Yerli Şarap

Adını antik çağda Ege bölgesinde yaşamış bir filozoftan alan beyaz sek şarap. Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin yüksek rakımdaki kireçli bağlarının Chardonnay üzümlerinden, fermantasyonu kısmen tankta, kısmen de meşe fıçılarda tamamlanmış. Üç ayı tortu üzerinde olmak üzere altı ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü.

Yeşilimsi sarı tonlarda. Burunda taze üzüm, egzotik meyve ve beyaz meyve çağrışımlarına fıçılardan gelen çok hafif füme ve vanilyamsı tonlar eşlik ediyor. Dolgun yapılı, belirgin asiditeli, fıçıya girmekle birlikte meyvemsiliği gölgelenmemiş canlı bir beyaz. 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, kalkan ve lüfer gibi yağlı balıklar, kabuklu deniz ürünleri, tereyağ ve krema soslu makarnalar ve kümes hayvanları ve denenmeli.

1.870 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Fransız meşe fıçılarda mayalanmış ve yine fıçılarda tortusu üzerinde haftalık tortu yedirme işlemleri yapılarak dinlendirilmiş. Kısıtlı filtre edilmiş, 14 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarısı renkte. Burunda armut, golden elma ve nektarin gibi kokulara egzotik meyvemsi nüanslar ve vanilyamsı tonlar eşlik ediyor. Ağızda dolgun, yoğun, biraz keskin ve köşeli. Yüksek alkol ve asiditenin biraz hissedildiği güçlü bir beyaz. 2-3 yıl içinde 10-12 derece aralığında yudumlanmalı, kabuklu deniz ürünlerine, tereyağlı karides ve ahtapot gibi lezzetlere, organik kümes hayvanlarına ve yaban mantarlarına eşik etmeli.

1.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Denizli’nin bağcılığıyla ünlü ilçesindeki üreticiye ait 840 metre rakımlı bağların üzümlerinden soğuk fermantasyonla üretilmiş beyaz sek şarap. Çelik tanklarda tortuları üzerinde dinlendirilmiş. 12 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta mandalina ve misket limonu çağrışımlı narenciyemsi aromalara mineralsi tonlar eşlik ediyor. Taze, canlı asiditeli ve ferahlatıcı bir beyaz. Fransa’nın Sancerre bölgesinin şaraplarını andıran zenginlikte. 2-3 yıl içinde 8 ila 10 derecede yudumlanmalı, kabuklu deniz ürünleri, çiğ balıklar ve taze keçi peynirleri eşliğinde içilmeli.

1.477 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Yeniköy, Menderes ve Urla-Kuşçular’daki bağların üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 13 derece alkollü, 3 bin 984 şişelik bir üretim.

Yeşilimsi açık sarı renkte, hafif kabarcıklı. Burunda yoğun çiçeksi aromalara misket limonu, liçi ve pasyon meyvesi çağrışımları eşlik ediyor. Ağızda da aromatik, canlı asiditesi ve hafif karbonik gazıyla dili karıncalandırıyor. 1-2 yıl içinde iyi soğutularak 6-8 derecede yudumlanmalı, aperitif olarak ya da hafif başlangıçlarla sunulmalı.

1.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.