UMURBEY CABERNET SAUVIGNON – MERLOT 2020 (TEKİRDAĞ)
Üreticiye ait Yazır köyündeki bağların üzümlerinden yapılıp meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14.2 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Olgun kırmızı meyve ve tatlı baharat bukeleri burun ve damakta ön planda. Gövdeli, güçlü yapılı, belirgin ama olgun tanenli bir kırmızı. Finalde mentolsü ve mineralsi izler bırakıyor. 2-3 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, dana ve sığır etlerine eşlik etmeli.
295 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU PAPE CLÉMENT 2005 (BORDO)
Pessac-Leognan bölgesindeki “Grand Cru Classé” statüsüne sahip 700 yıllık şatonun yüzde 55 Cabernet Sauvignon, yüzde 45 Merlot kupajı şarabı. 18 ay yeni Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nde tadıldı.
Koyu bordo, yaşına göre genç bir renkte. Kiremitsi röfleler diskin kenarlarında henüz seziliyor. Burunda baharlı, topraksı, deri ve tütün çağrışımlı bukelerin ardından siyah meyve tonları da beliriyor. Demirden tanenleri yıllar içinde kadife bir örtü ile kaplanmış. Gövdeli ve güçlü, damakta uzun, mineralsi izler de bırakıyor. Bir “büyük şarap”, 4-5 yıl daha bekletilebilir.
150 avro ( + – ) (Avrupa’daki yıllanmış şarap kavlarında) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SEVİLEN PLATO KALECİK KARASI 2018 (DENİZLİ)
Güney ilçesi Aşağıçeşme köyü Rasim Bey Bağları üzümlerinden yapılmış, 10 ay Fransız meşe fıçılarından dinlendirilip kısıtlı filtrasyon uygulanmış. 10.5 derece alkollü.
Renkte kiremit tonlarına dönüş başlamış. Olgun çilek ve hafif karabiber çağrışımlı bukelere sahip. Gövdeli, akıcı, zengin ve kadifemsi tanenli. İdeal olgunluğundan iniş çizgisine geçmek üzere, bu yıl içilmeli. Oğlak, süt kuzusu, süt danası gibi pembe etlerle 16 derecede sunulmalı.
300 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Sevilen Şarapları
(0533) 743 76 19
[email protected]
www.sevilengroup.com/
VASFİ DİREN 1921 2021 (TOKAT)
Diren Şarapları’nın kurucusu Vasfi Diren’in 100. Doğum yılı onuruna çıkarılmış rezerv şarap. Kazova Vasfi Diren Tarım İşletmesi’ndeki Diren’in koleksiyon bağlarının seçme Narince üzümlerinden yapılmış, 14 derece alkollü. 331 şişelik satış dışı bir üretimin 65. şişesi. Türk şarapçılığının öncülerinden Vasfi Diren’i anma amacıyla bu sayfada yer aldı.
Yeşil röfleli açık sarı tonlarda. Elma ve armut gibi olgun beyaz meyve, şeftali ve nektarin çağrışımlı bukelere çiçeksi nüanslar ve hafif mineralsi tonlar eşlik ediyor. Eritilmiş tereyağı kıvamında çok yoğun bir şarap, yağlı dokusuyla ağıza sıvanıyor, diri asiditesiyle de damağı canlandırıyor. Kompleks ve uzun kalıcılıkta. 10-12 derecede sunularak tereyağı ya da krema soslu beyaz etler ve kabuklu deniz ürünleriyle yudumlanabilecek, 2030’a kadar da yıllandırılabilecek bir beyaz. Narince üzümünün potansiyelinin iyi bir örneği.
(Anısal bir ürün olduğu için satış dışı, bir fiyatı bulunmuyor)
SEVİLEN INNOCENT ANGEL ROSE 2021 (DENİZLİ)
Yüzde 60 Syrah ve yüzde 40 Sauvignon Blanc üzümlerinin erken hasat edilip soğuk maserasyonun ardından oksijensiz preste birlikte sıkılması ve mayalanmasıyla elde edilmiş sek roze şarap. İyi tortusu üzerinde dinlendirilmiş, 12 derece alkollü.
Uçuk pembe renkte. Kırmızı meyveleri, şeftali ve nektarin çağrışımlı aromalara hafif baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Diri asiditeli, sek, yoğun ve zengin; tipik bir yemek rozesi. 10 derecede sunulmalı, fümelenmemiş somon, dana karpaçyo, steak tartar gibi lezzetlere eşlik etmeli. Rozede Türk şaraplarında alışmadığımız “neo Provensal” bir stilin temsilcisi.
372 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Sevilen Şarapları
(0533) 743 76 19
[email protected]
www.sevilengroup.com/
SEVİLEN 900 CABERNET SAUVIGNON 2020 (DENİZLİ)
Denizli’nin Güney ilçesinin Aşağıçeşme köyünün 900 metre rakımdaki bağlarından kırmızı sek şarap. 14 ay Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış, 14.5 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Olgun kırmızı meyve, mentol ve tatlı baharat koku ve tadları hissediliyor. Gövdeli, güçlü ve yoğun tanenli, henüz biraz sert ve köşeli. Henüz buke geliştirmemiş, ideal içim olgunluğuna gelmemiş ama potansiyeli olan bir kırmızı. 1-2 yıl daha dinlendirilip karafa alınarak yudumlanmalı, baharatlı kırmızı etlere eşlik etmeli.
372 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Sevilen Şarapları
(0533) 743 76 19
[email protected]
www.sevilengroup.com/
SEVİLEN 900 FUME BLANC 2021 (DENİZLİ)
Denizli’nin Güney ilçesinde bulunan Sevilen bağlarının kabuk üzerinde kuru buz ilavesiyle soğuk maserasyon yaptırılmış Sauvignon Blanc üzümlerinden, Fransız meşe fıçılarında mayalanmış ve tortusu üzerinde 8 ay dinlendirilmiş. 13.5 derece alkollü.
Yeşil röfleli açık sarı tonlarda. Vanilya, ananas, nektarin, hafif is ve tropikal meyve çağrışımlı zengin bukelere sahip. Damakta yoğun, canlı ve diri asiditeli, uzun kalıcılıkta. Egzotik mutfaklarla, Asya-füzyon yemekleriyle ve baharatlı beyaz etlerle denenmeli, seviçe, levrek marin gibi çiğ deniz ürünleri ile de sunulmalı. 2-3 yıl içinde 10-11 derecede yudumlanmalı.
442 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Sevilen Şarapları
(0533) 743 76 19
[email protected]
www.sevilengroup.com/
CHÂTEAU KALPAK BBK 2017 (TEKİRDAĞ)
Üreticinin Şarköy’deki bağlarından şato sisteminde yapılmış sek kırmızı şarap. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ve Petit Verdot kupajı, meşe fıçılarda dinledirilip filtrasyon yapılmadan şişelenmiş. 15 derece alkollü, AWC Viyana yarışmasından altın madalyalı.
Bordo renkli, kiremite dönük açılmalar da başlamış. Burun ve damakta olgun kırmızı meyve, meşe, tatlı baharat, deri ve tütün çağrışımlarına sahip. Gövdeli, güçlü ama olgun ve esnek tanenli, damakta kalıcı bir kırmızı. Kompleks bir yapıya sahip. Mutlaka karafa aktarılmalı, 5-6 yıl içinde dinlenmiş biftekler ve av etleriyle yudumlanmalı.
640 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.