LERMONOS RINDERA CHARDONNAY 2023 (ÇAL)
Adını 2020’de Denizli’de keşfedilen yöreye özgü bitkiden alan serinin sek beyaz şaraplarından. Çal ilçesindeki üreticiye ait bağların üzümlerinden üretilmiş, 6 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 13.5 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Burun ve damakta elma, armut ve kayısı çağrışımlı bukelere çiçeksi nüanslar eşlik ediyor. Dolgun ve yağlı dokulu, canlı ve diri asiditeli, taze ve enerjik bir beyaz. Meşe fıçı çok dozunda kullanılmış, üzümün önüne geçmemiş. 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, köy tavuğu yemekleri, yağlı balıklar ve kabuklu deniz ürünleriyle sunulmalı.
1.080 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GORDIAS OGAN 2016 (ANKARA)
Polatlı’daki üreticinin Cabernet Sauvignon (yüzde 30), Cabernet Franc (yüzde 30) ve Merlot (yüzde 40) üzümlerinden yapılıp 2 yıllık olgunlaşmanın ardından 2018’de şişelenmiş, 8 yıl da şişeli olarak dinlenmiş kırmızı sek şarabı. Adı Mitolojide “Baş Tanrı” anlamına geliyor. 13.5 derece alkollü.
Şarabın yaşı renginde hissediliyor, kiremit tonları renge egemen olmuş. Deri ve kuru meyve çağrışımlı bukeler ön planda. Gövdeli, yumuşak ve kadifemsi tanenli, hafif kekre izler bırakıyor. İdeal olgunluğunu geçip iniş çizgisine girmiş bir kırmızı. 1-2 yıl içinde dinlenmiş biftekler ve av etleriyle yudumlanmalı.
900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LERMONOS CABERNET SAUVIGNON 2022 (ÇAL)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesindeki üreticinin 850 metre rakımdaki kendi bağlarının yoğun seyreltilmiş üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Orta üstü kavrulmuş yeni Fransız meşe fıçılarında 12 ay olgunlaştırılmış, kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 13 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Fıçıdan gelen meşemsi ve yanıksı tonlara siyah meyvemsi bukeler eşlik ediyor. Orta gövdeli, yumuşak tanenli, rahat içimli bir kırmızı. Fıçının meyveyi biraz gölgelediği bir şarap. 1-2 yıl içinde ızgara kırmızı etler, köfte ve burgerler, etli-kıymalı hamurişleriyle denenmeli.
1.440 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MA’ADRA SYRAH RESERVE 2020 (BALIKESİR)
Gömeç’teki Madra dağları eteklerinde bulunan bağların tek parselinin üzümlerinden yapılıp Fransız meşe fıçılarda 24 ay dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 14.8 derece alkollü.
Siyahî renkte, opak. Diskin kenarında kiremitsi röfleler de seziliyor. Burun ve damakta zengin; siyah meyve bukelerine çikolata, vanilya, karabiber, mentol ve yanık meşe tonları eşlik ediyor. Gövdeli, olgun, yoğun ve belirgin tanenli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde ızgara kırmızı etlerle denenmeli, içilmeden önce karafa aktarılmalı.
1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HUS “JUAN” CARIÑENA 2023 (İZMİR)
Seferihisar’ın Beyler Köyü’nde 54 yaşındaki düşük verimli goble bağlarda yetişen üzümlerden Urla’daki tesiste üretilmiş kırmızı sek şarap. 600 litresi 1 yıl 2. kullanım Fransız meşe fıçıda, 500 litresi 9 ay küpte olgunlaştırılmış. Adını bu bağlara büyük emek veren ama genç yaşta vefat eden Juan Pablo’dan almış. 906 şişelik bir üretim, 13.8 derece alkollü.
Koyu yakut renginde. Kiraz ve vişne çağrışımlı bukelere tarçını andıran tatlı baharat tonları eşlik ediyor. Orta gövdeli, yumuşak tanenli ve canlı asiditeli bir kırmızı. Zarif ve rahat içimli, oğlak ve süt kuzusu gibi etlerin yanı sıra kokoreç, ciğer, kelle gibi sakatatlarla da denenmeli, 2-3 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı.
1.390 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU GALİ VIOGNIER 2024 (ÇANAKKALE)
Gelibolu’da 2005 yılında kurulan aile şaraphanesinin kendi bağlarının üzümlerinden beyaz sek şarabı. Kısa süre Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Üzümün tipik kayısı ve nektarin çağrışımlı aromaları belirgin hissediliyor. Mineralsi izler de bırakıyor. Yağlı ve dolgun yapılı bir beyaz. 1-2 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, egzotik Asya mutfaklarıyla ve beyaz etlerin meyvelerle birlikte piştiği ballı mahmudiye, ayvalı kuzu, mutancana gibi geleneksel Osmanlı yemekleriyle denenmeli.
900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
İKİ DENİZ ARASI BORDA BORNOVA MİSKETİ 2025 (İZMİR)
Menderes’teki 30-40 yaşındaki bağların üzümlerinden Urla’daki tesiste yapılmış beyaz sek şarap. 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Liçi meyvesini andıran egzotik aromalara ve gülü andıran çiçeksi nüanslara sahip. Diri asiditeli, canlı ve ferahlatıcı bir beyaz. 1-2 yıl içinde 6-8 derecede sunulmalı, aperitif olarak ya da hafif başlangıçlarla yudumlanmalı.
1.050 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PAŞAELİ SIDALAN 2024 (ÇANAKKALE)
Bayramiç ilçesinde, Kaz dağlarının kuzeyindeki 65 yaşını aşkın bağlarda yetiştirilen Sıdalan üzümlerinden İzmir-Tire’deki tesiste sınırlı sayıda üretilmiş beyaz sek şarap. 3 ay paslanmaz çelik tankta tortusu üzerinde dinlendirilmiş, 12 derece alkollü.
Açık sarı tonlarda. Burun ve damakta bitkisel aromalara mineralsi tonlar eşlik ediyor. Dolgun yapılı, yağlı dokulu ve canlı asiditeli bir beyaz. 10-12 derecede 1-2 yıl içinde yudumlanmalı, köy tavuğu yemeklerine ve yaban mantarlarına eşlik etmeli.
800 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.