NİF BAĞLARI BORNOVA MİSKETİ 2017 (İZMİR)
Üreticinin Kemalpaşa’daki bağlarından Gravite sistemi ile üretilmiş, 14 derece alkollü.
Açık sarı tonlarda. Olgun elma, bal ve çiçek aromaları belirgin. Dolgun ve aromatik, asidite ise biraz düşük. Yüksek alkol hafif bir burukluk veriyor. 1-2 yıl içinde başlangıç yemekleriyle, meyvelerle ve Asya mutfaklarıyla denenmeli, 6 ile 8 derecede yudumlanmalı.
77 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE ANCYRA BOĞAZKERE 2016 (MANİSA)
Kemaliye’deki Pendore bağlarında yetiştirilen üzümlerden yapılmış, 13.5 derece alkollü.
Canlı mor renkte. Menekşe, mürdüm eriği ve kuşburnu çağrışımlı bukelere sahip. Damakta Boğazkere tanenleri diri bir asiditeyle dengelenmiş. Boğazı fazla “kermeyen”, yumuşak ve zarif stilde bir Boğazkere örneği. Geçen rekoltelerinden ileride. 14 ila 16 derecede ızgara etler ve az baharatlı kebaplarla yudumlanmalı.
68 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CLARENDELLE ROUGE 2014 (BORDO)
“Premier Grand Cru” Bordo şarabı Ch. Haut-Brion’u üreten Domaines Clarence Dillon’un jenerik Bordo şarabı. Cabernet Sauvignon, Merlot ve C. Franc üzümlerinden, 13.5 derece alkollü. James Suckling’den 90 puanlı.
Koyu bordo renginde. Burun ve damakta kırmızı ve siyah meyvemsi bukelere tatlı baharat ve tütün çağrışımları eşlik ediyor. Damakta mineralsi izler de bırakıyor. Gövdeli, tanenleri güçlü ve olgun. 3-4 yıl içinde dinlenmiş steak’ler ve av etleriyle yudumlanmalı.
İthalatçı: Adco
110 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SUVLA RESERVE KARASAKIZ 2016 (ECEABAT)
Yarımadanın geleneksel bağlarının seçilmiş parsellerinde yetişen Karasakız’lardan yapılmış, 12 ay meşe fıçılarda dinlenmiş. 14 derece alkollü
Yakut renginde. Olgun ayva, kuşburnu, Napolyon kiraz ve gülkurusu çağrışımlı bukelere sahip. Orta gövdeli, çok yumuşak tanenli, diri asiditeli ve kaygan dokulu. Kendine özgü tarzda, dengeli ve çok zarif içimli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde somon, ördek, oğlak, süt kuzusu ve süt danası gibi “pembe” etlerle denenmeli.
119 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SUVLA ROSE 2017 (ECEABAT)
Eceabat’taki organik Bozokbağ’da yetiştirilen Cabernet Sauvignon ile Gelibolu yarımadasından Karasakız üzümlerinin kupajı. Soğutulan üzümlerin oksijensiz ortamda sıkımıyla yapılmış. 14 derece alkollü.
Somon pembesi, bakır kızılı röfleler de gözleniyor. Kan portakalı ve greyfurt çağrışımlı aromalar burun ve damakta belirgin. Yağlı dokulu, dolgun ve diri asiditeli bir roze. Mineralsi tonlar da hissediliyor. Süt danası ve kuzusu, oğlak gibi etlerin yanı sıra dana karpaçyo gibi başlangıçlar ve orkinos, palamut gibi kara etli balıklarla da denenmeli, 10 – 12 derecede sunulmalı. Türkiye’de şimdiye dek yapılmış en iyi rozelerden biri.
59 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DOLUCA TUĞRA BOĞAZKERE 2014 (DENİZLİ)
Güney ilçesi bağlarının üzümlerinden, Fransız ve Amerikan meşe fıçılarında 9 ay dinlenmiş, 13.5 alkollü.
Koyu bordo renginde. Olgun kırmızı meyve ve meşe tonları burun ve damakta belirgin. Canlı, sıkı dokulu, gövdeli bir kırmızı. Güçlü tanenleri olgun ve rafine. Henüz biraz “kapalı”, 1 – 2 yıl dinlendirilip karafa alınarak sunulmalı. Dinlenmiş bifteklere, rüstik yahnilere eşlik etmeli. 3 ila 5 sene daha yıllanma potansiyeline de sahip.
93 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DOLUCA DLC BOĞAZKERE 2016 (G. DOĞU-EGE)
Güneydoğu Anadolu ve Ege üzümlerinden yapılıp Fransız meşe fıçılarında 4 ay dinlendirilmiş. 14 derece alkollü.
Canlı nar renginde. Olgun ve reçelsi kırmızı meyve, tatlı baharat ve karamel çağrışımlı bukelere giderek kuru üzüm ve günkurusu kayısı tonları ekleniyor. Orta gövdeli, yuvarlak tanenli, çok dengeli ve olgun bir Boğazkere. 2 – 3 yıl içinde sığır etleri ve az acılı kebaplarla denenmeli.
67 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE PRIMEUR BEYAZ 2018 (EGE)
Sultaniye üzümlerinden, Fransızların Beaujolais Nouveau şaraplarında kullandıkları “karbonik maserasyon” yöntemiyle yapılmış.
Yeşil röfleli açık sarı renkte. Burunda taze üzüm, narenciye ve beyaz çiçek nüansları hissediliyor. Damakta körpe, canlı ve diri asiditeli, taze ve aromatik. İyi soğutulup (6 – 8 derece) aperitif olarak ya da hafif başlangıçlarla sunulmalı, 2019 sonuna kadar yudumlanmalı.
39 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.