CHAMLIJA DJANGO 2020 (KIRKLARELİ)
Sütlüce bağlarının Cabernet Sauvignon üzümlerinden 3 bin şişe civarında üretilmiş kırmızı sek şarap. Fermantasyon öncesi karbon buzuyla 5 gün soğuk maserasyon yaptırılmış, 12 ay x 2 kez olmak üzere yeni Fransız meşe fıçılarda “yüzde 200” olgunlaştırılmış. Filtre edilmeden ve durultma yapılmadan şişelenmiş, 15 derece alkollü.
Koyu bordo renkte, opak. Burun ve damakta siyah meyve bukeleri çok yoğun, böğürtlen ve karadut reçellerini andıran tonlar ön planda. Tatlı baharat nüansları da hissediliyor. Gövdeli, adeta etli dokulu, çok güçlü ve zengin bir kırmızı. Damakta uzun kalıcılıkta. Ancak içmek için henüz çok erken, 2035-2040 yılları arasında yudumlanması gereken, büyük potansiyele sahip bir mahzen şarabı.
8.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
GONZALEZ BYASS DEL DUQUE AMONTILLADO 30 YILLIK (İSPANYA)
Beyaz Palomino üzümlerinden yapılan 11-12 derecelik şarabın alkol eklenerek derecesinin yükseltilmesi ve flor denilen maya tabakası altında dinlendirilmesiyle elde edilen sek şeri. Litrede 5 gramdan az şeker içeriyor, 21.5 derece alkollü. VORS (Vinum Optimum Rare Signatum) statüsünde. Üç ayrı yarışmadan altın madalyalı, 37.5 santilitrelik şişede.
Eski altın renginde. Burun ve damakta yoğun ceviz, fındık, kavrulmuş badem ve kuru meyve tonları belirgin. Şaraptan çok brendiyi andırıyor, güçlü; tok, baharlı ve damakta çok uzun. Hafif tuzlu nüanslara da sahip. İdeal bir aperitif, yemek sonrasında da yıllanmış sarı peynirlerle ve özellikle parmesanla da denenebilir. 14-16 derecede yudumlanmalı.
45 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BÜYÜLÜBAĞ CABERNET SAUVIGNON WILD FERMENTED 2024 (AVŞA ADASI)
Marmara denizi üzerindeki adanın modern üreticisinin seçme bağlarının üzümlerinden kırmızı sek şarap. Yerçekimine uygun tesiste fermantasyonu üzümün kabuğunda bulunan yabani mayalarıyla yaptırılmış. 12 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14.5 derece alkollü.
Koyu yakut renginde. Burunda mentol, yabanmersini ve meşe bukelerine damakta da karadut, böğürtlen gibi siyah meyve ve bitter çikolata tonları eşlik ediyor. Gövdeli, tanenleri güçlü ve henüz köşeli, finalde baharlı izler bırakan bir kırmızı. Bugün içilebileceği gibi 2030’lara kadar dinlendirilip buke gelişmesi, rafine olması sağlanabilir. Kendine özgü, enerjik, diri ve genç de içilebilen bir Cabernet örneği. Dinlenmiş bifteklerle etin kemiğiyle birlikte uzun piştiği tencere yemekleriyle denenmeli.
1.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TEREMANA ANEJO SMALL BATCH (MEKSİKA)
Tuğla kaplı fırınlarda pişirilmiş yayla bölgesi Blue Weber cinsi agavelerinden bakır imbiklerde damıtılmış ve en az 12 ay eski Amerikan viskisi fıçılarında dinlendirilmiş tekila. Ünlü aktör Dwayne Johnson’ın markası, 40 derece alkollü.
Açık sarı renkte. Pişmiş agave koku ve tadlarının yanı sıra meşeden gelen ağaçsı ve vanilyamsı dokunuşlar hissediliyor. Bitkisel ve taze çekilmiş karabiberi andıran baharlı tonlar da belirgin. Gövdeli, dolgun ve tok içimli, damakta uzun kalıcılıkta. Asla kokteyllerde harcanmamalı, iyi bir viski içer gibi tek başına ya da az buzla yudumlanmalı.
İthalatçı: Weitnauer
2.800 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TEREMANA REPOSADO SMALL BATCH (MEKSİKA)
Tuğla kaplı fırınlarda pişirilmiş yayla bölgesi Blue Weber cinsi agavelerinden bakır imbiklerde damıtılmış ve en az 2 ay fıçıda dinlendirilmiş tekila. Ünlü aktör Dwayne Johnson’ın markası, 40 derece alkollü.
Açık sarımsı tonlarda. Pişmiş agave koku ve tadlarının yanı sıra meşeden gelen ağaçsı nüanslar ve vanilyamsı dokunuşlar hissediliyor. Ağızda dolgun ama pürüzsüz kayganlıkta, tok ve baharlı ama sek olarak rahat içimli. Kokteyllerde harcanmaması gereken bir tekila. Atası mezcal’e de yakın bir çizgide.
İthalatçı: Weitnauer
2.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TEREMANA BLANCO SMALL BATCH (MEKSİKA)
Tuğla kaplı fırınlarda pişirilmiş yayla bölgesi Blue Weber cinsi agavelerinden bakır imbiklerde damıtılmış beyaz tekila. Ünlü aktör Dwayne Johnson’ın markası, 40 derece alkollü.
Şeffaf. Pişmiş agave kokuları burun ve damakta belirgin. Dolgun, hafif tuzlu, limonsu tonlar da belirgin. Tok içimli, “kalın”, mezcal’i andıran kişilikli bir tekila. Sek içilebileceği gibi margarita kokteyline de yakışacaktır. Günümüzün modern ve rafine tekilalarının tam tersi bir çizgide.
İthalatçı: Weitnauer
2.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GONZALES BYASS APOSTOLES 30 YILLIK (İSPANYA)
Yüzde 87 Palomino, yüzde 13 de Pedro Ximenez üzümlerinden elde edilen şaraba alkol eklenerek yapılmış ve en az 30 sene büyük meşe fıçılarda yıllandırılmış VORS (Vinum Optimum Rare Signatum) statüsündeki “medium” şeri. Litrede 50 gram şeker içeriyor. 20 derece alkollü, 37.5 santilitrelik şişede.
Koyu kehribar renginde, kızıl ışıltılar da gözleniyor. Burun ve damakta zengin bükeli; ağaçsı ve karamelsi tonların ardından oksidasyondan gelen fındık ve ceviz çağrışımları hissediliyor. Çok yoğun, adeta ağdalı bir kıvamda. 12 derecede yudumlanmalı, kuruyemişlerle aperitif olarak tercih edilebileceği gibi olgun peynirler, semirtilmiş kaz ciğeri ve pateler eşliğinde de sunulmalı.
45 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER HİPPOKRATES 2024 (EGE)
Denizli-Güney Platosu’nun 800 metre rakımlı bağları ile İzmir-Selçuk’un 220 metre rakımlı bağlarının Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot ve Shiraz üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 12 ay Fransız meşe fıçılarda dinlenmiş, 14.5 alkollü.
Bordo renkli. Burun ve damakta reçelsi siyah ve kırmızı meyve bukelerine baharlı tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, canlı ve enerjik bir kırmızı. Belirgin ama olgun tanenlere sahip. Genç Medoc şaraplarını andırıyor, Şiraz’dan gelen dirilik ve baharlı çeşniler hissediliyor. 2-3 yıl daha dinlendirilebileceği gibi karafa alınmak kaydıyla bugün bile yudumlanabilir. Izgara kırmızı etler, az acılı kebaplar, köfte ve burgerlerle denenmeli.
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA DJANGO 2020 (KIRKLARELİ)
Sütlüce bağlarının Cabernet Sauvignon üzümlerinden 3 bin şişe civarında üretilmiş kırmızı sek şarap. Fermantasyon öncesi karbon buzuyla 5 gün soğuk maserasyon yaptırılmış, 12 ay x 2 kez olmak üzere yeni Fransız meşe fıçılarda “yüzde 200” olgunlaştırılmış. Filtre edilmeden ve durultma yapılmadan şişelenmiş, 15 derece alkollü.
Koyu bordo renkte, opak. Burun ve damakta siyah meyve bukeleri çok yoğun, böğürtlen ve karadut reçellerini andıran tonlar ön planda. Tatlı baharat nüansları da hissediliyor. Gövdeli, adeta etli dokulu, çok güçlü ve zengin bir kırmızı. Damakta uzun kalıcılıkta. Ancak içmek için henüz çok erken, 2035-2040 yılları arasında yudumlanması gereken, büyük potansiyele sahip bir mahzen şarabı.
8.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
GONZALEZ BYASS DEL DUQUE AMONTILLADO 30 YILLIK (İSPANYA)
Beyaz Palomino üzümlerinden yapılan 11-12 derecelik şarabın alkol eklenerek derecesinin yükseltilmesi ve flor denilen maya tabakası altında dinlendirilmesiyle elde edilen sek şeri. Litrede 5 gramdan az şeker içeriyor, 21.5 derece alkollü. VORS (Vinum Optimum Rare Signatum) statüsünde. Üç ayrı yarışmadan altın madalyalı, 37.5 santilitrelik şişede.
Eski altın renginde. Burun ve damakta yoğun ceviz, fındık, kavrulmuş badem ve kuru meyve tonları belirgin. Şaraptan çok brendiyi andırıyor, güçlü; tok, baharlı ve damakta çok uzun. Hafif tuzlu nüanslara da sahip. İdeal bir aperitif, yemek sonrasında da yıllanmış sarı peynirlerle ve özellikle parmesanla da denenebilir. 14-16 derecede yudumlanmalı.
45 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BÜYÜLÜBAĞ CABERNET SAUVIGNON WILD FERMENTED 2024 (AVŞA ADASI)
Marmara denizi üzerindeki adanın modern üreticisinin seçme bağlarının üzümlerinden kırmızı sek şarap. Yerçekimine uygun tesiste fermantasyonu üzümün kabuğunda bulunan yabani mayalarıyla yaptırılmış. 12 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14.5 derece alkollü.
Koyu yakut renginde. Burunda mentol, yabanmersini ve meşe bukelerine damakta da karadut, böğürtlen gibi siyah meyve ve bitter çikolata tonları eşlik ediyor. Gövdeli, tanenleri güçlü ve henüz köşeli, finalde baharlı izler bırakan bir kırmızı. Bugün içilebileceği gibi 2030’lara kadar dinlendirilip buke gelişmesi, rafine olması sağlanabilir. Kendine özgü, enerjik, diri ve genç de içilebilen bir Cabernet örneği. Dinlenmiş bifteklerle etin kemiğiyle birlikte uzun piştiği tencere yemekleriyle denenmeli.
1.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TEREMANA ANEJO SMALL BATCH (MEKSİKA)
Tuğla kaplı fırınlarda pişirilmiş yayla bölgesi Blue Weber cinsi agavelerinden bakır imbiklerde damıtılmış ve en az 12 ay eski Amerikan viskisi fıçılarında dinlendirilmiş tekila. Ünlü aktör Dwayne Johnson’ın markası, 40 derece alkollü.
Açık sarı renkte. Pişmiş agave koku ve tadlarının yanı sıra meşeden gelen ağaçsı ve vanilyamsı dokunuşlar hissediliyor. Bitkisel ve taze çekilmiş karabiberi andıran baharlı tonlar da belirgin. Gövdeli, dolgun ve tok içimli, damakta uzun kalıcılıkta. Asla kokteyllerde harcanmamalı, iyi bir viski içer gibi tek başına ya da az buzla yudumlanmalı.
İthalatçı: Weitnauer
2.800 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TEREMANA REPOSADO SMALL BATCH (MEKSİKA)
Tuğla kaplı fırınlarda pişirilmiş yayla bölgesi Blue Weber cinsi agavelerinden bakır imbiklerde damıtılmış ve en az 2 ay fıçıda dinlendirilmiş tekila. Ünlü aktör Dwayne Johnson’ın markası, 40 derece alkollü.
Açık sarımsı tonlarda. Pişmiş agave koku ve tadlarının yanı sıra meşeden gelen ağaçsı nüanslar ve vanilyamsı dokunuşlar hissediliyor. Ağızda dolgun ama pürüzsüz kayganlıkta, tok ve baharlı ama sek olarak rahat içimli. Kokteyllerde harcanmaması gereken bir tekila. Atası mezcal’e de yakın bir çizgide.
İthalatçı: Weitnauer
2.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TEREMANA BLANCO SMALL BATCH (MEKSİKA)
Tuğla kaplı fırınlarda pişirilmiş yayla bölgesi Blue Weber cinsi agavelerinden bakır imbiklerde damıtılmış beyaz tekila. Ünlü aktör Dwayne Johnson’ın markası, 40 derece alkollü.
Şeffaf. Pişmiş agave kokuları burun ve damakta belirgin. Dolgun, hafif tuzlu, limonsu tonlar da belirgin. Tok içimli, “kalın”, mezcal’i andıran kişilikli bir tekila. Sek içilebileceği gibi margarita kokteyline de yakışacaktır. Günümüzün modern ve rafine tekilalarının tam tersi bir çizgide.
İthalatçı: Weitnauer
2.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GONZALES BYASS APOSTOLES 30 YILLIK (İSPANYA)
Yüzde 87 Palomino, yüzde 13 de Pedro Ximenez üzümlerinden elde edilen şaraba alkol eklenerek yapılmış ve en az 30 sene büyük meşe fıçılarda yıllandırılmış VORS (Vinum Optimum Rare Signatum) statüsündeki “medium” şeri. Litrede 50 gram şeker içeriyor. 20 derece alkollü, 37.5 santilitrelik şişede.
Koyu kehribar renginde, kızıl ışıltılar da gözleniyor. Burun ve damakta zengin bükeli; ağaçsı ve karamelsi tonların ardından oksidasyondan gelen fındık ve ceviz çağrışımları hissediliyor. Çok yoğun, adeta ağdalı bir kıvamda. 12 derecede yudumlanmalı, kuruyemişlerle aperitif olarak tercih edilebileceği gibi olgun peynirler, semirtilmiş kaz ciğeri ve pateler eşliğinde de sunulmalı.
45 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER HİPPOKRATES 2024 (EGE)
Denizli-Güney Platosu’nun 800 metre rakımlı bağları ile İzmir-Selçuk’un 220 metre rakımlı bağlarının Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot ve Shiraz üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 12 ay Fransız meşe fıçılarda dinlenmiş, 14.5 alkollü.
Bordo renkli. Burun ve damakta reçelsi siyah ve kırmızı meyve bukelerine baharlı tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, canlı ve enerjik bir kırmızı. Belirgin ama olgun tanenlere sahip. Genç Medoc şaraplarını andırıyor, Şiraz’dan gelen dirilik ve baharlı çeşniler hissediliyor. 2-3 yıl daha dinlendirilebileceği gibi karafa alınmak kaydıyla bugün bile yudumlanabilir. Izgara kırmızı etler, az acılı kebaplar, köfte ve burgerlerle denenmeli.
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]