Yerli Şarap

Saroz bölgesinin düşük verimle yetiştirilen Viognier (yüzde 51), Chardonnay (yüzde 28) ve Fiano (yüzde 21) üzümlerinden 25 günlük serin fermantasyonla üretilmiş beyaz sek şarap. 5 ay Fransız ve Amerikan meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 14 derece alkollü, sınırlı bir üretim.

Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta çok canlı meyvemsilikte, Beyaz şeftali ve armut bukelerine narenciyemsi çağrışımlar da eşlik ediyor. Çiçeksi nüanslar da hissediliyor. Diri asiditeli, dolgun gövdeli ve çok dengeli bir beyaz. Fıçı da çok kararında kullanılmış. Bugün içilebileceği gibi 2-3 yıl daha dinlendirilebilir. 8-10 derecede sunulmalı, Asya mutfaklarına, yağlı balıklara ve kümes hayvanlarına eşlik etmeli.

2.424 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tokat’ın yöresel üzümünden Çerkezköy’deki tesislerde üretilmiş beyaz sek şarap. 4 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burun ve damakta canlı ve taze, beyaz meyve ve narenciye aromaları hissediliyor, fıçıdan gelen meşemsi ve hafif baharlı izler nüans düzeyinde algılanıyor. Yağlı dokulu, diri asiditeli ve mineralsi bir beyaz. Hafif başlangıçlar ve mezeler, suşi, saşimi ve seviçe gibi çiğ balık lezzetleri, ızgara balıklar ve köy tavuğu gibi kümes hayvanlarıyla denenmeli. 2-3 yıl içinde 8-10 derece aralığında yudumlanmalı.

1.470 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Denizli’nin Sultaniye ve Kapadokya bölgesinin Emir üzümlerinin sıkım yapılmadan akan serbest şırasından Çerkezköy tesislerinde yapılmış beyaz sek şarap. 13.5 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Elma ve narenciye çağrışımlı aromalar burun ve damakta ön planda. Körpe asiditeli, çok canlı, adeta “kıpır kıpır” bir beyaz. Rahat içimli ve ferahlatıcı. 1-2 yıl içinde 6-8 derece aralığında yudumlanmalı, aperitif olarak, mezelerle, hafif başlangıç yemekleriyle ya da tava balıklarla sunulmalı.

1.380 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.