Şarap

Kalp ve Damar Cerrahı Dr. İsmail Yükseltan’ın kurduğu şaraphanenin ürünü. Saroz bölgesinde iyi tarımla yetiştirilen bağların üzümlerinden yapılmış, kısıltlı filtrasyon uygulanmış. 14.5 derece alkollü.

Koyu mor tonlarda, adeta opak. Burunda reçelsi siyah meyve bukelerine katransı tonlar eşlik ediyor. Ağızda tanenler biraz ham ve saldırgan, damağı kurutuyor, yüksek alkol de burukluk veriyor. Orta gövdeli, keskin ve köşeli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, baharatlı etlere ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.

400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Firmanın deneysel serisinin Old Vine Semillon’dan sonraki ikinci ürünü. Kuzey İtalya’nın Amarone şaraplarının üzüm kurutma yönteminden ilham alınmış. Alpagut bağının ikinci parselinin ilk 50 sırasındaki 3 bin 640 omca geç hasada bırakılıp salkımlar tek tek elle bükülmüş, böylece köklerden su yürümesi engellenerek güneş altında kısmen kurumaya bırakılmış. 17 ay eski meşe fıçılarda dinlendirildikten sonra 1.068 adet şişelenmiş. 16.4 derece alkollü.

Çok koyu, siyahî bordo renginde. Burun ve damakta çok zengin, mürdümeriği, kuru incir, meşe, çikolata ve mentol çağrışımlı bukelere sahip. Dolgun, “etli”, süper konsantre bir kırmızı. Aşırı olgun üzümlerden yapılmasına rağmen dengeleyici bir asiditeye sahip, yüksek alkol de gövdede eriyor ve hissedilmiyor. Ağızda çok uzun kalıcılıkta. 10-15 yıl eskimeye yatırılmalı ve mutlaka karafa alınarak ağır yemeklerle ya da keyif şarabı olarak yudumlanmalı.

2.150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.