ELLEZ CABERNET SAUVIGNON 2021 (KIRKLARELİ)
Lüleburgaz’ın Çeşmekolu köyündeki firmaya ait bağların üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 13.6 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, kiremitsi tonlar da diskin kenarlarında belirmeye başlamış. Burunda katransı, yanıksı tonlara karanfil, mentol ve siyah meyve çağrışımları eşlik ediyor. Ağızda tanenler, asidite ve alkol sivri ve keskin, gövde de zayıf ve bu unsurları taşımakta güçlük çekiyor. Damakta kısa kalan dengeden uzak bir kırmızı. 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
614 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SELENDİ MORALI CABERNET BLEND 2023 (AKHİSAR)
Organik Cabernet Sauvignon (yüzde 45), Merlot (yüzde 34) ve Petit Verdot (yüzde 21) üzümlerinden yapılıp Fransız meşe fıçılarda 4 ay dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. 14.5 derece alkollü, 15 bin şişe üretilmiş.
Koyu bordo renginde. İlkten burna gelen katransı ve topraksı bukeler havalandıkça yerlerini olgun siyah meyve, kuru meyve ve vanilyamsı tatlı baharat bukelerine bırakıyor. Orta gövdeli, tanenleri yoğun ve biraz köşeli, alkol de hafif yakıcı. Öte yandan diri ve enerjik bir şarap. 2-3 yıl içinde 1 saat önce karafa aktarılarak yudumlanmalı, baharatlı etler ve az acılı kebaplarla eşleşmeli.
990 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KÜP EPIC’O GRAND RESERVE CABERNET SAUVIGNON 2016 (DENİZLİ)
Güney ilçesi bağlarının üzümlerinden bir fıçılık yapılıp 48 ay Fransız meşe fıçısında dinlendirilmiş, 15 derece alkollü. 200 magnum (1.5 litre) şişelik bir rezerv. Sadece 2013 ve 2016 rekoltelerinde çıkan şarap, ahşap bir kutu içinde satılıyor.
Koyu bordo renginde. Meşemsi bukeler ön planda ama meyvemsiliği de canlı. Olgun kırmızı meyvemsi notalara nane ve dereotu gibi bitkisel koku ve tadlar da eşlik ediyor. Ağır yapılı ve güçlü gövdeli bir kırmızı. Öte yandan olgun, zengin ve çok dengeli. Mükemmel olgunluğuna henüz gelmemiş, en az 5 yıl daha yıllanma potansiyeline sahip. Karafa alınarak dinlenmiş biftekler, etin kemiğiyle piştiği kuzu gerdan, dana incik gibi yemekler ve av etleriyle yudumlanmalı.
4.320 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MİSTİA HÜYÜK ŞARABI 2022 (KONYA)
Beyşehir Göller Bölgesi’ndeki 1.250 metre rakımlı bağların Malbec, Sıkkara, Petit Verdot, Gemri ve Tempranillo üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 13 derece alkollü.
Açık yakut renginde. İlkten kükürt kokuları ön planda, havalandıkça azalıyor ve mayhoş kırmızı meyve kokuları beliriyor. Orta gövdeli, yumuşak tanenli ve canlı asiditeli. Ahududu, dağ çileği, mürdümeriği ve siyah kiraz çağrışımlı tadlara sahip. 1-2 yıl içinde ve 14-16 derecede hafif serin yudumlanmalı, baharatlı mezelere, şarküterilere, beyaz ve pembe etlere eşlik etmeli.
399 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAYRA IMPERIAL MERLOT BLEND 2015 (TRAKYA)
Firmanın Tekirdağ’daki Versus bağlarının yüzde 94 Merlot, yüzde 4 Cabernet Franc ve yüzde 2 de Şiraz üzümlerinden yapılmış, sadece 13 fıçı üretilmiş kırmızı sek şarap. Filtre edilmeden ve durultulmadan şişelenmiş, 14.5 derece alkollü. 3 bin 900 şişenin 3 bin 407’ncisi. IWSC yarışmasından altın madalyalı.
Renk kahverengine dönmeye başlamış. Burunda topraksı ve kahve telvesini andıran bukeler ön planda, ağızda ise kuru meyve, tatlı baharat ve mineral tonları belirgin. Damakta gövdeli, yuvarlak, ipeksi tanenlere sahip. Mükemmel olgunluğuna erişmiş, çok dengeli ve medeni bir şarap. 1-2 yıl içinde karafa aktarılmadan geniş hazneli kadehlerde yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, etin kemiğiyle birlikte uzun piştiği yahnilere ve av etlerine eşlik etmeli.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok.)
CHAMLIJA TERUAR SERİSİ HÜYÜK BAĞLARI SYRAH 2023 (KONYA)
Beyşehir gölü kıyısındaki bağların üzümlerinden yapılıp 12 ay Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. Kısıtlı filtrasyon uygulanarak şişelenmiş, 14.5 derece alkollü.
Çok koyu, siyahî bordo renginde. Siyah meyve, baharat ve bitter çikolata çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Gövdeli, canlı ve enerjik bir kırmızı; çok yoğun tanenleri diri bir asidite ile dengeleniyor. 4-5 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, baharatlı etler ve az acılı kebaplarla sunulmalı.
995 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
KAYRA AMBROSIA 2020 (ELAZIĞ)
Firmanın bu deneysel şarabının ikinci rekoltesi. Kuzey İtalya’nın Amarone şaraplarının üzüm kurutma yönteminden ilham alınarak üretilmiş. Alpagut bağının ikinci parselindeki omcalar geç hasada bırakılıp salkımlar tek tek elle bükülmüş, böylece köklerden su yürümesi engellenerek güneş altında kısmen kurumaya bırakılmış. 23 ay nötr meşe fıçılarda dinlendirildikten sonra kısıtlı filtrasyon yapılarak 2 bin 506 adet şişelenmiş. 16.4 derece alkollü.
Çok koyu, siyahî bordo. Burun ve damakta müthiş zengin; mürdümeriği, kuru incir, kuru erik, meşe, çikolata ve mentol çağrışımlı bukelere sahip. Havalandıkça vişne, mahlep, deri ve tütün nüansları da beliriyor. Dolgun, “etli” dokulu, süper konsantre bir kırmızı. Aşırı olgun üzümlerden yapılmasına rağmen dengeleyici bir asiditeye sahip, yüksek alkol de gövdede eriyor ve hissedilmiyor. Ağızda çok uzun kalıcılıkta. Muhtemelen Türkiye’de şimdiye dek yapılmış en yoğun ve gövdeli şarap.10-15 yıl eskimeye yatırılmalı ve mutlaka karafa alınarak ağır yemekler eşliğinde ya da tek başına, keyif şarabı olarak yudumlanmalı.
4.750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE PENDORE ÖKÜZGÖZÜ 2022 (MANİSA)
İç Ege’deki Kemaliye ilçesinde bulunan Pendore Bağları’nın dönümde 500 litre verim alınmış üzümlerinden yapılan kırmızı sek şarap. 8 ay 225 ve 500 litrelik Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 19 bin 859 şişe üretilmiş. 14.5 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu yakut renginde. Mürdümeriği ve karadutu andıran siyah meyvemsi bukelerin ön planda olduğu canlı meyvemsilikte bir kırmızı. Gövdeli, akıcı, esnek ve yuvarlak tanenleri diri bir asiditeyle dengelenmiş. 4-5 yıl içinde mümkünse karafa alınarak yudumlanmalı, etin kemiğiyle piştiği yahniler ve yine etin meyvelerle piştiği Osmanlı yemekleriyle denenmeli.
1.260 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
ELLEZ CABERNET SAUVIGNON 2021 (KIRKLARELİ)
Lüleburgaz’ın Çeşmekolu köyündeki firmaya ait bağların üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 13.6 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, kiremitsi tonlar da diskin kenarlarında belirmeye başlamış. Burunda katransı, yanıksı tonlara karanfil, mentol ve siyah meyve çağrışımları eşlik ediyor. Ağızda tanenler, asidite ve alkol sivri ve keskin, gövde de zayıf ve bu unsurları taşımakta güçlük çekiyor. Damakta kısa kalan dengeden uzak bir kırmızı. 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
614 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SELENDİ MORALI CABERNET BLEND 2023 (AKHİSAR)
Organik Cabernet Sauvignon (yüzde 45), Merlot (yüzde 34) ve Petit Verdot (yüzde 21) üzümlerinden yapılıp Fransız meşe fıçılarda 4 ay dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. 14.5 derece alkollü, 15 bin şişe üretilmiş.
Koyu bordo renginde. İlkten burna gelen katransı ve topraksı bukeler havalandıkça yerlerini olgun siyah meyve, kuru meyve ve vanilyamsı tatlı baharat bukelerine bırakıyor. Orta gövdeli, tanenleri yoğun ve biraz köşeli, alkol de hafif yakıcı. Öte yandan diri ve enerjik bir şarap. 2-3 yıl içinde 1 saat önce karafa aktarılarak yudumlanmalı, baharatlı etler ve az acılı kebaplarla eşleşmeli.
990 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KÜP EPIC’O GRAND RESERVE CABERNET SAUVIGNON 2016 (DENİZLİ)
Güney ilçesi bağlarının üzümlerinden bir fıçılık yapılıp 48 ay Fransız meşe fıçısında dinlendirilmiş, 15 derece alkollü. 200 magnum (1.5 litre) şişelik bir rezerv. Sadece 2013 ve 2016 rekoltelerinde çıkan şarap, ahşap bir kutu içinde satılıyor.
Koyu bordo renginde. Meşemsi bukeler ön planda ama meyvemsiliği de canlı. Olgun kırmızı meyvemsi notalara nane ve dereotu gibi bitkisel koku ve tadlar da eşlik ediyor. Ağır yapılı ve güçlü gövdeli bir kırmızı. Öte yandan olgun, zengin ve çok dengeli. Mükemmel olgunluğuna henüz gelmemiş, en az 5 yıl daha yıllanma potansiyeline sahip. Karafa alınarak dinlenmiş biftekler, etin kemiğiyle piştiği kuzu gerdan, dana incik gibi yemekler ve av etleriyle yudumlanmalı.
4.320 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MİSTİA HÜYÜK ŞARABI 2022 (KONYA)
Beyşehir Göller Bölgesi’ndeki 1.250 metre rakımlı bağların Malbec, Sıkkara, Petit Verdot, Gemri ve Tempranillo üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 13 derece alkollü.
Açık yakut renginde. İlkten kükürt kokuları ön planda, havalandıkça azalıyor ve mayhoş kırmızı meyve kokuları beliriyor. Orta gövdeli, yumuşak tanenli ve canlı asiditeli. Ahududu, dağ çileği, mürdümeriği ve siyah kiraz çağrışımlı tadlara sahip. 1-2 yıl içinde ve 14-16 derecede hafif serin yudumlanmalı, baharatlı mezelere, şarküterilere, beyaz ve pembe etlere eşlik etmeli.
399 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAYRA IMPERIAL MERLOT BLEND 2015 (TRAKYA)
Firmanın Tekirdağ’daki Versus bağlarının yüzde 94 Merlot, yüzde 4 Cabernet Franc ve yüzde 2 de Şiraz üzümlerinden yapılmış, sadece 13 fıçı üretilmiş kırmızı sek şarap. Filtre edilmeden ve durultulmadan şişelenmiş, 14.5 derece alkollü. 3 bin 900 şişenin 3 bin 407’ncisi. IWSC yarışmasından altın madalyalı.
Renk kahverengine dönmeye başlamış. Burunda topraksı ve kahve telvesini andıran bukeler ön planda, ağızda ise kuru meyve, tatlı baharat ve mineral tonları belirgin. Damakta gövdeli, yuvarlak, ipeksi tanenlere sahip. Mükemmel olgunluğuna erişmiş, çok dengeli ve medeni bir şarap. 1-2 yıl içinde karafa aktarılmadan geniş hazneli kadehlerde yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, etin kemiğiyle birlikte uzun piştiği yahnilere ve av etlerine eşlik etmeli.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok.)
CHAMLIJA TERUAR SERİSİ HÜYÜK BAĞLARI SYRAH 2023 (KONYA)
Beyşehir gölü kıyısındaki bağların üzümlerinden yapılıp 12 ay Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. Kısıtlı filtrasyon uygulanarak şişelenmiş, 14.5 derece alkollü.
Çok koyu, siyahî bordo renginde. Siyah meyve, baharat ve bitter çikolata çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Gövdeli, canlı ve enerjik bir kırmızı; çok yoğun tanenleri diri bir asidite ile dengeleniyor. 4-5 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, baharatlı etler ve az acılı kebaplarla sunulmalı.
995 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
KAYRA AMBROSIA 2020 (ELAZIĞ)
Firmanın bu deneysel şarabının ikinci rekoltesi. Kuzey İtalya’nın Amarone şaraplarının üzüm kurutma yönteminden ilham alınarak üretilmiş. Alpagut bağının ikinci parselindeki omcalar geç hasada bırakılıp salkımlar tek tek elle bükülmüş, böylece köklerden su yürümesi engellenerek güneş altında kısmen kurumaya bırakılmış. 23 ay nötr meşe fıçılarda dinlendirildikten sonra kısıtlı filtrasyon yapılarak 2 bin 506 adet şişelenmiş. 16.4 derece alkollü.
Çok koyu, siyahî bordo. Burun ve damakta müthiş zengin; mürdümeriği, kuru incir, kuru erik, meşe, çikolata ve mentol çağrışımlı bukelere sahip. Havalandıkça vişne, mahlep, deri ve tütün nüansları da beliriyor. Dolgun, “etli” dokulu, süper konsantre bir kırmızı. Aşırı olgun üzümlerden yapılmasına rağmen dengeleyici bir asiditeye sahip, yüksek alkol de gövdede eriyor ve hissedilmiyor. Ağızda çok uzun kalıcılıkta. Muhtemelen Türkiye’de şimdiye dek yapılmış en yoğun ve gövdeli şarap.10-15 yıl eskimeye yatırılmalı ve mutlaka karafa alınarak ağır yemekler eşliğinde ya da tek başına, keyif şarabı olarak yudumlanmalı.
4.750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE PENDORE ÖKÜZGÖZÜ 2022 (MANİSA)
İç Ege’deki Kemaliye ilçesinde bulunan Pendore Bağları’nın dönümde 500 litre verim alınmış üzümlerinden yapılan kırmızı sek şarap. 8 ay 225 ve 500 litrelik Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 19 bin 859 şişe üretilmiş. 14.5 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu yakut renginde. Mürdümeriği ve karadutu andıran siyah meyvemsi bukelerin ön planda olduğu canlı meyvemsilikte bir kırmızı. Gövdeli, akıcı, esnek ve yuvarlak tanenleri diri bir asiditeyle dengelenmiş. 4-5 yıl içinde mümkünse karafa alınarak yudumlanmalı, etin kemiğiyle piştiği yahniler ve yine etin meyvelerle piştiği Osmanlı yemekleriyle denenmeli.
1.260 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com