoğun ama olgun tanenli, damakta kalıcı bir kırmızı. Şimdilerde içilebileceği gibi 4-5 yıl daha bekleme potansiyeline sahip. Dinlenmiş biftekler, ızgara kırmızı etler ve etin kemiğiyle piştiği yahnilerle denenmeli, servisten önce karafa alınmalı.
1.650 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
USCA OPIA X 2022 (URLA)
Firmanın kuruluşunun 10. Yılı anısına bağların en iyi parsellerinden seçilen üzümlerle üretilmiş kırmızı sek şarap. Yüzde 50 Cabernet Sauvignon, yüzde 30 Merlot, yüzde 10 Syrah ve yüzde 10 da Foça Karası kupajı. 24 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 14.5 derece alkollü.
Bordo renginde, kiremitsi röfleler de belirmiş. Burunda ilkten fıçıdan gelen füme tonlar ile kahve çağrışımlı bukeler hissediliyor. Damakta dolgun, gövdeli, güçlü ama esnek tanenli. Ağızda da olgun kırmızı meyve, kuru meyve ve tatlı baharat izleri bırakıyor. İyi yapılmış ama ideal olgunluğuna biraz hızlı erişmiş bir şarap. “Keşke fıçılarda daha kısa tutulsaydı ve daha diri kalsaydı” dedirtiyor. 2-3 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere eşlik etmeli.
3.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HERAKİ AKUARELA SULTANİYE 2024 (ÇAL)
Denizli’nin bağcılığıyla ünlü ilçesinde 850 metre rakımdaki 60 yaşındaki yer bağlarının düşük verimli üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. İspanyol önolog Jose Hernandes öncülüğünde Manisa-Alaşehir’deki tesiste üretilip oval tanklarda olgunlaştırılmış. 14 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda taze üzüm ve misket limonu çağrışımlı aromalara sahip, damakta da yoğun meyvemsilikte. Dolgun ve yağlı dokulu, canlı ve diri asiditesiyle daha içerken ağzı sulandıran bir beyaz. Hafif mineralsi izler de hissediliyor. Bu alçakgönüllü üzümden şimdiye dek yapılan en iyi şaraplardan. 1-2 yıl içinde hafif başlangıçlarla, tava balıklarla ve Asya mutfağı yemekleriyle denenmeli. 8-10 derecede yudumlanmalı.
855 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAYRA ALLURE CRISPY CHARDONNAY 2024 (DENİZLİ)
Erken hasat edilip soğuk zincirle işlenen üzümlerden Şarköy tesislerinde yapılmış beyaz sek şarap. Fıçı dinlendirmesi uygulanmamış, 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burunda yeni biçilmiş çimen, yeşil elma ve misket limonunu andıran narenciyemsi aromalar ön planda. Damakta da aromatik, limonsu, diri asiditeli ve “yeşil” bir şarap. Taze ve ferahlatıcı, adı gibi “körpe”. Aperitif olarak, hafif başlangıçlarla ya da çiğ balık mezeleriyle sunulmalı, istiridye ile de denenmeli. 1-2 yıl içinde 6-8 derecede yudumlanmalı.
815 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI FELICI 2024 (ECEABAT)
Çanakkale’nin Gelibolu yarımadasındaki sık dikimli bağların Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılmış roze sek şarap. Üzümün direkt preslenip şıranın kendi tortusu üstünde dinlendirilmesinden sonra sıcaklık kontrollü çelik tanklarda mayalanmış, 13.9 derece alkollü.
Somon pembesi renginde. Burun ve damakta taze kırmızı meyve aromalarına hafif baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Dolgun yapılı, tanenlerin az da olsa hissedildiği tipik bir yemek rozesi. 1-2 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, şarküteriler, zengin salatalar ve baharatlı tavuk yemekleriyle denenmeli.
1.750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI SESTOS 2024 (ECEABAT)
Adını Gelibolu’nun eski adından alan kırmızı sek şarap. Çanakkale’deki üreticiye ait bağların Öküzgözü, Boğazkere ve Kalecik Karası üzümlerinden “field blend” yöntemi ile karbonik maserasyon uygulanarak üretilmiş. Tüm üzümlerin bir arada mayalanmasıyla elde edilen şarap, kullanılmış Fransız meşe fıçılarında 6 ay dinlendirilmiş ve kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 13 derece alkollü, bin şişelik bir parti.
Canlı yakut renginde. Vişne, kiraz ve yeşilbiber çağrışımlı koku ve tadlara hafif baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Gövdeli, yumuşak ve esnek tanenli, kadifemsi içimli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı, ciğer kebabı ve soteleriyle, kuzu ve süt danası gibi etlerle, köfte ve burgerlerle sunulmalı.
2.900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YABAN KOLEKTİF GÖK ‘GÖĞE BAKALIM!’ 2023 (MERSİN)
Mut ilçesi Çömelek köyünün 1.150 metre rakımdaki 60 yıllık bağlarında yetişen yöresel Gök üzümlerinden Manisa’daki Heraki tesislerinde yapılmış beyaz sek şarap. Yüzde 60’ı oval yumurta tanklarda, yüzde 40’ı eski meşe fıçılarda ilk 5 ay tortu üzerinde olmak üzere 10 ay olgunlaştırılmış. 14 derece alktollü, 1.534 şişelik bir üretim.
Yeşilimsi koyu sarı renkte. Burunda olgun elma bukelerine hafif baharlı ve topraksı dokunuşlar eşlik ediyor. Damakta sıradışı bir dolgunluk ve yoğunlukta, adeta bir Burgonya Chardonnay’si gibi. Ağızda da belirgin meyvemsilikte, orta asiditeli, tereyağımsı kıvamda ve hayli kalıcı. 2-3 yıl içinde köy tavuklarıyla ve yaban mantarlarıyla denenmeli, 10 derece civarında yudumlanmalı.
1.152 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA ASSYRTIKO 2025 (KIRKLARELİ)
Istranca eteklerindeki bağların Eylül ortası ve sonunda hasat edilen üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Üzümler karbon buzu ile düşük basınçta preslenmiş ve 5 gün yine karbon buzuyla stabulasyon yaptırılmış. 4 ay Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda olgun elma aromalarına çiçeksi ve yeşil bitkisel tonlar eşlik ediyor. Damakta da yoğun meyvemsilikte, narenciye çağrışımları da hissediliyor. Dolgun, bu üzümün şaraplarında az rastlanan bir yoğunluğa sahip, canlı asiditeli ve sağlam yapılı bir beyaz. Tıpkı iyi bir Chablis gibi “çeliksi dirilikte”, finalde mineralsi izler de bırakıyor. 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, seviçe, suşi, saşimi gibi çiğ balık lezzetleriyle, yağlı balıklarla ve yaban mantarlı yemeklerle sunulmalı.
1.650 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
CHAMLIJA ISTRANCA GELİNİ 2022 (KIRKLARELİ)
Istranca eteklerindeki bağların Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot ve çok az da Petit Verdot üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Firmanın üzümlerin ayıklanmasında optik okuyucu kullanıldığı ilk rekoltenin ürünü. 24 ay yarısı yeni Fransız ve Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş, durultmasız ve filtrasyonsuz şişelenmiş. 15 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Burun ve damakta kırmızı ve siyah meyvemsi bukelere tatlı baharat tonları eşlik ediyor. Geçen rekoltesine göre fıçı izleri daha az hissediliyor. Gövdeli, yoğun ama olgun tanenli, damakta kalıcı bir kırmızı. Şimdilerde içilebileceği gibi 4-5 yıl daha bekleme potansiyeline sahip. Dinlenmiş biftekler, ızgara kırmızı etler ve etin kemiğiyle piştiği yahnilerle denenmeli, servisten önce karafa alınmalı.
1.650 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
USCA OPIA X 2022 (URLA)
Firmanın kuruluşunun 10. Yılı anısına bağların en iyi parsellerinden seçilen üzümlerle üretilmiş kırmızı sek şarap. Yüzde 50 Cabernet Sauvignon, yüzde 30 Merlot, yüzde 10 Syrah ve yüzde 10 da Foça Karası kupajı. 24 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 14.5 derece alkollü.
Bordo renginde, kiremitsi röfleler de belirmiş. Burunda ilkten fıçıdan gelen füme tonlar ile kahve çağrışımlı bukeler hissediliyor. Damakta dolgun, gövdeli, güçlü ama esnek tanenli. Ağızda da olgun kırmızı meyve, kuru meyve ve tatlı baharat izleri bırakıyor. İyi yapılmış ama ideal olgunluğuna biraz hızlı erişmiş bir şarap. “Keşke fıçılarda daha kısa tutulsaydı ve daha diri kalsaydı” dedirtiyor. 2-3 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere eşlik etmeli.
3.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HERAKİ AKUARELA SULTANİYE 2024 (ÇAL)
Denizli’nin bağcılığıyla ünlü ilçesinde 850 metre rakımdaki 60 yaşındaki yer bağlarının düşük verimli üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. İspanyol önolog Jose Hernandes öncülüğünde Manisa-Alaşehir’deki tesiste üretilip oval tanklarda olgunlaştırılmış. 14 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda taze üzüm ve misket limonu çağrışımlı aromalara sahip, damakta da yoğun meyvemsilikte. Dolgun ve yağlı dokulu, canlı ve diri asiditesiyle daha içerken ağzı sulandıran bir beyaz. Hafif mineralsi izler de hissediliyor. Bu alçakgönüllü üzümden şimdiye dek yapılan en iyi şaraplardan. 1-2 yıl içinde hafif başlangıçlarla, tava balıklarla ve Asya mutfağı yemekleriyle denenmeli. 8-10 derecede yudumlanmalı.
855 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAYRA ALLURE CRISPY CHARDONNAY 2024 (DENİZLİ)
Erken hasat edilip soğuk zincirle işlenen üzümlerden Şarköy tesislerinde yapılmış beyaz sek şarap. Fıçı dinlendirmesi uygulanmamış, 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burunda yeni biçilmiş çimen, yeşil elma ve misket limonunu andıran narenciyemsi aromalar ön planda. Damakta da aromatik, limonsu, diri asiditeli ve “yeşil” bir şarap. Taze ve ferahlatıcı, adı gibi “körpe”. Aperitif olarak, hafif başlangıçlarla ya da çiğ balık mezeleriyle sunulmalı, istiridye ile de denenmeli. 1-2 yıl içinde 6-8 derecede yudumlanmalı.
815 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.