BIONDI SANTI “TENUTA GREPPO” 2016 (TOSKANA)
DOCG statüsündeki Brunello di Montalcino Riserva şarabı. Apelasyonun kurucusu ve bölgeye özel Sangiovese üzümü klonu BBS11’i ayrıştırıp çoğaltan ailenin ürünü. 36 ay Slavonya meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.
Koyu yakut renginde, diskin kenarlarında kiremitsi röfleler gözleniyor. Islak yün, ıslak toprak, deri, kuru meyve ve iğde çağrışımlı bukelere sahip. Güçlü, sağlam gövdeli, olgun ama yuvarlanmaya başlanmış tanenlere sahip bir kırmızı. Alışılmadık, yabanıl, hatta biraz kaba. Uzun bir yıllanma potansiyeline sahip, 2040’lara kadar dinlendirilebilir. 2030’dan itibaren açılmalı, en az yarım saat önce karafa alınarak sunulmalı. Dinlenmiş bifteklere, av etlerine ve rüstik yahnilere eşlik etmeli.
200 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KONCHOSHVILI PREMIUM SAPERAVI 2020 (GÜRCİSTAN)
Kafkasya dağlarının eteklerindeki Kakethi bölgesinde yetişen ülkenin en popüler siyah üzümü Saperavi’den yapılıp Kafkas meşelerinden fıçılarda 18 ay olgunlaştırılmış. 13 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, adeta mürekkep yoğunluğunda. Aromatik açıdan zengin, vanilya ve vişneli çikolata çağrışımlı koku ve tadlara karadut ve böğürtlen gibi siyah meyvelerin reçellerini andıran bukeler eşlik ediyor. Orta gövdeli, yoğun ama olgun tanenli, modern stilde bir kırmızı. 2-3 yıl içinde yudumlanmalı, ızgara kırmızı etlere eşlik etmeli.
2.500 ruble ( + – ) (Rusya’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DUCKHORN VINEYARDS MERLOT 2019 (KALİFORNİYA)
Napa Vadisi’nde 1976’da kurulan firmanın Napa’nın alt bölgeleri Carneros, Calistoga, Oak Knoll, Yountville, Napa Valley ve Howell Mountain’dan gelen üzümlerden şarabı. Yüzde 90 Merlot, yüzde 8 Cabernet Sauvignon, yüzde 1 C. Franc ve yüzde 1 de Petit Verdot kupajı. 15 ay yüzde 40’ı yeni, yüzde 60’ı da nötralize edilmiş Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü.
Derin bordo renginde. Vişne ve siyah kiraz çağrışımlı meyvemsi bukelere mentol ve karabiber çağrışımlı baharlı tonlar eşlik ediyor. Dolgun, etli dokulu, damakta uzun. Güçlü tanenleri ve iz bırakan baharlı lezzetleriyle Merlot’nun sınırlarını zorluyor. 4-5 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere eşlik etmeli.
İthalatçı: Doluca
5.030 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
STARMONT CARNEROS PINOT NOIR 2018 (KALİFORNİYA)
Sürdürülebilir bağcılığı ile güneş enerjili üretimi sayesinde “Napa Green” sertifikasına lâyık görülmüş Napa Vadisi’ndeki üreticinin seçme bağının sek kırmızı şarabı. İlk sekiz ayı kaba tortuları, son üç ayı da ince tortuları üzerinde olmak üzere 11 ay yüzde 15’i yeni Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. “İnceltilmeden” şişelenmiş, 13.5 derece alkollü.
Koyu gül pembesi renginde. Çilek, ahududu ve taze çekilmiş karabiber çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Orta gövdeli, damakta ipeksi yumuşaklıkta, çok dengeli ve zarif bir şarap. Adeta “tül gibi”. İnce lezzet nüansları damakta uzun kalıcılıkta. 2-3 yıl içinde ördek, süt danası ve süt kuzusu gibi pembe etlerle ve somon gibi pembe etli balıklarla denenmeli.
İthalatçı: Doluca
3.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
CHÂTEAU SMITH HAUT LAFITTE 2017 (BORDO)
Pessac-Leognan bölgesinin “Grand Cru Classe” statüsündeki şatosunun kırmızı sek şarabı. Ortalama 38 yaşındaki bağların dönümde 350 litre verim alınan yüzde 60 Cabernet Sauvignon, yüzde 35 Merlot, yüzde 4 Cabernet Franc ve yüzde 1 Petit Verdot üzümlerinden elde edilmiş. 18 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14 derece alkollü.
Siyahî bordo renginde. Baharlı, kuru ot ve kuru meyve bukeleri burun ve damakta belirgin. Güçlü gövdeli, sıkı dokulu, yoğun ama olgun tanenli bir kırmızı. Zengin yapılı, finalde ağızda mineralsi izler bırakıyor. Yüksek potansiyele sahip bir şarap. Mükemmel içim olgunluğuna henüz gelmemiş, 2030’larda yudumlanmalı. Bugünlerde içilecekse 1 saat önce karafa aktarılmalı, dinlenmiş bifteklere eşlik etmeli.
İthalatçı: Adco
8.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
FRESCOBALDI NIPOZZANO VECCHIE VITI RISERVA 2021 (TOSKANA)
DOCG statüsündeki Chianti Rufina Riserva şarabı. Kökleri 1000’li yıllara dayanan Castello Nipozzano’nun en yaşlı bağlarının Sangiovese ile Canaiolo Nero, Colorino, Malvasia Nera gibi diğer geleneksel üzümlerinden yapılmış, 24 ay küçük meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 13.5 derece alkollü.
Koyu yakut renginde. Kırmızı ve siyah meyve bukelerine menekşeyi andıran çiçeksi nüanslar eşlik ediyor. Gövdeli, olgun ve esnek tanenli, çok dengeli ve rahat içimli bir kırmızı. Baharlı dokunuşlar da hissediliyor. 2-3 yıl içinde kuzu ve dana etleriyle, etli sebze yemekleriyle ve şarküterilerle yudumlanmalı.
22 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MARQUES DE MURRIETA CASTILLO YGAY GRAN RESERVA 2011 (İSPANYA)
DO statüsündeki Rioja’nın köklü üreticisinin 80 yaşındaki 320 dönümlük tek bağının yüzde 84 Tempranillo, yüzde 16 da Mazuelo üzümlerinden yapılmış kırmızı şarabı. 28 ay Amerikan ve Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.
Kiremit tonları belirmiş, yaşlı bir görünümde. Burunda porçini ve trüf gibi yaban mantarlarını ve eski derileri andıran “ikincil” bukelere sahip. Damakta gövdeli, kadifemsi tanenli, çok zarif ve zengin nüanslı. Uzun kalıcılıkta. İdeal içim olgunluğunda, 4-5 yıl içinde yudumlanmalı. Dinlenmiş bifteklerle, av etleriyle ve trüf mantarlı spesiyalitelerle denenmeli.
İthalatçı: Adco
12.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ORNELLAIA 2008 (TOSKANA)
Toskana sahillerindeki Bolgheri bölgesinin “DOC Superiore” statüsündeki şarabı, “Super Tuscan”ların öncülerinden. Yüzde 54 Cabernet Sauvignon, yüzde 27 Merlot, yüzde 16 Cabernet Franc ve yüzde 3 Petit Verdot kupajı. Yüzde 70’i yeni Fransız meşe fıçılarında 20 ay dinlendirilmiş, 15 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün “İtalya’nın Büyük Şarapları” tadımında açıldı.
Derin bordo renginde, opak. Yaşına göre çok genç görünümlü. Kiremitsi tonlar diskin kenarlarında henüz belirmeye başlamış. Çikolata, vişne, tütün, meşe ve tatlı baharat bukeleri birbiri ardına burun ve damakta adeta patlıyor ve konsantre yapısıyla ağızda adeta et gibi çiğneniyor. Demirden tanenlere sahip, masif, çok zengin ve kompleks. 17 yıla rağmen hâlâ gardını indirmemiş, en az 10 sene daha yıllanabilecek bir kırmızı.
300 avro ( + – ) (Avrupa’da özel kavlarda) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BIONDI SANTI “TENUTA GREPPO” 2016 (TOSKANA)
DOCG statüsündeki Brunello di Montalcino Riserva şarabı. Apelasyonun kurucusu ve bölgeye özel Sangiovese üzümü klonu BBS11’i ayrıştırıp çoğaltan ailenin ürünü. 36 ay Slavonya meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.
Koyu yakut renginde, diskin kenarlarında kiremitsi röfleler gözleniyor. Islak yün, ıslak toprak, deri, kuru meyve ve iğde çağrışımlı bukelere sahip. Güçlü, sağlam gövdeli, olgun ama yuvarlanmaya başlanmış tanenlere sahip bir kırmızı. Alışılmadık, yabanıl, hatta biraz kaba. Uzun bir yıllanma potansiyeline sahip, 2040’lara kadar dinlendirilebilir. 2030’dan itibaren açılmalı, en az yarım saat önce karafa alınarak sunulmalı. Dinlenmiş bifteklere, av etlerine ve rüstik yahnilere eşlik etmeli.
200 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KONCHOSHVILI PREMIUM SAPERAVI 2020 (GÜRCİSTAN)
Kafkasya dağlarının eteklerindeki Kakethi bölgesinde yetişen ülkenin en popüler siyah üzümü Saperavi’den yapılıp Kafkas meşelerinden fıçılarda 18 ay olgunlaştırılmış. 13 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, adeta mürekkep yoğunluğunda. Aromatik açıdan zengin, vanilya ve vişneli çikolata çağrışımlı koku ve tadlara karadut ve böğürtlen gibi siyah meyvelerin reçellerini andıran bukeler eşlik ediyor. Orta gövdeli, yoğun ama olgun tanenli, modern stilde bir kırmızı. 2-3 yıl içinde yudumlanmalı, ızgara kırmızı etlere eşlik etmeli.
2.500 ruble ( + – ) (Rusya’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DUCKHORN VINEYARDS MERLOT 2019 (KALİFORNİYA)
Napa Vadisi’nde 1976’da kurulan firmanın Napa’nın alt bölgeleri Carneros, Calistoga, Oak Knoll, Yountville, Napa Valley ve Howell Mountain’dan gelen üzümlerden şarabı. Yüzde 90 Merlot, yüzde 8 Cabernet Sauvignon, yüzde 1 C. Franc ve yüzde 1 de Petit Verdot kupajı. 15 ay yüzde 40’ı yeni, yüzde 60’ı da nötralize edilmiş Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü.
Derin bordo renginde. Vişne ve siyah kiraz çağrışımlı meyvemsi bukelere mentol ve karabiber çağrışımlı baharlı tonlar eşlik ediyor. Dolgun, etli dokulu, damakta uzun. Güçlü tanenleri ve iz bırakan baharlı lezzetleriyle Merlot’nun sınırlarını zorluyor. 4-5 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere eşlik etmeli.
İthalatçı: Doluca
5.030 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
STARMONT CARNEROS PINOT NOIR 2018 (KALİFORNİYA)
Sürdürülebilir bağcılığı ile güneş enerjili üretimi sayesinde “Napa Green” sertifikasına lâyık görülmüş Napa Vadisi’ndeki üreticinin seçme bağının sek kırmızı şarabı. İlk sekiz ayı kaba tortuları, son üç ayı da ince tortuları üzerinde olmak üzere 11 ay yüzde 15’i yeni Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. “İnceltilmeden” şişelenmiş, 13.5 derece alkollü.
Koyu gül pembesi renginde. Çilek, ahududu ve taze çekilmiş karabiber çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Orta gövdeli, damakta ipeksi yumuşaklıkta, çok dengeli ve zarif bir şarap. Adeta “tül gibi”. İnce lezzet nüansları damakta uzun kalıcılıkta. 2-3 yıl içinde ördek, süt danası ve süt kuzusu gibi pembe etlerle ve somon gibi pembe etli balıklarla denenmeli.
İthalatçı: Doluca
3.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
CHÂTEAU SMITH HAUT LAFITTE 2017 (BORDO)
Pessac-Leognan bölgesinin “Grand Cru Classe” statüsündeki şatosunun kırmızı sek şarabı. Ortalama 38 yaşındaki bağların dönümde 350 litre verim alınan yüzde 60 Cabernet Sauvignon, yüzde 35 Merlot, yüzde 4 Cabernet Franc ve yüzde 1 Petit Verdot üzümlerinden elde edilmiş. 18 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14 derece alkollü.
Siyahî bordo renginde. Baharlı, kuru ot ve kuru meyve bukeleri burun ve damakta belirgin. Güçlü gövdeli, sıkı dokulu, yoğun ama olgun tanenli bir kırmızı. Zengin yapılı, finalde ağızda mineralsi izler bırakıyor. Yüksek potansiyele sahip bir şarap. Mükemmel içim olgunluğuna henüz gelmemiş, 2030’larda yudumlanmalı. Bugünlerde içilecekse 1 saat önce karafa aktarılmalı, dinlenmiş bifteklere eşlik etmeli.
İthalatçı: Adco
8.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
FRESCOBALDI NIPOZZANO VECCHIE VITI RISERVA 2021 (TOSKANA)
DOCG statüsündeki Chianti Rufina Riserva şarabı. Kökleri 1000’li yıllara dayanan Castello Nipozzano’nun en yaşlı bağlarının Sangiovese ile Canaiolo Nero, Colorino, Malvasia Nera gibi diğer geleneksel üzümlerinden yapılmış, 24 ay küçük meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 13.5 derece alkollü.
Koyu yakut renginde. Kırmızı ve siyah meyve bukelerine menekşeyi andıran çiçeksi nüanslar eşlik ediyor. Gövdeli, olgun ve esnek tanenli, çok dengeli ve rahat içimli bir kırmızı. Baharlı dokunuşlar da hissediliyor. 2-3 yıl içinde kuzu ve dana etleriyle, etli sebze yemekleriyle ve şarküterilerle yudumlanmalı.
22 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MARQUES DE MURRIETA CASTILLO YGAY GRAN RESERVA 2011 (İSPANYA)
DO statüsündeki Rioja’nın köklü üreticisinin 80 yaşındaki 320 dönümlük tek bağının yüzde 84 Tempranillo, yüzde 16 da Mazuelo üzümlerinden yapılmış kırmızı şarabı. 28 ay Amerikan ve Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.
Kiremit tonları belirmiş, yaşlı bir görünümde. Burunda porçini ve trüf gibi yaban mantarlarını ve eski derileri andıran “ikincil” bukelere sahip. Damakta gövdeli, kadifemsi tanenli, çok zarif ve zengin nüanslı. Uzun kalıcılıkta. İdeal içim olgunluğunda, 4-5 yıl içinde yudumlanmalı. Dinlenmiş bifteklerle, av etleriyle ve trüf mantarlı spesiyalitelerle denenmeli.
İthalatçı: Adco
12.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ORNELLAIA 2008 (TOSKANA)
Toskana sahillerindeki Bolgheri bölgesinin “DOC Superiore” statüsündeki şarabı, “Super Tuscan”ların öncülerinden. Yüzde 54 Cabernet Sauvignon, yüzde 27 Merlot, yüzde 16 Cabernet Franc ve yüzde 3 Petit Verdot kupajı. Yüzde 70’i yeni Fransız meşe fıçılarında 20 ay dinlendirilmiş, 15 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün “İtalya’nın Büyük Şarapları” tadımında açıldı.
Derin bordo renginde, opak. Yaşına göre çok genç görünümlü. Kiremitsi tonlar diskin kenarlarında henüz belirmeye başlamış. Çikolata, vişne, tütün, meşe ve tatlı baharat bukeleri birbiri ardına burun ve damakta adeta patlıyor ve konsantre yapısıyla ağızda adeta et gibi çiğneniyor. Demirden tanenlere sahip, masif, çok zengin ve kompleks. 17 yıla rağmen hâlâ gardını indirmemiş, en az 10 sene daha yıllanabilecek bir kırmızı.
300 avro ( + – ) (Avrupa’da özel kavlarda) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.