Kırmızı

Assos’taki yeni üreticinin organik üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarabı. 2018 rekoltesi şarabına kompleksite kazanması için 2019 şarabından eklenmiş. 14.5 derece alkollü, 2 bin 700 şişelik bir üretim. International Wine and Spirits Competition’dan 95 puanlı.

Bordo renginde, kiremitsi tonlar da belirmiş. Olgun kırmızı meyve, tatlı baharat ve mineral çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Tanenleri yuvarlanmış, mükemmel içim olgunluğunda. Zengin ve kompleks, damakta uzun kalıyor. 2-3 yıl içinde dinlenmiş kırmızı etler ve etin kemiğiyle birlikte uzun piştiği yahnilerle yudumlanmalı.

3.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Bursa’nın önde gelen şarapsever hekimlerinden Yıldırım Beyazıt Usta’nın adının baş harflerini verdiği firmasının şarabı. Mudanya’daki 18 yaşındaki bağların üzümlerinden. Fransız meşe fıçılarda 22 ay olgunlaştırılmış, 14.8 derece alkollü.

Derin bordo renginde, adeta siyah. Başta vişne olmak üzere reçelsi siyah meyve bukelerine vanilyamsı ve çikolatamsı tonlar eşlik ediyor. Damakta gövdeli, çok yoğun tanenli, yüksek alkolünden dolayı biraz yakıcı. Fıçıdan gelen tonların öne çıktığı ama üzümü de ezemediği bir kırmızı. Avustralya Şiraz’larını andırıyor. 2-3 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, baharatlı et yemeklerine ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.

1.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Gömeç’teki Madra dağları eteklerindeki düşük verim alınan bağların Syrah ve Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 12 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş, kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 14.3 derece alkollü.

Koyu bordo renginde, kiremit tonları da belirmeye başlamış. Burunda deri, tütün ve toprak kokuları belirgin, karanfil ve mentol çağrışımları da hissediliyor. Ağızda olgun siyah meyvemsi, mineralsi ve baharlı bukelere sahip. Orta gövdeli, yoğun tanenli ama biraz gevşek dokulu, damakta da kısa kalıyor. İdeal olgunluğuna ulaşmış bir kırmızı. 1-2 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, baharatlı etlere, az acılı kebaplara ve dinlenmiş bifteklere eşlik etmeli.

700 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Gömeç’teki Madra dağı eteklerindeki bağların üzümlerinden yapılıp 24 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış, 14.7 derece alkollü.

Lacivert röfleli bordo renginde, kiremit tonları da belirmeye başlamış. Burunda karanfil, mahlep ve olgun kırmızı meyve bukelerine topraksı nüanslar eşlik ediyor. Damakta keskin, yüksek alkolden dolayı hafif yakıcı, tanenleri köşeli. Orta gövde yüksek alkolü ve sivri tanenleri taşıyamıyor, bu yüzden biraz zor içimli. İçilmeden önce mutlaka karafa alınmalı, 1-2 yıl içinde baharatlı etlere ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.

1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Adını 2020’de Denizli’de keşfedilen yöreye özgü bitkiden alan serinin sek kırmızı şarabı. Çal ilçesindeki üreticiye ait bağların üzümlerinden üretilmiş ve 12 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 13 derece alkollü.

Koyu bordo renginde. Reçelsi kırmızı meyve, kuru meyve ve tatlı baharat çağrışımılı bukeler burun ve damakta belirgin. Gövdeli ve dolgun yapılı, yoğun ama olgun tanenlere sahip. 2-3 yıl içinde baharatlı etler ve az acılı kebaplarla yudumlanmalı, mümkünse servisten önce karafa aktarılmalı.

900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Çanakkale’nin bağcılığıyla ünlü ilçesindeki organik sertifikalı Bozokbağ’ın üzümlerinin salkımları ile birlikte işlenmesiyle yapılmış kırmızı sek şarap. Kısmen meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 12.5 derece alkollü.

Lâl renginde, kahverengimsi röfleler de belirmiş. Olgun çilek ve mürdümeriği çağrışımlı koku ve tadlara topraksı ve siyah çay çağrışımlı nüanslar eşlik ediyor. Orta gövdeli, çok yumuşak tanenli, belirgin asiditeli ve rahat içimli bir kırmızı. İdeal olgunluğunda, fazla bekletilmeden 2026 sonuna kadar yudumlanmalı. 14-16 derece aralığında sunulmalı, oğlak, süt kuzusu, süt danası gibi “pembe” etlerle uskumru ve ton gibi “kara etli” balıklarla denenmeli.

1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Köklü şarap firmasının Tokat’taki bağlarında yetiştirdiği Cabernet Sauvignon üzümlerinden yerinde üretilmiş, Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14 derece alkollü.

Koyu yakut renkli. Burun ve damakta vişne ve mahlepi andıran meyvemsi ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler belirgin. Orta gövdeli, kadifemsi tanenli, olgun ve dengeli bir kırmızı. Hiçbir sivri köşesi yok, adeta damakta yuvarlanıyor. 2-3 yıl içinde dinlenmiş kırmızı etlerle, etli güveçlerle ve etin kemiğiyle uzun piştiği tencere yemekleriyle denenmeli.

1.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.