BÜYÜLÜBAĞ MERLOT 2011 (AVŞA)
Üreticinin adadaki bağlarından doğal akış yöntemiyle üretilip 12 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 15 derece alkollü.
Koyu bordo renkte. Burunda Napolyon kiraz ve olgun şeftali çağrışımlı, damakta da çok yoğun meyvemsilikte. Güçlü, yapılı, tok ama rafine tanenli modern bir şarap. Dengeli ve zarif ama 1-2 yıl daha dinlense daha da yuvarlanacak. Kuzu ve süt danasıyla yudumlanmalı.
46 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HEDGES FAMILY ESTATE RED MOUNTAIN BLEND 2007 (WASHINGTON)
ABD’nin şarapta yükselen eyaletinin Columbia Vadisi’ndeki Red Mountain bölgesinden. Yüzde 44 C. Sauvignon, 33 Merlot, 16 Syrah, 3 C. Franc ve 4 Malbec kupajı. Biyodinamik bağcılık uygulanmış, 13.6 derece alkollü.
Bordo renginde, kiremitsi tonlar da belirmeye başlamış. Burunda olgun kırmızı meyve, katran, rezene ve tuz çağrışımlı şaşırtıcı bukeler bir arada. Güçlü ama rafine tanenli, mineralsi derinliğe sahip, damakta konsantre ve çok uzun. 5 yıl daha da yıllanabilir, bugün içilecekse karafa alınmalı ve dinlenmiş steak’ler ya da av etlerine eşlik etmeli.
İthalatçı: Adco
190 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HEDGES CMS RED 2011 (WASHINGTON)
ABD’nin şarapta yükselen eyaletinin Columbia Vadisi’ndeki Red Mountain bölgesinden. Yüzde 50 C. Sauvignon, 44 Merlot ve 6 da Syrah kupajı. Biyodinamik bağcılık uygulanmış, 13.5 derece alkollü.
Bordo renginde. Burun zengin ve kompleks, vişne, böğürtlen, mürdüm eriği, vanilya, tütün ve isli meşe çağrışımlı bukeler belirgin. Gövdeli, tanenleri tok ama rafine, canlı asiditeli, ideal bir dengede. Damakta kadifemsi ve uzun kalıcılıkta. 2-3 yıl içinde kuzu, süt danası ve organik kümes hayvanlarıyla denenmeli.
İthalatçı: Adco
110 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HINE ANTIQUE XO (FRANSA)
251 yıldır aynı ailenin elinde bulunan butik konyak evinin, Grand Champagne bölgesinden gelen en genci 10 yıllık 40’tan fazla konyaktan harmanlanmış Extra Old rezervi. 40 derece alkollü.
Kızıl kehribar renginde, bakır pembesi röfleler de seziliyor. Burunda olgun kayısı, yasemin, vanilya, sütlü çikolata ve pişmiş elma çağrışımlı bukelere sahip. Ağızda ise dolgun, rafine, dengeli ve armonik. Zarif nüanslar uzun süre damaktan silinmiyor. Yemekten önce veya yarım saat sonra, temiz damakla yudumlanmalı.
İthalatçı: Adco
470 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ANTRE ÖKÜZGÖZÜ – BOĞAZKERE 2012 (DOĞU-GÜNEYDOĞU)
Elazığ ve Diyarbakır üzümlerinden İzmir-Torbalı’daki LA Şarapçılık tesislerinde üretilmiş. 13.5 derece alkollü.
Koyu mor renkte. Burun ve damakta mürdüm eriği ve kızılcık gibi mayhoş meyve tonları ön planda. Orta gövdeli, asidite ön planda ve tanenler de biraz ham. Mutlaka karafa alınmalı ve 1-2 yıl içinde kümes hayvanları, kebap, köfte ve burgerlerle denenmeli.
29 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BROOKLYN LOCAL 1 (ABD)
New York’un yenilikçi üreticisi tarafından Alman şerbetçiotu ve maltları, Mauritius adası Demerara kamış şekeri ve Belçika mayasıyla yapılıp şampanya gibi şişede ikinci bir fermantasyon geçirmiş. 9 derece alkollü. 70 santilitrelik şişede, şampanya mantarı altında satılıyor. Dünya bira şampiyonalarından üç altın madalya kazanmış.
Bulanık kehribar renkli. Bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Burunda muz ve mangoyu andıran tropik meyve ve narenciye çağrışımları hissediliyor. Damakta da meyvemsi, zarif, yüksek alkolüne rağmen rahat içimli ve ferahlatıcı. Biracıların şampanyacılara cevabı. Aqeritif olabileceği gibi istiridye ve deniz tarağı gibi hafif deniz ürünleriyle, ceviche tarzı çiğ balık lezzetleriyle denenebilir. 8 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Yat ve Otelcilik (North Shield)
90 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BROOKLYN BROWN ALE (ABD)
New York’taki butik bira evinin İngiliz formülüyle iyi kavrulmuş maltlardan yaptığı ale tipi birası. 5.6 derece alkollü, 33.5 cl.’lik şişelerde satılıyor.
Koyu kahverenkli, orta düzeyde köpüklü. Kahve ve çikolata kokuları belirgin. Damakta yumuşak, pürüzsüz ve rahat içimli, burukluğu ve yanıksılığı kararında. Yahniler, kümes hayvanları ve ızgara kırmızı etler ve sosislerle yudumlanmalı.
İthalatçı: Yat ve Otelcilik (North Shield)
13 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BROOKLYN BLACK CHOCOLATE STOUT (ABD)
Rus Çarlarına yüksek alkollü “Imperial Stout” üreten İngiliz biracıların formülüyle yapılmış, çikolata rayihası verebilmek için 6 çeşit iyi kavrulmuş malt kullanılmış bira. New York’ta üretilmiş, 10 derece alkollü. 35.5 cl.’lik şişelerde.
Siyahî kahverengi, köpüğü bile beyaz değil sütlü kahve renginde. Bitter çikolata, kahve ve meyan kökü kokulu. Damakta dolgun; buruk, acı ve ekşi tadlar kâh sevişiyor, kâh çarpışıyor. Geriden hafif bir tatlımsılık da hissediliyor. Zengin, kompleks, ağır ve zor bir bira. Izgara etler, istiridye ve çikolatalı tatlılarla denenmeli, aşırı soğutulmamalı.
İthalatçı: Yat ve Otelcilik (North Shield)
19 TL
BÜYÜLÜBAĞ MERLOT 2011 (AVŞA)
Üreticinin adadaki bağlarından doğal akış yöntemiyle üretilip 12 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 15 derece alkollü.
Koyu bordo renkte. Burunda Napolyon kiraz ve olgun şeftali çağrışımlı, damakta da çok yoğun meyvemsilikte. Güçlü, yapılı, tok ama rafine tanenli modern bir şarap. Dengeli ve zarif ama 1-2 yıl daha dinlense daha da yuvarlanacak. Kuzu ve süt danasıyla yudumlanmalı.
46 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HEDGES FAMILY ESTATE RED MOUNTAIN BLEND 2007 (WASHINGTON)
ABD’nin şarapta yükselen eyaletinin Columbia Vadisi’ndeki Red Mountain bölgesinden. Yüzde 44 C. Sauvignon, 33 Merlot, 16 Syrah, 3 C. Franc ve 4 Malbec kupajı. Biyodinamik bağcılık uygulanmış, 13.6 derece alkollü.
Bordo renginde, kiremitsi tonlar da belirmeye başlamış. Burunda olgun kırmızı meyve, katran, rezene ve tuz çağrışımlı şaşırtıcı bukeler bir arada. Güçlü ama rafine tanenli, mineralsi derinliğe sahip, damakta konsantre ve çok uzun. 5 yıl daha da yıllanabilir, bugün içilecekse karafa alınmalı ve dinlenmiş steak’ler ya da av etlerine eşlik etmeli.
İthalatçı: Adco
190 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HEDGES CMS RED 2011 (WASHINGTON)
ABD’nin şarapta yükselen eyaletinin Columbia Vadisi’ndeki Red Mountain bölgesinden. Yüzde 50 C. Sauvignon, 44 Merlot ve 6 da Syrah kupajı. Biyodinamik bağcılık uygulanmış, 13.5 derece alkollü.
Bordo renginde. Burun zengin ve kompleks, vişne, böğürtlen, mürdüm eriği, vanilya, tütün ve isli meşe çağrışımlı bukeler belirgin. Gövdeli, tanenleri tok ama rafine, canlı asiditeli, ideal bir dengede. Damakta kadifemsi ve uzun kalıcılıkta. 2-3 yıl içinde kuzu, süt danası ve organik kümes hayvanlarıyla denenmeli.
İthalatçı: Adco
110 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HINE ANTIQUE XO (FRANSA)
251 yıldır aynı ailenin elinde bulunan butik konyak evinin, Grand Champagne bölgesinden gelen en genci 10 yıllık 40’tan fazla konyaktan harmanlanmış Extra Old rezervi. 40 derece alkollü.
Kızıl kehribar renginde, bakır pembesi röfleler de seziliyor. Burunda olgun kayısı, yasemin, vanilya, sütlü çikolata ve pişmiş elma çağrışımlı bukelere sahip. Ağızda ise dolgun, rafine, dengeli ve armonik. Zarif nüanslar uzun süre damaktan silinmiyor. Yemekten önce veya yarım saat sonra, temiz damakla yudumlanmalı.
İthalatçı: Adco
470 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ANTRE ÖKÜZGÖZÜ – BOĞAZKERE 2012 (DOĞU-GÜNEYDOĞU)
Elazığ ve Diyarbakır üzümlerinden İzmir-Torbalı’daki LA Şarapçılık tesislerinde üretilmiş. 13.5 derece alkollü.
Koyu mor renkte. Burun ve damakta mürdüm eriği ve kızılcık gibi mayhoş meyve tonları ön planda. Orta gövdeli, asidite ön planda ve tanenler de biraz ham. Mutlaka karafa alınmalı ve 1-2 yıl içinde kümes hayvanları, kebap, köfte ve burgerlerle denenmeli.
29 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BROOKLYN LOCAL 1 (ABD)
New York’un yenilikçi üreticisi tarafından Alman şerbetçiotu ve maltları, Mauritius adası Demerara kamış şekeri ve Belçika mayasıyla yapılıp şampanya gibi şişede ikinci bir fermantasyon geçirmiş. 9 derece alkollü. 70 santilitrelik şişede, şampanya mantarı altında satılıyor. Dünya bira şampiyonalarından üç altın madalya kazanmış.
Bulanık kehribar renkli. Bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Burunda muz ve mangoyu andıran tropik meyve ve narenciye çağrışımları hissediliyor. Damakta da meyvemsi, zarif, yüksek alkolüne rağmen rahat içimli ve ferahlatıcı. Biracıların şampanyacılara cevabı. Aqeritif olabileceği gibi istiridye ve deniz tarağı gibi hafif deniz ürünleriyle, ceviche tarzı çiğ balık lezzetleriyle denenebilir. 8 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Yat ve Otelcilik (North Shield)
90 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BROOKLYN BROWN ALE (ABD)
New York’taki butik bira evinin İngiliz formülüyle iyi kavrulmuş maltlardan yaptığı ale tipi birası. 5.6 derece alkollü, 33.5 cl.’lik şişelerde satılıyor.
Koyu kahverenkli, orta düzeyde köpüklü. Kahve ve çikolata kokuları belirgin. Damakta yumuşak, pürüzsüz ve rahat içimli, burukluğu ve yanıksılığı kararında. Yahniler, kümes hayvanları ve ızgara kırmızı etler ve sosislerle yudumlanmalı.
İthalatçı: Yat ve Otelcilik (North Shield)
13 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BROOKLYN BLACK CHOCOLATE STOUT (ABD)
Rus Çarlarına yüksek alkollü “Imperial Stout” üreten İngiliz biracıların formülüyle yapılmış, çikolata rayihası verebilmek için 6 çeşit iyi kavrulmuş malt kullanılmış bira. New York’ta üretilmiş, 10 derece alkollü. 35.5 cl.’lik şişelerde.
Siyahî kahverengi, köpüğü bile beyaz değil sütlü kahve renginde. Bitter çikolata, kahve ve meyan kökü kokulu. Damakta dolgun; buruk, acı ve ekşi tadlar kâh sevişiyor, kâh çarpışıyor. Geriden hafif bir tatlımsılık da hissediliyor. Zengin, kompleks, ağır ve zor bir bira. Izgara etler, istiridye ve çikolatalı tatlılarla denenmeli, aşırı soğutulmamalı.
İthalatçı: Yat ve Otelcilik (North Shield)
19 TL
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]