DAS EY AY Pİ EY (KIRKLARELİ)
Lüleburgaz’ın Büyükkarıştıran beldesinde üretilmiş Amerikan IPA (India Pale Ale) tipi bira. Galaxy, Citra, Sabro ve Centennial şerbetçiotları kullanılmş, filtre ve pastörize edilmeden şişelenmiş. 6.6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, bol ve yoğun köpüklü. Dolgun, konsantre, çok buruk. Turunçgil koku ve tadları belirgin. Zor içimli, ağır, sert ama doyurucu ve damakta kalıcı bir bira. Bol baharatlı Asya yemekleriyle denenmeli, 6-8 derecede içilmeli.
150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TUBORG FREDERİK LOCAL (İZMİR)
Arpa maltı, şerbetçiotu, maya ve sudan yapılmış; aromatik Citra şerbetçiotları da kullanılmış lager tipi bira. 3.5 derece alkollü, 35 santilitrelik şişede.
Buğulu altın sarısı renkte, bol ve yoğun köpüklü. Maltsı ve narenciyemsi aromalar burun ve damakta belirgin. Hafif içimli, yumuşak, ferahlatıcı bir bira. Frederik serisinin en “light” üyesi. 6-8 derecede yudumlanmalı, vegan ve vejetaryen mutfaklarıyla da denenmeli.
110 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TUBORG ICE (İZMİR)
Danimarka lisansıyla Türk Tuborg tesislerinde arpa maltı, şerbetçiotu, maya ve sudan yapılmış; eksi 1.5 derecede filtre edilmiş. 4.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Altın sarısı renginde, bol ve yoğun köpüklü. Maltsı koku ve tadlar ön planda. Pürüzsüz dokulu, rahat içimli ve ferahlatıcı; tipik bir yaz birası. 4-6 dereceye kadar soğutularak içilmeli.
80 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TUBORG FREDERİK TROPIC IPA (İZMİR)
Arpa maltı ile Cascade ve Mosaic şerbetçiotlarının yanı sıra mango ve pasyon meyvesi özüyle yapılmış aromatize India Pale Ale stilinde bira. Türk Tuborg tesislerinde üretilmiş. 4.8 derece alkollü, 35 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, bol ve yoğun köpüklü. Mango, şeftali ve turunçgil aromaları çok belirgin. Hafif tatlımsı izler bırakıyor. Tam bir yaz birası, 6 derecede serinlemek için yudumlanabileceği gibi egzotik mutfaklara, meyvelere ve meyveli tatlılara da eşlik edebilir.
110 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TUBORG FREDERİK NEIPA (İZMİR)
Arpa ve buğday maltlarının yanı sıra yulaf da kullanılarak Türk Tuborg tesislerinde üretilmiş New England India Pale Ale stilinde bira. 5 derece alkollü, 35 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, bol ve yoğun köpüklü. Mango gibi egzotik meyveleri ve narenciyeleri çağrıştıran koku ve tadlara sahip. Şerbetçiotu burukluğu öne çıkmayan, rahat içimli ve ferahlatıcı bir IPA örneği. 6-8 derecede yudumlanmalı, Asya tipi “bowl”lere, karidesli salatalara ve acılı-ekşili yemeklere eşlik etmeli.
110 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
OTTAKRINGER HELLES (AVUSTURYA)
Viyana memba suyu, malt ve şerbetçiotu ile üretilmiş “Viyana lager” tarzı bira. Yarım litrelik metal kutuda, 5.2 derece alkollü.
Altın sarısı renkte, bol ve yoğun köpüklü. Burunda yoğun malt kokulu, damakta ise şerbetçiotu burukluğu öne çıkıyor. Taze, temiz ve pürüzsüz içimli, ferahlatıcı bir bira. Serinlemek için tek başına yudumlanabileceği gibi şnitzel başta olmak üzere et ve balık kızartmaları ile de denenebilir.
İthalatçı: Çetinkaya Grup
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
COORS (ÇEKYA)
Kanada formülüyle Prag’daki Staropramen tesislerinde üretilen lager tipi bira. Arpa maltı, arpa ve buğdaydan yapılmış, 4.3 derece alkollü. 33 santilitrelik şişede.
Altın sarısı renginde. Bol köpüklü, ince baloncuklu. Şerbetçiotu aromalarına çiçeksi notalar eşlik ediyor. Canlı, taze ve hafif içimli bir bira. Ferahlatıcı tadıyla yaz ayları için ideal. İyi soğutularak tek başına ya da hafif kızartmalarla denenmeli.
İthalatçı: Karagözoğlu
109 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
3 KAFADAR ENGLISH GOLD (İSTANBUL)
Bira üretimine önce Belçika’da başlayan 3 ortağın İstanbul’da yaptıkları “İngiliz bitter ale’i” stilindeki bira. 4.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu kehribar renginde, bol ve yoğun köpüklü. Burunda kızarmış ekmek çağrışımlı karamelize tonlar ön planda, şerbetçiotlarından gelen turunçgil marmeladı kokuları da hissediliyor. Ağızda da kavrulmuş malt ve şerbetçiotundan gelen tadlar belirgin. İnce yapılı, rahat içimli, acımsılık oranı tipik İngiliz bitter’larından biraz geride. 8-10 derecede yudumlanmalı, lahmacun, pide, şarküterili pizza gibi eşlikçilerle denenmeli.
150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GARA GUZU UÇURTMA PİLS (MUĞLA)
Avusturya ve Moldova kökenli Keller & Holz Brewery’nin işbirliği ile yapılan Pilsen tarzı bira. Filtre ve pastörize edilmemiş. 4.7 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkli, yoğun köpüklü. Burun ve damakta narenciyemsi tad ve aromalar belirgin. Canlı, biraz keskin, bilinen Pils’lere göre ağır bir bira. Kızartmalar ve acılı tavuk kanadı gibi baharatlı beyaz etlerle denenmeli, 6-8 derece aralığında yudumlanmalı.
102 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
3 KAFADAR CLOCKWORK (İSTANBUL)
İtalyan stili Pilsener tarzındaki açık renkli bira. 4.8 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Koyu altın sarısı renginde, bol ve yoğun köpüklü. Burunda baharlı kokular ön planda, ağızda da rahat içimli, canlı ve şerbetçiotu burukluğu belirgin. İtalyan biralarından çok Çek biralarını andırıyor. Serinlemek için yudumlanabileceği gibi kızartmalarla da iyi gidebilecek hafif bir bira. 6-8 derecede sunulmalı.
71 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
3 KAFADAR AŞNA VİŞNE (İSTANBUL)
Arpa maltı ve şerbetçiotuna vişne suyu konsantresi eklenerek yapılmış vişne aromalı bira. 5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Vişne kırmızısı renginde, bol, yoğun ve pembe köpüklü. Burunda tipik şerbetçiotunun öne çıktığı tipik bira aromaları belirgin, vişne hissedilmiyor. Damakta da vişnenin ekşiliği hissediliyor ama bira tadının önüne geçmemiş. Buruk ve biraz zor içimli bir aromalı bira. Soda ve buz eklenerek yaz aylarında serinletici olarak yudumlanabilir. 6-8 derecede sunulmalı.
75 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
3 KAFADAR STARDUST NEIPA (İSTANBUL)
Bira üretimine önce Belçika’da başlayan 3 ortağın İstanbul’da ürettikleri “New England IPA (India Pale Ale)” stili craft siyah bira. Arpa maltının yanı sıra buğday maltı, yulaf ve laktoz ile üretilmiş, 5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, çok bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Burun ve damakta turunçgil, tropik ve egzotik meyve ve çam reçinesi çağrışımlı koku ve tadlar canlı ve belirgin. Şerbetçiotu burukluğu ve ferahlatıcılığının yoğun hissedildiği dolgun içimli bir bira. Baharatlı yiyeceklerle, özellikle de Asya mutfaklarıyla denenmeli, 6-8 derece aralığında yudumlanmalı.
83 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
A SANTE IMPERIAL RED (ADANA)
Arpa maltı ve pirinçten üretilmiş koyu renkli ve yüksek alkollü bira. Yılbaşı için sadece 2024 adet yapılmış. 9 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Kızıl kehribar renginde, hafif buğulu. Bol ve yoğun köpüklü. Meyankökü, karamel ve kurumeyve çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Dolgun kıvamlı ve tok içimli, şerbetçiotu burukluğunun yoğun hissedildiği ağır ve zengin bir bira. Özel anlarda yudumlanmalı, yiyceklerle eşleşecek ise şarküteriler, şnitzel gibi yağda kızarmış etler, köfte ve burgerler eşliğinde denenmeli.
150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
A SANTE NEW ZEALAND PILSNER (ADANA)
Yeni Zelanda’ya özgü şerbetçiotlarının kullanıldığı Pilsener tipi bira. Arpa maltının yanı sıra pirinç de kullanılmış, 5 derece alkollü. 33 santilitrelik şişede.
Açık altın sarısı renginde, bol ve kalıcı köpüklü. Burunda turunçgil aromalarına çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Damakta canlı ve diri, ferahlatıcı, narenciyemsi tonlar belirgin. Şampanyamsı hafiflikte, çok rahat içimli. İdeal bir yaz birası, 6-8 derecede yudumlanmalı. Gastronomide yağda kızarmış yiyeceklere, tuzlu kuruyemişlere ve baharatlı Asya lezzetlerine eşlik etmeli.
95 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
A SANTE HAZY PALE ALE (ADANA)
Filtre edilmemiş ale tarzı bira, üretiminde arpa maltının yanı sıra yulaf da kullanılmış. 4 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu sarı renkte, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta narenciye ve tropikal meyve çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Canlı, diri, hafif bir burukluk da hissediliyor. Baharatlı yemeklerle ve kızartmalarla denenmeli, 6 derecede yudumlanmalı.
95 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
A SANTE COLD IPA (ADANA)
Tipik bir India Pale Ale’e göre daha düşük sıcaklıkta mayalandırılarak tadı hafifletilmiş, arpa maltı ve mısır kullanılarak yapılmış. 7 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Berrak altın sarısı, bol ve yoğun köpüklü. Pişmiş meyvemsi kokular belirgin, damakta da turunçgil çağrışımları hissediliyor. Ağızda alkol keskin, fazla buruk, zor içimli ve dengeden uzak bir bira. Aşırı soğutulmadan 8-10 derecede yudumlanmalı.
95 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KIUCHI HITACHINO NEST RED RICE ALE (JAPONYA)
Japonya’ya özgü kızıl pirinçten üst fermantasyon yoluyla yapılmış “ale” birası. 7 derece alkollü.
Buğulu turuncu renkte. Bol ve yoğun köpüklü. Portakal marmeladını andıran narenciyemsi ve egzotik meyvemsi koku ve tadlara sahip. Dolgun ama rahat içimli, finalde hafif tatlımsı izler bırakan dengeli bir bira. Somonlu suşi ve saşimi’ler, ördek roll’lar ve sebzeli Çin börekleri ile denenmeli, aşırı soğutulmamalı.
3.5 pound ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. İngiltere’de
MORT SUBITE WITTE LAMBIC (BELÇİKA)
Arpa maltı, buğday, şerbetçiotu, glikoz şurubu ve doğal aromalarla yapılmış, 5.5 derece alkollü. 25 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, bol ve kalıcı köpüklü. Burun ve damakta turunçgil aromaları belirgin, tatlımsı-ekşimsi izler bırakıyor. Canlı ve sevimli bir bira. İyi soğutularak acılı Asya mutfaklarıyla denenebilir, her an ferahlamak için de yudumlanabilir.
İthalatçı: Karagözoğlu
18 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
WESTVLETEREN 12 (BELÇİKA)
Trappist manastırı Sint-Sixtus’un üç “ale” birasından en serti, 10.2 derece alkollü. 33 santilitrelik şişede.
Koyu kehribar renkli, bulanık ve az köpüklü. Burun ve damakta müthiş kompleks: Karamel, kakao, kuru üzüm, kızarmış ekmek, kuru et ve fındık bukelerine yabanıl deri ve toprak bukeleri eşlik ediyor. Hem buruk, hem tatlımsı, hem de ekşimsi. Şişede şarap gibi bekletildikçe gelişiyor. Birkaç yıl içinde, 12-16 derece aralığında yudumlanmalı.
20 avro ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. Avrupa’da
SCHNEIDER WEISSE AVENTINUS EISBOCK (ALMANYA)
Dondurularak suyundan ayrılmış ve böylece daha konsantre olmuş koyu renkli Bavyera buğday birası. Filtre ve pastörize edilmeden şişelenmiş. 12 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Bulanık kahverenkli. Bol ve yoğun köpüklü. Yanıksı, etsi kokular da hissediliyor. Damakta yoğun ve kompleks, meyankökü, muşmula gibi geçkin meyveler, pekmez ve baharat çağrışımlı bukelere sahip. Hem içilen, hem de “yenilen” bir bira. 10-12 derecede, çok soğutulmadan yudumlanmalı. Tiramisu ve çikolatalı tatlılar ve parmesan gibi sert peynirler eşliğinde de öneriliyor.
5 Avro ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. Avrupa’da
ALECHEMY BRING OUT THE IMP! (İSKOÇYA)
Arpa ve yulaf maltına melas likörü eklenerek Belçika mayasıyla yapılmış, Côtes du Rhône kırmızı şarap fıçılarında bekletilmiş “Imperial Stout” bira. 10.5 derece alkollü.
Siyah, simsiyah. Orta derecede köpürüyor, köpüğü de koyu kahverengi. Burun ve damakta bitter çikolata, acı kahve, deri, meşe, siyah meyve ve meyankökü çağrışımlı kompleks bukelere sahip. Çok yoğun, damağı adeta sıvıyor. Soğuk kış günlerinde viski yerine yudumlanabilecek bir bira. Soğuk da, ılık da içilebilir, iki hali de çok keyifli.
3.5 pound ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. İngiltere’de
MIKKELLER PORTER (BELÇİKA)
Kavrulmuş arpa maltı ve şerbetçiotuna esmer şeker ilave edilerek üretilmiş. 8 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Siyahî koyu kahverenginde. Yoğun ve bol köpüklü, köpüğü de koyu kahverenkte. Meyankökü, kahve, bitter çikolata ve tatlı baharat bukeleri burun ve damakta belirgin. Dolgun ve tok içimli, buruk, yanıksı tadlar damakta kalıyor. Porter’dan çok “Imperial Stout”ları andıran tipik kış birası. Hafif serin ya da ılık yudumlanmalı.
İthalatçı: Asya Alkollü İçkiler
45 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
STELLA ARTOIS (BELÇİKA)
Metro Grosmarket’ler için getirilmiş lager tipi bira. 5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Altın sarısı renkte, canlı ve bol köpüklü. Burun ve damakta şerbetçiotundan gelen reçinemsi aromalar ve buruk tadlara taze arpa nüansları eşlik ediyor. Körpe, ferahlatıcı, rahat içimli bir bira. Tipik bir yaz ve serinleme birası. İyi soğutularak yudumlanmalı.
17 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BRAKSPEAR BITTER (İNGİLTERE)
1779’dan beri Oxford bölgesinde üretilen klasik İngiliz bitter ale’i. Goldings ve Fuggle şerbetçiotları kullanılarak iki fermantasyonla yapılmış. 3.4 alkollü, yarım litrelik şişede.
Koyu kehribar renginde, berrak ve istikrarlı köpüklü. Burunda maltsı, baharlı ve karamelize kokular belirgin. Damakta tok içimli, şerbetçiotu burukluğu yoğun ve kararında bir acımsılıkta. Dolgun, zengin, uzun ve kalıcı bir bira. 10 derecede pembe ve kırmızı etli yemeklerle yudumlanmalı.
İthalatçı: (Craft Beer)
30 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DAS EY AY Pİ EY (KIRKLARELİ)
Lüleburgaz’ın Büyükkarıştıran beldesinde üretilmiş Amerikan IPA (India Pale Ale) tipi bira. Galaxy, Citra, Sabro ve Centennial şerbetçiotları kullanılmş, filtre ve pastörize edilmeden şişelenmiş. 6.6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, bol ve yoğun köpüklü. Dolgun, konsantre, çok buruk. Turunçgil koku ve tadları belirgin. Zor içimli, ağır, sert ama doyurucu ve damakta kalıcı bir bira. Bol baharatlı Asya yemekleriyle denenmeli, 6-8 derecede içilmeli.
150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TUBORG FREDERİK LOCAL (İZMİR)
Arpa maltı, şerbetçiotu, maya ve sudan yapılmış; aromatik Citra şerbetçiotları da kullanılmış lager tipi bira. 3.5 derece alkollü, 35 santilitrelik şişede.
Buğulu altın sarısı renkte, bol ve yoğun köpüklü. Maltsı ve narenciyemsi aromalar burun ve damakta belirgin. Hafif içimli, yumuşak, ferahlatıcı bir bira. Frederik serisinin en “light” üyesi. 6-8 derecede yudumlanmalı, vegan ve vejetaryen mutfaklarıyla da denenmeli.
110 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TUBORG ICE (İZMİR)
Danimarka lisansıyla Türk Tuborg tesislerinde arpa maltı, şerbetçiotu, maya ve sudan yapılmış; eksi 1.5 derecede filtre edilmiş. 4.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Altın sarısı renginde, bol ve yoğun köpüklü. Maltsı koku ve tadlar ön planda. Pürüzsüz dokulu, rahat içimli ve ferahlatıcı; tipik bir yaz birası. 4-6 dereceye kadar soğutularak içilmeli.
80 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TUBORG FREDERİK TROPIC IPA (İZMİR)
Arpa maltı ile Cascade ve Mosaic şerbetçiotlarının yanı sıra mango ve pasyon meyvesi özüyle yapılmış aromatize India Pale Ale stilinde bira. Türk Tuborg tesislerinde üretilmiş. 4.8 derece alkollü, 35 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, bol ve yoğun köpüklü. Mango, şeftali ve turunçgil aromaları çok belirgin. Hafif tatlımsı izler bırakıyor. Tam bir yaz birası, 6 derecede serinlemek için yudumlanabileceği gibi egzotik mutfaklara, meyvelere ve meyveli tatlılara da eşlik edebilir.
110 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TUBORG FREDERİK NEIPA (İZMİR)
Arpa ve buğday maltlarının yanı sıra yulaf da kullanılarak Türk Tuborg tesislerinde üretilmiş New England India Pale Ale stilinde bira. 5 derece alkollü, 35 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, bol ve yoğun köpüklü. Mango gibi egzotik meyveleri ve narenciyeleri çağrıştıran koku ve tadlara sahip. Şerbetçiotu burukluğu öne çıkmayan, rahat içimli ve ferahlatıcı bir IPA örneği. 6-8 derecede yudumlanmalı, Asya tipi “bowl”lere, karidesli salatalara ve acılı-ekşili yemeklere eşlik etmeli.
110 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
OTTAKRINGER HELLES (AVUSTURYA)
Viyana memba suyu, malt ve şerbetçiotu ile üretilmiş “Viyana lager” tarzı bira. Yarım litrelik metal kutuda, 5.2 derece alkollü.
Altın sarısı renkte, bol ve yoğun köpüklü. Burunda yoğun malt kokulu, damakta ise şerbetçiotu burukluğu öne çıkıyor. Taze, temiz ve pürüzsüz içimli, ferahlatıcı bir bira. Serinlemek için tek başına yudumlanabileceği gibi şnitzel başta olmak üzere et ve balık kızartmaları ile de denenebilir.
İthalatçı: Çetinkaya Grup
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
COORS (ÇEKYA)
Kanada formülüyle Prag’daki Staropramen tesislerinde üretilen lager tipi bira. Arpa maltı, arpa ve buğdaydan yapılmış, 4.3 derece alkollü. 33 santilitrelik şişede.
Altın sarısı renginde. Bol köpüklü, ince baloncuklu. Şerbetçiotu aromalarına çiçeksi notalar eşlik ediyor. Canlı, taze ve hafif içimli bir bira. Ferahlatıcı tadıyla yaz ayları için ideal. İyi soğutularak tek başına ya da hafif kızartmalarla denenmeli.
İthalatçı: Karagözoğlu
109 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
3 KAFADAR ENGLISH GOLD (İSTANBUL)
Bira üretimine önce Belçika’da başlayan 3 ortağın İstanbul’da yaptıkları “İngiliz bitter ale’i” stilindeki bira. 4.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu kehribar renginde, bol ve yoğun köpüklü. Burunda kızarmış ekmek çağrışımlı karamelize tonlar ön planda, şerbetçiotlarından gelen turunçgil marmeladı kokuları da hissediliyor. Ağızda da kavrulmuş malt ve şerbetçiotundan gelen tadlar belirgin. İnce yapılı, rahat içimli, acımsılık oranı tipik İngiliz bitter’larından biraz geride. 8-10 derecede yudumlanmalı, lahmacun, pide, şarküterili pizza gibi eşlikçilerle denenmeli.
150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GARA GUZU UÇURTMA PİLS (MUĞLA)
Avusturya ve Moldova kökenli Keller & Holz Brewery’nin işbirliği ile yapılan Pilsen tarzı bira. Filtre ve pastörize edilmemiş. 4.7 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkli, yoğun köpüklü. Burun ve damakta narenciyemsi tad ve aromalar belirgin. Canlı, biraz keskin, bilinen Pils’lere göre ağır bir bira. Kızartmalar ve acılı tavuk kanadı gibi baharatlı beyaz etlerle denenmeli, 6-8 derece aralığında yudumlanmalı.
102 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
3 KAFADAR CLOCKWORK (İSTANBUL)
İtalyan stili Pilsener tarzındaki açık renkli bira. 4.8 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Koyu altın sarısı renginde, bol ve yoğun köpüklü. Burunda baharlı kokular ön planda, ağızda da rahat içimli, canlı ve şerbetçiotu burukluğu belirgin. İtalyan biralarından çok Çek biralarını andırıyor. Serinlemek için yudumlanabileceği gibi kızartmalarla da iyi gidebilecek hafif bir bira. 6-8 derecede sunulmalı.
71 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
3 KAFADAR AŞNA VİŞNE (İSTANBUL)
Arpa maltı ve şerbetçiotuna vişne suyu konsantresi eklenerek yapılmış vişne aromalı bira. 5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Vişne kırmızısı renginde, bol, yoğun ve pembe köpüklü. Burunda tipik şerbetçiotunun öne çıktığı tipik bira aromaları belirgin, vişne hissedilmiyor. Damakta da vişnenin ekşiliği hissediliyor ama bira tadının önüne geçmemiş. Buruk ve biraz zor içimli bir aromalı bira. Soda ve buz eklenerek yaz aylarında serinletici olarak yudumlanabilir. 6-8 derecede sunulmalı.
75 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
3 KAFADAR STARDUST NEIPA (İSTANBUL)
Bira üretimine önce Belçika’da başlayan 3 ortağın İstanbul’da ürettikleri “New England IPA (India Pale Ale)” stili craft siyah bira. Arpa maltının yanı sıra buğday maltı, yulaf ve laktoz ile üretilmiş, 5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, çok bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Burun ve damakta turunçgil, tropik ve egzotik meyve ve çam reçinesi çağrışımlı koku ve tadlar canlı ve belirgin. Şerbetçiotu burukluğu ve ferahlatıcılığının yoğun hissedildiği dolgun içimli bir bira. Baharatlı yiyeceklerle, özellikle de Asya mutfaklarıyla denenmeli, 6-8 derece aralığında yudumlanmalı.
83 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
A SANTE IMPERIAL RED (ADANA)
Arpa maltı ve pirinçten üretilmiş koyu renkli ve yüksek alkollü bira. Yılbaşı için sadece 2024 adet yapılmış. 9 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Kızıl kehribar renginde, hafif buğulu. Bol ve yoğun köpüklü. Meyankökü, karamel ve kurumeyve çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Dolgun kıvamlı ve tok içimli, şerbetçiotu burukluğunun yoğun hissedildiği ağır ve zengin bir bira. Özel anlarda yudumlanmalı, yiyceklerle eşleşecek ise şarküteriler, şnitzel gibi yağda kızarmış etler, köfte ve burgerler eşliğinde denenmeli.
150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
A SANTE NEW ZEALAND PILSNER (ADANA)
Yeni Zelanda’ya özgü şerbetçiotlarının kullanıldığı Pilsener tipi bira. Arpa maltının yanı sıra pirinç de kullanılmış, 5 derece alkollü. 33 santilitrelik şişede.
Açık altın sarısı renginde, bol ve kalıcı köpüklü. Burunda turunçgil aromalarına çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Damakta canlı ve diri, ferahlatıcı, narenciyemsi tonlar belirgin. Şampanyamsı hafiflikte, çok rahat içimli. İdeal bir yaz birası, 6-8 derecede yudumlanmalı. Gastronomide yağda kızarmış yiyeceklere, tuzlu kuruyemişlere ve baharatlı Asya lezzetlerine eşlik etmeli.
95 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
A SANTE HAZY PALE ALE (ADANA)
Filtre edilmemiş ale tarzı bira, üretiminde arpa maltının yanı sıra yulaf da kullanılmış. 4 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu sarı renkte, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta narenciye ve tropikal meyve çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Canlı, diri, hafif bir burukluk da hissediliyor. Baharatlı yemeklerle ve kızartmalarla denenmeli, 6 derecede yudumlanmalı.
95 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
A SANTE COLD IPA (ADANA)
Tipik bir India Pale Ale’e göre daha düşük sıcaklıkta mayalandırılarak tadı hafifletilmiş, arpa maltı ve mısır kullanılarak yapılmış. 7 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Berrak altın sarısı, bol ve yoğun köpüklü. Pişmiş meyvemsi kokular belirgin, damakta da turunçgil çağrışımları hissediliyor. Ağızda alkol keskin, fazla buruk, zor içimli ve dengeden uzak bir bira. Aşırı soğutulmadan 8-10 derecede yudumlanmalı.
95 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KIUCHI HITACHINO NEST RED RICE ALE (JAPONYA)
Japonya’ya özgü kızıl pirinçten üst fermantasyon yoluyla yapılmış “ale” birası. 7 derece alkollü.
Buğulu turuncu renkte. Bol ve yoğun köpüklü. Portakal marmeladını andıran narenciyemsi ve egzotik meyvemsi koku ve tadlara sahip. Dolgun ama rahat içimli, finalde hafif tatlımsı izler bırakan dengeli bir bira. Somonlu suşi ve saşimi’ler, ördek roll’lar ve sebzeli Çin börekleri ile denenmeli, aşırı soğutulmamalı.
3.5 pound ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. İngiltere’de
MORT SUBITE WITTE LAMBIC (BELÇİKA)
Arpa maltı, buğday, şerbetçiotu, glikoz şurubu ve doğal aromalarla yapılmış, 5.5 derece alkollü. 25 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renkte, bol ve kalıcı köpüklü. Burun ve damakta turunçgil aromaları belirgin, tatlımsı-ekşimsi izler bırakıyor. Canlı ve sevimli bir bira. İyi soğutularak acılı Asya mutfaklarıyla denenebilir, her an ferahlamak için de yudumlanabilir.
İthalatçı: Karagözoğlu
18 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
WESTVLETEREN 12 (BELÇİKA)
Trappist manastırı Sint-Sixtus’un üç “ale” birasından en serti, 10.2 derece alkollü. 33 santilitrelik şişede.
Koyu kehribar renkli, bulanık ve az köpüklü. Burun ve damakta müthiş kompleks: Karamel, kakao, kuru üzüm, kızarmış ekmek, kuru et ve fındık bukelerine yabanıl deri ve toprak bukeleri eşlik ediyor. Hem buruk, hem tatlımsı, hem de ekşimsi. Şişede şarap gibi bekletildikçe gelişiyor. Birkaç yıl içinde, 12-16 derece aralığında yudumlanmalı.
20 avro ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. Avrupa’da
SCHNEIDER WEISSE AVENTINUS EISBOCK (ALMANYA)
Dondurularak suyundan ayrılmış ve böylece daha konsantre olmuş koyu renkli Bavyera buğday birası. Filtre ve pastörize edilmeden şişelenmiş. 12 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Bulanık kahverenkli. Bol ve yoğun köpüklü. Yanıksı, etsi kokular da hissediliyor. Damakta yoğun ve kompleks, meyankökü, muşmula gibi geçkin meyveler, pekmez ve baharat çağrışımlı bukelere sahip. Hem içilen, hem de “yenilen” bir bira. 10-12 derecede, çok soğutulmadan yudumlanmalı. Tiramisu ve çikolatalı tatlılar ve parmesan gibi sert peynirler eşliğinde de öneriliyor.
5 Avro ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. Avrupa’da
ALECHEMY BRING OUT THE IMP! (İSKOÇYA)
Arpa ve yulaf maltına melas likörü eklenerek Belçika mayasıyla yapılmış, Côtes du Rhône kırmızı şarap fıçılarında bekletilmiş “Imperial Stout” bira. 10.5 derece alkollü.
Siyah, simsiyah. Orta derecede köpürüyor, köpüğü de koyu kahverengi. Burun ve damakta bitter çikolata, acı kahve, deri, meşe, siyah meyve ve meyankökü çağrışımlı kompleks bukelere sahip. Çok yoğun, damağı adeta sıvıyor. Soğuk kış günlerinde viski yerine yudumlanabilecek bir bira. Soğuk da, ılık da içilebilir, iki hali de çok keyifli.
3.5 pound ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. İngiltere’de
MIKKELLER PORTER (BELÇİKA)
Kavrulmuş arpa maltı ve şerbetçiotuna esmer şeker ilave edilerek üretilmiş. 8 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Siyahî koyu kahverenginde. Yoğun ve bol köpüklü, köpüğü de koyu kahverenkte. Meyankökü, kahve, bitter çikolata ve tatlı baharat bukeleri burun ve damakta belirgin. Dolgun ve tok içimli, buruk, yanıksı tadlar damakta kalıyor. Porter’dan çok “Imperial Stout”ları andıran tipik kış birası. Hafif serin ya da ılık yudumlanmalı.
İthalatçı: Asya Alkollü İçkiler
45 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
STELLA ARTOIS (BELÇİKA)
Metro Grosmarket’ler için getirilmiş lager tipi bira. 5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Altın sarısı renkte, canlı ve bol köpüklü. Burun ve damakta şerbetçiotundan gelen reçinemsi aromalar ve buruk tadlara taze arpa nüansları eşlik ediyor. Körpe, ferahlatıcı, rahat içimli bir bira. Tipik bir yaz ve serinleme birası. İyi soğutularak yudumlanmalı.
17 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BRAKSPEAR BITTER (İNGİLTERE)
1779’dan beri Oxford bölgesinde üretilen klasik İngiliz bitter ale’i. Goldings ve Fuggle şerbetçiotları kullanılarak iki fermantasyonla yapılmış. 3.4 alkollü, yarım litrelik şişede.
Koyu kehribar renginde, berrak ve istikrarlı köpüklü. Burunda maltsı, baharlı ve karamelize kokular belirgin. Damakta tok içimli, şerbetçiotu burukluğu yoğun ve kararında bir acımsılıkta. Dolgun, zengin, uzun ve kalıcı bir bira. 10 derecede pembe ve kırmızı etli yemeklerle yudumlanmalı.
İthalatçı: (Craft Beer)
30 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.