SELENDİ SARNIÇ CABERNET FRANC 2024 (AKHİSAR)
800 metre rakımdaki bağların üzümlerinden yapılıp Fransız meşe fıçılarda 18 ay dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. 15 derece alkollü, 1.200 şişe üretilmiş bir rezerv.
Koyu bordo renginde. Burun ve damakta siyah meyve bukelerine vanilya ve çikolata çağrışımlı tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, çok yoğun tanenli, ancak tanenleri henüz biraz köşeli. 5-6 yıl içinde ve mutlaka karafa alınarak yudumlanmalı. Etin kemiğiyle uzun süre piştiği yahnilerle ve az acılı kebaplarla denenmeli.
3.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE CÔTES d’AVANOS METHODE CHARMAT 2024 (KAPADOKYA)
950 metre rakımdaki yaşlı bağın Emir üzümlerinden yapılmış doğal köpüren beyaz şarap. “Charmat yöntemi” ile ikinci fermantasyonunu çelik tankta tamamladıktan sonra maya tortuları üzerinde 6 ay yine tankta dinlendirilmiş, 13 derece alkollü.
Açık sarı tonlarda, bol ve yoğun köpüklü. Emir üzümünün tipik elma aromalarına taze üzüm çeşnileri ve çiçeksi nüanslar eşlik ediyor. Canlı ve diri asiditeli, meyvemsi ve ferahlatıcı bir köpüren şarap. 8-10 derecede yudumlanmalı, partilerinde, kutlamalarda ve aperitif ikramlarında tercih edilmeli. Yemek sofralarında da hafif başlangıçlara, suşi, saşimi, seviçe ve levrek marin gibi çiğ balık lezzetlerine, tarama ve somon havyarlarına eşlik etmeli.
1.895 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
SELENDİ SARNIÇ SHIRAZ 2023 (AKHİSAR)
Yüksek rakımlı Sarnıç köyü bağlarının organik yetiştirilen üzümlerinden yapılıp 18 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. 1.500 şişelik bir üretim, 15 derece alkollü.
Mürekkep koyuluğunda, siyahî tonlarda. Burun ve damakta ilkten kartansı bukeler hissediliyor, giderek deri, karabiber, mentol, vanilya ve çikolata çağrışımlı tonlar da beliriyor. Gövdeli, adeta etli dokulu, yoğun ama olgun tanenli. Avustralya Şiraz’larını anımsatıyor, damakta hayli uzun kalıyor. 5-6 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş ızgara biftekler ya da biberli bonfile gibi baharatlı etlerle yudumlanmalı.
3.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LA PASSITO 2025 (İZMİR)
Firmanın Torbalı’daki bağlarında yetiştirilen Bornova Misketi üzümlerinin kurutulmasıyla üretilmiş beyaz tatlı şarap. Yarım litrelik şişede, 12.5 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Taze üzüm, elma ve narenciye çağrışımlı meyvemsi aromalar burun ve damakta belirgin. Tatlı ama iç baymıyor, şeker canlı bir asidite ile dengeleniyor. 2-3 yıl içinde 6-8 derecede servis edilmeli, tatlılar, yağlı pateler, sert ya da küflü peynirlerle yudumlanmalı.
900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YUSTA CABERNET SAUVIGNON – MERLOT 2023 (BURSA)
Bursa’nın önde gelen şarapsever hekimlerinden Yıldırım Beyazıt Usta’nın adının başharflerini verdiği butik şarabı. Mudanya’daki 18 yaşındaki bağların üzümlerinden. İki üzümden yarı yarıya kupajlanmış, Fransız meşe fıçılarda 19 ay olgunlaştırılmış. 800 şişelik bir üretim, 14.6 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, hafif mat. Reçelsi kırmızı meyve, mentol, meyankökü ve meşe çağrışımlı bukelere sahip. Dolgun gövdeli, tok içimli, güçlü tanenleri biraz köşeli ve yüksek alkolü de hafif yakıcı. Henüz biraz sert. 3-5 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, incik ve ossobuco gibi kemikli et yemeklerine eşlik etmeli.
1.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DUGLADZE SAPERAVI SUPERIOR 2017 (GÜRCİSTAN)
Kaheti bölgesinin Saperavi üzümlerinden üretilmiş kırmızı sek şarap. Meşe fıçılarda mayalanmış ve yine meşe fıçılarda 12 ay dinlendirilmiş. “Grand Selection” serisinden, 14 derece alkollü.
Koyu yakut renginde, hafif mat. Siyah meyve bukelerine baharlı tonlar eşlik ediyor, fıçıdan gelen izler de hissediliyor. Gövdeli, olgun ve dengeli bir kırdmızı. Tanenleri güçlü ama yuvarlanmış, belirgin bir asiditeye de sahip. 2-3 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere ve etin kemiğiyle uzun piştiği yahnilere eşlik etmeli.
İthalatçı: Syrah Şarapçılık
1.350 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE CÔTES d’AVANOS CHARDONNAY 2024 (KAPADOKYA)
Firmanın Kızılırmak yakınlarındaki 950 metre rakımlı bağlarının üzümlerinden 500 ve 225 litrelik Fransız meşe fıçılarında mayalandırılmış ve tortusu üzerinde 9 ay dinlendirilmiş beyaz sek şarap. Kısıtlı filtre edilmiş, 14 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarında. Burun ve damakta bal peteği, vanilya, nektarin ve armut çağrışımları hissediliyor, çiçeksi ve mineralsi tonlar da beliriyor. Burgonya beyazları stilinde, yoğun, dolgun ve uzun kalıcılıkta. 3-4 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, kabuklu deniz ürünleri, tereyağlı ya da krema soslu balıklar ve organik kümes hayvanlarıyla denenmeli.
1.890 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
KAVAKLIDERE SELECTION BEYAZ 2023 (TOKAT – NEVŞEHİR)
Tokat’ın Narince ve Kapadokya’nın Emir üzümlerinden yapılıp 9 ay Fransız meşe fıçılarında dinlenmiş sek beyaz şarap. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 13.3 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta narenciyemsi ve çiçeksi bukelere mineralsi tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, kaygan dokulu, belirgin asiditeli ve dengeli bir beyaz. Hem taze ve ferahlatıcı, hem olgun ve yuvarlak. İki seçkin yerel beyaz üzümün ideal bir kupajı. 4-5 yıl içinde 10-12 derecede yudumlanmalı, yağlı balıklar, kabuklu deniz ürünleri, organik kümes hayvanları ve yaban mantarlı yemeklerle sunulmalı.
1.370 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com