CHAPTER 7 MONOLOGUE TOBERMORY 28 YILLIK (İSKOÇYA)
Türk viski tutkunu Selim Evin’in Glasgow’da kurduğu bağımsız şişeleyici firmanın ürünü. Batı sahilleri açığındaki Mull adasındaki Tobermory damıtımevinin burbon fıçısında yıllandırılmış tek fıçı “single malt” viskisi. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş. 253 şişelik bir parti, 52 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Buruna ilkten hafif bir deniz kokusu hissediliyor. Ardından çiçeksi bukeler ve elma ile şeftaliyi andıran meyvemsi tonlar beliriyor. Damakta da meyvemsi, kompleks, “yuvarlak” ve kadifemsi içimli bir viski. Hafif tatlımsı izler bırakıyor. Çok dengeli, ideal bir gün içi yudumu. Şeri fıçısı modasının etkisiyle burbon fıçılarını yabana atmanın yanlışlığını ortaya koyan iyi bir örnek.
380 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LAURENT PERRIER LA CUVÉE BRUT (FRANSA)
Yüzde 50 Chardonnay, yüzde 35 Pinot Noir ve yüzde 15 Meunier üzümlerinden yapılmış şampanya. 4 sene mahzenlerde dinlendirilmiş, 12 derece alkollü. Dört ayrı uluslararası şarap dergisinden 90 üzeri puanlı.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Canlı ve işlek köpüklü, orta boy baloncuklara sahip. Burun ve damakta taze üzüm ve elma çağrışımlı meyvemsi aromalar ön planda. Dolgun, yoğun, yağlı dokulu ve canlı asiditeli. Ferahlatıcı ve enerjik bir şampanya. İdeal bir aperitif, deniz ürünleri, beyaz etli hafif balıklar ve kümes hayvanları ile denenmeli. 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Ulusal Pazarlama
3.850 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA “FELIX CULPA” BEYAZ 2023 (KIRKLARELİ)
Adı “Mutlu Hata” anlamına geliyor. Istranca eteklerindeki kireçli bağların Chardonnay üzümlerinden, 4 yıl açık havada terbiye edilmiş meşelerden fıçılarda 15 ay tortusu üzerinde dinlendirilmiş. 14.2 derece alkollü.
Yeşil altın renginde. Olgun beyaz meyve bukelerinin yanı sıra vanilya ve bal peteği çağrışımlı tonlar hissediliyor. Damakta gövdeli, dolgun, kaygan ve yağlı dokulu, belirgin asiditeli. Burgonya beyazlarını andıran, eskidikçe yeni bukeler geliştirecek bir beyaz. Potansiyelini ortaya koyması için 3-4 yıl daha bekletilmeli; 10-12 derecede sunulmalı. Istakoz, tereyağlı dil balığı, istiridye ve tarak gibi güçlü lezzetli deniz ürünlerine ve organik kümes hayvanlarına eşlik etmeli.
1.795 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
BANKHALL BRITISH SINGLE MALT (İNGİLTERE)
Eski burbon ve sıfır Amerikan fıçılarında dinlendirilmiş single malt viski, 40 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Burunda kiraz, tarçın ve kuruüzüm çağrışımları belirgin. Ağızda dolgun, yuvarlak ve yumuşak, kırmızı meyvemsi bukeler ön planda. Dengeli, hafif tatlımsı, gün içinde olduğu gibi yemek sonralarında hazmettirici olarak da yudumlanabilecek bir viski.
İthalatçı: Kavaklıdere
1.502 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
ABER FALLS DISTYLLFA WHISGI (İNGİLTERE)
1900’lerin başından bu yana Kuzey Galler’de açılan ilk damıtımevinin ürünü single malt viski. Bölge arpalarından damıtılmış, 40 derece alkollü.
Açık altın sarısı. Burunda genç ve alkolsü, tatlı baharat notaları ön planda. Damakta ise burundan farklı olarak beklenmedik yumuşaklıkta, vanilya, pişmiş elma ve olgun kayısı nüansları hissediliyor. Temiz ve rafine bir viski, dörtte bir su eklenerek aperitif olarak yudumlanmalı.
İthalatçı: Kavaklıdere
1.555 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
ARARAT VASPURAKAN 18 YILLIK (ERMENİSTAN)
Ağrı dağı eteklerindeki bağların Voskehat, Garan Dmak, Rkatsiteli, Mskhali, Kangun üzümlerinden Erivan’da damıtılıp Kafkasya’nın asırlık Krasnoyarsk meşelerinden fıçılarda 18 sene yıllandırılmış brendi. Sovyetler Birliği’nin ayakta olduğu 1990 öncesine ait yarım litrelik şişe, Gusto Konyak Günü’nde açıldı. 40 derece alkollü.
Maun renginde. Yaşlı Calvados’ları andıran pişmiş elma bukelerine kuru meyve, pekmez, pestil, kayısı ve şeftali marmeladı gibi çağrışımlar eşlik ediyor. Dolgun, zengin, kompleks ve damakta uzun kalıcılıkta. Uzun yıllanma ile sivri köşeleri törpülenmiş, ağızda yuvarlanıyor. Ermeni brendilerinin şöhretinin boşuna olmadığını kanıtlayan bir “büyük brendi”…
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok.)
MOUTON CADET 2019 (BORDO)
Mouton-Rothschild’in sahipleri tarafından 1930’dan bu yana üretilen kitle şarabı. Merlot, Cabernet Sauvignon ve C. Franc üzümlerinden yapılmış, 13.5 derece alkollü.
Renkte kiremit röfleleri belirmeye başlamış. Olgun kırmızı meyvemsi bukeler burun ve damakta belirgin. Orta gövdeli, yumuşak ve yuvarlak tanenli, finalde tatlı baharat dokunuşları da hissediliyor. İdeal olgunluğundan iniş çizgisine geçmiş. Bu yıl, kuzu ve dana etlerinin yanı sıra etli ve kıymalı hamurişleriyle denenmeli.
İthalatçı: Maddox
1.100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GLENFARCLAS 25 YILLIK (İSKOÇYA)
Highland’in prestijli Speyside bölgesinin ender kalan aile damıtımevinin “single malt” viskisi. Yine çok ender olarak açık ateşte ısıtılan imbiklerden damıtılmış, yüzde 100 Olosoro şeri fıçılarında yıllanmış, 43 derece alkollü.
Bakır kızılı renginde. Nemli mahzen, antika ahşap, taze çekilmiş kahve, pişmiş elma ve kuru üzüm bukeleri belirgin. Giderek çiçeksi ve kavrulmuş fındık ile muskat cevizini andıran tatlı baharatsı notalar da hissediliyor. Yağlı dokulu, olgun ve yuvarlak, hiçbir sivri köşesi kalmamış. Güçlü ve tok içimli ama aynı zamanda zarif bir “eski ekol” malt viski. Gün içinde ya da yemekten en az yarım saat sonra yudumlanmalı, tek başına bir “meditasyon içkisi” olarak içilmeli.
İthalatçı: Kavaklıdere
10.410 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
CHAPTER 7 MONOLOGUE TOBERMORY 28 YILLIK (İSKOÇYA)
Türk viski tutkunu Selim Evin’in Glasgow’da kurduğu bağımsız şişeleyici firmanın ürünü. Batı sahilleri açığındaki Mull adasındaki Tobermory damıtımevinin burbon fıçısında yıllandırılmış tek fıçı “single malt” viskisi. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş. 253 şişelik bir parti, 52 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Buruna ilkten hafif bir deniz kokusu hissediliyor. Ardından çiçeksi bukeler ve elma ile şeftaliyi andıran meyvemsi tonlar beliriyor. Damakta da meyvemsi, kompleks, “yuvarlak” ve kadifemsi içimli bir viski. Hafif tatlımsı izler bırakıyor. Çok dengeli, ideal bir gün içi yudumu. Şeri fıçısı modasının etkisiyle burbon fıçılarını yabana atmanın yanlışlığını ortaya koyan iyi bir örnek.
380 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LAURENT PERRIER LA CUVÉE BRUT (FRANSA)
Yüzde 50 Chardonnay, yüzde 35 Pinot Noir ve yüzde 15 Meunier üzümlerinden yapılmış şampanya. 4 sene mahzenlerde dinlendirilmiş, 12 derece alkollü. Dört ayrı uluslararası şarap dergisinden 90 üzeri puanlı.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Canlı ve işlek köpüklü, orta boy baloncuklara sahip. Burun ve damakta taze üzüm ve elma çağrışımlı meyvemsi aromalar ön planda. Dolgun, yoğun, yağlı dokulu ve canlı asiditeli. Ferahlatıcı ve enerjik bir şampanya. İdeal bir aperitif, deniz ürünleri, beyaz etli hafif balıklar ve kümes hayvanları ile denenmeli. 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Ulusal Pazarlama
3.850 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA “FELIX CULPA” BEYAZ 2023 (KIRKLARELİ)
Adı “Mutlu Hata” anlamına geliyor. Istranca eteklerindeki kireçli bağların Chardonnay üzümlerinden, 4 yıl açık havada terbiye edilmiş meşelerden fıçılarda 15 ay tortusu üzerinde dinlendirilmiş. 14.2 derece alkollü.
Yeşil altın renginde. Olgun beyaz meyve bukelerinin yanı sıra vanilya ve bal peteği çağrışımlı tonlar hissediliyor. Damakta gövdeli, dolgun, kaygan ve yağlı dokulu, belirgin asiditeli. Burgonya beyazlarını andıran, eskidikçe yeni bukeler geliştirecek bir beyaz. Potansiyelini ortaya koyması için 3-4 yıl daha bekletilmeli; 10-12 derecede sunulmalı. Istakoz, tereyağlı dil balığı, istiridye ve tarak gibi güçlü lezzetli deniz ürünlerine ve organik kümes hayvanlarına eşlik etmeli.
1.795 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
BANKHALL BRITISH SINGLE MALT (İNGİLTERE)
Eski burbon ve sıfır Amerikan fıçılarında dinlendirilmiş single malt viski, 40 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Burunda kiraz, tarçın ve kuruüzüm çağrışımları belirgin. Ağızda dolgun, yuvarlak ve yumuşak, kırmızı meyvemsi bukeler ön planda. Dengeli, hafif tatlımsı, gün içinde olduğu gibi yemek sonralarında hazmettirici olarak da yudumlanabilecek bir viski.
İthalatçı: Kavaklıdere
1.502 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
ABER FALLS DISTYLLFA WHISGI (İNGİLTERE)
1900’lerin başından bu yana Kuzey Galler’de açılan ilk damıtımevinin ürünü single malt viski. Bölge arpalarından damıtılmış, 40 derece alkollü.
Açık altın sarısı. Burunda genç ve alkolsü, tatlı baharat notaları ön planda. Damakta ise burundan farklı olarak beklenmedik yumuşaklıkta, vanilya, pişmiş elma ve olgun kayısı nüansları hissediliyor. Temiz ve rafine bir viski, dörtte bir su eklenerek aperitif olarak yudumlanmalı.
İthalatçı: Kavaklıdere
1.555 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
ARARAT VASPURAKAN 18 YILLIK (ERMENİSTAN)
Ağrı dağı eteklerindeki bağların Voskehat, Garan Dmak, Rkatsiteli, Mskhali, Kangun üzümlerinden Erivan’da damıtılıp Kafkasya’nın asırlık Krasnoyarsk meşelerinden fıçılarda 18 sene yıllandırılmış brendi. Sovyetler Birliği’nin ayakta olduğu 1990 öncesine ait yarım litrelik şişe, Gusto Konyak Günü’nde açıldı. 40 derece alkollü.
Maun renginde. Yaşlı Calvados’ları andıran pişmiş elma bukelerine kuru meyve, pekmez, pestil, kayısı ve şeftali marmeladı gibi çağrışımlar eşlik ediyor. Dolgun, zengin, kompleks ve damakta uzun kalıcılıkta. Uzun yıllanma ile sivri köşeleri törpülenmiş, ağızda yuvarlanıyor. Ermeni brendilerinin şöhretinin boşuna olmadığını kanıtlayan bir “büyük brendi”…
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok.)
MOUTON CADET 2019 (BORDO)
Mouton-Rothschild’in sahipleri tarafından 1930’dan bu yana üretilen kitle şarabı. Merlot, Cabernet Sauvignon ve C. Franc üzümlerinden yapılmış, 13.5 derece alkollü.
Renkte kiremit röfleleri belirmeye başlamış. Olgun kırmızı meyvemsi bukeler burun ve damakta belirgin. Orta gövdeli, yumuşak ve yuvarlak tanenli, finalde tatlı baharat dokunuşları da hissediliyor. İdeal olgunluğundan iniş çizgisine geçmiş. Bu yıl, kuzu ve dana etlerinin yanı sıra etli ve kıymalı hamurişleriyle denenmeli.
İthalatçı: Maddox
1.100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GLENFARCLAS 25 YILLIK (İSKOÇYA)
Highland’in prestijli Speyside bölgesinin ender kalan aile damıtımevinin “single malt” viskisi. Yine çok ender olarak açık ateşte ısıtılan imbiklerden damıtılmış, yüzde 100 Olosoro şeri fıçılarında yıllanmış, 43 derece alkollü.
Bakır kızılı renginde. Nemli mahzen, antika ahşap, taze çekilmiş kahve, pişmiş elma ve kuru üzüm bukeleri belirgin. Giderek çiçeksi ve kavrulmuş fındık ile muskat cevizini andıran tatlı baharatsı notalar da hissediliyor. Yağlı dokulu, olgun ve yuvarlak, hiçbir sivri köşesi kalmamış. Güçlü ve tok içimli ama aynı zamanda zarif bir “eski ekol” malt viski. Gün içinde ya da yemekten en az yarım saat sonra yudumlanmalı, tek başına bir “meditasyon içkisi” olarak içilmeli.
İthalatçı: Kavaklıdere
10.410 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]