A SANTE IMPERIAL STOUT (ADANA)
10 farklı çeşit iyi kavrulmuş arpa maltından üretilip 9 ay dinlendirilmiş siyah bira. 9.7 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede. 1.910 adet üretilmiş.
Kapkara, köpüğü de sütlü kahve renginde. Bol ve yoğun köpüklü. Kahve, karamel, bitter çikolata ve meyankökü çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Dolgun kıvamlı ve tok içimli, şerbetçiotu burukluğunun ve kavrulmuş tonların yoğun hissedildiği ağır bir bira. Özel anlarda 12-14 derecede yudumlanmalı, füme balıklar ile yine islenmiş etlere ve şarküterilere eşlik etmeli.
299 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
A SANTE IMPERIAL RED (ADANA)
Red Active arpa maltı ve Centennial ile Citra gibi şerbetçiotlarından üretilmiş koyu renkli ve yüksek alkollü ale. Yılbaşı için sadece 2025 adet yapılmış. 9 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Kehribar kızılı renkte, hafif buğulu. Bol ve yoğun köpüklü. Meyankökü, karamel, kızarmış ekmek ve kurumeyve çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Dolgun kıvamlı ve tok içimli, şerbetçiotu burukluğunun yoğun hissedildiği ağır ve zengin bir bira. Özel anlarda 12-14 derecede yudumlanmalı, şarküteriler, ızgara kırmızı etler, köfte ve burgerler eşliğinde denenmeli.
225 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES HAUS WEISENBOCK (İSTANBUL)
Efes Yenilik Atölyesi’nde buğday ve arpa maltlarından üretilmiş ve filtre edilmemiş Alman “Weisenbock” tarzı bira. 6.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Açık sarı tonlarda, buğulu, çok yoğun ve bol köpüklü. Olgun muz ve egzotik meyve aromaları hissediliyor. Şerbetçiotu burukluğu da belirgin, baharlı, dolgun ve tok içimli. Baharatlı beyaz etler (acılı kanat gibi) ve Asya yemekleriyle denenmeli, 6-8 derecede uzun konik bardaklarda içilmeli.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES HAUS RYE IPA (İSTANBUL)
Efes Yenilik Atölyesi’nde arpa ve çavdar maltından üretilmiş, Simcoe ve Azacca şerbetçiotları kullanılmış ve filtre edilmemiş “India Pale Ale” (IPA) tarzı bira. 6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu, koyu kehribar renginde. Bol ve yoğun köpüklü. Karamelize tonlar, çam reçinesi, turunç reçeli ve pişmiş ayva aromaları burun ve damakta belirgin. Aromatik ancak hafif ve damakta kısa kalıyor. 8 derecede yudumlanmalı, köfte, burger ve şarküterilere eşlik etmeli.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES HAUS NEIPA (İSTANBUL)
Efes Yenilik Atölyesi’nde arpa maltının yanı sıra buğday ve yulaf da kullanılarak üretilmiş, Citra, Mosaic, El Dorado ve Idaho 7 şerbetçiotları kullanılmış ve filtre edilmemiş “India Pale Ale” (IPA) tarzı bira. 6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, çok bol ve yoğun köpüklü. Narenciye, özellikle de greyfurt ve turunç çağrışımlı koku ve tadlara tropikal meyvemsi tonlar eşlik ediyor. Hafif stilde, ferahlatıcı ve modern bir IPA örneği. 6-8 derecede yudumlanmalı, sofralarda kızarmış yiyeceklerle tercih edilmeli.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUBAU ROAD OF EVRESHE (ÇANAKKALE)
Arpa ve buğday maltlarından Almanların Köln stilinde yapılmış açık renkli “ale” birası. Filtre ve pastörize edilmemiş. Adını tesisin bulunduğu türkülere geçen Evreşe yollarından almış. 5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta tahıl ve pişmiş meyve aromaları belirgin, şerbetçiotu burukluğu yoğun. Bir “kölsch” için fazla koyu renkli, tazelikten uzak ve biraz ağır yapılı. Çok soğutulmadan yudumlanmalı.
123 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MAISEL & FRIENDS PALE ALE (ALMANYA)
Aşağı Frankonya bölgesindeki üreticinin Chinook, Amarillo, Simcoe, Citra ve Herkules gibi şerbetçiotları kullanarak yaptığı üst fermantasyon birası. 5.2 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, bol ve yoğun köpüklü. Şerbetçiotlarının aromaları burun ve damakta yoğun, turunç reçelini andıran çağrışımlar ön planda. Buruk ve tok içimli, maltsı, dolgun kıvamlı bir bira. Asya mutfaklarıyla denenmeli, acılı kanat gibi baharatlı beyaz etlere de eşlik etmeli. 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Mira
130 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
A SANTE BELGIAN STRONG (ADANA)
Arpa maltından üretilmiş, Belçika kökenli biranın başrol oynadığı bir “strong ale”. 8 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu görünümlü, koyu altın sarısı renkte. Bol ve yoğun köpüklü. Baharlı koku ve tadlara olgun muz çağrışımları eşlik ediyor. Dolgun, zengin, tadı damakta kalan bir bira. Tavuk yemeklerine, etli-kıymalı hamurişlerine, burger ve köftelere eşlik etmeli. 8-10 derecede yudumlanmalı.
154 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
A SANTE SAISON (ADANA)
Belçika “farmhouse ale” tarzı üst fermantasyon birası. 5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu limon sarısı, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta narenciyemsi ve muz çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Canlı, taze ve ferahlatıcı; öte yandan dolgun içimli. Deniz ürünleriyle ve baharatlı Asya mutfaklarıyla denenmeli, 6-8 derecede yudumlanmalı.
95 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
A SANTE VIENNA LAGER (ADANA)
Viyana koyu lager formülüyle, ünlü Saaz şerbetçiotları kullanılarak üretilmiş bira. 5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Kehribar renginde, bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Burun ve damakta yoğun malt tadı ön planda, şerbetçiotu burukluğu da hissediliyor. Dolgun ve tok içimli. 6-8 derecede yudumlanmalı, lahmacun, kıymalı pide, köfte ve az acılı kebaplarla denenmeli.
95 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BELFAST (İSTANBUL)
Efes tesislerinde İrlanda maltları ve özel şerbetçiotlarıyla üretilmiş “Irish Lager” tarzındaki bira. 5 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Altın sarısı renkte, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta malt tadı yoğun, şerbetçiotu çeşnileri “bir tık” geride kalıyor. Dolgun içimli bir bira, yemek dışı anlarda serinlemekten çok yiyeceklerle denenmeli. Kümes hayvanları ve şarküterilerle 6-8 derecede sunulmalı.
47 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PRIMITIF RED IPA (KIRKLARELİ)
Lüleburgaz’daki Das Bira tarafından üretilen India Pale Ale tarzı bira. İstanbul-Moda’daki Primitif Birahane’nin şefi Burak Zafer Sırmaçekici ve ekibinin katkılarıyla üretilmiş. 6.6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu görünümlü maun renginde, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta şerbetçiotu burukluğuna karamelize tonlar eşlik ediyor, meyankökü ve çam reçinesi çağrışımlı tadlar da hissediliyor. Dolgun kıvamlı ve damakta kalıcı. 10-12 derecede yudumlanmalı, şarküterilere ve kırmızı etlere eşlik etmeli.
90 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES PİLSEN RESERVE (İSTANBUL)
Anadolu maltları ve Avrupa şerbetçiotları ile yapılmış lager tipi esmer bira. 5 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Berrak kehribar renginde, bol ve yoğun köpüklü. Şerbetçiotu burukluğu kararında, karamelize tonlar da belirgin. Dolgun, rahat içimli, köfte, lahmacun, pide ve şarküterili pizzalar gibi kırmızı etli lezzetlere eşlik edebilecek bir bira. 8-10 derecede yudumlanmalı.
46 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES SUMMER BREW (İSTANBUL)
“Dry hopping” tekniğiyle biraya yedirilmiş Citra şerbetçiotu ve Melanoidin maltı ile yapılmış. Amerikan Pale Ale tarzında bira. 5 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta turunçgil, egzotik meyveler ve çam reçinesi çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Dolgun, canlı aromatik yapıda ve ferahlatıcı bir yaz “ale”i. Bol baharatlı beyaz etlerle ve Hint, Tay, Çin gibi egzotik mutfaklarla da denenebilir. 6 derecede yudumlanmalı.
48 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
NOVA ROMA TRIPEL (İSTANBUL)
Belçika manastırlarının bira stilinde yapılmış açık renkli ve yüksek alkollü bira. 33 santilitrelik şişede, 7.5 derece alkollü.
Altın sarısı renkte, buğulu, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta turunçgil aromaları yoğun. Yüksek alkol burukluğu da hissediliyor. Tok, hatta biraz zor içimli. Baharatlı beyaz etlerle ve Asya tipi acılı deniz mahsulü yemekleriyle denenebilir. 8-10 derecede yudumlanmalı.
75 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KNİDOS SALONİKATOR (İSTANBUL)
Gayrettepe’deki Bosphorus Brewing Company’nin sahiplerinin ürettiği bira. Yüzde 12 oranında Pilsen biralarının yapıldığı ilk malt olan “Hana” maltı kullanılmış, “Doppelbock” tarzında. 8.4 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Maun renginde, sütlü kahvemsi tonlarda bol, yoğun ve kalıcı köpüklere sahip. Burunda kavrulmuş maltlardan gelen karamelize kokular ön planda. Damakta ise meyankökü, pekmez, keçiboynuzu çağrışımlı tatlımsı-kekremsi lezzetlere sahip. Dolgun ve tok içimli, güçlü hatta ağır bir bira. Şarküteriler, kebaplar ve kırmızı etlerle denenmeli.
85 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EDEN MILL RUSSIAN CARAVAN IMPERIAL STOUT (İSKOÇYA)
Arpa, buğday ve yulaftan yapılıp içinde Rus “kervan” çayı bekletilmiş, ardından burbon viski fıçılarında dinlendirilmiş stout tipi siyah bira. 33 santilitrelik şişede, 8.2 derece alkollü.
Siyahi kahverenkli. Köpüğü de sütlü kahve renginde. Burun ve damakta moka kahve, bitter çikolaka, katran, is, meyankökü ve vanilya çağrışımlı. Süper yoğun, süper zengin. Finalde acımsı-tatlımsı-ekşimsi izler bırakıyor. Barbekü etler, füme etler ile balıklar ve bitter çikolatalı tatlılarla yudumlanmalı, hafif ılık ya da çok soğuk denenmeli.
3 pound ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. (İskoçya ve İngiltere’de)
FRANZISKANER WEISSBIER (ALMANYA)
Bavyera’nın en köklü buğday biralarından. 5 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Buğulu açık kahverengi, bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Burun ve damakta turunçgil ve egzotik meyve çağrışımlı, şerbetçiotu burukluğu da belirgin. Doygun, damağı dolduran tatminkâr bir bira. Ferahlamak için değil sofralarda yemekle yudumlanmak için tercih edilmeli, çok soğutulmamalı.
İthalatçı: Craft Beer
34 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
FYNE ALES – DE MOLEN MILLS AND HILLS (İSKOÇYA)
İskoçya ve Hollanda’nın butik bira üreticilerinin işbirliği ile arpa maltı ve buğdaydan üretilmiş, Sorachi Ace ve Calypso şerbetçiotları kullanılmış. Imperial Stout tarzında, 9.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Katran karası koyuluğunda, koyu kahverengi ve az köpüklü. Burun ve damakta kahve, bitter çikolata, karamel, meyankökü, vanilya, kuru erik ve deri çağrışıMlı kompleks koku ve tadlara sahip. Müthiş yoğun, tok, sert, agresif ve fantastik bir bira. Çizgi dışı. Fazla soğutulmadan yudumlanmalı, hem içilmeli, hem de yenilmeli…
4.80 pound ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. (İngiltere’de)
TULLIBARDINE 1488 WHISKY BEER (İSKOÇYA)
Black Wolf biraevinin Tullibardine malt viski damıtımevi ile işbirliğiyle ürettiği “strong ale”. 7 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Kehribar sarısı renkte, berrak ve az köpüklü. Yoğun maltsı aromalı, karamelsi ve ağaçsı nüanslar da hissediliyor. Yüksek alkol belirgin, viski ile bira arasında bir içki. Burukluğu yerinde. 12-14 derecede yudumlanmalı, bitter çikolatalı tatlılar ya da puro ile denenmeli.
2 pound ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. (İngiltere’de)
YOUNG’S SPECIAL LONDON ALE (İNGİLTERE)
Klasik İngiliz ale’i. 6.4 alkollü, yarım litrelik şişede.
Buğulu turuncu renkli, yoğun ve kalıcı köpüklü. Burunda karamelize portakal ve tatlı baharat aromaları belirgin. Damakta sert, tok içimli, şerbetçiotu burukluğu yoğun hissediliyor. Serinleme birası değil, bir bardağı doyuruyor. 10 – 12 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Craft Beer
30 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
FULLER’S & FRIENDS PEAT SOUPER (İNGİLTERE)
Butik biracı Hardknott işbirliğiyle yapılmış 18. yüzyıl stili “isli porter”. Turba ile islenmiş arpa ve çavdar maltların ile İngiliz şerbetçiotları kullanılmış. 7 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Siyahî kahverenkli, çok bol ve delişmen köpüklü. Köpüğü bile Türk kahvesi köpüğü renginde. Burunda is, katran, kahve, karamel ve bitter çikolata çağrışımlı. Damakta tok içimli, acımsı ve sert; koyu demlenmiş bir kahve gibi. Ekstrem ama çok kişilikli bir bira. Füme yiyeceklerle denenmeli, ya ılık ya da aşırı soğuk içilmeli.
İthalatçı: Craft Beer
30 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
FULLER’S & FRIENDS NEW ENGLAND IPA (İNGİLTERE)
Butik biracı Cloudwater işbirliğiyle arpa, buğday ve yulaf maltlarından yapılmış, Simcoe, Olicana ve Chinook şerbetçiotları kullanılmış. 7 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu kehribar renginde, bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Portakal ve turunç marmelatları ile kayısı pestilini çağrıştıran aromalara damakta acımsı bir şerbetçiotu çeşnisi eşlik ediyor. Güçlü, dolgun kıvamlı, tok içimli, zengin ve damakta kalıcı bir bira. Aşırı soğutulmadan Asya mutfakları ve baharatlı beyaz etlerle denenmeli.
İthalatçı: Craft Beer
30 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
FULLER’S & FRIENDS GALLEON DRY HOPPED LAGER (İNGİLTERE)
Fuller’s’ın Londralı butik biracı Fourpure ile birlikte ürettiği, soğuk ekleme Amerikan Loral ve Yeni Zelanda Nelson Sauvin şerbetçiotlarıyla yapılmış lager tipi bira. 4.8 alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu altın sarısı renkte, bol ve canlı köpüklü. Mandalina, kumkat ve turunç gibi narenciye tonları burun ve damakta ön planda. Taze, körpe ve ferahlatıcı bir lager. Tipik bir yaz birası.
İthalatçı: Craft Beer
25 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
A SANTE IMPERIAL STOUT (ADANA)
10 farklı çeşit iyi kavrulmuş arpa maltından üretilip 9 ay dinlendirilmiş siyah bira. 9.7 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede. 1.910 adet üretilmiş.
Kapkara, köpüğü de sütlü kahve renginde. Bol ve yoğun köpüklü. Kahve, karamel, bitter çikolata ve meyankökü çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Dolgun kıvamlı ve tok içimli, şerbetçiotu burukluğunun ve kavrulmuş tonların yoğun hissedildiği ağır bir bira. Özel anlarda 12-14 derecede yudumlanmalı, füme balıklar ile yine islenmiş etlere ve şarküterilere eşlik etmeli.
299 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
A SANTE IMPERIAL RED (ADANA)
Red Active arpa maltı ve Centennial ile Citra gibi şerbetçiotlarından üretilmiş koyu renkli ve yüksek alkollü ale. Yılbaşı için sadece 2025 adet yapılmış. 9 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Kehribar kızılı renkte, hafif buğulu. Bol ve yoğun köpüklü. Meyankökü, karamel, kızarmış ekmek ve kurumeyve çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Dolgun kıvamlı ve tok içimli, şerbetçiotu burukluğunun yoğun hissedildiği ağır ve zengin bir bira. Özel anlarda 12-14 derecede yudumlanmalı, şarküteriler, ızgara kırmızı etler, köfte ve burgerler eşliğinde denenmeli.
225 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES HAUS WEISENBOCK (İSTANBUL)
Efes Yenilik Atölyesi’nde buğday ve arpa maltlarından üretilmiş ve filtre edilmemiş Alman “Weisenbock” tarzı bira. 6.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Açık sarı tonlarda, buğulu, çok yoğun ve bol köpüklü. Olgun muz ve egzotik meyve aromaları hissediliyor. Şerbetçiotu burukluğu da belirgin, baharlı, dolgun ve tok içimli. Baharatlı beyaz etler (acılı kanat gibi) ve Asya yemekleriyle denenmeli, 6-8 derecede uzun konik bardaklarda içilmeli.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES HAUS RYE IPA (İSTANBUL)
Efes Yenilik Atölyesi’nde arpa ve çavdar maltından üretilmiş, Simcoe ve Azacca şerbetçiotları kullanılmış ve filtre edilmemiş “India Pale Ale” (IPA) tarzı bira. 6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu, koyu kehribar renginde. Bol ve yoğun köpüklü. Karamelize tonlar, çam reçinesi, turunç reçeli ve pişmiş ayva aromaları burun ve damakta belirgin. Aromatik ancak hafif ve damakta kısa kalıyor. 8 derecede yudumlanmalı, köfte, burger ve şarküterilere eşlik etmeli.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES HAUS NEIPA (İSTANBUL)
Efes Yenilik Atölyesi’nde arpa maltının yanı sıra buğday ve yulaf da kullanılarak üretilmiş, Citra, Mosaic, El Dorado ve Idaho 7 şerbetçiotları kullanılmış ve filtre edilmemiş “India Pale Ale” (IPA) tarzı bira. 6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, çok bol ve yoğun köpüklü. Narenciye, özellikle de greyfurt ve turunç çağrışımlı koku ve tadlara tropikal meyvemsi tonlar eşlik ediyor. Hafif stilde, ferahlatıcı ve modern bir IPA örneği. 6-8 derecede yudumlanmalı, sofralarda kızarmış yiyeceklerle tercih edilmeli.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUBAU ROAD OF EVRESHE (ÇANAKKALE)
Arpa ve buğday maltlarından Almanların Köln stilinde yapılmış açık renkli “ale” birası. Filtre ve pastörize edilmemiş. Adını tesisin bulunduğu türkülere geçen Evreşe yollarından almış. 5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta tahıl ve pişmiş meyve aromaları belirgin, şerbetçiotu burukluğu yoğun. Bir “kölsch” için fazla koyu renkli, tazelikten uzak ve biraz ağır yapılı. Çok soğutulmadan yudumlanmalı.
123 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MAISEL & FRIENDS PALE ALE (ALMANYA)
Aşağı Frankonya bölgesindeki üreticinin Chinook, Amarillo, Simcoe, Citra ve Herkules gibi şerbetçiotları kullanarak yaptığı üst fermantasyon birası. 5.2 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, bol ve yoğun köpüklü. Şerbetçiotlarının aromaları burun ve damakta yoğun, turunç reçelini andıran çağrışımlar ön planda. Buruk ve tok içimli, maltsı, dolgun kıvamlı bir bira. Asya mutfaklarıyla denenmeli, acılı kanat gibi baharatlı beyaz etlere de eşlik etmeli. 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Mira
130 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
A SANTE BELGIAN STRONG (ADANA)
Arpa maltından üretilmiş, Belçika kökenli biranın başrol oynadığı bir “strong ale”. 8 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu görünümlü, koyu altın sarısı renkte. Bol ve yoğun köpüklü. Baharlı koku ve tadlara olgun muz çağrışımları eşlik ediyor. Dolgun, zengin, tadı damakta kalan bir bira. Tavuk yemeklerine, etli-kıymalı hamurişlerine, burger ve köftelere eşlik etmeli. 8-10 derecede yudumlanmalı.
154 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
A SANTE SAISON (ADANA)
Belçika “farmhouse ale” tarzı üst fermantasyon birası. 5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu limon sarısı, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta narenciyemsi ve muz çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Canlı, taze ve ferahlatıcı; öte yandan dolgun içimli. Deniz ürünleriyle ve baharatlı Asya mutfaklarıyla denenmeli, 6-8 derecede yudumlanmalı.
95 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
A SANTE VIENNA LAGER (ADANA)
Viyana koyu lager formülüyle, ünlü Saaz şerbetçiotları kullanılarak üretilmiş bira. 5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Kehribar renginde, bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Burun ve damakta yoğun malt tadı ön planda, şerbetçiotu burukluğu da hissediliyor. Dolgun ve tok içimli. 6-8 derecede yudumlanmalı, lahmacun, kıymalı pide, köfte ve az acılı kebaplarla denenmeli.
95 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BELFAST (İSTANBUL)
Efes tesislerinde İrlanda maltları ve özel şerbetçiotlarıyla üretilmiş “Irish Lager” tarzındaki bira. 5 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Altın sarısı renkte, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta malt tadı yoğun, şerbetçiotu çeşnileri “bir tık” geride kalıyor. Dolgun içimli bir bira, yemek dışı anlarda serinlemekten çok yiyeceklerle denenmeli. Kümes hayvanları ve şarküterilerle 6-8 derecede sunulmalı.
47 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PRIMITIF RED IPA (KIRKLARELİ)
Lüleburgaz’daki Das Bira tarafından üretilen India Pale Ale tarzı bira. İstanbul-Moda’daki Primitif Birahane’nin şefi Burak Zafer Sırmaçekici ve ekibinin katkılarıyla üretilmiş. 6.6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu görünümlü maun renginde, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta şerbetçiotu burukluğuna karamelize tonlar eşlik ediyor, meyankökü ve çam reçinesi çağrışımlı tadlar da hissediliyor. Dolgun kıvamlı ve damakta kalıcı. 10-12 derecede yudumlanmalı, şarküterilere ve kırmızı etlere eşlik etmeli.
90 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES PİLSEN RESERVE (İSTANBUL)
Anadolu maltları ve Avrupa şerbetçiotları ile yapılmış lager tipi esmer bira. 5 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Berrak kehribar renginde, bol ve yoğun köpüklü. Şerbetçiotu burukluğu kararında, karamelize tonlar da belirgin. Dolgun, rahat içimli, köfte, lahmacun, pide ve şarküterili pizzalar gibi kırmızı etli lezzetlere eşlik edebilecek bir bira. 8-10 derecede yudumlanmalı.
46 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES SUMMER BREW (İSTANBUL)
“Dry hopping” tekniğiyle biraya yedirilmiş Citra şerbetçiotu ve Melanoidin maltı ile yapılmış. Amerikan Pale Ale tarzında bira. 5 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta turunçgil, egzotik meyveler ve çam reçinesi çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Dolgun, canlı aromatik yapıda ve ferahlatıcı bir yaz “ale”i. Bol baharatlı beyaz etlerle ve Hint, Tay, Çin gibi egzotik mutfaklarla da denenebilir. 6 derecede yudumlanmalı.
48 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
NOVA ROMA TRIPEL (İSTANBUL)
Belçika manastırlarının bira stilinde yapılmış açık renkli ve yüksek alkollü bira. 33 santilitrelik şişede, 7.5 derece alkollü.
Altın sarısı renkte, buğulu, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta turunçgil aromaları yoğun. Yüksek alkol burukluğu da hissediliyor. Tok, hatta biraz zor içimli. Baharatlı beyaz etlerle ve Asya tipi acılı deniz mahsulü yemekleriyle denenebilir. 8-10 derecede yudumlanmalı.
75 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KNİDOS SALONİKATOR (İSTANBUL)
Gayrettepe’deki Bosphorus Brewing Company’nin sahiplerinin ürettiği bira. Yüzde 12 oranında Pilsen biralarının yapıldığı ilk malt olan “Hana” maltı kullanılmış, “Doppelbock” tarzında. 8.4 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Maun renginde, sütlü kahvemsi tonlarda bol, yoğun ve kalıcı köpüklere sahip. Burunda kavrulmuş maltlardan gelen karamelize kokular ön planda. Damakta ise meyankökü, pekmez, keçiboynuzu çağrışımlı tatlımsı-kekremsi lezzetlere sahip. Dolgun ve tok içimli, güçlü hatta ağır bir bira. Şarküteriler, kebaplar ve kırmızı etlerle denenmeli.
85 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EDEN MILL RUSSIAN CARAVAN IMPERIAL STOUT (İSKOÇYA)
Arpa, buğday ve yulaftan yapılıp içinde Rus “kervan” çayı bekletilmiş, ardından burbon viski fıçılarında dinlendirilmiş stout tipi siyah bira. 33 santilitrelik şişede, 8.2 derece alkollü.
Siyahi kahverenkli. Köpüğü de sütlü kahve renginde. Burun ve damakta moka kahve, bitter çikolaka, katran, is, meyankökü ve vanilya çağrışımlı. Süper yoğun, süper zengin. Finalde acımsı-tatlımsı-ekşimsi izler bırakıyor. Barbekü etler, füme etler ile balıklar ve bitter çikolatalı tatlılarla yudumlanmalı, hafif ılık ya da çok soğuk denenmeli.
3 pound ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. (İskoçya ve İngiltere’de)
FRANZISKANER WEISSBIER (ALMANYA)
Bavyera’nın en köklü buğday biralarından. 5 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Buğulu açık kahverengi, bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Burun ve damakta turunçgil ve egzotik meyve çağrışımlı, şerbetçiotu burukluğu da belirgin. Doygun, damağı dolduran tatminkâr bir bira. Ferahlamak için değil sofralarda yemekle yudumlanmak için tercih edilmeli, çok soğutulmamalı.
İthalatçı: Craft Beer
34 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
FYNE ALES – DE MOLEN MILLS AND HILLS (İSKOÇYA)
İskoçya ve Hollanda’nın butik bira üreticilerinin işbirliği ile arpa maltı ve buğdaydan üretilmiş, Sorachi Ace ve Calypso şerbetçiotları kullanılmış. Imperial Stout tarzında, 9.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Katran karası koyuluğunda, koyu kahverengi ve az köpüklü. Burun ve damakta kahve, bitter çikolata, karamel, meyankökü, vanilya, kuru erik ve deri çağrışıMlı kompleks koku ve tadlara sahip. Müthiş yoğun, tok, sert, agresif ve fantastik bir bira. Çizgi dışı. Fazla soğutulmadan yudumlanmalı, hem içilmeli, hem de yenilmeli…
4.80 pound ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. (İngiltere’de)
TULLIBARDINE 1488 WHISKY BEER (İSKOÇYA)
Black Wolf biraevinin Tullibardine malt viski damıtımevi ile işbirliğiyle ürettiği “strong ale”. 7 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Kehribar sarısı renkte, berrak ve az köpüklü. Yoğun maltsı aromalı, karamelsi ve ağaçsı nüanslar da hissediliyor. Yüksek alkol belirgin, viski ile bira arasında bir içki. Burukluğu yerinde. 12-14 derecede yudumlanmalı, bitter çikolatalı tatlılar ya da puro ile denenmeli.
2 pound ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. (İngiltere’de)
YOUNG’S SPECIAL LONDON ALE (İNGİLTERE)
Klasik İngiliz ale’i. 6.4 alkollü, yarım litrelik şişede.
Buğulu turuncu renkli, yoğun ve kalıcı köpüklü. Burunda karamelize portakal ve tatlı baharat aromaları belirgin. Damakta sert, tok içimli, şerbetçiotu burukluğu yoğun hissediliyor. Serinleme birası değil, bir bardağı doyuruyor. 10 – 12 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Craft Beer
30 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
FULLER’S & FRIENDS PEAT SOUPER (İNGİLTERE)
Butik biracı Hardknott işbirliğiyle yapılmış 18. yüzyıl stili “isli porter”. Turba ile islenmiş arpa ve çavdar maltların ile İngiliz şerbetçiotları kullanılmış. 7 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Siyahî kahverenkli, çok bol ve delişmen köpüklü. Köpüğü bile Türk kahvesi köpüğü renginde. Burunda is, katran, kahve, karamel ve bitter çikolata çağrışımlı. Damakta tok içimli, acımsı ve sert; koyu demlenmiş bir kahve gibi. Ekstrem ama çok kişilikli bir bira. Füme yiyeceklerle denenmeli, ya ılık ya da aşırı soğuk içilmeli.
İthalatçı: Craft Beer
30 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
FULLER’S & FRIENDS NEW ENGLAND IPA (İNGİLTERE)
Butik biracı Cloudwater işbirliğiyle arpa, buğday ve yulaf maltlarından yapılmış, Simcoe, Olicana ve Chinook şerbetçiotları kullanılmış. 7 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu kehribar renginde, bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Portakal ve turunç marmelatları ile kayısı pestilini çağrıştıran aromalara damakta acımsı bir şerbetçiotu çeşnisi eşlik ediyor. Güçlü, dolgun kıvamlı, tok içimli, zengin ve damakta kalıcı bir bira. Aşırı soğutulmadan Asya mutfakları ve baharatlı beyaz etlerle denenmeli.
İthalatçı: Craft Beer
30 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
FULLER’S & FRIENDS GALLEON DRY HOPPED LAGER (İNGİLTERE)
Fuller’s’ın Londralı butik biracı Fourpure ile birlikte ürettiği, soğuk ekleme Amerikan Loral ve Yeni Zelanda Nelson Sauvin şerbetçiotlarıyla yapılmış lager tipi bira. 4.8 alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu altın sarısı renkte, bol ve canlı köpüklü. Mandalina, kumkat ve turunç gibi narenciye tonları burun ve damakta ön planda. Taze, körpe ve ferahlatıcı bir lager. Tipik bir yaz birası.
İthalatçı: Craft Beer
25 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.