HUGEL CLASSIC GEWÜRZTRAMİNER 2021 (ALSACE)
Fransa’nın Kuzeydoğusu’ndaki soğuk iklimli bölgenin kireçli topraklardaki 40 yaşındaki bağların üzümlerinden yapılmış beyaz dömisek (yarı tatlı) şarap. Meşe fıçılarda ve ısı kontrollü tanklarda mayalandırılmış, kısıtlı bir filtrasyonla şişelenmiş. 13 derece alkollü.
Yeşilimsi sarı renkte. Gül, liçi meyvesi ve tropikal meyve çağrışımlı koku ve tadlar burun ve damakta ön planda. Tatlımsı, diri bir asidite tatlılığı dengeliyor. Dolgun ve kaygan dokulu. 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, yağlı balıklara, olgun sarı peynirlere ve Asya mutfaklarının baharatlı yemeklerine eşlik etmeli.
İthalatçı: Adco
1.485 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PENFOLDS FATHER GRAND TAWNY 10 YILLIK (AVUSTRALYA)
Grenache, Shiraz, Mataro (Mourvedre) ve Cabernet Sauvignon şaraplarının fermantasyonunun alkol eklenerek durdurulmasıyla yapılmış Porto tipi “güçlendirilmiş” tatlı kırmızı şarap. Ortalama 250 litrelik fıçılarda en az 10 yıl yıllanan partilerden harmanlanmış. 18 derece alkollü.
Kızıl-kehribar renginde, pembe röfleler de seziliyor. Burun ve damakta olgun mürdümeriği, siyah kiraz, kuruüzüm, vanilya ve gülkurusu çağrışımlı bukelere sahip. Tatlılık, tanen burukluğu ve uzun yıllanmanın getirdiği ağaçsılık mükemmel bir denge yaratmış. Ağızda ipeksi dokulu, yüksek alkol asla hissedilmiyor. İyi üreticilerin 20 yılık Tawny Porto’larının kıratında. 14-16 derecede yudumlanmalı, kuru meyveler ve kuruyemişlere, çikolatalı tatlılara ve tütün keyiflerine eşlik etmeli.
30 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ALBERT BICHOT LES VAILLONS 2022 (CHABLIS PREMIER CRU)
Burgonya’nın Chablis bölgesinin Premier Cru statüsündeki 48 dönümlük bağının ortalama 43 yaşındaki Chardonnay üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Yüzde 90’ı tankta, yüzde 10’u meşe fıçılarda mayalanmış, yine kısmen tankta ve kısmen meşe fıçıda 10 ay tortuları üzerinde olgunlaştırılmış. 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burunda tütsülü kokular ve süt yanığı çağrışımları belirgin. Damakta da füme tonlara olgun elma ve vanilya çağrışımları eşlik ediyor. Dolgun, yağlı ve kaygan dokulu bir beyaz. Istakoz ve deniztarağı gibi kabuklu deniz ürünleri, tereyağı ya da krema soslu balık ve kümes hayvanlarıyla denenmeli. 2-3 yıl içinde 10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Doluca
7.105 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
LAURENT PERRIER CUVEE ROSE BRUT (FRANSA)
Montagne de Reims bölgesinin 10 farklı bağının yüzde yüz Pinot Noir üzümlerinden yapılmış roze şampanya. Üzümlere 48 ila 72 saat fermantasyon öncesi maserasyon uygulanmış. Replika bir 16. yüzyıl şişesinde şişelenmiş ve 5 sene dinlendirilmiş. 12 derece alkollü.
Canlı gül pembesi renginde, bakır kızılı röfleler de seziliyor. Bol, ince ve işlek köpüklere sahip. Burun ve damakta dağ çileği, ahududu, kiraz ve frenküzümü bukeleri belirgin. Dolgun yapılı, meyvemsi ve ağızda kalıcı. Köpükler azaldığında altından Sancerre rozelerini andıran ciddî bir pembe şarap çıkıyor. Süt danası ya da körpe kuzu gibi etlerle bile yudumlanabilecek gastronomik bir şampanya. 8-10 derecede sunulmalı.
İthalatçı: Ulusal Pazarlama
6.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MARQUES DE MURRIETA CASTILLO YGAY GRAN RESERVA 2011 (İSPANYA)
DO statüsündeki Rioja’nın köklü üreticisinin 80 yaşındaki 320 dönümlük tek bağının yüzde 84 Tempranillo, yüzde 16 da Mazuelo üzümlerinden yapılmış kırmızı şarabı. 28 ay Amerikan ve Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.
Kiremit tonları belirmiş, yaşlı bir görünümde. Burunda porçini ve trüf gibi yaban mantarlarını ve eski derileri andıran “ikincil” bukelere sahip. Damakta gövdeli, kadifemsi tanenli, çok zarif ve zengin nüanslı. Uzun kalıcılıkta. İdeal içim olgunluğunda, 4-5 yıl içinde yudumlanmalı. Dinlenmiş bifteklerle, av etleriyle ve trüf mantarlı spesiyalitelerle denenmeli.
İthalatçı: Adco
12.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ORNELLAIA 2008 (TOSKANA)
Toskana sahillerindeki Bolgheri bölgesinin “DOC Superiore” statüsündeki şarabı, “Super Tuscan”ların öncülerinden. Yüzde 54 Cabernet Sauvignon, yüzde 27 Merlot, yüzde 16 Cabernet Franc ve yüzde 3 Petit Verdot kupajı. Yüzde 70’i yeni Fransız meşe fıçılarında 20 ay dinlendirilmiş, 15 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün “İtalya’nın Büyük Şarapları” tadımında açıldı.
Derin bordo renginde, opak. Yaşına göre çok genç görünümlü. Kiremitsi tonlar diskin kenarlarında henüz belirmeye başlamış. Çikolata, vişne, tütün, meşe ve tatlı baharat bukeleri birbiri ardına burun ve damakta adeta patlıyor ve konsantre yapısıyla ağızda adeta et gibi çiğneniyor. Demirden tanenlere sahip, masif, çok zengin ve kompleks. 17 yıla rağmen hâlâ gardını indirmemiş, en az 10 sene daha yıllanabilecek bir kırmızı.
300 avro ( + – ) (Avrupa’da özel kavlarda) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU d’ESCLANS LES CLANS 2021 (CÔTES DE PROVENCE)
Seçme bağların Grenache, Rolle (Vermentino) ve Syrah üzümlerinin yüzde 90 sıkım öncesi kendiliğinden akan “serbest” şırası ile yüzde 10 da sıkımla elde edilen şırasından yapılmış. Büyük meşe fıçılarda mayalanıp tortusu üzerinde 10 ay dinlendirilmiş. 14 derece alkollü, Drinks Business Global Rose Masters’dan altın madalyalı.
Soluk pembe renkte. Nektarin ve olgun kayısı bukelerine vanilyamsı nüanslar eşlik ediyor, hafiften tanenler de algılanıyor. Gövdeli ve kaygan dokulu, canlı asiditeli, Chardonnay üzümünden yapılan beyazları andırıyor. 2-3 yıl içinde 10 derecede yudumlanmalı, karides ve somonlu lezzetler ile organik kümes hayvanları, süt danası ve kuzu etleriyle sunulmalı.
İthalatçı: Adco
4.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU d’ESCLANS GARRUS 2020 (CÔTES DE PROVENCE)
90-100 yaşındaki bağların Grenache ve Rolle (Vermentino) ve Syrah üzümlerinden, yüzde 90 sıkım öncesi kendiliğinden akan “serbest” şıradan, yüzde 10 da sıkımla elde edilen şıradan yapılmış. Büyük meşe fıçılarda mayalanıp tortusu üzerinde 10 ay dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü, dünyanın en pahalı rozesi.
Soluk somon pembesi renginde, turuncu röfleler de seziliyor. Burun ve damakta olgun kayısı ve bal çağrışımlı bukelere çiçeksi notalar da eşlik ediyor. Gövdeli, dolgun ve zengin; yoğun dokulu, canlı asiditesi ve gövdesi sayesinde yüksek alkol hissedilmiyor. Burgonya beyazlarını andırıyor. 10-12 derecede havyar, kabuklu deniz ürünleri, yaban mantarlı kümes hayvanları ve kuzu etleriyle yudumlanmalı. 2030’lara kadar yıllanma potansiyeline de sahip.
İthalatçı: Adco
8.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HUGEL CLASSIC GEWÜRZTRAMİNER 2021 (ALSACE)
Fransa’nın Kuzeydoğusu’ndaki soğuk iklimli bölgenin kireçli topraklardaki 40 yaşındaki bağların üzümlerinden yapılmış beyaz dömisek (yarı tatlı) şarap. Meşe fıçılarda ve ısı kontrollü tanklarda mayalandırılmış, kısıtlı bir filtrasyonla şişelenmiş. 13 derece alkollü.
Yeşilimsi sarı renkte. Gül, liçi meyvesi ve tropikal meyve çağrışımlı koku ve tadlar burun ve damakta ön planda. Tatlımsı, diri bir asidite tatlılığı dengeliyor. Dolgun ve kaygan dokulu. 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, yağlı balıklara, olgun sarı peynirlere ve Asya mutfaklarının baharatlı yemeklerine eşlik etmeli.
İthalatçı: Adco
1.485 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PENFOLDS FATHER GRAND TAWNY 10 YILLIK (AVUSTRALYA)
Grenache, Shiraz, Mataro (Mourvedre) ve Cabernet Sauvignon şaraplarının fermantasyonunun alkol eklenerek durdurulmasıyla yapılmış Porto tipi “güçlendirilmiş” tatlı kırmızı şarap. Ortalama 250 litrelik fıçılarda en az 10 yıl yıllanan partilerden harmanlanmış. 18 derece alkollü.
Kızıl-kehribar renginde, pembe röfleler de seziliyor. Burun ve damakta olgun mürdümeriği, siyah kiraz, kuruüzüm, vanilya ve gülkurusu çağrışımlı bukelere sahip. Tatlılık, tanen burukluğu ve uzun yıllanmanın getirdiği ağaçsılık mükemmel bir denge yaratmış. Ağızda ipeksi dokulu, yüksek alkol asla hissedilmiyor. İyi üreticilerin 20 yılık Tawny Porto’larının kıratında. 14-16 derecede yudumlanmalı, kuru meyveler ve kuruyemişlere, çikolatalı tatlılara ve tütün keyiflerine eşlik etmeli.
30 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ALBERT BICHOT LES VAILLONS 2022 (CHABLIS PREMIER CRU)
Burgonya’nın Chablis bölgesinin Premier Cru statüsündeki 48 dönümlük bağının ortalama 43 yaşındaki Chardonnay üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Yüzde 90’ı tankta, yüzde 10’u meşe fıçılarda mayalanmış, yine kısmen tankta ve kısmen meşe fıçıda 10 ay tortuları üzerinde olgunlaştırılmış. 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burunda tütsülü kokular ve süt yanığı çağrışımları belirgin. Damakta da füme tonlara olgun elma ve vanilya çağrışımları eşlik ediyor. Dolgun, yağlı ve kaygan dokulu bir beyaz. Istakoz ve deniztarağı gibi kabuklu deniz ürünleri, tereyağı ya da krema soslu balık ve kümes hayvanlarıyla denenmeli. 2-3 yıl içinde 10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Doluca
7.105 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
LAURENT PERRIER CUVEE ROSE BRUT (FRANSA)
Montagne de Reims bölgesinin 10 farklı bağının yüzde yüz Pinot Noir üzümlerinden yapılmış roze şampanya. Üzümlere 48 ila 72 saat fermantasyon öncesi maserasyon uygulanmış. Replika bir 16. yüzyıl şişesinde şişelenmiş ve 5 sene dinlendirilmiş. 12 derece alkollü.
Canlı gül pembesi renginde, bakır kızılı röfleler de seziliyor. Bol, ince ve işlek köpüklere sahip. Burun ve damakta dağ çileği, ahududu, kiraz ve frenküzümü bukeleri belirgin. Dolgun yapılı, meyvemsi ve ağızda kalıcı. Köpükler azaldığında altından Sancerre rozelerini andıran ciddî bir pembe şarap çıkıyor. Süt danası ya da körpe kuzu gibi etlerle bile yudumlanabilecek gastronomik bir şampanya. 8-10 derecede sunulmalı.
İthalatçı: Ulusal Pazarlama
6.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MARQUES DE MURRIETA CASTILLO YGAY GRAN RESERVA 2011 (İSPANYA)
DO statüsündeki Rioja’nın köklü üreticisinin 80 yaşındaki 320 dönümlük tek bağının yüzde 84 Tempranillo, yüzde 16 da Mazuelo üzümlerinden yapılmış kırmızı şarabı. 28 ay Amerikan ve Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.
Kiremit tonları belirmiş, yaşlı bir görünümde. Burunda porçini ve trüf gibi yaban mantarlarını ve eski derileri andıran “ikincil” bukelere sahip. Damakta gövdeli, kadifemsi tanenli, çok zarif ve zengin nüanslı. Uzun kalıcılıkta. İdeal içim olgunluğunda, 4-5 yıl içinde yudumlanmalı. Dinlenmiş bifteklerle, av etleriyle ve trüf mantarlı spesiyalitelerle denenmeli.
İthalatçı: Adco
12.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ORNELLAIA 2008 (TOSKANA)
Toskana sahillerindeki Bolgheri bölgesinin “DOC Superiore” statüsündeki şarabı, “Super Tuscan”ların öncülerinden. Yüzde 54 Cabernet Sauvignon, yüzde 27 Merlot, yüzde 16 Cabernet Franc ve yüzde 3 Petit Verdot kupajı. Yüzde 70’i yeni Fransız meşe fıçılarında 20 ay dinlendirilmiş, 15 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün “İtalya’nın Büyük Şarapları” tadımında açıldı.
Derin bordo renginde, opak. Yaşına göre çok genç görünümlü. Kiremitsi tonlar diskin kenarlarında henüz belirmeye başlamış. Çikolata, vişne, tütün, meşe ve tatlı baharat bukeleri birbiri ardına burun ve damakta adeta patlıyor ve konsantre yapısıyla ağızda adeta et gibi çiğneniyor. Demirden tanenlere sahip, masif, çok zengin ve kompleks. 17 yıla rağmen hâlâ gardını indirmemiş, en az 10 sene daha yıllanabilecek bir kırmızı.
300 avro ( + – ) (Avrupa’da özel kavlarda) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU d’ESCLANS LES CLANS 2021 (CÔTES DE PROVENCE)
Seçme bağların Grenache, Rolle (Vermentino) ve Syrah üzümlerinin yüzde 90 sıkım öncesi kendiliğinden akan “serbest” şırası ile yüzde 10 da sıkımla elde edilen şırasından yapılmış. Büyük meşe fıçılarda mayalanıp tortusu üzerinde 10 ay dinlendirilmiş. 14 derece alkollü, Drinks Business Global Rose Masters’dan altın madalyalı.
Soluk pembe renkte. Nektarin ve olgun kayısı bukelerine vanilyamsı nüanslar eşlik ediyor, hafiften tanenler de algılanıyor. Gövdeli ve kaygan dokulu, canlı asiditeli, Chardonnay üzümünden yapılan beyazları andırıyor. 2-3 yıl içinde 10 derecede yudumlanmalı, karides ve somonlu lezzetler ile organik kümes hayvanları, süt danası ve kuzu etleriyle sunulmalı.
İthalatçı: Adco
4.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU d’ESCLANS GARRUS 2020 (CÔTES DE PROVENCE)
90-100 yaşındaki bağların Grenache ve Rolle (Vermentino) ve Syrah üzümlerinden, yüzde 90 sıkım öncesi kendiliğinden akan “serbest” şıradan, yüzde 10 da sıkımla elde edilen şıradan yapılmış. Büyük meşe fıçılarda mayalanıp tortusu üzerinde 10 ay dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü, dünyanın en pahalı rozesi.
Soluk somon pembesi renginde, turuncu röfleler de seziliyor. Burun ve damakta olgun kayısı ve bal çağrışımlı bukelere çiçeksi notalar da eşlik ediyor. Gövdeli, dolgun ve zengin; yoğun dokulu, canlı asiditesi ve gövdesi sayesinde yüksek alkol hissedilmiyor. Burgonya beyazlarını andırıyor. 10-12 derecede havyar, kabuklu deniz ürünleri, yaban mantarlı kümes hayvanları ve kuzu etleriyle yudumlanmalı. 2030’lara kadar yıllanma potansiyeline de sahip.
İthalatçı: Adco
8.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.