KAYRA BUZBAĞ REZERV EMİR NARİNCE 2024 (TEKİRDAĞ)
Emir ve Narince üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 8 ay 600 litrelik Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş, kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 12 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta fıçılardan gelen hafif isli ve ağaçsı tonların ardından nektarin, beyaz şeftali, yeşil elma ve misket limonu aromaları hissediliyor. Ağızda dolgun ve yağlı dokulu, kaygan, diri asiditesiyle ferahlatıcı. Dengeli, körpe ve enerjik bir beyaz. 1-2 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, taze keçi peynirlerine, yağlı balıklara, kümes hayvanlarına ve zeytinyağlı sebze yemeklerine eşlik etmeli.
750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MAKER’S MARK 101 PROOF (KENTUCKY)
ABD’nin viskileriyle ünlü eyaletinin yüzde 60 mısır, yüzde 26 kırmızı kış buğdayı ve yüzde 14 maltlanmış arpadan damıtılmış burbon viskisi. Dört yıl meşe fıçılarda dinlendirilmiş, yüzde 50.5 alkol oranına (101 proof) sahip. Litrelik şişede.
Kehribar renginde. Burunda meşe, tarçın, kırmızı elma ve pikan cevizi çağrışımlı kokular belirgin. Damakta ise olgun kayısıyı ve şeftali marmeladını andıran tadlar hissediliyor. Dolgun ve tok içimli, canlı ve ferahlatıcı. Yüksek alkolü hissedilmeyen, günün her saati içilebilecek bir viski. Sek ya da az buzla denenmeli.
53 avro ( + – ) (duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GLENFARCLAS 105 1990’LAR (İSKOÇYA)
Prestijli Speyside bölgesinin ender aile damıtımevinin fıçıdan çıktığı sertlikte şişelenmiş single malt viskisi. İlk şişelendiği 1968’den bu yana fıçı sertliğindeki viski kategorisinin öncüsü. Adını 60 derecelik alkolünün İngiliz alkol ölçü birimi “proof” ile 105 proof olmasından alıyor. 1990’lardaki bir şişelemesi Gusto Viski Kulübü’nün “Anılardaki Viskiler” tadımında açıldı.
Koyu altın sarısı renkte. Burunda kuru meyve ve tatlı baharat tonları beliriyor. Damakta dolgun ve etli dokulu. Bal, eski ahşap, kuru kayısı ve beyazbiber çağrışımlı. Zengin, kompleks ve damakta kalıcı; şöhretini hakeden bir “büyük viski”. Birkaç damla su ile “açılarak” içilmeli, ağır yemeklerden sonra yudumlanmalı. İdeal bir kış yudumu. Yeni şişelemeleri de çok iyi olmakla birlikte bu rezervi daha derin ve zengin.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
KAYRA ALLURE SAUVIGNON BLANC 2024 (TRAKYA)
Erken hasat edilip soğuk zincirle işlenen üzümlerden Şarköy tesislerinde yapılmış beyaz sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Yeşil röfleli açık sarı renkte. Burunda golden elma ve misket limonu çağrışımlı “yeşil” aromalar ön planda. Damakta da ham yeşil meyve aromaları belirgin. Asiditenin öne çıktığı körpe ve ferahlatıcı bir beyaz. 1-2 yıl içinde 6 ila 8 derecede yudumlanmalı, aperitif olarak, taze keçi peynirleri ya da çiğ balık mezeleriyle sunulmalı.
815 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GLEN ROTHES 2014, 10 YILLIK (İSKOÇYA)
Speyside bölgesindeki damıtımevinin Oloroso şeri fıçısında yıllanmış, soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş “single malt” viskisi. Bağımsız şişeleyici Signatory firmasınca şişelenmiş, 57.1 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Burunda kuruüzüm, erik kurusu ve hurma çağrışımlı kokulara kavrulmuş fındık ve kahve tonları eşlik ediyor. Damakta dolgun, “kalın”, tok bir viski. Ağızda da kuru meyvemsi tonların yanı sıra karamel ve karabiber çağrışımları hissediliyor. Tipik bir yemek sonrası maltı, çok az su katılarak yudumlanmalı.
50 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VINO DESSERA VD SANGIOVESE 2022 (KIRKLARELİ)
Üreticiye ait bağların üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 8 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 13 derece alkollü.
Bordo renkli, kiremit tonları da belirmeye başlamış. Burunda kahve, karanfil ve kuru meyve çağrışımlı bukeler belirgin, yaşından çok daha olgun bukeler sergiliyor. Orta gövdeli, yoğun ama olgun tanenli, damakta da kuru meyve ve tatlı baharat tonlarına topraksı izler eşlik ediyor. İdeal olgunluğuna gelmiş ve erken yaşlanmış bir şarap. 1-2 yıl içinde dinlenmiş biftekler ve etin kemiğiyle uzun piştiği yahnilerle denenmeli.
800 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
J & B RESERVE 15 YILLIK (2005) (İSKOÇYA)
Ünlü harmanın 1980’lerde çıkıp 2000’lerde üretimden kalkan “deluxe” rezervi. Aralarında Knockando, Strathmill, Auchroisk ve Glen Spey’in de bulunduğu 40 farklı malt ve tahıl viskisinden harmanlanmış, 40 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Burunda maltsı, çiçeksi ve çok hafif turba esintili kokular hissediliyor. Damakta dolgun, rafine ve adeta ipeksi. Hafif tatlımsı, meyvemsi, çok zarif ve uygar bir viski. Hiçbir sivri köşesi yok, boğazdan yumuşacık kayıyor ve hoş izler bırakıyor. İdeal bir aperitif. İçki raflarının köşelerinde rastlanırsa asla kaçırılmamalı.
60 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHARTREUSE ELIXIR VEGETAL (FRANSA)
1605’te Fransız ordularının komutanı Mareşal d’Estrees’nin askerleri için kuvvet şurubu ve uzun ömür ilacı olarak ısmarladığı iksirin orijinali. 400 yıldır gizli tutulan bir reçeteyle 130 çeşit bitki, ot, kök ve baharattan yapılıyor, 10 santilitrelik damlalıklı minik şişelerde satılıyor, 69 derece alkollü.
Zümrüt yeşili renginde. Burunda başta nane, okaliptüs ve kimyon olmak üzere pek çok kokulu ot, yeşil bitki ve kökün yarattığı zengin ve karmaşık aromalar belirgin. Ağızda yakıcı ve keskin; ferahlatıcı ve buruk tadlar bir arada. Çok zengin ve kalıcı. Bir kaşığın ucundan birkaç damla tadıldığında bile adeta dilin üzerinde çayırlar yeşeriyor. Üreticisi olan manastırın da önerdiği gibi, sıcak suya ya da kesme şekere birkaç damla damlatılarak tadılmalı, kokteyllere bitter olarak birkaç damla eklenmeli. Asla tek başına içmeye kalkmamalı.
25 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAYRA BUZBAĞ REZERV EMİR NARİNCE 2024 (TEKİRDAĞ)
Emir ve Narince üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 8 ay 600 litrelik Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş, kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 12 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta fıçılardan gelen hafif isli ve ağaçsı tonların ardından nektarin, beyaz şeftali, yeşil elma ve misket limonu aromaları hissediliyor. Ağızda dolgun ve yağlı dokulu, kaygan, diri asiditesiyle ferahlatıcı. Dengeli, körpe ve enerjik bir beyaz. 1-2 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, taze keçi peynirlerine, yağlı balıklara, kümes hayvanlarına ve zeytinyağlı sebze yemeklerine eşlik etmeli.
750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MAKER’S MARK 101 PROOF (KENTUCKY)
ABD’nin viskileriyle ünlü eyaletinin yüzde 60 mısır, yüzde 26 kırmızı kış buğdayı ve yüzde 14 maltlanmış arpadan damıtılmış burbon viskisi. Dört yıl meşe fıçılarda dinlendirilmiş, yüzde 50.5 alkol oranına (101 proof) sahip. Litrelik şişede.
Kehribar renginde. Burunda meşe, tarçın, kırmızı elma ve pikan cevizi çağrışımlı kokular belirgin. Damakta ise olgun kayısıyı ve şeftali marmeladını andıran tadlar hissediliyor. Dolgun ve tok içimli, canlı ve ferahlatıcı. Yüksek alkolü hissedilmeyen, günün her saati içilebilecek bir viski. Sek ya da az buzla denenmeli.
53 avro ( + – ) (duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GLENFARCLAS 105 1990’LAR (İSKOÇYA)
Prestijli Speyside bölgesinin ender aile damıtımevinin fıçıdan çıktığı sertlikte şişelenmiş single malt viskisi. İlk şişelendiği 1968’den bu yana fıçı sertliğindeki viski kategorisinin öncüsü. Adını 60 derecelik alkolünün İngiliz alkol ölçü birimi “proof” ile 105 proof olmasından alıyor. 1990’lardaki bir şişelemesi Gusto Viski Kulübü’nün “Anılardaki Viskiler” tadımında açıldı.
Koyu altın sarısı renkte. Burunda kuru meyve ve tatlı baharat tonları beliriyor. Damakta dolgun ve etli dokulu. Bal, eski ahşap, kuru kayısı ve beyazbiber çağrışımlı. Zengin, kompleks ve damakta kalıcı; şöhretini hakeden bir “büyük viski”. Birkaç damla su ile “açılarak” içilmeli, ağır yemeklerden sonra yudumlanmalı. İdeal bir kış yudumu. Yeni şişelemeleri de çok iyi olmakla birlikte bu rezervi daha derin ve zengin.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
KAYRA ALLURE SAUVIGNON BLANC 2024 (TRAKYA)
Erken hasat edilip soğuk zincirle işlenen üzümlerden Şarköy tesislerinde yapılmış beyaz sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Yeşil röfleli açık sarı renkte. Burunda golden elma ve misket limonu çağrışımlı “yeşil” aromalar ön planda. Damakta da ham yeşil meyve aromaları belirgin. Asiditenin öne çıktığı körpe ve ferahlatıcı bir beyaz. 1-2 yıl içinde 6 ila 8 derecede yudumlanmalı, aperitif olarak, taze keçi peynirleri ya da çiğ balık mezeleriyle sunulmalı.
815 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GLEN ROTHES 2014, 10 YILLIK (İSKOÇYA)
Speyside bölgesindeki damıtımevinin Oloroso şeri fıçısında yıllanmış, soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş “single malt” viskisi. Bağımsız şişeleyici Signatory firmasınca şişelenmiş, 57.1 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Burunda kuruüzüm, erik kurusu ve hurma çağrışımlı kokulara kavrulmuş fındık ve kahve tonları eşlik ediyor. Damakta dolgun, “kalın”, tok bir viski. Ağızda da kuru meyvemsi tonların yanı sıra karamel ve karabiber çağrışımları hissediliyor. Tipik bir yemek sonrası maltı, çok az su katılarak yudumlanmalı.
50 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VINO DESSERA VD SANGIOVESE 2022 (KIRKLARELİ)
Üreticiye ait bağların üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 8 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 13 derece alkollü.
Bordo renkli, kiremit tonları da belirmeye başlamış. Burunda kahve, karanfil ve kuru meyve çağrışımlı bukeler belirgin, yaşından çok daha olgun bukeler sergiliyor. Orta gövdeli, yoğun ama olgun tanenli, damakta da kuru meyve ve tatlı baharat tonlarına topraksı izler eşlik ediyor. İdeal olgunluğuna gelmiş ve erken yaşlanmış bir şarap. 1-2 yıl içinde dinlenmiş biftekler ve etin kemiğiyle uzun piştiği yahnilerle denenmeli.
800 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
J & B RESERVE 15 YILLIK (2005) (İSKOÇYA)
Ünlü harmanın 1980’lerde çıkıp 2000’lerde üretimden kalkan “deluxe” rezervi. Aralarında Knockando, Strathmill, Auchroisk ve Glen Spey’in de bulunduğu 40 farklı malt ve tahıl viskisinden harmanlanmış, 40 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Burunda maltsı, çiçeksi ve çok hafif turba esintili kokular hissediliyor. Damakta dolgun, rafine ve adeta ipeksi. Hafif tatlımsı, meyvemsi, çok zarif ve uygar bir viski. Hiçbir sivri köşesi yok, boğazdan yumuşacık kayıyor ve hoş izler bırakıyor. İdeal bir aperitif. İçki raflarının köşelerinde rastlanırsa asla kaçırılmamalı.
60 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHARTREUSE ELIXIR VEGETAL (FRANSA)
1605’te Fransız ordularının komutanı Mareşal d’Estrees’nin askerleri için kuvvet şurubu ve uzun ömür ilacı olarak ısmarladığı iksirin orijinali. 400 yıldır gizli tutulan bir reçeteyle 130 çeşit bitki, ot, kök ve baharattan yapılıyor, 10 santilitrelik damlalıklı minik şişelerde satılıyor, 69 derece alkollü.
Zümrüt yeşili renginde. Burunda başta nane, okaliptüs ve kimyon olmak üzere pek çok kokulu ot, yeşil bitki ve kökün yarattığı zengin ve karmaşık aromalar belirgin. Ağızda yakıcı ve keskin; ferahlatıcı ve buruk tadlar bir arada. Çok zengin ve kalıcı. Bir kaşığın ucundan birkaç damla tadıldığında bile adeta dilin üzerinde çayırlar yeşeriyor. Üreticisi olan manastırın da önerdiği gibi, sıcak suya ya da kesme şekere birkaç damla damlatılarak tadılmalı, kokteyllere bitter olarak birkaç damla eklenmeli. Asla tek başına içmeye kalkmamalı.
25 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]