Beyaz Şaraplar

Fransız meşe fıçılarda mayalanmış ve yine fıçılarda tortusu üzerinde dinlendirilmiş. Kısıtlı filtre edilmiş, 13 derece alkollü.

Altın sarısı. Burun ve damakta zengin ve kompleks; tereyağ, is ve karamel çağrışımlı bukeler ön planda. Finalde mineralsi, hafif tuzlu izler bırakıyor. Gövdeli ve yağlı dokulu, Burgonya beyazlarını andırıyor. 2-3 yıl içinde yudumlanmalı, 12-14 derece aralığında servis edilmeli. Kabuklu deniz ürünlerine, organik kümes hayvanlarına ve trüf, kuzugöbeği gibi güçlü lezzetli mantarlarla zenginleşmiş yemeklere eşik etmeli.

158 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Trakya bağlarının üzümlerinden tam salkım sıkım metoduyla alınmış şıradan yapılmış, kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 13 derece alkollü.

Saman sarısı renginde, grimsi röfleler de seziliyor. Burun ve damakta çağla, yeşil erik gibi meyvemsi aromalara yeni biçilmiş çimen çağrışımları eşlik ediyor. İnce yapılı, diri asiditeli, körpe ve ferahlatıcı bir beyaz. 1-2 yıl içinde 6 ila 8 derecede yudumlanmalı, taze keçi peynirlerine, levrek marin ve seviçe gibi çiğ balıklara ve az baharatlı mezelere eşlik etmeli. Ya da aperitif olarak yudumlanmalı.

85 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tarihi Ganos (Gaziköy) bölgesinin en eski bağlarının üzümlerinden bütün salkım sıkım tekniğiyle yapılmış, meşe fıçılarda mayalandırılıp 5 ay da fıçıda tortusu üzerinde dinlenmiş. Kısıtlı filtrasyonla 550 adet şişelenmiş çok sınırlı bir rezerv, 13 derece alkollü.

Yeşil röfleli açık sarı renkte. Burun ve damakta yeşil bitki, can eriği ve elma çağrışımlı canlı ve taze aromalara sahip. Gövdeli ve yağlı dokulu, körpe ve diri asiditeli. Kristal gibi bir şarap. Mümkünse yıllandırılması da denenmeli, bugün yudumlanacaksa 8-10 derece aralığında balık ve kümes hayvanları ile kuşkonmaz gibi sebzelere eşlik etmeli.

110 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Torbalı’daki LA (Lucien Arkas) bağlarının organik üzümlerinden yapılmış, 14 derece alkollü.

Açık sarı tonlarda, çok hafif kabarcıklı. Burunda ilkten tebeşiri andıran topraksı kokular ön planda, giderek bunlar dağılıyor ve egzotik meyvemsi, narenciyemsi aromalar beliriyor. Damakta meyvemsi, greyfurt ve misket limonu çağrışımlı tadlara sahip. Taze, canlı, körpe ve diri bir beyaz. İyi soğutularak 6-8 derecede yılın sonuna dek yudumlanmalı, keçi peynirlerine, baharatlı mezelere ve Asya yemeklerine eşlik etmeli. Aperitif olarak sunulabilir.

85 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Üreticinin Ukuf mevkiindeki bağlarının üzümlerinden yapılmış, 13 derece alkollü.

Açık sarı tonlarda, yeşil röfleler de seziliyor. Burun ve damakta armut ve elma gibi beyaz meyve aromalarına bitkisel ve hafif meşemsi tonlar da eşlik ediyor. Dolgun, yağlı dokulu, asiditesi diri, dengeli ve ferahlatıcı bir beyaz. Beyaz etli yahniler, organik tavuk, yaban mantarları, krema sosu makarnalar ve tereyağlı deniz ürünleriyle denenmeli. Çok soğutulmamalı, 8-10 derecede sunulmalı.

184 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.