MEIKLE TOIR THE CHINQUAPIN ONE 5 YILLIK (İSKOÇYA)
Speyside’ın yükselen damıtımevi Glenallachie’nin tarihindeki ilk turba isli viskilerinden. Anakaradaki St. Fergus turbalarıyla islenmiş ve 35 PPM fenol oranına sahip maltlardan 160 saatlik bir fermantasyonun ardından damıtılmış. Chinquapin cinsi “sıfır” Amerikan meşe fıçılarında dinlendirilmiş, soğuk filtrasyon yapılmadan ve karamel eklenmeden şişelenmiş. 48 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Burunda turba isi ve kavrulmuş tuzlu badem çağrışımlı bukeler çok ön planda. Damakta ise burundan daha yumuşak ve kompleks. Zencefil şekerlemesi, tarçın ve kakao çağrışımları hissediliyor. Orta gövdeli, enerjik ve canlı bir viski. Daha yaşlı versiyonları beklenmeli.
50 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MEIKLE TOIR THE SHERRY ONE 5 YILLIK (İSKOÇYA)
Speyside’ın yükselen damıtımevi Glenallachie’nin tarihindeki ilk turba isli viskilerinden. Anakaradaki St. Fergus turbalarıyla islenmiş ve 35 PPM fenol oranına sahip maltlardan 160 saatlik bir fermantasyonun ardından damıtılmış. Önce eski burbon, sonra da Oloroso ve Pedro Ximenes şeri fıçılarında dinlenmiş. Soğuk filtrasyon yapılmadan ve karamel eklenmeden şişelenmiş, 48 derece alkollü.
Kehribar renginde. Turba isinden gelen yoğun füme koku ve tadlarına kahve, portakal, turunç reçeli ve kuruincir çağrışımlı bukeler eşlik ediyor. Dolgun, yoğun, sıkı dokulu ve canlı bir viski. İnsan “5 yılda bu kompleksite elde edilebilmişse 10 yılda neler olur?” diye düşünüyor. Daha yaşlı rezervlerini merakla beklemeli.
50 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HAIG & HAIG FIVE STAR 1960’LAR (İSKOÇYA)
19. yüzyılda İskoç viskisinin neredeyse yarısını üreten Haig firmasının 1960’larda Tekel tarafından ithal edilen harman viskisi. 43.4 derece alkollü. “Anılardaki Viskiler” temalı Gusto Viski Günü’nde açıldı.
Kehribar renginde. Burunda dibi tutmuş kayısı reçeli, dut pestili, ıslak yün, hafif iyot ve is çağrışımlı kompleks bukelere sahip. Ağızda dolgun ve yoğun, füme ve yanıksı tonlar belirgin, sarı meyve nüansları da hissediliyor. Tok içimli, sıkı dokulu ve maskülen bir viski. Bugünün modern teknolojiyle damıtılmış aşırı temiz ve hafif viskilerinin yanında biraz kaba ve rüstik kalıyor. Elinizi sıkarken kuvvetiyle acıtan yaşlı ama dinç bir köylü gibi, tam bir “eski toprak”…
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
MACALLAN A NIGHT OF EARTH (İSKOÇYA)
Speyside bölgesinin prestijli damıtımevinin ilk dolum Amerikan eski burbon fıçıları ile Avrupa ve Amerika kökenli şeri fıçılarında yıllanmış rezervi. 43 derece alkollü, grafik tasarımcı Erica Dorn tarafından İskoçların yılbaşı geleneği olan “Hogmanay”daki ilk adımdan ilham alınarak tasarlanmış hediyelik bir kutuda sunuluyor.
Eski altın renginde. Meşe, hindistancevizi, vanilya ve krem patiseri çağrışımlı kokular burunda ön planda. Damakta dolgun, yoğun ve kaygan; tatlı baharat ve fırın sütlacı andıran hafif yanık süt çağrışımlı izler bırakıyor. Burbon fıçılarının damgasını vurduğu genç bir Macallan. Çok az su eklenerek yudumlanmalı.
İthalatçı: Maddox
4.750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TALISKER x PARLEY “WILDER SEAS” (İSKOÇYA)
Okyanus üzerindeki Skye adasının turba ile islenmiş maltlardan yapılan ve eski XO konyak fıçılarında yıllandırılan “single malt” viskisi. Şişesi biyoyakıt kullanılarak geri dönüştürülmüş camdan yapılmış. Her bir şişeden İskoçya, Güney Afrika ve Şili kıyılarındaki deniz ormanlarını koruma projeleri için 3 pound bağış yapılıyor. 48.6 derece alkollü.
Kehribar renginde. Burunda is, kavrulmuş arpa, tütün, deri ve kurumeyve tonları belirgin. Damakta dolgun ve kaygan, viskinin üipik füme ve bibersi tonlarına tatlımsı nüanslar eşlik ediyor. Saldırgan tonlarıyla vahşi bir aslanı andıran Talisker’in sivri dişleri ve pençeleri sökülmüş, içimi yumuşamış. İronik bir biçimde adı “vahşi denizler” olan bir viskideki vahşi deniz havası hafiflemiş, kibarlaşmış. Çok dengeli ve ilginç bir viski, ideal bir yemek sonrası yudumu. Birkaç damla su eklenerek yudumlanmalı.
77 avro ( + – ) (duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DEACON (İSKOÇYA)
Adı “usta tüccar” anlamına geliyor. Speyside bölgesi ile Islay adasının isli maltlarının tahıl viskileriyle karışımından yapılmış harman viski. 40 derece alkollü.
Eski altın renginde. Burunda yanık portakal kabuğu tonlarına tütsülü kokular eşlik ediyor. Damakta ince kıvamlı, yuvarlak ve rahat içimli, füme-baharlı ve tatlımsı nüanslar birbirlerini dengeliyor. Maltlardan gelen güçlü karakterin hissedildiği özgün bir harman. Az buzla yudumlanmalı, tuzlu kuruyemişlerle de denenmeli.
İthalatçı: Pernod Ricard
995 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LAPHROAIG CAIRDEAS WAREHOUSE 1 (İSKOÇYA)
Islay adasının müzik festivali “Feis Ile”nin 2020 şenliği için çıkarılmış sınırlı üretim single malt viski. Denize yakın olan bir numaralı depoda ve birinci dolum eski Maker’s Mark burbon fıçılarında yıllanmış. 52.2 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Burunda deniz kokuları hissediliyor, damakta ise tuzlumsu izler bırakıyor. İsli ama kibar bir fümeliğe sahip. Pürüzsüz dokulu, dengeli bir Laphroaig. İdeal bir kış aperitifi. Dörtte bir oranda su eklenerek yudumlanmalı.
350 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CARDHU 15 YILLIK (İSKOÇYA)
Viski üretiminin kalbi olan İskoçya’nın kuzeyindeki Speyside’ın köklü damıtımevinin single malt viskisi. Eski burbon, rom ve kırmızı şarap fıçılarında yıllanmış, 40 derece alkollü.
Eski altın renginde. Burunda meşe, bal ve İskoçya yaylalarını kaplayan fundalıkları çağrıştıran bukelere sahip. Ağızda da kuru kayısı ve bonbon şekeri çağrışımlı nüanslara yine nüans düzeyinde füme izler eşlik ediyor. Gövdeli, olgun ve damakta yuvarlanıyor. Kompleks; hiçbir tadın öne çıkmadığı ama bütün çeşnilerin sakince bir armoni oluşturduğu klasik ve dingin bir viski. Keyif anlarında sek içilmeli, ortayaş üstü viskiseverlere armağan olarak verilmeli.
İthalatçı: Diageo
1.650 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.