BILLECART SALMON BRUT ROSE (FRANSA)
Bölgenin seçme bağlarının yüzde 40 Chardonnay, yüzde 30 Pinot Noir ve yüzde 30 Meunier üzümlerinden yapılıp şişede maya tortuları üzerinde 36 ay dinlendirilmiş. 12 derece alkollü.
Somon pembesi renginde. İşlek ve ince köpüklere sahip. Burunda frenküzümü ve ahududu gibi taze kırmızı meyvemsi bukeler ön planda, çiçeksi nüanslar da hissediliyor. Damakta kremamsı bir dokuda, dolgun, dengeli ve finalde zarif meyvemsi izler bırakıyor. Tam bir gastronomik şampanya; somon, dana karpaçyo ve pembe kabuklu deniz ürünleriyle denenmeli, 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Maddox
5.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MARKUS MOLITOR RIESLING 2020 (ALMANYA)
Mosel ırmağı kıyısındaki yamaçlık bağların üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 11.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Narenciye, elma ve şeftali çağrışımlı koku ve tadlar ön planda, finalde mineralsi izler de bırakıyor. Gövdeli ve yağlı dokulu, hafif tatlımsılık mayhoş bir asidite ile dengeleniyor. Capcanlı, diri ve ferahlatıcı bir beyaz. Zengin salatalarla, çiğ balık mezeleriyle ve Asya mutfaklarının acılı-ekşili yemekleriyle denenmeli. 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Metro
1.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DUGLADZE SAPERAVI RESERVE 2015 (GÜRCİSTAN)
Kakheti bölgesi Saperavi üzümlerinden yapılıp meşe fıçılarda mayalanmış ve ardından yine fıçılarda 18 ay olgunlaştırılmış kırmızı sek şarap. 13 derece alkollü.
Koyu yakut tonlarında. Burunda ilkten ağır kokular hissediliyor, damakta da tanenleri köşeli. Ancak havalandıkça kırmızı ve siyah meyvemsi, kurumeyvemsi ve karamelsi bukeler beliriyor ve tanenler yuvarlanıyor. 2-3 yıl içinde mutlaka karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere ve etin kemiğiyle uzun piştiği kuzu incik, islim kebabı, osso buco gibi yemeklere eşlik etmeli.
İthalatçı: Syrah Şarapçılık
990 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VDN MUSCAT DE SAMOS VIN DOUX NATUREL (YUNANİSTAN)
Samos adası bağlarının küçük taneli Misket üzümlerinden yapılıp üzüm alkolü ilave edilmiş tatlı şarap. 15 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Bal, çiçek ve olgun kayısı çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Orta gövdeli, tatlı ama canlı bir asidite ile dengelenen tatlılığı iç baymıyor. Tadı damakta orta uzunlukta kalıyor. Olgun ya da küflü peynirlerle, semirtilmiş kazciğeri gibi yağlı mezelerle ve sarı meyveli-kremalı tatlılarla denenmeli. 2-3 yıl içinde, 8-10 derecede sunulmalı.
17 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PASCAL JOLIVET BLANC FUME 2022 (FRANSA)
Loire Vadisi’nin önde gelen üreticisinin Pouilly-Fume alt bölgesinin Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarabı, 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi sarı tonlarında. Burun ve damakta olgun elma ve armut gibi beyaz meyve aromaları belirgin. Dolgun gövdeli, kaygan dokulu, canlı ve diri asiditeli. Finalde mineralsi izler de bırakıyor. Tipik bir beyaz et şarabı, 2-3 yıl içinde 10 derecede sunulmalı, balıklar ve kümes hayvanlarının yanı sıra az baharatlı Asya spesiyaliteleri ile de denenmeli.
İthalatçı: Adco
1.960 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DUGLADZE KAKHURI 2020 (GÜRCİSTAN)
Kakheti bölgesinin Rkatsiteli üzümlerinden “Qvevri” denilen büyük toprak küplerde geleneksel yöntemlerle yapılmış beyaz sek şarap. 12 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Burunda bitkisel ve hafif oksidatif tonlar hissediliyor. Damakta yağlı dokulu, otsu, baharlı ve mineralsi; finalde hafif tuzlu izler bırakıyor. 12-14 derecelerde içilmesi gereken atipik ama ilginç bir beyaz şarap. Yaban mantarları ve kök sebzeler gibi topraksı lezzetlerle ya da köy tavuğu ve bıldırcın gibi beyaz etlerle denenmeli, keyif şarabı olarak tek başına da yudumlanmalı. 2-3 yıl içinde tüketilmeli.
İthalatçı: Syrah Şarapçılık
390 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
POGGIO ALLE GAZZE DEL ORNELLAIA 2022 (TOSKANA)
İtalya’nın “Super Tuscan” sıfatlı Ornellaia bağlarında yetiştirilen beyaz üzümlerden yapılmış sek şarap. Yüzde 53 Sauvignon Blanc, yüzde 37 Vermentino, yüzde 6 Viognier, yüzde 2 Verdicchio ve yüzde 2 de Semillon kupajı. Meşe fıçılar, çelik tanklar ve beton küvlerde mayalanıp iyi tortuları üzerinde tortular düzenli olarak şaraba yedirilerek 6 ay dinlendirilmiş. 13 derece alkollü.
Yeşil röfleli açık sarı tonlarda. Burunda hayli aromatik; greyfurt, misket limonu ve pasyon meyvesi çağrışımlarına kekik tonları eşlik ediyor. Damakta yağlı, dolgun ve mineralsi. Sancerre şaraplarını andırıyor. Bugün yudumlanabileceği gibi 5-6 yıl daha yıllandırılabilecek bir beyaz, istiridye, sevice, suşi ve saşimi gibi çiğ balık ve deniz ürünleriyle ya da Asya mufaklarıyla denenmeli.
50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ORNELLAIA 2021 (TOSKANA)
Toskana sahillerindeki Bolgheri bölgesinin “DOC Superior” statüsündeki şarabı, “Super Tuscan”ların öncülerinden. Yüzde 53 Cabernet Sauvignon, yüzde 25 Merlot, yüzde 15 Cabernet Franc ve yüzde 7 Petit Verdot kupajı. Yüzde 70’i yeni Fransız meşe fıçılarında 18 ay dinlendirilmiş, 15 derece alkollü.
Siyahî renkte, opak. Burun ve damakta henüz biraz kapalı, olgun siyah meyve bukelerine ardıç meyvesi çağrışımsı ve ağaçsı nüanslar eşlik ediyor. Zengin, dolgun ve çok yoğun; damakta adeta çiğneniyor. Demirden tanenlerin kadife bir eldivenle kaplanması için daha yıllanmalı. Büyük potansiyele sahip bir mahzen şarabı, 2035-2040 yılları arasında yudumlanmalı.
250 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BILLECART SALMON BRUT ROSE (FRANSA)
Bölgenin seçme bağlarının yüzde 40 Chardonnay, yüzde 30 Pinot Noir ve yüzde 30 Meunier üzümlerinden yapılıp şişede maya tortuları üzerinde 36 ay dinlendirilmiş. 12 derece alkollü.
Somon pembesi renginde. İşlek ve ince köpüklere sahip. Burunda frenküzümü ve ahududu gibi taze kırmızı meyvemsi bukeler ön planda, çiçeksi nüanslar da hissediliyor. Damakta kremamsı bir dokuda, dolgun, dengeli ve finalde zarif meyvemsi izler bırakıyor. Tam bir gastronomik şampanya; somon, dana karpaçyo ve pembe kabuklu deniz ürünleriyle denenmeli, 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Maddox
5.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MARKUS MOLITOR RIESLING 2020 (ALMANYA)
Mosel ırmağı kıyısındaki yamaçlık bağların üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 11.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Narenciye, elma ve şeftali çağrışımlı koku ve tadlar ön planda, finalde mineralsi izler de bırakıyor. Gövdeli ve yağlı dokulu, hafif tatlımsılık mayhoş bir asidite ile dengeleniyor. Capcanlı, diri ve ferahlatıcı bir beyaz. Zengin salatalarla, çiğ balık mezeleriyle ve Asya mutfaklarının acılı-ekşili yemekleriyle denenmeli. 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Metro
1.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DUGLADZE SAPERAVI RESERVE 2015 (GÜRCİSTAN)
Kakheti bölgesi Saperavi üzümlerinden yapılıp meşe fıçılarda mayalanmış ve ardından yine fıçılarda 18 ay olgunlaştırılmış kırmızı sek şarap. 13 derece alkollü.
Koyu yakut tonlarında. Burunda ilkten ağır kokular hissediliyor, damakta da tanenleri köşeli. Ancak havalandıkça kırmızı ve siyah meyvemsi, kurumeyvemsi ve karamelsi bukeler beliriyor ve tanenler yuvarlanıyor. 2-3 yıl içinde mutlaka karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere ve etin kemiğiyle uzun piştiği kuzu incik, islim kebabı, osso buco gibi yemeklere eşlik etmeli.
İthalatçı: Syrah Şarapçılık
990 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VDN MUSCAT DE SAMOS VIN DOUX NATUREL (YUNANİSTAN)
Samos adası bağlarının küçük taneli Misket üzümlerinden yapılıp üzüm alkolü ilave edilmiş tatlı şarap. 15 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Bal, çiçek ve olgun kayısı çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Orta gövdeli, tatlı ama canlı bir asidite ile dengelenen tatlılığı iç baymıyor. Tadı damakta orta uzunlukta kalıyor. Olgun ya da küflü peynirlerle, semirtilmiş kazciğeri gibi yağlı mezelerle ve sarı meyveli-kremalı tatlılarla denenmeli. 2-3 yıl içinde, 8-10 derecede sunulmalı.
17 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PASCAL JOLIVET BLANC FUME 2022 (FRANSA)
Loire Vadisi’nin önde gelen üreticisinin Pouilly-Fume alt bölgesinin Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarabı, 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi sarı tonlarında. Burun ve damakta olgun elma ve armut gibi beyaz meyve aromaları belirgin. Dolgun gövdeli, kaygan dokulu, canlı ve diri asiditeli. Finalde mineralsi izler de bırakıyor. Tipik bir beyaz et şarabı, 2-3 yıl içinde 10 derecede sunulmalı, balıklar ve kümes hayvanlarının yanı sıra az baharatlı Asya spesiyaliteleri ile de denenmeli.
İthalatçı: Adco
1.960 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DUGLADZE KAKHURI 2020 (GÜRCİSTAN)
Kakheti bölgesinin Rkatsiteli üzümlerinden “Qvevri” denilen büyük toprak küplerde geleneksel yöntemlerle yapılmış beyaz sek şarap. 12 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Burunda bitkisel ve hafif oksidatif tonlar hissediliyor. Damakta yağlı dokulu, otsu, baharlı ve mineralsi; finalde hafif tuzlu izler bırakıyor. 12-14 derecelerde içilmesi gereken atipik ama ilginç bir beyaz şarap. Yaban mantarları ve kök sebzeler gibi topraksı lezzetlerle ya da köy tavuğu ve bıldırcın gibi beyaz etlerle denenmeli, keyif şarabı olarak tek başına da yudumlanmalı. 2-3 yıl içinde tüketilmeli.
İthalatçı: Syrah Şarapçılık
390 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
POGGIO ALLE GAZZE DEL ORNELLAIA 2022 (TOSKANA)
İtalya’nın “Super Tuscan” sıfatlı Ornellaia bağlarında yetiştirilen beyaz üzümlerden yapılmış sek şarap. Yüzde 53 Sauvignon Blanc, yüzde 37 Vermentino, yüzde 6 Viognier, yüzde 2 Verdicchio ve yüzde 2 de Semillon kupajı. Meşe fıçılar, çelik tanklar ve beton küvlerde mayalanıp iyi tortuları üzerinde tortular düzenli olarak şaraba yedirilerek 6 ay dinlendirilmiş. 13 derece alkollü.
Yeşil röfleli açık sarı tonlarda. Burunda hayli aromatik; greyfurt, misket limonu ve pasyon meyvesi çağrışımlarına kekik tonları eşlik ediyor. Damakta yağlı, dolgun ve mineralsi. Sancerre şaraplarını andırıyor. Bugün yudumlanabileceği gibi 5-6 yıl daha yıllandırılabilecek bir beyaz, istiridye, sevice, suşi ve saşimi gibi çiğ balık ve deniz ürünleriyle ya da Asya mufaklarıyla denenmeli.
50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ORNELLAIA 2021 (TOSKANA)
Toskana sahillerindeki Bolgheri bölgesinin “DOC Superior” statüsündeki şarabı, “Super Tuscan”ların öncülerinden. Yüzde 53 Cabernet Sauvignon, yüzde 25 Merlot, yüzde 15 Cabernet Franc ve yüzde 7 Petit Verdot kupajı. Yüzde 70’i yeni Fransız meşe fıçılarında 18 ay dinlendirilmiş, 15 derece alkollü.
Siyahî renkte, opak. Burun ve damakta henüz biraz kapalı, olgun siyah meyve bukelerine ardıç meyvesi çağrışımsı ve ağaçsı nüanslar eşlik ediyor. Zengin, dolgun ve çok yoğun; damakta adeta çiğneniyor. Demirden tanenlerin kadife bir eldivenle kaplanması için daha yıllanmalı. Büyük potansiyele sahip bir mahzen şarabı, 2035-2040 yılları arasında yudumlanmalı.
250 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.