KAYRA IMPERIAL MERLOT BLEND 2015 (TRAKYA)
Firmanın Tekirdağ’daki Versus bağlarının yüzde 94 Merlot, yüzde 4 Cabernet Franc ve yüzde 2 de Şiraz üzümlerinden yapılmış, sadece 13 fıçı üretilmiş kırmızı sek şarap. Filtre edilmeden ve durultulmadan şişelenmiş, 14.5 derece alkollü. 3 bin 900 şişenin 3 bin 407’ncisi. IWSC yarışmasından altın madalyalı.
Renk kahverengine dönmeye başlamış. Burunda topraksı ve kahve telvesini andıran bukeler ön planda, ağızda ise kuru meyve, tatlı baharat ve mineral tonları belirgin. Damakta gövdeli, yuvarlak, ipeksi tanenlere sahip. Mükemmel olgunluğuna erişmiş, çok dengeli ve medeni bir şarap. 1-2 yıl içinde karafa aktarılmadan geniş hazneli kadehlerde yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, etin kemiğiyle birlikte uzun piştiği yahnilere ve av etlerine eşlik etmeli.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok.)
CHAMLIJA TERUAR SERİSİ HÜYÜK BAĞLARI SYRAH 2023 (KONYA)
Beyşehir gölü kıyısındaki bağların üzümlerinden yapılıp 12 ay Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. Kısıtlı filtrasyon uygulanarak şişelenmiş, 14.5 derece alkollü.
Çok koyu, siyahî bordo renginde. Siyah meyve, baharat ve bitter çikolata çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Gövdeli, canlı ve enerjik bir kırmızı; çok yoğun tanenleri diri bir asidite ile dengeleniyor. 4-5 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, baharatlı etler ve az acılı kebaplarla sunulmalı.
995 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
KAYRA AMBROSIA 2020 (ELAZIĞ)
Firmanın bu deneysel şarabının ikinci rekoltesi. Kuzey İtalya’nın Amarone şaraplarının üzüm kurutma yönteminden ilham alınarak üretilmiş. Alpagut bağının ikinci parselindeki omcalar geç hasada bırakılıp salkımlar tek tek elle bükülmüş, böylece köklerden su yürümesi engellenerek güneş altında kısmen kurumaya bırakılmış. 23 ay nötr meşe fıçılarda dinlendirildikten sonra kısıtlı filtrasyon yapılarak 2 bin 506 adet şişelenmiş. 16.4 derece alkollü.
Çok koyu, siyahî bordo. Burun ve damakta müthiş zengin; mürdümeriği, kuru incir, kuru erik, meşe, çikolata ve mentol çağrışımlı bukelere sahip. Havalandıkça vişne, mahlep, deri ve tütün nüansları da beliriyor. Dolgun, “etli” dokulu, süper konsantre bir kırmızı. Aşırı olgun üzümlerden yapılmasına rağmen dengeleyici bir asiditeye sahip, yüksek alkol de gövdede eriyor ve hissedilmiyor. Ağızda çok uzun kalıcılıkta. Muhtemelen Türkiye’de şimdiye dek yapılmış en yoğun ve gövdeli şarap.10-15 yıl eskimeye yatırılmalı ve mutlaka karafa alınarak ağır yemekler eşliğinde ya da tek başına, keyif şarabı olarak yudumlanmalı.
4.750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE PENDORE ÖKÜZGÖZÜ 2022 (MANİSA)
İç Ege’deki Kemaliye ilçesinde bulunan Pendore Bağları’nın dönümde 500 litre verim alınmış üzümlerinden yapılan kırmızı sek şarap. 8 ay 225 ve 500 litrelik Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 19 bin 859 şişe üretilmiş. 14.5 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu yakut renginde. Mürdümeriği ve karadutu andıran siyah meyvemsi bukelerin ön planda olduğu canlı meyvemsilikte bir kırmızı. Gövdeli, akıcı, esnek ve yuvarlak tanenleri diri bir asiditeyle dengelenmiş. 4-5 yıl içinde mümkünse karafa alınarak yudumlanmalı, etin kemiğiyle piştiği yahniler ve yine etin meyvelerle piştiği Osmanlı yemekleriyle denenmeli.
1.260 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
CHAMLIJA ASTICUS MONS MERLOT 2020 (KIRKLARELİ)
Istrancaların eteklerindeki bağların üzümlerinden yapılıp 27 ay Macar ve Fransız meşelerinden yeni fıçılarda dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. Filtre edilmeden ve durultulmadan şişelenmiş, 15 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Burun ve damakta hayli zengin; meşe, başta vişne kırmızı ve siyah meyveler, vanilya, kömür, toprak ve karabiber çağrışımlı bukeler belirgin. Finalde deri ve tütün nüansları ile mineralsi tonlar da iz bırakıyor. Güçlü yapılı, gövdeli, etli dokusu ile adeta ağızda çiğneniyor. Muhtemelen şimdiye dek yapılmış en gövdeli yerli Merlot. En az 10 yıl yıllanma potansiyeline sahip. Bugün içilecek ise mutlaka 2 saat önce karafa alınmalı, dinlenmiş biftekler, dömiglas ya da karabiber soslu bonfile gibi yemeklerle denenmeli.
2.735 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
KÜP EPIC’O C. SAUVIGNON – MERLOT – SHIRAZ 2021 (DENİZLİ)
Yüzde 40 Güney’in Cabernet Sauvignon, yüzde 30 Güney’in Merlot ve yüzde 30 da Bekilli’nin Şiraz üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 14 ay Fransız ve Amerikan meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü.
Derin bordo renginde. Siyah meyvemsi, meşemsi ve baharlı bukeler burun ve damakta ön planda. Giderek mentol ve kuru et çağrışımları da beliriyor. Gövdeli, tanenleri güçlü, Şiraz karakterinin öne çıktığı bir kupaj. 3 ila 5 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, ızgara kırmızı etlerle, baharatlı yahnilerle ve az acılı kebaplarla denenmeli.
903 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE YAKUT 2022 (G. DOĞU – EGE)
Diyarbakır, Elazığ ve İzmir’in Öküzgözü, Boğazkere, Carignan ve Alicante üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 13 derece alkollü.
Adı gibi yakut renginde. Vişne, Napolyon kiraz, toprak ve baharat kokuları burunda ön planda, menekşeyi andıran çiçeksi nüanslar da beliriyor. Damakta orta gövdeli, yoğun ama esnek tanenleri ağzı karıncalandıracak derecede canlı bir asiditeyle dengelenmiş. Akıcı ve yuvarlak, meyvemsilik çok belirgin, insan adeta ağzına bir avuç orman meyvesi atmış gibi oluyor. Uzun yılların en dengeli ve iyi yapılmış Yakut’u. Türkiye’nin “kült” kırmızı şarabı olması boşuna değil… 2-3 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı, etli-kıymalı hamurişlerine, köfte ve burgerlere, az acılı kebaplara ve ızgara kırmızı etlere eşlik etmeli.
499 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
KÜP THIA MERLOT 2023 (DENİZLİ)
Bekilli yöresi üzümlerinden yapılıp çelik tanklarda dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Yakut renginde. Siyah kiraz ve vişne çağrışımlı meyvemsi bukeler ön planda. Orta gövdeli, dengeli ve rahat içimli. Yumuşak ve esnek tanenleri canlı bir asiditeyle dengeleniyor. İdeal bir öğle kırmızısı, köfte ve burgerler, etli ve kıymalı hamurişleriyle denenmeli. 1-2 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı.
516 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAYRA IMPERIAL MERLOT BLEND 2015 (TRAKYA)
Firmanın Tekirdağ’daki Versus bağlarının yüzde 94 Merlot, yüzde 4 Cabernet Franc ve yüzde 2 de Şiraz üzümlerinden yapılmış, sadece 13 fıçı üretilmiş kırmızı sek şarap. Filtre edilmeden ve durultulmadan şişelenmiş, 14.5 derece alkollü. 3 bin 900 şişenin 3 bin 407’ncisi. IWSC yarışmasından altın madalyalı.
Renk kahverengine dönmeye başlamış. Burunda topraksı ve kahve telvesini andıran bukeler ön planda, ağızda ise kuru meyve, tatlı baharat ve mineral tonları belirgin. Damakta gövdeli, yuvarlak, ipeksi tanenlere sahip. Mükemmel olgunluğuna erişmiş, çok dengeli ve medeni bir şarap. 1-2 yıl içinde karafa aktarılmadan geniş hazneli kadehlerde yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, etin kemiğiyle birlikte uzun piştiği yahnilere ve av etlerine eşlik etmeli.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok.)
CHAMLIJA TERUAR SERİSİ HÜYÜK BAĞLARI SYRAH 2023 (KONYA)
Beyşehir gölü kıyısındaki bağların üzümlerinden yapılıp 12 ay Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. Kısıtlı filtrasyon uygulanarak şişelenmiş, 14.5 derece alkollü.
Çok koyu, siyahî bordo renginde. Siyah meyve, baharat ve bitter çikolata çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Gövdeli, canlı ve enerjik bir kırmızı; çok yoğun tanenleri diri bir asidite ile dengeleniyor. 4-5 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, baharatlı etler ve az acılı kebaplarla sunulmalı.
995 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
KAYRA AMBROSIA 2020 (ELAZIĞ)
Firmanın bu deneysel şarabının ikinci rekoltesi. Kuzey İtalya’nın Amarone şaraplarının üzüm kurutma yönteminden ilham alınarak üretilmiş. Alpagut bağının ikinci parselindeki omcalar geç hasada bırakılıp salkımlar tek tek elle bükülmüş, böylece köklerden su yürümesi engellenerek güneş altında kısmen kurumaya bırakılmış. 23 ay nötr meşe fıçılarda dinlendirildikten sonra kısıtlı filtrasyon yapılarak 2 bin 506 adet şişelenmiş. 16.4 derece alkollü.
Çok koyu, siyahî bordo. Burun ve damakta müthiş zengin; mürdümeriği, kuru incir, kuru erik, meşe, çikolata ve mentol çağrışımlı bukelere sahip. Havalandıkça vişne, mahlep, deri ve tütün nüansları da beliriyor. Dolgun, “etli” dokulu, süper konsantre bir kırmızı. Aşırı olgun üzümlerden yapılmasına rağmen dengeleyici bir asiditeye sahip, yüksek alkol de gövdede eriyor ve hissedilmiyor. Ağızda çok uzun kalıcılıkta. Muhtemelen Türkiye’de şimdiye dek yapılmış en yoğun ve gövdeli şarap.10-15 yıl eskimeye yatırılmalı ve mutlaka karafa alınarak ağır yemekler eşliğinde ya da tek başına, keyif şarabı olarak yudumlanmalı.
4.750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE PENDORE ÖKÜZGÖZÜ 2022 (MANİSA)
İç Ege’deki Kemaliye ilçesinde bulunan Pendore Bağları’nın dönümde 500 litre verim alınmış üzümlerinden yapılan kırmızı sek şarap. 8 ay 225 ve 500 litrelik Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 19 bin 859 şişe üretilmiş. 14.5 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu yakut renginde. Mürdümeriği ve karadutu andıran siyah meyvemsi bukelerin ön planda olduğu canlı meyvemsilikte bir kırmızı. Gövdeli, akıcı, esnek ve yuvarlak tanenleri diri bir asiditeyle dengelenmiş. 4-5 yıl içinde mümkünse karafa alınarak yudumlanmalı, etin kemiğiyle piştiği yahniler ve yine etin meyvelerle piştiği Osmanlı yemekleriyle denenmeli.
1.260 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
CHAMLIJA ASTICUS MONS MERLOT 2020 (KIRKLARELİ)
Istrancaların eteklerindeki bağların üzümlerinden yapılıp 27 ay Macar ve Fransız meşelerinden yeni fıçılarda dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. Filtre edilmeden ve durultulmadan şişelenmiş, 15 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Burun ve damakta hayli zengin; meşe, başta vişne kırmızı ve siyah meyveler, vanilya, kömür, toprak ve karabiber çağrışımlı bukeler belirgin. Finalde deri ve tütün nüansları ile mineralsi tonlar da iz bırakıyor. Güçlü yapılı, gövdeli, etli dokusu ile adeta ağızda çiğneniyor. Muhtemelen şimdiye dek yapılmış en gövdeli yerli Merlot. En az 10 yıl yıllanma potansiyeline sahip. Bugün içilecek ise mutlaka 2 saat önce karafa alınmalı, dinlenmiş biftekler, dömiglas ya da karabiber soslu bonfile gibi yemeklerle denenmeli.
2.735 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
KÜP EPIC’O C. SAUVIGNON – MERLOT – SHIRAZ 2021 (DENİZLİ)
Yüzde 40 Güney’in Cabernet Sauvignon, yüzde 30 Güney’in Merlot ve yüzde 30 da Bekilli’nin Şiraz üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 14 ay Fransız ve Amerikan meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü.
Derin bordo renginde. Siyah meyvemsi, meşemsi ve baharlı bukeler burun ve damakta ön planda. Giderek mentol ve kuru et çağrışımları da beliriyor. Gövdeli, tanenleri güçlü, Şiraz karakterinin öne çıktığı bir kupaj. 3 ila 5 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, ızgara kırmızı etlerle, baharatlı yahnilerle ve az acılı kebaplarla denenmeli.
903 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE YAKUT 2022 (G. DOĞU – EGE)
Diyarbakır, Elazığ ve İzmir’in Öküzgözü, Boğazkere, Carignan ve Alicante üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 13 derece alkollü.
Adı gibi yakut renginde. Vişne, Napolyon kiraz, toprak ve baharat kokuları burunda ön planda, menekşeyi andıran çiçeksi nüanslar da beliriyor. Damakta orta gövdeli, yoğun ama esnek tanenleri ağzı karıncalandıracak derecede canlı bir asiditeyle dengelenmiş. Akıcı ve yuvarlak, meyvemsilik çok belirgin, insan adeta ağzına bir avuç orman meyvesi atmış gibi oluyor. Uzun yılların en dengeli ve iyi yapılmış Yakut’u. Türkiye’nin “kült” kırmızı şarabı olması boşuna değil… 2-3 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı, etli-kıymalı hamurişlerine, köfte ve burgerlere, az acılı kebaplara ve ızgara kırmızı etlere eşlik etmeli.
499 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
KÜP THIA MERLOT 2023 (DENİZLİ)
Bekilli yöresi üzümlerinden yapılıp çelik tanklarda dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Yakut renginde. Siyah kiraz ve vişne çağrışımlı meyvemsi bukeler ön planda. Orta gövdeli, dengeli ve rahat içimli. Yumuşak ve esnek tanenleri canlı bir asiditeyle dengeleniyor. İdeal bir öğle kırmızısı, köfte ve burgerler, etli ve kıymalı hamurişleriyle denenmeli. 1-2 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı.
516 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.