Şarap

Firmanın bu deneysel şarabının ikinci rekoltesi. Kuzey İtalya’nın Amarone şaraplarının üzüm kurutma yönteminden ilham alınarak üretilmiş. Alpagut bağının ikinci parselindeki omcalar geç hasada bırakılıp salkımlar tek tek elle bükülmüş, böylece köklerden su yürümesi engellenerek güneş altında kısmen kurumaya bırakılmış. 23 ay nötr meşe fıçılarda dinlendirildikten sonra kısıtlı filtrasyon yapılarak 2 bin 506 adet şişelenmiş. 16.4 derece alkollü.

Çok koyu, siyahî bordo. Burun ve damakta müthiş zengin; mürdümeriği, kuru incir, kuru erik, meşe, çikolata ve mentol çağrışımlı bukelere sahip. Havalandıkça vişne, mahlep, deri ve tütün nüansları da beliriyor. Dolgun, “etli” dokulu, süper konsantre bir kırmızı. Aşırı olgun üzümlerden yapılmasına rağmen dengeleyici bir asiditeye sahip, yüksek alkol de gövdede eriyor ve hissedilmiyor. Ağızda çok uzun kalıcılıkta. Muhtemelen Türkiye’de şimdiye dek yapılmış en yoğun ve gövdeli şarap.10-15 yıl eskimeye yatırılmalı ve mutlaka karafa alınarak ağır yemekler eşliğinde ya da tek başına, keyif şarabı olarak yudumlanmalı.

4.750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Yüzde 40 Güney’in Cabernet Sauvignon, yüzde 30 Güney’in Merlot ve yüzde 30 da Bekilli’nin Şiraz üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 14 ay Fransız ve Amerikan meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü.

Derin bordo renginde. Siyah meyvemsi, meşemsi ve baharlı bukeler burun ve damakta ön planda. Giderek mentol ve kuru et çağrışımları da beliriyor. Gövdeli, tanenleri güçlü, Şiraz karakterinin öne çıktığı bir kupaj. 3 ila 5 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, ızgara kırmızı etlerle, baharatlı yahnilerle ve az acılı kebaplarla denenmeli.

903 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.