VİNKARA GRAND RESERVE BOĞAZKERE 2018 (ANKARA)
Kalecik’teki üreticiye ait bağların üzümlerinden yapılıp 36 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. 5 bin 679 şişelik bir üretim, 13.5 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, kiremitsi röfleler de belirmiş. Burunda müthiş zengin, baharlı ve kuru meyvemsi tonların ardından giderek deri ve tütün bukeleri de beliriyor. Damakta etsi yoğunlukta, içilmiyor, adeta yeniliyor. Gövdeli, sağlam yapılı, güçlü ama olgun tanenli. Kompleks tadlar damakta uzun kalıyor, finalde mineralsi izler bırakıyor. Muhtemelen şimdiye dek yapılmış en iyi Boğazkere, İtalya’nın Barolo’larını andıran bir “büyük şarap”. 2030’lara kadar yudumlanmalı, kuru dinlendirilmiş sığır bifteklerinin ya da av etlerinin yanında açılmalı.
1.080 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SELENDİ SARNIÇ CABERNET SAUVIGNON 2022 (AKHİSAR)
Manisa’nın bağlarıyla ünlü ilçesindeki üreticinin bağlarının organik üzümlerinden yapılıp Fransız meşe fıçılarda 15 ay dinlendirilmiş. 1.500 şişe üretilmiş, 15 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, adeta opak. Vişne ve böğürtlen çağrışımlı bukelere pekmezsi ve çikolatamsı tonlar eşlik ediyor. Etli dokulu, konsantre, ağır ve yoğun bir kırmızı. Bugünün değil yarının şarabı; 5 ila 10 yıl içinde ikincil buke geliştirip tanenleri yuvarlandığında yudumlanmalı, dinlenmiş etlere eşlik etmeli.
1.980 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YÜKSELTAN CABERNET SAUVIGNON 2020 (ÇANAKKALE)
Kalp ve Damar Cerrahı Dr. İsmail Yükseltan’ın kurduğu şaraphanenin ürünü. Saroz bölgesinde iyi tarımla yetiştirilen bağların üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış. 14.5 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Burunda siyah kiraz, böğürtlen ve karadut çağrışımlı bukelere baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Damakta da olgun siyah meyvemsi ve tatlı baharat çağrışımlı izler bırakıyor. Gövdeli, güçlü, yoğun ama esnek tanenlere sahip. Geçen rekoltesinden daha dengeli. 4-5 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, ızgara kırmızı etlere ve etli tencere yemeklerine eşlik etmeli.
520 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE PRESTIGE BOĞAZKERE 2013 (DİYARBAKIR)
10 ay boyunca Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, kısıtlı filtrasyon uygulanmış kırmızı sek şarap. 13.5 derece alkollü, 5 bin 736 şişelik sınırlı bir üretim.
Renkte açılmalar başlamış. Erik ve dut pestili ile kuşburnunu andıran bukelere sahip. Gençken adeta “demirden” olan tanenleri yıllanma ile kadifemsi bir yumuşaklığa kavuşmuş. Gövdeli, yaşına göre hâlâ canlı, rafine ve zarif bir şarap. Boğazkere’nin yıllanma potansiyelinin iyi bir örneği. İdeal içim olgunluğunda, 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
7 BİLGELER PYTHAGORAS 2022 (GÜNEY – İZMİR)
Denizli-Güney ve İzmir-Selçuk bağlarının Cabernet Sauvignon, Merlot, C. Franc ve Petit Verdot üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 12 ay Fransız ve Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 15 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, opak. Burunda ilkten katransı, yanıksı ve reçelsi meyvemsi bukeler ön planda. Giderek vişne, siyah kuşüzümü, meşe, is, deri ve tütün nüansları da beliriyor. Damakta da çikolata, vişne ve mentol çağrışımlı izler bırakıyor. Güçlü gövdeli, konsantre ve sıkı dokulu, demirden tanenlere sahip. Napa Vadisi’nin Bordo kupajı kırmızılarını andırıyor. 2030’lara kadar karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere eşlik etmeli.
990 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI AMENT CABERNET SAUVIGNON 2021 (ECEABAT)
Çanakkale’nin Eceabat ilçesindeki üreticinin 1 metreye 1 metre sıklıkta dikilmiş bağlarının üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 18 ay meşe fıçılarda olgunlaştırılmış ve filtre edilmeden şişelenmiş. 14.2 derece alkollü.
Renkte açılmalar gözleniyor, kiremit tonları belirmiş. Burun ve damakta rekoltesinden daha yaşlı bir izlenim uyandırıyor. Orta gövdeli, kuru meyvemsi tonları öne çıktığı biraz yorgun bir kırmızı. 2025 sonuna kadar yudumlanmalı, fazla bekletilmemeli.
1.350 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BÜYÜLÜBAĞ RESERVE CABERNET SAUVIGNON 2021 (AVŞA ADASI)
Üreticinin adadaki bağlarının üzümlerinden yerçekimine uygun yöntemle üretilmiş kırmızı sek şarap. Fransız meşe fıçılarda 12 ay dinlendirilmiş, kısıtlı filtrasyon uygulanmış. 14 derece alkollü.
Bordo renginde. Kırmızı orman meyvelerini çağrıştıran bukeler burunda canlı. Damakta da meyvemsi, fıçıdan gelen vanilyamsı nüansların da hissedildiği bir kırmızı. Orta gövdeli, rahat içimli ve dengeli. 2-3 yıl içinde kuzu ve körpe dana etleriyle yudumlanmalı.
1.260 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GÜRBÜZ WINERY CABERNET SAUVIGNON 2022 (TEKİRDAĞ)
Önolog Akın Gürbüz’ün Tekirdağ – Gaziköy’de yetişen üzümlerden yapıp 13 ay meşe fıçılarda dinlendirdiği kırmızı sek şarabı. Kısıtlı filtrasyon uygulanarak şişelenmiş, 15 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Burun ve damakta meşe fıçıdan gelen tonlar belirgin, vişne ve çikolata çağrışımlı bukeler de hissediliyor. Gövdeli ama sivri, alkol ve tanen ön plana çıkıyor, denge özellikle alkolden yana bozuluyor. 2-3 yıl içinde baharatlı etlerle mutlaka karafa alınarak yudumlanmalı.
760 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VİNKARA GRAND RESERVE BOĞAZKERE 2018 (ANKARA)
Kalecik’teki üreticiye ait bağların üzümlerinden yapılıp 36 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. 5 bin 679 şişelik bir üretim, 13.5 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, kiremitsi röfleler de belirmiş. Burunda müthiş zengin, baharlı ve kuru meyvemsi tonların ardından giderek deri ve tütün bukeleri de beliriyor. Damakta etsi yoğunlukta, içilmiyor, adeta yeniliyor. Gövdeli, sağlam yapılı, güçlü ama olgun tanenli. Kompleks tadlar damakta uzun kalıyor, finalde mineralsi izler bırakıyor. Muhtemelen şimdiye dek yapılmış en iyi Boğazkere, İtalya’nın Barolo’larını andıran bir “büyük şarap”. 2030’lara kadar yudumlanmalı, kuru dinlendirilmiş sığır bifteklerinin ya da av etlerinin yanında açılmalı.
1.080 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SELENDİ SARNIÇ CABERNET SAUVIGNON 2022 (AKHİSAR)
Manisa’nın bağlarıyla ünlü ilçesindeki üreticinin bağlarının organik üzümlerinden yapılıp Fransız meşe fıçılarda 15 ay dinlendirilmiş. 1.500 şişe üretilmiş, 15 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, adeta opak. Vişne ve böğürtlen çağrışımlı bukelere pekmezsi ve çikolatamsı tonlar eşlik ediyor. Etli dokulu, konsantre, ağır ve yoğun bir kırmızı. Bugünün değil yarının şarabı; 5 ila 10 yıl içinde ikincil buke geliştirip tanenleri yuvarlandığında yudumlanmalı, dinlenmiş etlere eşlik etmeli.
1.980 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YÜKSELTAN CABERNET SAUVIGNON 2020 (ÇANAKKALE)
Kalp ve Damar Cerrahı Dr. İsmail Yükseltan’ın kurduğu şaraphanenin ürünü. Saroz bölgesinde iyi tarımla yetiştirilen bağların üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış. 14.5 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Burunda siyah kiraz, böğürtlen ve karadut çağrışımlı bukelere baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Damakta da olgun siyah meyvemsi ve tatlı baharat çağrışımlı izler bırakıyor. Gövdeli, güçlü, yoğun ama esnek tanenlere sahip. Geçen rekoltesinden daha dengeli. 4-5 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, ızgara kırmızı etlere ve etli tencere yemeklerine eşlik etmeli.
520 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE PRESTIGE BOĞAZKERE 2013 (DİYARBAKIR)
10 ay boyunca Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, kısıtlı filtrasyon uygulanmış kırmızı sek şarap. 13.5 derece alkollü, 5 bin 736 şişelik sınırlı bir üretim.
Renkte açılmalar başlamış. Erik ve dut pestili ile kuşburnunu andıran bukelere sahip. Gençken adeta “demirden” olan tanenleri yıllanma ile kadifemsi bir yumuşaklığa kavuşmuş. Gövdeli, yaşına göre hâlâ canlı, rafine ve zarif bir şarap. Boğazkere’nin yıllanma potansiyelinin iyi bir örneği. İdeal içim olgunluğunda, 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
7 BİLGELER PYTHAGORAS 2022 (GÜNEY – İZMİR)
Denizli-Güney ve İzmir-Selçuk bağlarının Cabernet Sauvignon, Merlot, C. Franc ve Petit Verdot üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 12 ay Fransız ve Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 15 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, opak. Burunda ilkten katransı, yanıksı ve reçelsi meyvemsi bukeler ön planda. Giderek vişne, siyah kuşüzümü, meşe, is, deri ve tütün nüansları da beliriyor. Damakta da çikolata, vişne ve mentol çağrışımlı izler bırakıyor. Güçlü gövdeli, konsantre ve sıkı dokulu, demirden tanenlere sahip. Napa Vadisi’nin Bordo kupajı kırmızılarını andırıyor. 2030’lara kadar karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere eşlik etmeli.
990 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI AMENT CABERNET SAUVIGNON 2021 (ECEABAT)
Çanakkale’nin Eceabat ilçesindeki üreticinin 1 metreye 1 metre sıklıkta dikilmiş bağlarının üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 18 ay meşe fıçılarda olgunlaştırılmış ve filtre edilmeden şişelenmiş. 14.2 derece alkollü.
Renkte açılmalar gözleniyor, kiremit tonları belirmiş. Burun ve damakta rekoltesinden daha yaşlı bir izlenim uyandırıyor. Orta gövdeli, kuru meyvemsi tonları öne çıktığı biraz yorgun bir kırmızı. 2025 sonuna kadar yudumlanmalı, fazla bekletilmemeli.
1.350 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BÜYÜLÜBAĞ RESERVE CABERNET SAUVIGNON 2021 (AVŞA ADASI)
Üreticinin adadaki bağlarının üzümlerinden yerçekimine uygun yöntemle üretilmiş kırmızı sek şarap. Fransız meşe fıçılarda 12 ay dinlendirilmiş, kısıtlı filtrasyon uygulanmış. 14 derece alkollü.
Bordo renginde. Kırmızı orman meyvelerini çağrıştıran bukeler burunda canlı. Damakta da meyvemsi, fıçıdan gelen vanilyamsı nüansların da hissedildiği bir kırmızı. Orta gövdeli, rahat içimli ve dengeli. 2-3 yıl içinde kuzu ve körpe dana etleriyle yudumlanmalı.
1.260 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GÜRBÜZ WINERY CABERNET SAUVIGNON 2022 (TEKİRDAĞ)
Önolog Akın Gürbüz’ün Tekirdağ – Gaziköy’de yetişen üzümlerden yapıp 13 ay meşe fıçılarda dinlendirdiği kırmızı sek şarabı. Kısıtlı filtrasyon uygulanarak şişelenmiş, 15 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Burun ve damakta meşe fıçıdan gelen tonlar belirgin, vişne ve çikolata çağrışımlı bukeler de hissediliyor. Gövdeli ama sivri, alkol ve tanen ön plana çıkıyor, denge özellikle alkolden yana bozuluyor. 2-3 yıl içinde baharatlı etlerle mutlaka karafa alınarak yudumlanmalı.
760 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.