7 BİLGELER VINDEMIA GÜZ 2025 (GÜNEY)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin 880 metre rakımdaki kireçtaşı tabanlı, kireçli ve killi toprak yapısında yetişen Bornova Misketi üzümlerinden üretilmiş beyaz sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Açık yeşil tonlarda. Burun ve damakta aromatik; taze üzüm ve elma gibi meyvemsi koku ve tadlara çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Ağızda dolgun, çok canlı asiditeli, diri ve körpe bir beyaz. Bazı Misket’lerdeki baygınlık yok. Aperitif olarak, hafif başlangıçlarla, çiğ balıklarla veya Asya yemekleriyle denenmeli, 6-8 derecede 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER AİT KUPAJ 2022 (İZMİR-DENİZLİ)
Selçuk’un 220 metre rakımdaki bağının Malbec üzümleri dalında yüzde 30 ağırlık kaybedinceye kadar soldurularak geç hasat edilmiş. Aynı bölgedeki Cabernet Sauvignon üzümleri ile Denizli-Güney Platosu’nun 800 metre rakımdaki C. Franc üzümleri ise normal hasat edilmiş. 18-20 günlük fermantasyon sonrası malolaktik fermantasyonun ardından 24 ay yeni Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 15.8 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, hafif mat. Burunda ilkten mentol ve siyah kuşüzümü bukeleri belirgin, giderek kuru ot, özellikle dereotu çağrışımları da beliriyor. Damakta çok yoğun, adeta et gibi çiğneniyor. Güçlü gövdeli, henüz biraz kapalı, siyah meyve ve tatlı baharat izleri damakta uzun kalıyor. Gençken de içilebilecek bir kırmızı, ancak buke geliştirmesi için 2030’larda yudumlanmalı. Mutlaka karafa alınarak sunulmalı.
5.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SEVİLEN MAJESTİK KIRMIZI 2023 (EGE)
Syrah ve Kalecik Karası üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 13 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, lâcivert röfleler de gözleniyor. Vişne ve siyah kiraz çağrışımlı koku ve tadlara baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Orta gövdeli, yoğun ve olgun tanenli, dengeli ve enerjik bir kırmızı. 1-2 yıl içinde baharatlı et yemekleri ve az acılı kebaplarla denenmeli, mümkünse karafa aktarılmalı.
470 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Sevilen Şarapları
(0533) 743 76 19
[email protected]
www.sevilengroup.com/
7 BİLGELER AİT SAUVIGNON BLANC 2024 (DENİZLİ)
Güney Platosu’nun 840 metre rakımdaki kireçtaşı tabanlı, kireçli-killi bağlarının üzümlerinin tane patlatma işlemi sonrası preslemeden alınan serbest şırası Fransız fıçılarda mayalanıp aynı fıçılarda 6 ay kaba, 6 ay da ince tortu üzerinde bekletilmiş. 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda belirgin fıçı tonlarının ardından misket limonu ve liçiyi andıran tropikal meyve çağrışımlı aromalar ortaya çıkıyor. Damakta müthiş dolgun, akıcı ve kaygan dokulu. Ağızda da yoğun meyvemsilikte, mineralsi tonlar da ön planda. İnsan kendini adeta taş yalamış gibi hissediyor. Çok sağlam yapılı, sıkı dokulu ve asıl özelliklerini birkaç yıl sonra ortaya koyacak bir beyaz. 2030’larda, 10-12 derecede yudumlanmalı. Istakoz ve deniz kereviti gibi güçlü deniz ürünleriyle denenmeli.
3.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUZUBAĞ SULTANİYE YAŞLI ASMALAR 2025 (ÇAL)
Denizli’nin bağcılığıyla ünlü ilçesinin 40 yaşın üzerindeki geleneksel asmalarında yetişen üzümlerinden üretilmiş beyaz sek şarap. 12.5 derece alkollü.
Saman sarısı renginde, yeşil röfleler de gözleniyor. Çağlabadem, yeşil çimen, beyaz şeftali, nektarin ve taze üzüm çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Damakta Sultaniye’lerde görülmedik yoğunlukta, kaygan dokulu, canlı ve diri asiditeli. Körpe yapısıyla rahat içilen ve ferahlatan bir beyaz. Taze keçi peynirleri, seviçe, balık karpaçyo ve levrek marin gibi çiğ balık mezeleri ve baharatlı Asya yemekleriyle denenmeli, 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı.
925 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUZUBAĞ MERLOT 2022 (DENİZLİ)
Üreticinin Çal ilçesi Hançalar kasabasının 850 metre rakımındaki bağlarının sek kırmızı şarabı. 12 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 14.9 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Burun ve damakta napolyon kiraz ve yabanmersinini andıran yoğun siyah meyve bukeleri belirgin. Bunlara meyankökü ve mentol çağrışımlı nüanslar da eşlik ediyor. Gövdeli, yoğun tanenleri canlı bir asiditeyle dengelenmiş, yüksek alkol ise biraz hissediliyor. Karafa alınarak 3-4 yıl içinde yudumlanmalı, 16 derecede sunulmalı. Baharatlı etler, az acılı kebaplar ve etin kemiğiyle piştiği yemeklerle denenmeli.
1.270 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BÜYÜLÜBAĞ CHARDONNAY 2024 (AVŞA ADASI)
Avşa Adası’nda yetiştirilen üzümlerden yerinde işlenmiş, çelik tanklarda dinlendirilmiş beyaz sek şarap. 13.3 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta taze üzüm ve golden elma çağrışımlı aromalar belirgin hissediliyor. Mineralsi tonlar da algılanıyor. Fıçılı ağır Chardonnay’lerin tam zıddı, meyvemsi, canlı ve hafif içimli bir Chardonnay örneği. Gövdeli, akıcı ve diri asiditeli. Yağlı balıklarla, köy tavuklu yemeklerle, yaban mantarlarıyla ve beyaz etli Asya lezzetleriyle denenmeli. 2-3 yıl içinde 8 derecede yudumlanmalı.
950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BÜYÜLÜBAĞ SAUVIGNON BLANC 2024 (TEKİRDAĞ)
Tekirdağ bölgesi üzümlerinden Avşa adasındaki yerçekimine uygun tesiste yapılmış beyaz sek şarap. Çelik tanklarda dinlendirilmiş, 12.6 derece alkollü.
Açık sarı tonlarda. Yeşil bitki, yeşil elma, çağla badem ve yeni kesilmiş çimen çağrışımlı aromalar burun ve damakta belirgin. Canlı, diri asiditeli ve ferahlatıcı bir beyaz. Dolgun yapılı ve mineralsi nüanslara da sahip. Başlangıç şarabı olarak ideal, taze peynirler ve Asya mutfaklarının çiğ balıklı başlangıçlarıyla da denenmeli, baharatlı Asya yemeklerine de eşlik etmeli. 6-8 derecede sunulmalı, 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER VINDEMIA GÜZ 2025 (GÜNEY)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin 880 metre rakımdaki kireçtaşı tabanlı, kireçli ve killi toprak yapısında yetişen Bornova Misketi üzümlerinden üretilmiş beyaz sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Açık yeşil tonlarda. Burun ve damakta aromatik; taze üzüm ve elma gibi meyvemsi koku ve tadlara çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Ağızda dolgun, çok canlı asiditeli, diri ve körpe bir beyaz. Bazı Misket’lerdeki baygınlık yok. Aperitif olarak, hafif başlangıçlarla, çiğ balıklarla veya Asya yemekleriyle denenmeli, 6-8 derecede 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER AİT KUPAJ 2022 (İZMİR-DENİZLİ)
Selçuk’un 220 metre rakımdaki bağının Malbec üzümleri dalında yüzde 30 ağırlık kaybedinceye kadar soldurularak geç hasat edilmiş. Aynı bölgedeki Cabernet Sauvignon üzümleri ile Denizli-Güney Platosu’nun 800 metre rakımdaki C. Franc üzümleri ise normal hasat edilmiş. 18-20 günlük fermantasyon sonrası malolaktik fermantasyonun ardından 24 ay yeni Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 15.8 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, hafif mat. Burunda ilkten mentol ve siyah kuşüzümü bukeleri belirgin, giderek kuru ot, özellikle dereotu çağrışımları da beliriyor. Damakta çok yoğun, adeta et gibi çiğneniyor. Güçlü gövdeli, henüz biraz kapalı, siyah meyve ve tatlı baharat izleri damakta uzun kalıyor. Gençken de içilebilecek bir kırmızı, ancak buke geliştirmesi için 2030’larda yudumlanmalı. Mutlaka karafa alınarak sunulmalı.
5.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SEVİLEN MAJESTİK KIRMIZI 2023 (EGE)
Syrah ve Kalecik Karası üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 13 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, lâcivert röfleler de gözleniyor. Vişne ve siyah kiraz çağrışımlı koku ve tadlara baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Orta gövdeli, yoğun ve olgun tanenli, dengeli ve enerjik bir kırmızı. 1-2 yıl içinde baharatlı et yemekleri ve az acılı kebaplarla denenmeli, mümkünse karafa aktarılmalı.
470 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Sevilen Şarapları
(0533) 743 76 19
[email protected]
www.sevilengroup.com/
7 BİLGELER AİT SAUVIGNON BLANC 2024 (DENİZLİ)
Güney Platosu’nun 840 metre rakımdaki kireçtaşı tabanlı, kireçli-killi bağlarının üzümlerinin tane patlatma işlemi sonrası preslemeden alınan serbest şırası Fransız fıçılarda mayalanıp aynı fıçılarda 6 ay kaba, 6 ay da ince tortu üzerinde bekletilmiş. 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda belirgin fıçı tonlarının ardından misket limonu ve liçiyi andıran tropikal meyve çağrışımlı aromalar ortaya çıkıyor. Damakta müthiş dolgun, akıcı ve kaygan dokulu. Ağızda da yoğun meyvemsilikte, mineralsi tonlar da ön planda. İnsan kendini adeta taş yalamış gibi hissediyor. Çok sağlam yapılı, sıkı dokulu ve asıl özelliklerini birkaç yıl sonra ortaya koyacak bir beyaz. 2030’larda, 10-12 derecede yudumlanmalı. Istakoz ve deniz kereviti gibi güçlü deniz ürünleriyle denenmeli.
3.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUZUBAĞ SULTANİYE YAŞLI ASMALAR 2025 (ÇAL)
Denizli’nin bağcılığıyla ünlü ilçesinin 40 yaşın üzerindeki geleneksel asmalarında yetişen üzümlerinden üretilmiş beyaz sek şarap. 12.5 derece alkollü.
Saman sarısı renginde, yeşil röfleler de gözleniyor. Çağlabadem, yeşil çimen, beyaz şeftali, nektarin ve taze üzüm çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Damakta Sultaniye’lerde görülmedik yoğunlukta, kaygan dokulu, canlı ve diri asiditeli. Körpe yapısıyla rahat içilen ve ferahlatan bir beyaz. Taze keçi peynirleri, seviçe, balık karpaçyo ve levrek marin gibi çiğ balık mezeleri ve baharatlı Asya yemekleriyle denenmeli, 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı.
925 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUZUBAĞ MERLOT 2022 (DENİZLİ)
Üreticinin Çal ilçesi Hançalar kasabasının 850 metre rakımındaki bağlarının sek kırmızı şarabı. 12 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 14.9 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Burun ve damakta napolyon kiraz ve yabanmersinini andıran yoğun siyah meyve bukeleri belirgin. Bunlara meyankökü ve mentol çağrışımlı nüanslar da eşlik ediyor. Gövdeli, yoğun tanenleri canlı bir asiditeyle dengelenmiş, yüksek alkol ise biraz hissediliyor. Karafa alınarak 3-4 yıl içinde yudumlanmalı, 16 derecede sunulmalı. Baharatlı etler, az acılı kebaplar ve etin kemiğiyle piştiği yemeklerle denenmeli.
1.270 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BÜYÜLÜBAĞ CHARDONNAY 2024 (AVŞA ADASI)
Avşa Adası’nda yetiştirilen üzümlerden yerinde işlenmiş, çelik tanklarda dinlendirilmiş beyaz sek şarap. 13.3 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta taze üzüm ve golden elma çağrışımlı aromalar belirgin hissediliyor. Mineralsi tonlar da algılanıyor. Fıçılı ağır Chardonnay’lerin tam zıddı, meyvemsi, canlı ve hafif içimli bir Chardonnay örneği. Gövdeli, akıcı ve diri asiditeli. Yağlı balıklarla, köy tavuklu yemeklerle, yaban mantarlarıyla ve beyaz etli Asya lezzetleriyle denenmeli. 2-3 yıl içinde 8 derecede yudumlanmalı.
950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BÜYÜLÜBAĞ SAUVIGNON BLANC 2024 (TEKİRDAĞ)
Tekirdağ bölgesi üzümlerinden Avşa adasındaki yerçekimine uygun tesiste yapılmış beyaz sek şarap. Çelik tanklarda dinlendirilmiş, 12.6 derece alkollü.
Açık sarı tonlarda. Yeşil bitki, yeşil elma, çağla badem ve yeni kesilmiş çimen çağrışımlı aromalar burun ve damakta belirgin. Canlı, diri asiditeli ve ferahlatıcı bir beyaz. Dolgun yapılı ve mineralsi nüanslara da sahip. Başlangıç şarabı olarak ideal, taze peynirler ve Asya mutfaklarının çiğ balıklı başlangıçlarıyla da denenmeli, baharatlı Asya yemeklerine de eşlik etmeli. 6-8 derecede sunulmalı, 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.