BROOKLYN BLACK CHOCOLATE STOUT (ABD)
Rus Çarlarına yüksek alkollü “Imperial Stout” üreten İngiliz biracıların formülüyle yapılmış, çikolata rayihası verebilmek için 6 çeşit iyi kavrulmuş malt kullanılmış bira. New York’ta üretilmiş, 10 derece alkollü. 35.5 cl.’lik şişelerde.
Siyahî kahverengi, köpüğü bile beyaz değil sütlü kahve renginde. Bitter çikolata, kahve ve meyan kökü kokulu. Damakta dolgun; buruk, acı ve ekşi tadlar kâh sevişiyor, kâh çarpışıyor. Geriden hafif bir tatlımsılık da hissediliyor. Zengin, kompleks, ağır ve zor bir bira. Izgara etler, istiridye ve çikolatalı tatlılarla denenmeli, aşırı soğutulmamalı.
İthalatçı: Yat ve Otelcilik (North Shield)
19 TL
STELLA ARTOIS (İNGİLTERE)
Belçika’nın ünlü lager tipi birasının lisanslı olarak İngiltere’de üretilmiş versiyonu. 4.8 alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Açık altın sarısı, bol ve canlı köpüklü. Burun ve damakta şerbetçiotu çeşnileri belirgin. Taze, körpe, rahat içimli ve ferahlatıcı. 6-8 derece aralığında yudumlanmalı.
İthalatçı: Pamsa
8.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BROOKLYN EAST INDIA PALE ALE (ABD)
New York’un ünlü butik bira üreticisi tarafından 1820’de Londra’dan Hindistan’ın Kalküta şehrine gemiyle gönderilmek üzere yapılan dayanıklı ve sert biranın formülüyle yapılmış. 6.9 derece alkollü.
Hafif bulanık, kehribar kızılı renkte. Yoğun ve kalıcı köpüklü. Şerbetçiotunun çok yoğun kullanıldığı, tok içimli, sert ve buruk bir bira. Turunçgil rayihaları damağa hâkim oluyor. Baharatlı yemeklerle denenmeli, aşırı soğutulmamalı.
İthalatçı: Yat ve Otelcilik (North Shield)
13 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BROOKLYN LAGER (ABD)
New York’taki ünlü butik bira üreticisinin 19. Yüzyıl’a ait Viyana kızıl lager formülüyle ürettiği lager tipi bira. 5.2 alkollü, 35.5 santilitrelik şişede.
Kızıl kehribar renginde. Yoğun, dolgun ve kalıcı köpüklü. Burun ve damakta malt, şerbetçiotu, karamel ve hafiften turunçgil tonları belirgin. Tok içimli, dolgun, klas bir bira. Lager’in sınırlarını zorluyor, Ale’leri andırıyor. 10-12 derecede yemeklerle içilmeli.
İthalatçı: Yat ve Otelcilik (North Shield)
12 TL
KOZEL SVETLY (ÇEK CUMHURİYETİ-TÜRKİYE)
Çek’lerin ünlü Pilsen tipi birasının Türkiye’de Efes tesislerinde Çek lisansıyla üretilen partisi. Su, arpa maltı, maya ve şerbetçiotundan yapılmış, 4 derece alkollü. Yarım litrelik şişede satılıyor.
Altın sarısı renkte, bol, canlı ve kalıcı köpüklü. Burun ve damakta körpe ve taze, malt ve şerbetçiotu çeşnileri yoğun. Şerbetçiotu burukluğu tam kararında, ferahlatıcı ve ipeksi içimli. Çok zarif bir gün içi birası. Hafif yiyeceklerle de ideal, 6-8 derecede yudumlanmalı.
4.75 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MEANTIME INDIA PALE ALE (İNGİLTERE)
İngiliz Maris Otter maltı ve Kent Fuggles ile Goldings şerbetçiotlarından yapılmış, şerbetçiotu bol kullanılmış yüksek altkollü ale. 7.4 derece alkollü, şampanya gibi 75 santilitrelik şişede satılıyor.
Bulanık turuncu renkli. Çok yoğun, kalıcı köpüklü. Burunda malt, maya ve şerbetçiotu rayihaları hoş bir armoni yaratmış, mango ve narenciye gibi meyvemsi çağrışımlar da sergiliyor. Ağızda dolgun, tok, buruk ve kalıcı. Şerbetçiotu acılığı birçok IPA’dan daha makûl seviyede. Şarap gibi yemeklere eşlik edebilecek, güçlü ve kompleks bir bira. 10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Craft Beer
30 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GROLSCH PREMIUM LAGER (HOLLANDA)
1615’ten bu yana üretilen lager tipi bira. Hallertau ve Saaz şerbetçiotları kullanılmış ve 10 hafta dinlendirildikten sonra pastörize edilmeden şişelenmiş. 45 santilitrelik porselen kapaklı şişede, 5 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde, canlı ve yoğun köpüklü. Taze malt ve şerbetçiotu koku ve tadları yoğun. Tok içimli ve buruk, tipik bir yemek birası. Aşırı soğutulmadan 10 derecede içilmeli.
İthalatçı: Efes
8.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
FULLER’S VINTAGE ALE 2013 (İNGİLTERE)
Admiral ve Sovereign’in de aralarında olduğu dört ayrı şerbetçiotu ile çeşnilendirilmiş ve 1 yıl meşe fıçıda dinlendirilmiş “Barley Wine” stili bira. 8.5 derece alkollü, 2023 yılına kadar yıllandırılabileceği belirtiliyor. Numaralı özel yarım litrelik şişesinde ve şık kutusunda satılıyor.
Bulanık kehribar renkli, turuncu röfleler de seziliyor. Bej renkli köpükleri yoğun ve kalıcı. Burunda kavrulmuş malt, karamel, narenciye marmeladı gibi bukeler hissediliyor. Damağı sıvayan dolgunlukta, şerbetçiotu burukluğu da güçlü. Finalde de kompleks baharlı ve meyvemsi izler bırakan, tok içimli bir bira. Ördek ve geyik gibi etler, tacin gibi meyveyle pişirilen et yemekleri ve füme balıklarla denenmeli, 10 derecede içilmeli.
İthalatçı: Craft Beer
30 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BROOKLYN BLACK CHOCOLATE STOUT (ABD)
Rus Çarlarına yüksek alkollü “Imperial Stout” üreten İngiliz biracıların formülüyle yapılmış, çikolata rayihası verebilmek için 6 çeşit iyi kavrulmuş malt kullanılmış bira. New York’ta üretilmiş, 10 derece alkollü. 35.5 cl.’lik şişelerde.
Siyahî kahverengi, köpüğü bile beyaz değil sütlü kahve renginde. Bitter çikolata, kahve ve meyan kökü kokulu. Damakta dolgun; buruk, acı ve ekşi tadlar kâh sevişiyor, kâh çarpışıyor. Geriden hafif bir tatlımsılık da hissediliyor. Zengin, kompleks, ağır ve zor bir bira. Izgara etler, istiridye ve çikolatalı tatlılarla denenmeli, aşırı soğutulmamalı.
İthalatçı: Yat ve Otelcilik (North Shield)
19 TL
STELLA ARTOIS (İNGİLTERE)
Belçika’nın ünlü lager tipi birasının lisanslı olarak İngiltere’de üretilmiş versiyonu. 4.8 alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Açık altın sarısı, bol ve canlı köpüklü. Burun ve damakta şerbetçiotu çeşnileri belirgin. Taze, körpe, rahat içimli ve ferahlatıcı. 6-8 derece aralığında yudumlanmalı.
İthalatçı: Pamsa
8.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BROOKLYN EAST INDIA PALE ALE (ABD)
New York’un ünlü butik bira üreticisi tarafından 1820’de Londra’dan Hindistan’ın Kalküta şehrine gemiyle gönderilmek üzere yapılan dayanıklı ve sert biranın formülüyle yapılmış. 6.9 derece alkollü.
Hafif bulanık, kehribar kızılı renkte. Yoğun ve kalıcı köpüklü. Şerbetçiotunun çok yoğun kullanıldığı, tok içimli, sert ve buruk bir bira. Turunçgil rayihaları damağa hâkim oluyor. Baharatlı yemeklerle denenmeli, aşırı soğutulmamalı.
İthalatçı: Yat ve Otelcilik (North Shield)
13 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BROOKLYN LAGER (ABD)
New York’taki ünlü butik bira üreticisinin 19. Yüzyıl’a ait Viyana kızıl lager formülüyle ürettiği lager tipi bira. 5.2 alkollü, 35.5 santilitrelik şişede.
Kızıl kehribar renginde. Yoğun, dolgun ve kalıcı köpüklü. Burun ve damakta malt, şerbetçiotu, karamel ve hafiften turunçgil tonları belirgin. Tok içimli, dolgun, klas bir bira. Lager’in sınırlarını zorluyor, Ale’leri andırıyor. 10-12 derecede yemeklerle içilmeli.
İthalatçı: Yat ve Otelcilik (North Shield)
12 TL
KOZEL SVETLY (ÇEK CUMHURİYETİ-TÜRKİYE)
Çek’lerin ünlü Pilsen tipi birasının Türkiye’de Efes tesislerinde Çek lisansıyla üretilen partisi. Su, arpa maltı, maya ve şerbetçiotundan yapılmış, 4 derece alkollü. Yarım litrelik şişede satılıyor.
Altın sarısı renkte, bol, canlı ve kalıcı köpüklü. Burun ve damakta körpe ve taze, malt ve şerbetçiotu çeşnileri yoğun. Şerbetçiotu burukluğu tam kararında, ferahlatıcı ve ipeksi içimli. Çok zarif bir gün içi birası. Hafif yiyeceklerle de ideal, 6-8 derecede yudumlanmalı.
4.75 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MEANTIME INDIA PALE ALE (İNGİLTERE)
İngiliz Maris Otter maltı ve Kent Fuggles ile Goldings şerbetçiotlarından yapılmış, şerbetçiotu bol kullanılmış yüksek altkollü ale. 7.4 derece alkollü, şampanya gibi 75 santilitrelik şişede satılıyor.
Bulanık turuncu renkli. Çok yoğun, kalıcı köpüklü. Burunda malt, maya ve şerbetçiotu rayihaları hoş bir armoni yaratmış, mango ve narenciye gibi meyvemsi çağrışımlar da sergiliyor. Ağızda dolgun, tok, buruk ve kalıcı. Şerbetçiotu acılığı birçok IPA’dan daha makûl seviyede. Şarap gibi yemeklere eşlik edebilecek, güçlü ve kompleks bir bira. 10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Craft Beer
30 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GROLSCH PREMIUM LAGER (HOLLANDA)
1615’ten bu yana üretilen lager tipi bira. Hallertau ve Saaz şerbetçiotları kullanılmış ve 10 hafta dinlendirildikten sonra pastörize edilmeden şişelenmiş. 45 santilitrelik porselen kapaklı şişede, 5 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde, canlı ve yoğun köpüklü. Taze malt ve şerbetçiotu koku ve tadları yoğun. Tok içimli ve buruk, tipik bir yemek birası. Aşırı soğutulmadan 10 derecede içilmeli.
İthalatçı: Efes
8.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
FULLER’S VINTAGE ALE 2013 (İNGİLTERE)
Admiral ve Sovereign’in de aralarında olduğu dört ayrı şerbetçiotu ile çeşnilendirilmiş ve 1 yıl meşe fıçıda dinlendirilmiş “Barley Wine” stili bira. 8.5 derece alkollü, 2023 yılına kadar yıllandırılabileceği belirtiliyor. Numaralı özel yarım litrelik şişesinde ve şık kutusunda satılıyor.
Bulanık kehribar renkli, turuncu röfleler de seziliyor. Bej renkli köpükleri yoğun ve kalıcı. Burunda kavrulmuş malt, karamel, narenciye marmeladı gibi bukeler hissediliyor. Damağı sıvayan dolgunlukta, şerbetçiotu burukluğu da güçlü. Finalde de kompleks baharlı ve meyvemsi izler bırakan, tok içimli bir bira. Ördek ve geyik gibi etler, tacin gibi meyveyle pişirilen et yemekleri ve füme balıklarla denenmeli, 10 derecede içilmeli.
İthalatçı: Craft Beer
30 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.