TORCH BREWERY RED ALE (İSTANBUL)
Tarihî Bomonti Bira Fabrikası’nda üretilmiş üst fermantasyon birası. Arka etiketinde nedense “siyah bira” yazıyor. 5.4 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Kızıl kehribar renginde, orta düzey köpüklü. Burunda ve damakta geçkin ve okside tonlar ön planda. Tazelik ve canlılıktan yoksun bir bira. Geride iz bırakmıyor.
18.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TORCH BREWERY PILSNER (İSTANBUL)
Tarihî Bomonti Bira Fabrikası’nda üretilmiş lager tipi bira. 5.6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Bol ve yoğun köpüklü, kehribar renginde. Bir Pilsen için biraz koyu renkli. Burun ve ağızda da şerbetçiotu az hissediliyor, Pilsen ferahlatıcılığı pek algılanmıyor. Finalde damakta kısa kalıyor.
20 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TORCH BREWERY KÖLSCH (İSTANBUL)
Tarihî Bomonti Bira Fabrikası’nda üretilmiş Köln tipi lager bira. 4.9 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Tipik Kölsch’e göre daha koyu, kehribar renginde. Köpüğü de Kölsch canlılığından geride. Burun ve damakta arpa maltı tadının öne çıktığı, şerbetçiotunun yeterince hissedilmediği, Kölsch tazeliğinden ve ferahlatıcılığından uzak bir bira.
20.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAMIKI BLENDED MALT (JAPONYA)
Final dinlendirmesi Japon sedir ağacından fıçılarda yapılmış dünyadaki ilk viski. Japonya’dan ve dünyanın farklı yerlerinden gelen maltlardan harmanlanmış. Soğuk filtrasyon yapılmadan şişelenmiş, 48 derece alkollü. Yarım litrelik şişede. 5 farklı altın madalyaya sahip.
Koyu altın sarısı renkte. Burunda puro kutularını açınca koklanan tütün kokusunu sindirmiş sedir ağacı, taze çekilmiş beyaz ve karabiber bukeleri ön planda. Ağızda ise bunlara kuru meyvemsi ve hafif tütsülü nüanslar eşlik ediyor, finalde bibersi izler kalıyor. Sert, tok içimli, maskülen bir viski. Başka hiçbir viskiye benzemeyen, kendine özgü bir tarza sahip. Kesinlikle dijestif.
İthalatçı: Adco
690 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TASHELI PATKARA KALECİK KARASI 2019 (MERSİN)
Orta Anadolu Kalecik Karası üzümleri ile Mut ilçesinin Torosların yamacındaki 1.200 metre rakımlı Çömelek köyü bağlarının Patkara üzümlerinin kupajı. 14 derece alkollü.
Koyu mor tonlarında. Burunda mürdüm eriği, kızılcık ve böğürtlen çağrışımlı aromalara sahip. Orta gövdeli, akıcı, yüksek alkole rağmen rahat içimli. Finalde hafif topraksı ve baharlı nüanslar hissediliyor. Asidite ve tanen birbirlerini dengelemiş, temiz yapılmış. 1-2 yıl içinde pembe etlerle yudumlanmalı, 16 derecede sunulmalı.
50 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GRAN DUQUE d’ALBA (İSPANYA)
Endülüs’ün Jerez bölgesinin Solera Gran Reserva brendisi. Airen ağırlıklı beyaz üzümlerden bakır imbiklerde damıtılıp ortalama 10 yıl eski şeri fıçılarında dinlendirilmiş, 40 derece alkollü.
Koyu maun renginde. Burun ve damakta üzüm, erik ve hurma gibi meyve kuruları, antika ahşap, pekmez, tütün ve deri bukeledrine sahip. Gövdeli, ağdalı, ağır ve zengin bir brendi. Damağı ılıtıyor, hayli uzun kalıyor. Güçlü et yemeklerinin ardından kalınca bir puro eşliğinde yudumlanmalı, mutlaka balon kadehte ve sek içilmeli.
50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI 2015 (ECEABAT)
Çanakkale’deki üreticiye ait 1 x 1 metre sıklıkta dikilmiş bağların iyi tarımla yetiştirilmiş Cabernet Sauvignon ve C. Franc üzümlerinden. Meşe fıçılarda mayalandırılıp 18 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. Filtre edilmeden şişelenmiş, 14.5 derece alkollü.
Derin bordo renginde, mor röfleler de seziliyor. Vişne, mürdüm eriği ve kızılcık çağrışımlı meyvemsi bukelere karanfil ve tarçını andıran tatlı baharat tonları eşlik ediyor. Gövdeli, çok yoğun, adeta ağdalı. Güçlü ve olgun tanenleri aynı zamanda da esnek, macun gibi çiğneniyor. Türk şarapçılığında alışılmadık derecede konsantre bir yapıda. Henüz biraz kapalı, 2-3 yıl daha dinlendirilip 1 saat karafta havalandırıldıktan sonra yudumlanmalı. Dinlenmiş etlere, av etlerine ve rüstik yahnilere eşlik etmeli. 7-8 yıl daha da yıllandırılma potansiyeline sahip.
400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MONKEY 47 SCHWARZWALD SLOE GIN (ALMANYA)
Karaormanlar’dan toplanmış çakalerikleri (sloe) yine bölgenin 47 farklı botaniği ile damıtılmış cinde dinlendirilmiş ve filtre edilmeden şişelenmiş. 29 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Hafif buğulu kızıl kehribar renginde, gül pembesi röfleler de seziliyor. Burunda keskin cin aromalarına çakaleriği rayihaları eşlik ediyor. Ağızda tok, sert, buruk; teknik olarak “likör” diye sınıflansa da tatlı değil. Damakta Monkey 47 cininin tipik baharlı tonlarına yaban eriğinin mayhoşluğu ve burukluğu eşlik ediyor, vişne ve acıbadem bukeleri de hissediliyor. Kokteyllerde denenmenin yanı sıra yemek sonrası dijestif olarak sek bile içilebilecek bir içki.
İthalatçı: Pernod Ricard
300 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TORCH BREWERY RED ALE (İSTANBUL)
Tarihî Bomonti Bira Fabrikası’nda üretilmiş üst fermantasyon birası. Arka etiketinde nedense “siyah bira” yazıyor. 5.4 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Kızıl kehribar renginde, orta düzey köpüklü. Burunda ve damakta geçkin ve okside tonlar ön planda. Tazelik ve canlılıktan yoksun bir bira. Geride iz bırakmıyor.
18.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TORCH BREWERY PILSNER (İSTANBUL)
Tarihî Bomonti Bira Fabrikası’nda üretilmiş lager tipi bira. 5.6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Bol ve yoğun köpüklü, kehribar renginde. Bir Pilsen için biraz koyu renkli. Burun ve ağızda da şerbetçiotu az hissediliyor, Pilsen ferahlatıcılığı pek algılanmıyor. Finalde damakta kısa kalıyor.
20 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TORCH BREWERY KÖLSCH (İSTANBUL)
Tarihî Bomonti Bira Fabrikası’nda üretilmiş Köln tipi lager bira. 4.9 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Tipik Kölsch’e göre daha koyu, kehribar renginde. Köpüğü de Kölsch canlılığından geride. Burun ve damakta arpa maltı tadının öne çıktığı, şerbetçiotunun yeterince hissedilmediği, Kölsch tazeliğinden ve ferahlatıcılığından uzak bir bira.
20.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAMIKI BLENDED MALT (JAPONYA)
Final dinlendirmesi Japon sedir ağacından fıçılarda yapılmış dünyadaki ilk viski. Japonya’dan ve dünyanın farklı yerlerinden gelen maltlardan harmanlanmış. Soğuk filtrasyon yapılmadan şişelenmiş, 48 derece alkollü. Yarım litrelik şişede. 5 farklı altın madalyaya sahip.
Koyu altın sarısı renkte. Burunda puro kutularını açınca koklanan tütün kokusunu sindirmiş sedir ağacı, taze çekilmiş beyaz ve karabiber bukeleri ön planda. Ağızda ise bunlara kuru meyvemsi ve hafif tütsülü nüanslar eşlik ediyor, finalde bibersi izler kalıyor. Sert, tok içimli, maskülen bir viski. Başka hiçbir viskiye benzemeyen, kendine özgü bir tarza sahip. Kesinlikle dijestif.
İthalatçı: Adco
690 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TASHELI PATKARA KALECİK KARASI 2019 (MERSİN)
Orta Anadolu Kalecik Karası üzümleri ile Mut ilçesinin Torosların yamacındaki 1.200 metre rakımlı Çömelek köyü bağlarının Patkara üzümlerinin kupajı. 14 derece alkollü.
Koyu mor tonlarında. Burunda mürdüm eriği, kızılcık ve böğürtlen çağrışımlı aromalara sahip. Orta gövdeli, akıcı, yüksek alkole rağmen rahat içimli. Finalde hafif topraksı ve baharlı nüanslar hissediliyor. Asidite ve tanen birbirlerini dengelemiş, temiz yapılmış. 1-2 yıl içinde pembe etlerle yudumlanmalı, 16 derecede sunulmalı.
50 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GRAN DUQUE d’ALBA (İSPANYA)
Endülüs’ün Jerez bölgesinin Solera Gran Reserva brendisi. Airen ağırlıklı beyaz üzümlerden bakır imbiklerde damıtılıp ortalama 10 yıl eski şeri fıçılarında dinlendirilmiş, 40 derece alkollü.
Koyu maun renginde. Burun ve damakta üzüm, erik ve hurma gibi meyve kuruları, antika ahşap, pekmez, tütün ve deri bukeledrine sahip. Gövdeli, ağdalı, ağır ve zengin bir brendi. Damağı ılıtıyor, hayli uzun kalıyor. Güçlü et yemeklerinin ardından kalınca bir puro eşliğinde yudumlanmalı, mutlaka balon kadehte ve sek içilmeli.
50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI 2015 (ECEABAT)
Çanakkale’deki üreticiye ait 1 x 1 metre sıklıkta dikilmiş bağların iyi tarımla yetiştirilmiş Cabernet Sauvignon ve C. Franc üzümlerinden. Meşe fıçılarda mayalandırılıp 18 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. Filtre edilmeden şişelenmiş, 14.5 derece alkollü.
Derin bordo renginde, mor röfleler de seziliyor. Vişne, mürdüm eriği ve kızılcık çağrışımlı meyvemsi bukelere karanfil ve tarçını andıran tatlı baharat tonları eşlik ediyor. Gövdeli, çok yoğun, adeta ağdalı. Güçlü ve olgun tanenleri aynı zamanda da esnek, macun gibi çiğneniyor. Türk şarapçılığında alışılmadık derecede konsantre bir yapıda. Henüz biraz kapalı, 2-3 yıl daha dinlendirilip 1 saat karafta havalandırıldıktan sonra yudumlanmalı. Dinlenmiş etlere, av etlerine ve rüstik yahnilere eşlik etmeli. 7-8 yıl daha da yıllandırılma potansiyeline sahip.
400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MONKEY 47 SCHWARZWALD SLOE GIN (ALMANYA)
Karaormanlar’dan toplanmış çakalerikleri (sloe) yine bölgenin 47 farklı botaniği ile damıtılmış cinde dinlendirilmiş ve filtre edilmeden şişelenmiş. 29 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Hafif buğulu kızıl kehribar renginde, gül pembesi röfleler de seziliyor. Burunda keskin cin aromalarına çakaleriği rayihaları eşlik ediyor. Ağızda tok, sert, buruk; teknik olarak “likör” diye sınıflansa da tatlı değil. Damakta Monkey 47 cininin tipik baharlı tonlarına yaban eriğinin mayhoşluğu ve burukluğu eşlik ediyor, vişne ve acıbadem bukeleri de hissediliyor. Kokteyllerde denenmenin yanı sıra yemek sonrası dijestif olarak sek bile içilebilecek bir içki.
İthalatçı: Pernod Ricard
300 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]