Buckingham Sarayı’nın resmî peynir tedarikçisi Paxton & Whitfield’ın “mavi damarlı” peynirlere eşlik etmesi için Fransa’da özel yaptırdığı tatlı beyaz şarap. “Asil küf” Botrytis Cinerea ile enfekte olmuş Sauvignon Blanc, Muscadelle ve Semillon üzümlerinden yapılıp meşe fıçılarda 26 ay dinlendirilmiş, 13 derece alkollü. Yarım litrelik şişede.

Altın sarısı renginde. Bal, olgun kayısı ve tropik meyve bukeleri burun ve damakta adeta patlıyor. Çok yoğun kıvamlı, dolgun gövdeli, adeta ağdalı bir akışkanlığa sahip. Yoğun tatlılık canlı ve ferahlatıcı bir asiditeyle dengelenmiş, iç baymıyor. İyi Sauternes’ler klasında bir tatlı şarap. 5-6 yıla kadar 8-10 derecede soğutularak yudumlanmalı, küflü peynirlere ve semirtilmiş kaz ciğeri gibi lezzetlere eşlik etmeli.

20 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.