JERMANN VINTAGE TUNINA 2023 (İTALYA)
Ülkenin kuzeyindeki IGT statüsüne sahip Venezia Guila bölgesinin beyaz sek şarabı. Chardonnay, Malvasia Bianca, Ribolla Gialla ve Sauvignon Blanc kupajı. 12.5 alkollü.
Saman sarısı renginde. Burunda ilkten hafif füme tonlar hissediliyor, giderek narenciyemsi ve çiçeksi bukeler de beliriyor. Damakta da meyvemsi, dolgun yapılı, canlı ve mineralsi. Zengin ve kompleks bir beyaz, buke geliştirmesi için 2030’lar beklenmeli. 10-12 derecede yudumlanmalı, yağlı balıklarla, kabuklu deniz ürünleriyle ve organik tavuk yemekleriyle denenmeli.
40 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
NOVAL TAWNY 10 YILLIK PORTO (PORTEKİZ)
En saygın porto evlerinden Quinta do Noval’in Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinto Cão ve Sousão üzümlerinin şırasına fermantasyon sırasında alkol eklenmesiyle yapılmış ve en az 10 yıl 640 litrelik eski meşe fıçılarda yıllanmış Porto’su. 19.5 derece alkollü.
Gülkurusu renginde, kahverengi röfleler de belirmiş. Burun ve damakta günkurusu kayısı, kuru incir ve gülkurusu çağrışımlı bukelere ceviz ve fındığı andıran oksidatif nüanslar eşlik ediyor. Ağızda tatlı ama tatlılık belirgin tanenlerle dengeleniyor, finalde eski ahşap izleri de bırakıyor. 12-14 derecede sunulmalı, yemeklerden önce ya da sonra “keyif şarabı” olarak yudumlanabileceği gibi olgun peynirlere, çikolatalara ve makaron gibi bademli tatlılara eşlik etmeli.
40 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BLUE NUN CHILL RED BLEND (ALMANYA)
Ren ırmağı kıyısındaki Rheinhessen bölgesi bağlarının siyah üzümlerinden yapılmış yarı-tatlı kırmızı şarap. Rekoltesi belirtilmemiş, 10 derece alkollü. 8-10 dereceye soğutulduğunda desenleri belirginleşen özel etiketli.
Yakut renginde. Burunda siyah kiraz kokuları belirgin, ağızda da vişne, kiraz ve böğürtlen çağrışımlı meyvemsi tadlara sahip. Hafif baharlı dokunuşlar da hissediliyor. Orta gövdeli, hayli tatlı, belirgin asiditeli ve yumuşak tanenli bir kırmızı. Soğutulduğunda da buruk ve itici olmuyor, 10-12 derecede içim keyfi artıyor. 1-2 yıl içinde taze peynirler ve yağlı şarküteriler eşliğinde yudumlanmalı.
İthalatçı: Baron Şarapçılık
924 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BOTTEGA AMARONE RISERVA PRÊT-A-PORTER 2011 (İTALYA)
İtalya’nın kuzeyindeki Valpolicella bölgesinin DOCG statüsündeki “Riserva” şarabı. Moda onuruna Amerikalı tasarımcı Denise Focil’in yarattığı özel şişede sunulmuş. Hasır tablalarda kurutulmuş Corvina, Corvinone and Rondinella üzümlerinden, 16 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün “Mithat Aracı ile Amarone’ler” tadımında, Aracı’nın kavından gelerek tadıldı.
15 yıllık bir rezerv olmasına rağmen renk hâlâ koyu, bordo tonları ön planda. Burun ve damakta Amarone’nin “imzası” vişne ve siyah kiraz çağrışımlı koku ve tadlara tatlı baharat notaları eşlik ediyor. Etli dokulu, adeta “demirden” tanenli, bunca yıla rağmen hâlâ sert ve biraz köşeli. 2024’lara kadar yıllanabilir, bugünlerde yudumlanacak ise de mutlaka 1saat önce karafa alınmalı. Yemeğin sonrasında, keyif şarabı olarak yudumlanmalı.
100 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
RUINART “R” BRUT (FRANSA)
Şampanyayı geliştiren Dom Ruinart’ın izinden gidilerek 1729 yılında kurulan Fransa’nın ilk şampanyaevinin temel rezervi. Birbirine yakın oranlarda Pinot Noir ve Chardonnay ile çok az da Meunier üzümlerinden yapılmış, 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda, canlı ve işlek köpüklere sahip. Burunda elma ve taze bademi andıran kokulara egzotik meyvemsi nüanslar eşlik ediyor. Ağızda dolgun, canlı asiditeli ve ferahlatıcı, Chardonnay karakteri öne çıkıyor. Asiditesi tırmalamayan, yuvarlak, rahat içimli, dengeli ve tadı damakta uzun kalan bir şampanya. İdeal bir aperitif, kanepeler ve hafif başlangıçların yanı sıra vejetaryen yemekleriyle de denenebilir. 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Moët Hennessy
4.325 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DUGLADZE MAGICAL TBILISI ROSE 2023 (GÜRCİSTAN)
Kartli bölgesinin Tavkveri ve Kakheti bölgesinin Saperavi üzümlerinden yapılmış dömisek (yarı tatlı) roze şarap. 12 derece alkollü.
Turuncuya çalan koyu pembe renginde. Burunda olgun, hafif baygın çilek ve kiraz kokuları belirgin. Ağızda tatlı, kırmızı meyvemsi tadlar yoğun, hafif de tanenli. 1-2 yıl içinde 10-12 derecede yudumlanmalı, aperitif olarak yudumlanabileceği gibi taze peynirlere ya da meyvelere eşlik etmeli.
İthalatçı: Syrah Şarapçılık
470 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU LA TOUR BLANCHE 2005 (BORDO)
Beyaz tatlı şaraplarıyla ünlü Sauternes bölgesinin “Premier Grand Cru” statüsündeki şatosunun şarabı. Botrytis cinerea “asil” küfüyle kuruyan Semillon ve Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış, 14 derece alkollü. Milas’taki Six Senses Kaplankaya’nın Meze by the Sea restoranında, otelin kavından gelerek açıldı.
Kızıl-kehribar renginde. Pişmiş elma, armut, kayısı ve bal çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Yıllar içinde tatlılık geriye gitmiş, karamelize tonlar ve tatlı baharat nüansları öne çıkmış. Dolgun ve yağlı dokulu, belirgin asiditeli, dengeli ve ideal olgunluğunda. 2-3 yıl içinde, mümkünse “meditasyon şarabı” olarak tek başına yudumlanmalı.
70 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CORTE DELLE CALLI VINO FRIZZANTE BIANCO (İTALYA)
Emilia-Romagna bölgesinin IGT statüsündeki Bianco Rubicone şarabı. Trebbiano üzümlerinden yapılmış, doğal yarı köpüklü. 10.5 derece alkollü.
Saman sarısı renginde, hafif köpüklü. Burun ve damakta taze üzüm ve elma çağrışımlı aromalara sahip. Belirgin asiditeli, ferahlatıcı ve hafif içimli bir köpüren şarap. Aperitif olarak ya da hafif başlangıçlarla yudumlanmalı, 6-8 derecede sunulmalı.
İthalatçı: Syrah Şarapçılık
565 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
JERMANN VINTAGE TUNINA 2023 (İTALYA)
Ülkenin kuzeyindeki IGT statüsüne sahip Venezia Guila bölgesinin beyaz sek şarabı. Chardonnay, Malvasia Bianca, Ribolla Gialla ve Sauvignon Blanc kupajı. 12.5 alkollü.
Saman sarısı renginde. Burunda ilkten hafif füme tonlar hissediliyor, giderek narenciyemsi ve çiçeksi bukeler de beliriyor. Damakta da meyvemsi, dolgun yapılı, canlı ve mineralsi. Zengin ve kompleks bir beyaz, buke geliştirmesi için 2030’lar beklenmeli. 10-12 derecede yudumlanmalı, yağlı balıklarla, kabuklu deniz ürünleriyle ve organik tavuk yemekleriyle denenmeli.
40 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
NOVAL TAWNY 10 YILLIK PORTO (PORTEKİZ)
En saygın porto evlerinden Quinta do Noval’in Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinto Cão ve Sousão üzümlerinin şırasına fermantasyon sırasında alkol eklenmesiyle yapılmış ve en az 10 yıl 640 litrelik eski meşe fıçılarda yıllanmış Porto’su. 19.5 derece alkollü.
Gülkurusu renginde, kahverengi röfleler de belirmiş. Burun ve damakta günkurusu kayısı, kuru incir ve gülkurusu çağrışımlı bukelere ceviz ve fındığı andıran oksidatif nüanslar eşlik ediyor. Ağızda tatlı ama tatlılık belirgin tanenlerle dengeleniyor, finalde eski ahşap izleri de bırakıyor. 12-14 derecede sunulmalı, yemeklerden önce ya da sonra “keyif şarabı” olarak yudumlanabileceği gibi olgun peynirlere, çikolatalara ve makaron gibi bademli tatlılara eşlik etmeli.
40 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BLUE NUN CHILL RED BLEND (ALMANYA)
Ren ırmağı kıyısındaki Rheinhessen bölgesi bağlarının siyah üzümlerinden yapılmış yarı-tatlı kırmızı şarap. Rekoltesi belirtilmemiş, 10 derece alkollü. 8-10 dereceye soğutulduğunda desenleri belirginleşen özel etiketli.
Yakut renginde. Burunda siyah kiraz kokuları belirgin, ağızda da vişne, kiraz ve böğürtlen çağrışımlı meyvemsi tadlara sahip. Hafif baharlı dokunuşlar da hissediliyor. Orta gövdeli, hayli tatlı, belirgin asiditeli ve yumuşak tanenli bir kırmızı. Soğutulduğunda da buruk ve itici olmuyor, 10-12 derecede içim keyfi artıyor. 1-2 yıl içinde taze peynirler ve yağlı şarküteriler eşliğinde yudumlanmalı.
İthalatçı: Baron Şarapçılık
924 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BOTTEGA AMARONE RISERVA PRÊT-A-PORTER 2011 (İTALYA)
İtalya’nın kuzeyindeki Valpolicella bölgesinin DOCG statüsündeki “Riserva” şarabı. Moda onuruna Amerikalı tasarımcı Denise Focil’in yarattığı özel şişede sunulmuş. Hasır tablalarda kurutulmuş Corvina, Corvinone and Rondinella üzümlerinden, 16 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün “Mithat Aracı ile Amarone’ler” tadımında, Aracı’nın kavından gelerek tadıldı.
15 yıllık bir rezerv olmasına rağmen renk hâlâ koyu, bordo tonları ön planda. Burun ve damakta Amarone’nin “imzası” vişne ve siyah kiraz çağrışımlı koku ve tadlara tatlı baharat notaları eşlik ediyor. Etli dokulu, adeta “demirden” tanenli, bunca yıla rağmen hâlâ sert ve biraz köşeli. 2024’lara kadar yıllanabilir, bugünlerde yudumlanacak ise de mutlaka 1saat önce karafa alınmalı. Yemeğin sonrasında, keyif şarabı olarak yudumlanmalı.
100 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
RUINART “R” BRUT (FRANSA)
Şampanyayı geliştiren Dom Ruinart’ın izinden gidilerek 1729 yılında kurulan Fransa’nın ilk şampanyaevinin temel rezervi. Birbirine yakın oranlarda Pinot Noir ve Chardonnay ile çok az da Meunier üzümlerinden yapılmış, 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda, canlı ve işlek köpüklere sahip. Burunda elma ve taze bademi andıran kokulara egzotik meyvemsi nüanslar eşlik ediyor. Ağızda dolgun, canlı asiditeli ve ferahlatıcı, Chardonnay karakteri öne çıkıyor. Asiditesi tırmalamayan, yuvarlak, rahat içimli, dengeli ve tadı damakta uzun kalan bir şampanya. İdeal bir aperitif, kanepeler ve hafif başlangıçların yanı sıra vejetaryen yemekleriyle de denenebilir. 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Moët Hennessy
4.325 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DUGLADZE MAGICAL TBILISI ROSE 2023 (GÜRCİSTAN)
Kartli bölgesinin Tavkveri ve Kakheti bölgesinin Saperavi üzümlerinden yapılmış dömisek (yarı tatlı) roze şarap. 12 derece alkollü.
Turuncuya çalan koyu pembe renginde. Burunda olgun, hafif baygın çilek ve kiraz kokuları belirgin. Ağızda tatlı, kırmızı meyvemsi tadlar yoğun, hafif de tanenli. 1-2 yıl içinde 10-12 derecede yudumlanmalı, aperitif olarak yudumlanabileceği gibi taze peynirlere ya da meyvelere eşlik etmeli.
İthalatçı: Syrah Şarapçılık
470 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU LA TOUR BLANCHE 2005 (BORDO)
Beyaz tatlı şaraplarıyla ünlü Sauternes bölgesinin “Premier Grand Cru” statüsündeki şatosunun şarabı. Botrytis cinerea “asil” küfüyle kuruyan Semillon ve Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış, 14 derece alkollü. Milas’taki Six Senses Kaplankaya’nın Meze by the Sea restoranında, otelin kavından gelerek açıldı.
Kızıl-kehribar renginde. Pişmiş elma, armut, kayısı ve bal çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Yıllar içinde tatlılık geriye gitmiş, karamelize tonlar ve tatlı baharat nüansları öne çıkmış. Dolgun ve yağlı dokulu, belirgin asiditeli, dengeli ve ideal olgunluğunda. 2-3 yıl içinde, mümkünse “meditasyon şarabı” olarak tek başına yudumlanmalı.
70 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CORTE DELLE CALLI VINO FRIZZANTE BIANCO (İTALYA)
Emilia-Romagna bölgesinin IGT statüsündeki Bianco Rubicone şarabı. Trebbiano üzümlerinden yapılmış, doğal yarı köpüklü. 10.5 derece alkollü.
Saman sarısı renginde, hafif köpüklü. Burun ve damakta taze üzüm ve elma çağrışımlı aromalara sahip. Belirgin asiditeli, ferahlatıcı ve hafif içimli bir köpüren şarap. Aperitif olarak ya da hafif başlangıçlarla yudumlanmalı, 6-8 derecede sunulmalı.
İthalatçı: Syrah Şarapçılık
565 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.