TOMURCUKBAĞ TRAJAN KALECİK KARASI REZERV 2017 (ANKARA)
Üzümü kaybolmaktan kurtaran ziraat profesörü Dr. Sabit Ağaoğlu’nun aile bağının sek kırmızı şarabı. Üzüm kabuğundaki doğal mayalarla üretilip tanklarda dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış, 13.7 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün “Bir Üreticinin Anatomisi: Tomurcukbağ” tadımında yudumlandı.
Yakut renkli, kiremitsi röfleler de belirmiş. Hafif mat görünümlü. Burun ve damakta olgun çilek ve trüf mantarı çağrışımlı bukeler belirgin, topraksı izler de hissediliyor. Dolgun gövdeli ve tanenleri ipeksi yumuşaklığa kavuşmuş, yıllanmış Burgonya kırmızılarını andıran bir şarap. Birkaç sene daha yıllanma potansiyeline sahip, ördek ve av etleriyle denenebilecek çok zarif bir kırmızı.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
PORTA CAELI PACEM BARREL AGED VIOGNIER 2022 (ECEABAT)
Türkiye’nin en sık dikimli (1 x 1 metre) bağlarının Rhône vadisi kökenli üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Meşe fıçılarda mayalandırılmış ve tortusu üzerinde 6 ay dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış, 13 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Burun ve damakta ham şeftali ve nektarin çağrışımlı koku ve tadlara meşe fıçılardan gelen izler eşlik ediyor. İnce yapılı ve biraz ham bir şarap. 2024 sonuna kadar aperitif olarak ya da hafif başlangıçlarla denenmeli, 6-8 derece aralığında yudumlanmalı.
690 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LA MON RÊVE MARSELAN 2021 (İZMİR)
Üreticinin Torbalı’daki organik bağlarından, Cabernet Sauvignon ile Grenache üzümlerinin melezi Marselan üzümünden yapılmış. 12 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, kısıtlı filtrasyon uygulanarak şişelenmiş. 14 derece alkollü.
Renk kiremite dönmeye başlamış. Burunda baharlı, meşeden gelen tonlar ve kuru meyvemsi bukeler ön planda. Orta gövdeli olgun tanenli ve dengeli bir kırmızı. Ancak biraz erken yaşlanmış. 1-2 yıl içinde baharatlı et yemekleri ve az acılı kebaplarla denenmeli.
600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE PENDORE HARMONIE 2021 (MANİSA)
Kavaklıdere’nin Kemaliye’deki 350 metre rakımlı bağlarının Cabernet Sauvignon, Syrah ve Cabernet Franc üzümlerinden “şato sistemiyle” yapılıp 225 ve 500 litrelik Fransız meşe fıçılarında 13 ay dinlendirilmiş, kısıtlı filtrasyon uygulanmış. 14.2 derece alkollü, 6 bin 596 şişelik bir üretim.
Koyu mor tonlarda. Burun ve damakta henüz biraz kapalı, baharlı ve kuru meyvemsi bukeler ön planda. Gövdeli, sıkı dokulu, güçlü ama olgun tanenlere sahip. Bukelerin gelişmesi beklenerek 1-2 sene sonra açılmalı, 2030’a kadar yudumlanmalı. İçmeden önce karafa aktarılmalı, etin kemiğiyle uzun piştiği rüstik yahnilere ve dinlenmiş bifteklere eşlik etmeli.
1.350 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
YABAN KOLEKTİF SUNGURLU PET NAT 2021 (ÇORUM)
Sungurlu ilçesi Ayağıbüyük köyünün 1.025 metre rakımlı yaşlı bağlarının üzümlerinden yapılmış doğal yarı-köpüren beyaz şarap. Fermantasyonu devam eden şarabın karbonik gazı içeride tutan gazoz kapağı tarzı kapakla şişelenmesiyle üretilmiş, 13 derece alkollü.
Açık sarı tonlarda ve canlı köpüklü. Taze üzüm kokulu, hafif içimli, dengeli ve ferahlatıcı. Bu şarap tipinin iyi bir örneği. 2024 sonuna kadar yudumlanmalı, aperitif olarak tercih edilmeli.
680 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE CÔTES d’AVANOS NARİNCE 2022 (KAPADOKYA)
Kavaklıdere’nin Kızılırmak yakınlarındaki 950 metre rakımlı volkanik bağlarından, Fransız meşe fıçılarında mayalandırılmış ve 8 ay tortusu üzerinde dinlendirilmiş sek beyaz şarap. Kısıtlı filtre edilmiş, 14 derece alkollü. 28 bin 372 şişelik bir üretim.
Yeşilimsi sarı tonlarda. Elma, armut ve taze üzüm çağrışımlı aromalara vanilyamsı nüanslar da eşlik ediyor. Dolgun ve yoğun, zengin yapılı ve canlı asiditeli bir beyaz. 4-5 yıl içinde 8 ila 10 derecede sunulmalı, kabuklu deniz ürünleri, yağlı balıklar ve organik kümes hayvanları ile denenmeli.
759 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
KAVAKLIDERE CÔTES d’AVANOS SAUVIGNON BLANC 2022 (KAPADOKYA)
Kavaklıdere’nin Avanos’ta 950 metre rakımlı kireçli bağlarının gece toplanan üzümlerinden. Tortusu üzerinde bekletilmiş, kısıtlı filtrasyon uygulanmış. 19 bin 937 şişelik bir üretim, 14.2 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta yeşil elma, nektarin, misket limonu ve vanilya aromalarına çiçeksi nüanslar eşlik ediyor. Dolgun gövdeli, yoğun ve kaygan dokulu. Dipdiri bir asiditeye sahip, finalde mineralsi izler bırakıyor. 3-5 yıl içinde 6-8 derecelerde yudumlanmalı, taze keçi peynirlerine, egzotik Asya yemeklerine ve baharatlı deniz ürünlerine eşlik etmeli.
759 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
URLA TEMPUS 2021 (URLA)
Ukuf Mevkii’nin Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot ve Cabernet Franc üzümlerinden yapılıp Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 15 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, mat. Olgun siyah meyve, vanilya ve bitter çikolata çağrışımlı bukeler ön planda. Gövdeli, sağlam yapılı, güçlü ama olgun tanenlere sahip. Yüksek alkol, asit ve tanen oranıyla üst düzeyde bir denge kurmuş. 5-6 yıl içinde en az 1 saat önce karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklerle sunulmalı. Tempus’un şimdiye kadarki en iyi rekoltelerinden.
1.035 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.