LERMONOS CAROVINO ÇALKARASI BLANC DE NOIRS 2024 (ÇAL)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin siyah üzümlerinden “siyahın beyazı” (Blanc de Noir) tekniğiyle üretilmiş sek beyaz şarap. Adı “Sevgili Şarap” anlamına geliyor, 13.5 derece alkollü.
Çok uçuk pembe renginde. Çok canlı ve aromatik; çilek ve ahududunu çağrıştıran kırmızı meyvemsi koku ve tadlara kan greyfurtunu andıran narenciyemsi tonlar eşlik ediyor. Hafif içimli, diri asiditeli ve canlı bir beyaz şarap. Mezeler ve hafif başlangıçlarla denenmeli, 6-8 derecede 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
590 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PRIUS PAPAS NOIR PAPASKARASI 2024 (EDİRNE)
Kırklareli-Lüleburgaz’ın en yeni üreticisinin Edirne-Kırcasalih üzümlerinden yaptığı kırmızı sek şarap. Kısmen 4 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 13.8 derece alkollü. Balkan Uluslararası Şarap Yarışması’ndan altın madalyalı ve “Yarışmanın en iyisi” ödüllü.
Açık yakut renginde. Canlı meyvemsilikte, kiraz ve çilek çağrışımlı bukelere menekşemsi nüanslar eşlik ediyor. Orta gövdeli, yumuşak tanenli ve diri asiditeli bir kırmızı. Süt danası, süt kuzusu ve oğlak gibi pembe etlerle denenebileceği gibi ton ve uskumru gibi kara etli balıklarla da sunulabilir. 2-3 yıl içinde 14-16 derecede yudumlanmalı.
1.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MA’ADRA SYRAH RESERVE 2020 (BALIKESİR)
Madra dağları eteklerindeki tek parselin üzümlerinden yapılıp Fransız meşe fıçılarda 24 ay dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 14.8 derece alkollü.
Koyu bordo renkte, adeta siyahî… Yaşından genç görünümlü. Vişne, bitter çikolata ve kara zeytin çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Gövdeli, “etli dokulu”, sağlam yapılı bir kırmızı. 3 ila 5 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, baharatlı etlerle içilmeli.
1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YABAN KOLEKTİF SUNGURLU “AYAĞIBÜYÜK” 2023 (ÇORUM)
Sungurlu ilçesi Ayağıbüyük köyünün 1.045 metre rakımdaki 45 ila 100 yaşındaki bağlarının üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Uzun fermantasyondan sonra yüzde 80’i 10 ay “yumurta” tankta tortusu üzerinde dinlendirilmiş, yüzde 20’si de kullanılmış meşe fıçılarda olgunlaşmış. 11.7 derece alkollü, 2 bin 603 şişelik bir üretim.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda ve damakta olgun sarı meyvelerin yanı sıra mineralsi ve hafif tuzlu çeşniler ön planda. Dolgun ve yağlı dokulu, zengin ve damakta kalıcı bir beyaz. Köy tavuğu, bıldırcın ve yaban mantarları gibi lezzetlerle denenmeli, 2-3 yıl içinde 8-10 derecede içilmeli.
1.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YUSTA CABERNET SAUVIGNON 2022 (BURSA)
Üreticinin Mudanya’daki bağlarının 17 yaşındaki asmaların üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 24 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14.4 derece alkollü.
Derin bordo renginde, mürekkep koyuluğunda. İlkten fıçıdan gelen bukeler belirgin hissediliyor, havalandıkça siyah meyve ve tatlı baharat çağrışımları da beliriyor. Çok yoğun, güçlü gövdeli ve “etli” dokulu bir kırmızı. Henüz içim için erken. 2027-2035 yılları arasında mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere eşlik etmeli. Bir mahzen şarabı, Yusta’nın şimdiye kadarki en iyi ürünü.
4.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HUS CARINENA EL PUEBLO 2022 (URLA)
Butik üreticinin Beyler Köyü üzümlerinden yaptığı kırmızı sek şarap, 3 bin 409 şişelik bir üretim. 14.6 derece alkollü.
Koyu mor renkte. Burun ve damakta canlı meyvemsilikte, mayhoş kırmızı meyve bukeleri belirgin. Diri asiditeli, enerjik ve yüksek alkolüne rağmen rahat içimli. Etin meyvelerle birlikte piştiği Osmanlı mutfağı lezzetleriyle, alinazik, yoğurtlu kebap gibi yoğurtlu et yemekleriyle ve kırmızı etli Asya spesiyaliteleri ile denenmeli.
950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAYRA CAMEO 2021 (TEKİRDAĞ)
Şarköy tesislerinde Chardonnay, Sauvignon Blanc ve Misket üzümlerinden yapılmış ekstra sek doğal köpüren şarap. 12.5 derece alkollü.
Yeşil röfleli açık sarı renkte. Yoğun ve canlı köpüklü. Burun ve damakta Misket üzümünden gelen çiçeksi ve taze üzüm çağrışımlı aromalar belirgin. İtalyan Spumante’lerini andıran, hafif ve sevimli bir köpüklü şarap. Aperitif olarak ideal, meyveler ve kanepelerle yudumlanabilir, Prosecco kokteyllerinde de denenebilir. 6-8 derecede yudumlanmalı.
885 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ASMADAN GÖNÜLDEN BLUSH 2023 (ECEABAT)
Eceabat bağlarının Cabernet Sauvignon’larından yapılmış sek roze şarap, 13.5 derece alkollü.
Turuncumsu pembe renkte. Olgun ve pişmiş ayva, ham şeftali ve nektarin çağrışımlı aromalara sahip. Ağızda dolgun yapılı ancak asidite keskin, yüksek alkol ve Cabernet’den gelen hafif tanenler de burukluk veriyor, damağı biraz kurutuyor. Baharatlı yiyeceklerle sunulabilecek bir roze. 8-10 derece aralığında yudumlanmalı.
490 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LERMONOS CAROVINO ÇALKARASI BLANC DE NOIRS 2024 (ÇAL)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin siyah üzümlerinden “siyahın beyazı” (Blanc de Noir) tekniğiyle üretilmiş sek beyaz şarap. Adı “Sevgili Şarap” anlamına geliyor, 13.5 derece alkollü.
Çok uçuk pembe renginde. Çok canlı ve aromatik; çilek ve ahududunu çağrıştıran kırmızı meyvemsi koku ve tadlara kan greyfurtunu andıran narenciyemsi tonlar eşlik ediyor. Hafif içimli, diri asiditeli ve canlı bir beyaz şarap. Mezeler ve hafif başlangıçlarla denenmeli, 6-8 derecede 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
590 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PRIUS PAPAS NOIR PAPASKARASI 2024 (EDİRNE)
Kırklareli-Lüleburgaz’ın en yeni üreticisinin Edirne-Kırcasalih üzümlerinden yaptığı kırmızı sek şarap. Kısmen 4 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 13.8 derece alkollü. Balkan Uluslararası Şarap Yarışması’ndan altın madalyalı ve “Yarışmanın en iyisi” ödüllü.
Açık yakut renginde. Canlı meyvemsilikte, kiraz ve çilek çağrışımlı bukelere menekşemsi nüanslar eşlik ediyor. Orta gövdeli, yumuşak tanenli ve diri asiditeli bir kırmızı. Süt danası, süt kuzusu ve oğlak gibi pembe etlerle denenebileceği gibi ton ve uskumru gibi kara etli balıklarla da sunulabilir. 2-3 yıl içinde 14-16 derecede yudumlanmalı.
1.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MA’ADRA SYRAH RESERVE 2020 (BALIKESİR)
Madra dağları eteklerindeki tek parselin üzümlerinden yapılıp Fransız meşe fıçılarda 24 ay dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 14.8 derece alkollü.
Koyu bordo renkte, adeta siyahî… Yaşından genç görünümlü. Vişne, bitter çikolata ve kara zeytin çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Gövdeli, “etli dokulu”, sağlam yapılı bir kırmızı. 3 ila 5 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, baharatlı etlerle içilmeli.
1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YABAN KOLEKTİF SUNGURLU “AYAĞIBÜYÜK” 2023 (ÇORUM)
Sungurlu ilçesi Ayağıbüyük köyünün 1.045 metre rakımdaki 45 ila 100 yaşındaki bağlarının üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Uzun fermantasyondan sonra yüzde 80’i 10 ay “yumurta” tankta tortusu üzerinde dinlendirilmiş, yüzde 20’si de kullanılmış meşe fıçılarda olgunlaşmış. 11.7 derece alkollü, 2 bin 603 şişelik bir üretim.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda ve damakta olgun sarı meyvelerin yanı sıra mineralsi ve hafif tuzlu çeşniler ön planda. Dolgun ve yağlı dokulu, zengin ve damakta kalıcı bir beyaz. Köy tavuğu, bıldırcın ve yaban mantarları gibi lezzetlerle denenmeli, 2-3 yıl içinde 8-10 derecede içilmeli.
1.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YUSTA CABERNET SAUVIGNON 2022 (BURSA)
Üreticinin Mudanya’daki bağlarının 17 yaşındaki asmaların üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 24 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14.4 derece alkollü.
Derin bordo renginde, mürekkep koyuluğunda. İlkten fıçıdan gelen bukeler belirgin hissediliyor, havalandıkça siyah meyve ve tatlı baharat çağrışımları da beliriyor. Çok yoğun, güçlü gövdeli ve “etli” dokulu bir kırmızı. Henüz içim için erken. 2027-2035 yılları arasında mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere eşlik etmeli. Bir mahzen şarabı, Yusta’nın şimdiye kadarki en iyi ürünü.
4.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HUS CARINENA EL PUEBLO 2022 (URLA)
Butik üreticinin Beyler Köyü üzümlerinden yaptığı kırmızı sek şarap, 3 bin 409 şişelik bir üretim. 14.6 derece alkollü.
Koyu mor renkte. Burun ve damakta canlı meyvemsilikte, mayhoş kırmızı meyve bukeleri belirgin. Diri asiditeli, enerjik ve yüksek alkolüne rağmen rahat içimli. Etin meyvelerle birlikte piştiği Osmanlı mutfağı lezzetleriyle, alinazik, yoğurtlu kebap gibi yoğurtlu et yemekleriyle ve kırmızı etli Asya spesiyaliteleri ile denenmeli.
950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAYRA CAMEO 2021 (TEKİRDAĞ)
Şarköy tesislerinde Chardonnay, Sauvignon Blanc ve Misket üzümlerinden yapılmış ekstra sek doğal köpüren şarap. 12.5 derece alkollü.
Yeşil röfleli açık sarı renkte. Yoğun ve canlı köpüklü. Burun ve damakta Misket üzümünden gelen çiçeksi ve taze üzüm çağrışımlı aromalar belirgin. İtalyan Spumante’lerini andıran, hafif ve sevimli bir köpüklü şarap. Aperitif olarak ideal, meyveler ve kanepelerle yudumlanabilir, Prosecco kokteyllerinde de denenebilir. 6-8 derecede yudumlanmalı.
885 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ASMADAN GÖNÜLDEN BLUSH 2023 (ECEABAT)
Eceabat bağlarının Cabernet Sauvignon’larından yapılmış sek roze şarap, 13.5 derece alkollü.
Turuncumsu pembe renkte. Olgun ve pişmiş ayva, ham şeftali ve nektarin çağrışımlı aromalara sahip. Ağızda dolgun yapılı ancak asidite keskin, yüksek alkol ve Cabernet’den gelen hafif tanenler de burukluk veriyor, damağı biraz kurutuyor. Baharatlı yiyeceklerle sunulabilecek bir roze. 8-10 derece aralığında yudumlanmalı.
490 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.