SELEFKİA PATKARA NATUREL 2020 (MERSİN)
Toros dağları Göksu Vadisi’ndeki 1.420 metre rakımlı Yenisu köyünün organik sertifikalı bağlarındaki yöresel üzümlerden yabanî mayalarla mayalandırılmış. Durultma ve filtrasyon uygulanmamış. 13.3 derece alkollü.
Koyu mor renkte. Burun ve damakta olgun vişne, deri ve toprak çağrışımlı nüanslar belirgin. Orta gövdeli, biraz köşeli tanenli ancak canlı ve enerjik bir şarap. 1-2 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, baharatlı kırmızı etler ve az acılı kebaplarla denenmeli. 14-16 derecede yudumlanmalı.
230 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YÜKSELTAN RIESLING 2020 (ÇANAKKALE)
Kalp ve Damar Cerrahı Dr. İsmail Yükseltan’ın kurduğu şaraphanenin ürünü. Saroz bölgesinde iyi tarımla yetiştirilen bağların üzümlerinden yapılmış, 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burunda pek aromatik değil. Tropikal meyveleri andıran tipik Riesling aromaları damakta ise belirgin hissediliyor. Dolgun, yağlı dokulu ve yüksek asiditesiyle çeliksi bir dirilikte. Üzümün iyi bir temsilcisi; baharatlı Asya yemekleriyle, suşi ve saşimi gibi Japon lezzetleriyle, organik kümes hayvanlarıyla denenmeli, 8-10 derecede yudumlanmalı.
140 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SELEFKİA PATKARA ROSE 2020 (MERSİN)
Toros dağları Göksu Vadisi’ndeki 1.420 metre rakımlı Yenisu köyünün bağlarındaki yöresel üzümlerden sızma yöntemiyle üretilmiş. 12.6 derece alkollü.
Nar renginde. Burun ve damakta baharlı ve topraksı aromalar meyvemsi çeşnilerin önüne geçiyor. Damakta yoğun ama tanenli ve hafif buruk. Bordo’nun kırmızımsı-pembe Clairet’leri gibi kuzu ve süt danası etleriyle, köfte ve şarküterilerle denenebilir. Çok soğutulmamalı, 2023 sonuna kadar yudumlanmalı.
140 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SELEFKİA İŞBİTİREN OLD VINE 2020 (MERSİN)
Toros dağları Göksu Vadisi’ndeki 1.150 metre rakımlı Karacaoğlan köyü bağlarının 60 yaşındaki asmalarında yetişen yöresel üzümlerden kabuk maserasyonu ile üretilmiş. 14 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renkte. Burunda bitkisel kokulara hafif oksidatif tonlar eşlik ediyor. Damakta da ceviz bukeleri ve tuzlumsu-mineralsi tonlar hissediliyor. Dolgun yapılı, gövdeli, diri ve damakta kalıcı. Kehribar şarapları andıran ilginç bir beyaz şarap örneği. Füme hindi, tavuk ve ördekle, tuzlu balıklarla ve balık yumurtalarıyla denenmeli, farklı gastronomik eşleşmeler için de düşünülmeli. 2-3 yıl içinde 10-12 derecede yudumlanmalı.
140 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VINO DESSERA VD ÖKÜZGÖZÜ 2020 (KIRKLARELİ)
Fransız meşe fıçılarda 8 ay dinlendirilmiş. 14.3 derece alkollü.
Koyu bordo renkli, mor röfleler de algılanıyor. Burun ve damakta reçelsi siyah ve kırmızı meyve, baharat, tütün ve deri çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Orta gövdeli, tanenleri henüz biraz köşeli ama asiditesi de canlı. Diri ve enerjik bir kırmızı. Mutlaka karafa aktarılarak 2-3 yıl içinde yudumlanmalı, baharatlı etlere ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
170 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SUVLA KARASAKIZ BLUSH 2021 (ECEABAT)
Firmanın Eceabat’taki bağlarında yetişen Rumların “Kuntra” olarak adlandırdıkları üzümlerden yapılmış, 13.5 derece alkollü.
Uçuk gül pembesi renginde. Burunda ilkten itici kokular hissediliyor, bardakm çalkalandıkça birkaç dakika içinde dağılıyor ve anududu, çilek, frenküzümü aromaları beliriyor. Ağızda çok canlı asiditeli, diri, ferahlatıcı ve körpe bir şarap. “Blush” iddiasının altını dolduruyor. Aperitif olarak sunulmalı, hafif başlangıçlarla, meyve tabaklarıyla ya da kırmızı meyveli hafif tatlılarla da denenmeli. 6-8 derecede, 2022 sonuna kadar içilmeli.
159 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SELEFKİA PATKARA 2020 (MERSİN)
Toros dağları Göksu Vadisi’ndeki 1.150 metre rakımlı Karacaoğlan köyünün bağlarındaki yöresel üzümlerden soğuk fermantasyonla üretilmiş. 14 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Burun ve damakta reçelsi kırmızı meyvemsi, hafif katransı, topraksı ve baharlı bukeler ön planda. Orta gövdeli, yoğun ve biraz kaba tanenli, damakta mineralsi izler bırakıyor. Baharatlı kırmızı etler ve az acılı kebaplarla içilmeli, mutlaka karafa alınarak sunulmalı. 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
140 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA ASTICUS MONS MERLOT 2018 (KIRKLARELİ)
Istrancaların eteklerindeki bağların üzümlerinden yapılmış, 27 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Filtre edilmeden şişelenmiş, 15 derece alkollü.
Bordo renkli, kiremite dönüşler de başlamış. Olgun kırmızı meyve, tatlı baharat ve toprak çağrışımlı bukeler hissediliyor. Damakta uzun, meyankökünü andıran bir burukluk bırakıyor. Yoğun, etsi dokulu, demirden tanenleri de yuvarlanmaya başlasa da hâlâ köşeli. Buke geliştirmeye henüz başlamış, 5-6 yıl içinde zirvesine çıkacak. Mutlaka karafa alınmalı, dinlenmiş bifteklere, rüstik yahnilere ve av etlerine eşlik etmeli.
625 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
SELEFKİA PATKARA NATUREL 2020 (MERSİN)
Toros dağları Göksu Vadisi’ndeki 1.420 metre rakımlı Yenisu köyünün organik sertifikalı bağlarındaki yöresel üzümlerden yabanî mayalarla mayalandırılmış. Durultma ve filtrasyon uygulanmamış. 13.3 derece alkollü.
Koyu mor renkte. Burun ve damakta olgun vişne, deri ve toprak çağrışımlı nüanslar belirgin. Orta gövdeli, biraz köşeli tanenli ancak canlı ve enerjik bir şarap. 1-2 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, baharatlı kırmızı etler ve az acılı kebaplarla denenmeli. 14-16 derecede yudumlanmalı.
230 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YÜKSELTAN RIESLING 2020 (ÇANAKKALE)
Kalp ve Damar Cerrahı Dr. İsmail Yükseltan’ın kurduğu şaraphanenin ürünü. Saroz bölgesinde iyi tarımla yetiştirilen bağların üzümlerinden yapılmış, 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burunda pek aromatik değil. Tropikal meyveleri andıran tipik Riesling aromaları damakta ise belirgin hissediliyor. Dolgun, yağlı dokulu ve yüksek asiditesiyle çeliksi bir dirilikte. Üzümün iyi bir temsilcisi; baharatlı Asya yemekleriyle, suşi ve saşimi gibi Japon lezzetleriyle, organik kümes hayvanlarıyla denenmeli, 8-10 derecede yudumlanmalı.
140 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SELEFKİA PATKARA ROSE 2020 (MERSİN)
Toros dağları Göksu Vadisi’ndeki 1.420 metre rakımlı Yenisu köyünün bağlarındaki yöresel üzümlerden sızma yöntemiyle üretilmiş. 12.6 derece alkollü.
Nar renginde. Burun ve damakta baharlı ve topraksı aromalar meyvemsi çeşnilerin önüne geçiyor. Damakta yoğun ama tanenli ve hafif buruk. Bordo’nun kırmızımsı-pembe Clairet’leri gibi kuzu ve süt danası etleriyle, köfte ve şarküterilerle denenebilir. Çok soğutulmamalı, 2023 sonuna kadar yudumlanmalı.
140 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SELEFKİA İŞBİTİREN OLD VINE 2020 (MERSİN)
Toros dağları Göksu Vadisi’ndeki 1.150 metre rakımlı Karacaoğlan köyü bağlarının 60 yaşındaki asmalarında yetişen yöresel üzümlerden kabuk maserasyonu ile üretilmiş. 14 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renkte. Burunda bitkisel kokulara hafif oksidatif tonlar eşlik ediyor. Damakta da ceviz bukeleri ve tuzlumsu-mineralsi tonlar hissediliyor. Dolgun yapılı, gövdeli, diri ve damakta kalıcı. Kehribar şarapları andıran ilginç bir beyaz şarap örneği. Füme hindi, tavuk ve ördekle, tuzlu balıklarla ve balık yumurtalarıyla denenmeli, farklı gastronomik eşleşmeler için de düşünülmeli. 2-3 yıl içinde 10-12 derecede yudumlanmalı.
140 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VINO DESSERA VD ÖKÜZGÖZÜ 2020 (KIRKLARELİ)
Fransız meşe fıçılarda 8 ay dinlendirilmiş. 14.3 derece alkollü.
Koyu bordo renkli, mor röfleler de algılanıyor. Burun ve damakta reçelsi siyah ve kırmızı meyve, baharat, tütün ve deri çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Orta gövdeli, tanenleri henüz biraz köşeli ama asiditesi de canlı. Diri ve enerjik bir kırmızı. Mutlaka karafa aktarılarak 2-3 yıl içinde yudumlanmalı, baharatlı etlere ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
170 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SUVLA KARASAKIZ BLUSH 2021 (ECEABAT)
Firmanın Eceabat’taki bağlarında yetişen Rumların “Kuntra” olarak adlandırdıkları üzümlerden yapılmış, 13.5 derece alkollü.
Uçuk gül pembesi renginde. Burunda ilkten itici kokular hissediliyor, bardakm çalkalandıkça birkaç dakika içinde dağılıyor ve anududu, çilek, frenküzümü aromaları beliriyor. Ağızda çok canlı asiditeli, diri, ferahlatıcı ve körpe bir şarap. “Blush” iddiasının altını dolduruyor. Aperitif olarak sunulmalı, hafif başlangıçlarla, meyve tabaklarıyla ya da kırmızı meyveli hafif tatlılarla da denenmeli. 6-8 derecede, 2022 sonuna kadar içilmeli.
159 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SELEFKİA PATKARA 2020 (MERSİN)
Toros dağları Göksu Vadisi’ndeki 1.150 metre rakımlı Karacaoğlan köyünün bağlarındaki yöresel üzümlerden soğuk fermantasyonla üretilmiş. 14 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Burun ve damakta reçelsi kırmızı meyvemsi, hafif katransı, topraksı ve baharlı bukeler ön planda. Orta gövdeli, yoğun ve biraz kaba tanenli, damakta mineralsi izler bırakıyor. Baharatlı kırmızı etler ve az acılı kebaplarla içilmeli, mutlaka karafa alınarak sunulmalı. 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
140 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA ASTICUS MONS MERLOT 2018 (KIRKLARELİ)
Istrancaların eteklerindeki bağların üzümlerinden yapılmış, 27 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Filtre edilmeden şişelenmiş, 15 derece alkollü.
Bordo renkli, kiremite dönüşler de başlamış. Olgun kırmızı meyve, tatlı baharat ve toprak çağrışımlı bukeler hissediliyor. Damakta uzun, meyankökünü andıran bir burukluk bırakıyor. Yoğun, etsi dokulu, demirden tanenleri de yuvarlanmaya başlasa da hâlâ köşeli. Buke geliştirmeye henüz başlamış, 5-6 yıl içinde zirvesine çıkacak. Mutlaka karafa alınmalı, dinlenmiş bifteklere, rüstik yahnilere ve av etlerine eşlik etmeli.
625 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com