KAVAKLIDERE ALTIN KÖPÜK 2018 (KAPADOKYA)
Volkanik bağların Emir üzümünden üretilmiş, tortu üzerinde dinlendirmeden sonra şişelenmiş. Türkiye’nin ilk doğal köpüren şarabı, 13.8 derece alkollü.
Saman sarısı tonlarında, bol ve işlek köpüklü. Elma ve armut gibi beyaz meyve aromaları hissediliyor. Damakta dolgun, yoğun, çok sek ve yüksek alkol sertliği biraz hissediliyor. Çok dengeli geçen rekoltesinden sonra biraz sivri ve keskin. Aperitif olmaktan çok baharatlı başlangıçlar ve Asya mutfaklarıyla denenmeli.
141.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
URLA SYMPOSIUM 2018 (URLA)
Ukuf Mevkii’nde yetiştirilen Bornova Misketi üzümlerinden yapılma dömisek şarap. Yarım litrelik şişede, 12.5 derece alkollü.
Saman sarısı tonlarda. Olgun elma, bal ve çiçek aromaları çok yoğun. Ağızda hafif tatlı, asidite geçen rekoltelere göre düşük olduğundan damakta aynı canlılıkta değil. 6-8 derecede aperitif olarak, taze sarı peynirlerle ya da meyve tabaklarıyla yudumlanmalı.
80 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VİNKARA YAŞASIN BRUT ROSE 2016 (ANKARA)
Geleneksel şampanya yöntemiyle üretilen Türkiye’nin ilk doğal köpüren şarabının rozesi. Kalecik ilçesi bağlarının Kalecik Karası üzümlerinden üretilmiş. 11.5 derece alkollü.
Soluk pembesi tonlarda, ince, zarif ve uzun süre işleyen köpüklere sahip. Dağ çileği, ahududu ve frenküzümü çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Dolgun, yağlı dokulu ve damakta kalıcı, roze şampanyalar klasında. 2-3 yıl içinde hafif başlangıçlar, pembe etler ve az baharatlı egzotik yemeklerle denenmeli. 10 – 12 derecede yudumlanmalı.
246 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VİNKARA YAŞASIN BRUT 2016 (ANKARA)
Türkiye’nin şampanya metoduyla üretilen ilk şarabı. Kalecik bağlarının içindeki tesiste Kalecik Karası siyah üzümlerinden “siyahın beyazı” tarzında yapılmış, 12 derece alkollü.
Açık sarı renkte, canlı ve işleyen köpüklere sahip. Burun ve damakta narenciyemsi bukeler belirgin. Dolgun ve yağlı dokulu bir şampenuaz, yiyeceklerle de sunulabilecek zenginlikte. 8-10 derecede, aşırı soğutulmadan yudumlanmalı.
233 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BRUNO PAILLARD PREMIERE CUVEE BRUT (FRANSA)
Çoğu “Grand Cru” 32 köyün bağlarınıdan, yüzde 45 Pinot Noir, yüzde 33 Chardonnay ve yüzde 22 de Meunier kupajı. İlk sıkım şırasından yapılıp daha yaşlı rezerv şaraplarla harmanlanmış ve 3 yıl mahzenlerde dinlendirilmiş. 12.5 derece alkollü.
Açık altın sarısı renkte, ince ve işlek köpüklü. Misket limonu ve greyfurtu andıran bukelerin ardından tereyağımsı nüanslar hissediliyor. Dolgun, gövdeli, süper konsantre. Damakta uzun kalıcılıkta. 10-12 derecede sunulmalı, gövdeli bir beyaz şarap olarak kabuklu deniz ürünlerine, krema soslu kümes hayvanlarına ve yaban mantarlı yahnilere eşlik etmeli. Pek çok “millesime”i gölgede bırakacak bir büyük şampanya…
İthalatçı: Adco
505 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
URLA SERENDIAS ROSE 2018 (URLA)
Üreticinin Ukuf Mevkii’ndeki bağlarının Pinot Noir ve Kalecik Karası üzümlerinden, 13.5 derece alkollü. Çin Şarap ve Alkollü İçkiler Yarışması’ndan “fiyat-kalite” dengesi dalında çifte altın madalyalı.
Somon pembesi renginde. Ahududu, dağ çileği ve frenküzümü çağrışımlı koku ve tadlara çok zarif tatlı baharat notaları eşlik ediyor. Bir rozeden beklenmedik derecede dolgun, yağlı ve kaygan. Pinot Noir karakterini hissettiriyor. Türkiye’de yapılmış belki de en iyi pembe şarap, Sancerre rozeleri zenginliğinde. 10 – 12 derece aralığında oğlak, süt danası, süt kuzusu, ördek ve somon gibi pembe etlerle denenmeli. 2-3 yıl bekleme potansiyeline de sahip.
77 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KÜP EPIC CHARDONNAY 2015 (DENİZLİ)
Bekilli’nin 800-900 metre rakımlı bağlarından, Amerikan ve Fransız meşe fıçılarda 14 ay dinlendirilmiş. 14 derece alkollü.
Altın sarısı renkte. Burun ve damakta füme, ağaçsı, karamelsi ve tereyağı çağrışımlı bukeler belirgin. Dolgun gövdeli ve yağlı dokulu, damakta kalıcı.Kabuklu deniz ürünleri, tereyağ ve krema soslu beyaz etler, organik kümes hayvanları ve yaban mantarlarıyla denenmeli; 10 ila 12 derecede sunulmalı.
127 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA QUARTZ FUME 2017 (KIRKLARELİ)
Istıranca dağları eteklerindeki killi, kireç taşlı ve kuvars çakıllı bağların Sauvignon Blanc üzümlerinden, birinci pres ürünü. Meşe fıçılarda mayalanmış ve 12 ay fıçılarda dinlenmiş. 13.7 derece alkollü. Balkan Şarap Yarışması’ndan gümüş madalyalı.
Yeşil altın renginde. Narenciye ve liçi gibi tropikal meyve aromaları belirgin. Ağızda canlı ve diri asiditeli, dolgun, enerjik ve taze bir beyaz. 6 – 8 derecede keçi peynirleri, yağlı balıklar ve beyaz etli-baharatlı Asya yemekleriyle denenmeli.
110 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com