VİLLA DOLUCA KLASİK ROZE 2025 (EGE)
Ege bölgesi Kalecik Karası ve Saros bağları Grenache üzümlerinden yapılmış pembe sek şarap, 13.5 derece alkollü.
Gül pembesi renginde. Burun ve damakta canlı meyvemsilikte, pişmiş ayva, nektarin ve şeftali çağrışımlı koku ve tadlara çiçeksi nüanslar eşlik ediyor. Körpe ve diri asiditeli, taze ve ferahlatıcı bir pembe şarap. 1-2 yıl içinde 6-8 derecede sunulmalı, aperitif olarak ya da hafif başlangıçlarla denenmeli.
1.110 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
ÇAMLIBAĞ MERLOT – KUNTRA 2023 (BOZCAADA)
Adanın güneyindeki üreticiye ait bağların yüzde 60 Merlot, yüzde 40 da Kuntra üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 13 derece alkollü.
Bordo renginde, kiremitsi röfleler de belirmiş. Burunda deri, çiftlik ve geçkin meyve kokuları ön planda. Damakta da deri ve geçkin meyve kokuları ile mineral tonlar hissediliyor. Orta gövdeli, yoğun tanenli ancak tanenleri sert ve damağı kurutuyor. Dengeden uzak, zor içimli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı.
750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ÇAMLIBAĞ BLUSH 2023 (BOZCAADA)
Adanın güneyindeki üreticiye ait bağların Kuntra üzümlerinden yapılmış sek pembe şarap. Yabani mayalarla mayalandırılmış ve kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 13 derece alkollü.
Koyu gül pembesi renginde. Burunda turunçgil tonları belirgin, baharlı ve hafif bir oksidasyon da hissediliyor. Damakta da çok sek, tanenli ve buruk, meyvemsilik algılanmıyor. Pratikte “hafif roze” anlamına gelen blush tarzına uzak, biraz zor içimli bir roze. 1-2 yıl içinde 10-12 derecede yudumlanmalı, etli-kıymalı hamurişlerine eşlik etmeli.
650 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ÇAMLIBAĞ ÖZEL REZERV CABERNET SAUVIGNON 2023 (BOZCAADA)
Adanın güneyinde yer alan firmaya ait bağların üzümlerinden asırlık beton sarnıçlarda yapılmış kırmızı sek şarap. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 13 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu mor renkte. Burunda deri kokuları ön planda, kuru meyve tonları da belirgin. Damakta da deri ve hafif geçkin meyve kokuları hissediliyor. Dolgun, yoğun tanenli ancak tanenleri sert ve damağı kurutuyor. Dengeden uzak, zor içimli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı.
900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YABAN KOLEKTİF ERCİŞ KARASI ‘1770’ 2024 (VAN)
Erciş ilçesi Bayramlı köyünün 1.770 metre rakımdaki 58 yaşındaki bağlarının aşısız yaşlı asmalarından Manisa-Alaşehir’deki Heraki tesislerinde kabuk mayalarıyla yapılmış kırmızı sek şarap. Toprak küpler, meşe fıçılar ve cam damacanalarda 10 ay dinlendirilmiş, hafif bir filtrasyonla 2.414 adet şişelenmiş.12.5 derece alkollü.
Açık yakut renginde. Erik, dağ çileği, beyaz kiraz, ahududu ve gülkurusu çağrışımları burun ve damakta yoğun ve belirgin. Dolgun, yağlı dokulu, ipeksi tanenli ve canlı asiditeli bir kırmızı. Dengeli ve ağızda kalıcı. Zarif, yumuşak ve aromatik yapısıyla Beaujolais’nin Cru şaraplarını andırıyor. 2-3 yıl içinde av etleri, ördek ve yaban mantarlarıyla denenmeli, gelecek rekolteleri de izlenmeli.
1.700 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE YAKUT 2025 (G. DOĞU – EGE)
Diyarbakır, Elazığ ve İzmir’in Öküzgözü, Boğazkere, Carignan ve Alicante üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Adı gibi yakut renginde. Siyah kiraz ve mürdümeriği çağrışımlı canlı kırmızı meyvemsi bukelere hafif topraksı nüanslar eşlik ediyor, baharlı dokunuşlar da hissediliyor. Damakta orta gövdeli, yumuşak ve esnek tanenli, canlı asiditeli. Dengeli, akıcı ve rahat içimli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı, etli-kıymalı hamurişlerine, köfte ve burgerlere, az acılı kebaplara ve ızgara kırmızı etlere eşlik etmeli.
740 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
YABAN KOLEKTİF KARASAKIZ ‘ÇAVUŞLU’ 2024 (ÇANAKKALE)
Bayramiç’in Çavuşlu köyündeki goble olarak terbiye edilmiş 38 yaşındaki bağların üzümlerinden Manisa’daki Heraki tesislerinde yapılmış. Yumurta biçimli tanklar, toprak küpler, meşe fıçılar ve cam damacanalarda 11 ay daha olgunlaştırılmış ve hafif filtrasyonun ardından 2.625 adet şişelemiş. 14.8 derece alkollü.
Burgonyalıların “keklik gözü” dedikleri renkte. Olgun kırmızı meyve, turunçgil ve gülkurusu çağrışımlı bukelere sahip. Damakta yoğun, çok yumuşak tanenli ve belirgin asiditeli. İdeal olgunluğuna erişmiş, 1-2 yıl içinde yudumlanmalı. Süt danası, süt kuzusu, oğlak veya av kuşlarının etleriyle denenmeli.
1.700 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YABAN KOLEKTİF SUNGURLU SAMAN SARISI SOLERA 2020-2021-2022 (ÇORUM)
1.045 metre rakımdaki 46 yıllık bağların Sungurlu üzümlerinden yapılmış tatlı beyaz şarap. Üç hafta ağaç gölgesinde ve rüzgârda kurutulup yüzde 35 ağırlık kaybeden üzümlerin şırasından birer yılı geçen fermantasyonlarla üretilen, 225 litrelik fıçılar ve 50 litrelik cam damacanalarda olgunlaştırılan üç rekoltenin şarapları 2023’te harmanlanıp 9 ay daha dinlendirildikten sonra 2 bin 700 adet şişelenmiş. Litrede 132 gram şeker içeriyor, 12 derece alkollü. Yarım litrelik şişelerde.
Turuncu renkte. Zengin bukelere sahip, ayva marmeladı, kayısı kompostosu, pişmiş elma ve portakal çiçeği çağrışımlı koku ve tadlar hissediliyor. Damakta çok yoğun ve dolgun, kararında bir tatlılık yüksek asiditeyle dengeleniyor, iç baymıyor. Küflü peynirler veya çerezler eşliğinde yudumlanabileceği gibi tek başına keyif şarabı olarak da içilebilir. 6-7 yıl içinde 10-12 derecelerde sunulmalı.
1.755 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VİLLA DOLUCA KLASİK ROZE 2025 (EGE)
Ege bölgesi Kalecik Karası ve Saros bağları Grenache üzümlerinden yapılmış pembe sek şarap, 13.5 derece alkollü.
Gül pembesi renginde. Burun ve damakta canlı meyvemsilikte, pişmiş ayva, nektarin ve şeftali çağrışımlı koku ve tadlara çiçeksi nüanslar eşlik ediyor. Körpe ve diri asiditeli, taze ve ferahlatıcı bir pembe şarap. 1-2 yıl içinde 6-8 derecede sunulmalı, aperitif olarak ya da hafif başlangıçlarla denenmeli.
1.110 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
ÇAMLIBAĞ MERLOT – KUNTRA 2023 (BOZCAADA)
Adanın güneyindeki üreticiye ait bağların yüzde 60 Merlot, yüzde 40 da Kuntra üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 13 derece alkollü.
Bordo renginde, kiremitsi röfleler de belirmiş. Burunda deri, çiftlik ve geçkin meyve kokuları ön planda. Damakta da deri ve geçkin meyve kokuları ile mineral tonlar hissediliyor. Orta gövdeli, yoğun tanenli ancak tanenleri sert ve damağı kurutuyor. Dengeden uzak, zor içimli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı.
750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ÇAMLIBAĞ BLUSH 2023 (BOZCAADA)
Adanın güneyindeki üreticiye ait bağların Kuntra üzümlerinden yapılmış sek pembe şarap. Yabani mayalarla mayalandırılmış ve kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 13 derece alkollü.
Koyu gül pembesi renginde. Burunda turunçgil tonları belirgin, baharlı ve hafif bir oksidasyon da hissediliyor. Damakta da çok sek, tanenli ve buruk, meyvemsilik algılanmıyor. Pratikte “hafif roze” anlamına gelen blush tarzına uzak, biraz zor içimli bir roze. 1-2 yıl içinde 10-12 derecede yudumlanmalı, etli-kıymalı hamurişlerine eşlik etmeli.
650 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ÇAMLIBAĞ ÖZEL REZERV CABERNET SAUVIGNON 2023 (BOZCAADA)
Adanın güneyinde yer alan firmaya ait bağların üzümlerinden asırlık beton sarnıçlarda yapılmış kırmızı sek şarap. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 13 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu mor renkte. Burunda deri kokuları ön planda, kuru meyve tonları da belirgin. Damakta da deri ve hafif geçkin meyve kokuları hissediliyor. Dolgun, yoğun tanenli ancak tanenleri sert ve damağı kurutuyor. Dengeden uzak, zor içimli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı.
900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YABAN KOLEKTİF ERCİŞ KARASI ‘1770’ 2024 (VAN)
Erciş ilçesi Bayramlı köyünün 1.770 metre rakımdaki 58 yaşındaki bağlarının aşısız yaşlı asmalarından Manisa-Alaşehir’deki Heraki tesislerinde kabuk mayalarıyla yapılmış kırmızı sek şarap. Toprak küpler, meşe fıçılar ve cam damacanalarda 10 ay dinlendirilmiş, hafif bir filtrasyonla 2.414 adet şişelenmiş.12.5 derece alkollü.
Açık yakut renginde. Erik, dağ çileği, beyaz kiraz, ahududu ve gülkurusu çağrışımları burun ve damakta yoğun ve belirgin. Dolgun, yağlı dokulu, ipeksi tanenli ve canlı asiditeli bir kırmızı. Dengeli ve ağızda kalıcı. Zarif, yumuşak ve aromatik yapısıyla Beaujolais’nin Cru şaraplarını andırıyor. 2-3 yıl içinde av etleri, ördek ve yaban mantarlarıyla denenmeli, gelecek rekolteleri de izlenmeli.
1.700 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE YAKUT 2025 (G. DOĞU – EGE)
Diyarbakır, Elazığ ve İzmir’in Öküzgözü, Boğazkere, Carignan ve Alicante üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Adı gibi yakut renginde. Siyah kiraz ve mürdümeriği çağrışımlı canlı kırmızı meyvemsi bukelere hafif topraksı nüanslar eşlik ediyor, baharlı dokunuşlar da hissediliyor. Damakta orta gövdeli, yumuşak ve esnek tanenli, canlı asiditeli. Dengeli, akıcı ve rahat içimli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı, etli-kıymalı hamurişlerine, köfte ve burgerlere, az acılı kebaplara ve ızgara kırmızı etlere eşlik etmeli.
740 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
YABAN KOLEKTİF KARASAKIZ ‘ÇAVUŞLU’ 2024 (ÇANAKKALE)
Bayramiç’in Çavuşlu köyündeki goble olarak terbiye edilmiş 38 yaşındaki bağların üzümlerinden Manisa’daki Heraki tesislerinde yapılmış. Yumurta biçimli tanklar, toprak küpler, meşe fıçılar ve cam damacanalarda 11 ay daha olgunlaştırılmış ve hafif filtrasyonun ardından 2.625 adet şişelemiş. 14.8 derece alkollü.
Burgonyalıların “keklik gözü” dedikleri renkte. Olgun kırmızı meyve, turunçgil ve gülkurusu çağrışımlı bukelere sahip. Damakta yoğun, çok yumuşak tanenli ve belirgin asiditeli. İdeal olgunluğuna erişmiş, 1-2 yıl içinde yudumlanmalı. Süt danası, süt kuzusu, oğlak veya av kuşlarının etleriyle denenmeli.
1.700 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YABAN KOLEKTİF SUNGURLU SAMAN SARISI SOLERA 2020-2021-2022 (ÇORUM)
1.045 metre rakımdaki 46 yıllık bağların Sungurlu üzümlerinden yapılmış tatlı beyaz şarap. Üç hafta ağaç gölgesinde ve rüzgârda kurutulup yüzde 35 ağırlık kaybeden üzümlerin şırasından birer yılı geçen fermantasyonlarla üretilen, 225 litrelik fıçılar ve 50 litrelik cam damacanalarda olgunlaştırılan üç rekoltenin şarapları 2023’te harmanlanıp 9 ay daha dinlendirildikten sonra 2 bin 700 adet şişelenmiş. Litrede 132 gram şeker içeriyor, 12 derece alkollü. Yarım litrelik şişelerde.
Turuncu renkte. Zengin bukelere sahip, ayva marmeladı, kayısı kompostosu, pişmiş elma ve portakal çiçeği çağrışımlı koku ve tadlar hissediliyor. Damakta çok yoğun ve dolgun, kararında bir tatlılık yüksek asiditeyle dengeleniyor, iç baymıyor. Küflü peynirler veya çerezler eşliğinde yudumlanabileceği gibi tek başına keyif şarabı olarak da içilebilir. 6-7 yıl içinde 10-12 derecelerde sunulmalı.
1.755 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.