BÜYÜLÜBAĞ ADAKARASI BLANC DE NOIR 2025 (AVŞA ADASI)
Marmara denizi üzerindeki adanın modern üreticisinin, coğrafi işaretli siyah üzümden yaptığı Türkiye’nin ilk beyaz Adakarası şarabı. Üzümler bütün salkım halinde sıkılıp düşük şıra verimi elde edilmiş. 13 derece alkollü.
Koyu sarı renkte, grimsi ve pembemsi röfleler de gözleniyor. Burunda olgun elma ve kekiği andıran baharat kokuları belirgin. Ağızda dolgun ve yağlı dokulu, hafif tanenli, belirgin asiditeli. Ham elma tadının yanı sıra caneriği ve çağla badem gibi tadlar da hissediliyor. Çok ilginç ve sıradışı, beyaz şarabın sınırlarını zorlayan bir örnek. 2-3 yıl içinde 10-12 derecede yudumlanmalı, köy tavuğu ve bıldırcın gibi kanatlılara ve kuzugöbeği, porçini, şitake gibi yaban mantarlı yemeklere eşlik etmeli. Spagetti Carbonara gibi çok yağlı ve ağır makarnalarla da denenmeli.
1.100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LA CONSENSUS CHARDONNAY 2025 (İZMİR)
Torbalı’daki organik Lucien Arkas bağlarında yetiştirilen üzümlerden yapılmış beyaz sek şarap. İçleri hafif yanıklıktaki Fransız ve Amerikan meşe fıçılarında 4 ay dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü, 22 bin şişelik bir üretim.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burun ve damakta olgun armut ve golden elma çağrışımlı aromalara beyaz şeftali, nektarin ve ananası andıran nüanslar eşlik ediyor. Dolgun ve kaygan dokulu, diri ve canlı asiditeli. Tereyağ ve krema soslu balıklar, deniz ürünleri ve makarnalarla denenmeli, 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı.
1.730 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA ASSYRTIKO 2025 (KIRKLARELİ)
Istranca eteklerindeki bağların Eylül ortası ve sonunda hasat edilen üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Üzümler karbon buzu ile düşük basınçta preslenmiş ve 5 gün yine karbon buzuyla stabulasyon yaptırılmış. 4 ay Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda olgun elma aromalarına çiçeksi ve yeşil bitkisel tonlar eşlik ediyor. Damakta da yoğun meyvemsilikte, narenciye çağrışımları da hissediliyor. Dolgun, bu üzümün şaraplarında az rastlanan bir yoğunluğa sahip, canlı asiditeli ve sağlam yapılı bir beyaz. Tıpkı iyi bir Chablis gibi “çeliksi dirilikte”, finalde mineralsi izler de bırakıyor. 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, seviçe, suşi, saşimi gibi çiğ balık lezzetleriyle, yağlı balıklarla ve yaban mantarlı yemeklerle sunulmalı.
1.650 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
LA MON RÊVE SAUVIGNON BLANC – PINOT GRIGIO 2025 (İZMİR)
Torbalı’daki organik Lucien Arkas Bağları’nın üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 13 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Burunda yoğun meyvemsi aromalara sahip, olgun elma, armut, şeftali ve narenciye tonları hissediliyor. Damakta yoğun, diri ve canlı asiditeli, limon çekirdeğini andıran hafif buruk izler bırakıyor. 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, baharatlı beyaz etlerle, acılı kanat gibi tavuk yemekleriyle ve Hint mutfağı ürünleriyle denenmeli.
1.230 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUZUBAĞ CHARDONNAY 2025 (ÇAL)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesindeki üreticinin 850 metre rakımdaki bağlarının üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Yüzde 70’i 5 ay Fransız meşe fıçılarda tortusu üzerinde dinlendirilmiş. 6 bin 200 şişelik bir üretim, 13.2 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Beyaz şeftali ve nektarin çağrışımlı koku ve tadlara narenciyemsi ve egzotik meyvemsi nüanslar eşlik ediyor. Burun ve damakta hayli aromatik. Dolgun gövdeli, canlı asiditeli, yağlı ve kaygan dokulu. Zengin ve uzun kalıcılıkta. Kabuklu deniz ürünleri, krema veya tereyağ soslu balıklar ve organik kümes hayvanlarının yanı sıra baharatlı Asya yemekleriyle de denenmeli. 8-10 derecede, 3-4 yıl içinde yudumlanmalı.
1.215 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER KHILON FUME BLANC 2025 (GÜNEY)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin 840 metre rakımdaki kireçtaşı tabanlı, kireçli toprak yapısında yetiştirilen Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 6 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burun ve damakta şeftali, nektarin ve liçi meyvesi gibi aromalar ön planda, fıçıdan gelen izler hissedilmiyor. Diri yapılı, canlı asiditeli, Sancerre şaraplarını andıran bir beyaz. Dengeli ve damakta kaygan dokulu. 2-3 yıl içinde 6-8 derecede yudumlanmalı; keçi peynirlerine, çiğ balıklı Asya lezzetlerine ve tava balıklara eşlik etmeli.
1.665 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER VINDEMIA GÜZ 2025 (GÜNEY)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin 880 metre rakımdaki kireçtaşı tabanlı, kireçli ve killi toprak yapısında yetişen Bornova Misketi üzümlerinden üretilmiş beyaz sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Açık yeşil tonlarda. Burun ve damakta aromatik; taze üzüm ve elma gibi meyvemsi koku ve tadlara çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Ağızda dolgun, çok canlı asiditeli, diri ve körpe bir beyaz. Bazı Misket’lerdeki baygınlık yok. Aperitif olarak, hafif başlangıçlarla, çiğ balıklarla veya Asya yemekleriyle denenmeli, 6-8 derecede 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER AİT SAUVIGNON BLANC 2024 (DENİZLİ)
Güney Platosu’nun 840 metre rakımdaki kireçtaşı tabanlı, kireçli-killi bağlarının üzümlerinin tane patlatma işlemi sonrası preslemeden alınan serbest şırası Fransız fıçılarda mayalanıp aynı fıçılarda 6 ay kaba, 6 ay da ince tortu üzerinde bekletilmiş. 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda belirgin fıçı tonlarının ardından misket limonu ve liçiyi andıran tropikal meyve çağrışımlı aromalar ortaya çıkıyor. Damakta müthiş dolgun, akıcı ve kaygan dokulu. Ağızda da yoğun meyvemsilikte, mineralsi tonlar da ön planda. İnsan kendini adeta taş yalamış gibi hissediyor. Çok sağlam yapılı, sıkı dokulu ve asıl özelliklerini birkaç yıl sonra ortaya koyacak bir beyaz. 2030’larda, 10-12 derecede yudumlanmalı. Istakoz ve deniz kereviti gibi güçlü deniz ürünleriyle denenmeli.
3.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BÜYÜLÜBAĞ ADAKARASI BLANC DE NOIR 2025 (AVŞA ADASI)
Marmara denizi üzerindeki adanın modern üreticisinin, coğrafi işaretli siyah üzümden yaptığı Türkiye’nin ilk beyaz Adakarası şarabı. Üzümler bütün salkım halinde sıkılıp düşük şıra verimi elde edilmiş. 13 derece alkollü.
Koyu sarı renkte, grimsi ve pembemsi röfleler de gözleniyor. Burunda olgun elma ve kekiği andıran baharat kokuları belirgin. Ağızda dolgun ve yağlı dokulu, hafif tanenli, belirgin asiditeli. Ham elma tadının yanı sıra caneriği ve çağla badem gibi tadlar da hissediliyor. Çok ilginç ve sıradışı, beyaz şarabın sınırlarını zorlayan bir örnek. 2-3 yıl içinde 10-12 derecede yudumlanmalı, köy tavuğu ve bıldırcın gibi kanatlılara ve kuzugöbeği, porçini, şitake gibi yaban mantarlı yemeklere eşlik etmeli. Spagetti Carbonara gibi çok yağlı ve ağır makarnalarla da denenmeli.
1.100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LA CONSENSUS CHARDONNAY 2025 (İZMİR)
Torbalı’daki organik Lucien Arkas bağlarında yetiştirilen üzümlerden yapılmış beyaz sek şarap. İçleri hafif yanıklıktaki Fransız ve Amerikan meşe fıçılarında 4 ay dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü, 22 bin şişelik bir üretim.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burun ve damakta olgun armut ve golden elma çağrışımlı aromalara beyaz şeftali, nektarin ve ananası andıran nüanslar eşlik ediyor. Dolgun ve kaygan dokulu, diri ve canlı asiditeli. Tereyağ ve krema soslu balıklar, deniz ürünleri ve makarnalarla denenmeli, 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı.
1.730 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA ASSYRTIKO 2025 (KIRKLARELİ)
Istranca eteklerindeki bağların Eylül ortası ve sonunda hasat edilen üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Üzümler karbon buzu ile düşük basınçta preslenmiş ve 5 gün yine karbon buzuyla stabulasyon yaptırılmış. 4 ay Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda olgun elma aromalarına çiçeksi ve yeşil bitkisel tonlar eşlik ediyor. Damakta da yoğun meyvemsilikte, narenciye çağrışımları da hissediliyor. Dolgun, bu üzümün şaraplarında az rastlanan bir yoğunluğa sahip, canlı asiditeli ve sağlam yapılı bir beyaz. Tıpkı iyi bir Chablis gibi “çeliksi dirilikte”, finalde mineralsi izler de bırakıyor. 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, seviçe, suşi, saşimi gibi çiğ balık lezzetleriyle, yağlı balıklarla ve yaban mantarlı yemeklerle sunulmalı.
1.650 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
LA MON RÊVE SAUVIGNON BLANC – PINOT GRIGIO 2025 (İZMİR)
Torbalı’daki organik Lucien Arkas Bağları’nın üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 13 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Burunda yoğun meyvemsi aromalara sahip, olgun elma, armut, şeftali ve narenciye tonları hissediliyor. Damakta yoğun, diri ve canlı asiditeli, limon çekirdeğini andıran hafif buruk izler bırakıyor. 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, baharatlı beyaz etlerle, acılı kanat gibi tavuk yemekleriyle ve Hint mutfağı ürünleriyle denenmeli.
1.230 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUZUBAĞ CHARDONNAY 2025 (ÇAL)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesindeki üreticinin 850 metre rakımdaki bağlarının üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Yüzde 70’i 5 ay Fransız meşe fıçılarda tortusu üzerinde dinlendirilmiş. 6 bin 200 şişelik bir üretim, 13.2 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Beyaz şeftali ve nektarin çağrışımlı koku ve tadlara narenciyemsi ve egzotik meyvemsi nüanslar eşlik ediyor. Burun ve damakta hayli aromatik. Dolgun gövdeli, canlı asiditeli, yağlı ve kaygan dokulu. Zengin ve uzun kalıcılıkta. Kabuklu deniz ürünleri, krema veya tereyağ soslu balıklar ve organik kümes hayvanlarının yanı sıra baharatlı Asya yemekleriyle de denenmeli. 8-10 derecede, 3-4 yıl içinde yudumlanmalı.
1.215 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER KHILON FUME BLANC 2025 (GÜNEY)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin 840 metre rakımdaki kireçtaşı tabanlı, kireçli toprak yapısında yetiştirilen Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 6 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burun ve damakta şeftali, nektarin ve liçi meyvesi gibi aromalar ön planda, fıçıdan gelen izler hissedilmiyor. Diri yapılı, canlı asiditeli, Sancerre şaraplarını andıran bir beyaz. Dengeli ve damakta kaygan dokulu. 2-3 yıl içinde 6-8 derecede yudumlanmalı; keçi peynirlerine, çiğ balıklı Asya lezzetlerine ve tava balıklara eşlik etmeli.
1.665 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER VINDEMIA GÜZ 2025 (GÜNEY)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin 880 metre rakımdaki kireçtaşı tabanlı, kireçli ve killi toprak yapısında yetişen Bornova Misketi üzümlerinden üretilmiş beyaz sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Açık yeşil tonlarda. Burun ve damakta aromatik; taze üzüm ve elma gibi meyvemsi koku ve tadlara çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Ağızda dolgun, çok canlı asiditeli, diri ve körpe bir beyaz. Bazı Misket’lerdeki baygınlık yok. Aperitif olarak, hafif başlangıçlarla, çiğ balıklarla veya Asya yemekleriyle denenmeli, 6-8 derecede 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER AİT SAUVIGNON BLANC 2024 (DENİZLİ)
Güney Platosu’nun 840 metre rakımdaki kireçtaşı tabanlı, kireçli-killi bağlarının üzümlerinin tane patlatma işlemi sonrası preslemeden alınan serbest şırası Fransız fıçılarda mayalanıp aynı fıçılarda 6 ay kaba, 6 ay da ince tortu üzerinde bekletilmiş. 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda belirgin fıçı tonlarının ardından misket limonu ve liçiyi andıran tropikal meyve çağrışımlı aromalar ortaya çıkıyor. Damakta müthiş dolgun, akıcı ve kaygan dokulu. Ağızda da yoğun meyvemsilikte, mineralsi tonlar da ön planda. İnsan kendini adeta taş yalamış gibi hissediyor. Çok sağlam yapılı, sıkı dokulu ve asıl özelliklerini birkaç yıl sonra ortaya koyacak bir beyaz. 2030’larda, 10-12 derecede yudumlanmalı. Istakoz ve deniz kereviti gibi güçlü deniz ürünleriyle denenmeli.
3.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.