Kırmızı

Üzümü yokolmaktan kurtaran Ziraat Profesörü Dr. Sabit Ağaoğlu’nun Kalecik’te diktiği Tomurcukbağ’ın şarabı. Üzüm kabuğundaki doğal mayalarla üretilmiş, çelik tanklarda dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü.

Açık yakut renginde. Olgun çilek çağrışımlı bukelere çiçeksi ve tatlı baharat çağrışımlı tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, yumuşak ve yuvarlak tanenli, canlı asiditeli ve çok dengeli. Yüksek alkol hissedilmiyor, zarif ve “Burgonesk” bir kırmızı. Ördek, oğlak, süt kuzusu gibi pembe etlerle, köy tavuğu gibi kümes hayvanlarıyla ve palamut, ton gibi “kara etli” balıklarla yudumlanmalı. 2-3 yıl içinde 16 derecede sunulmalı.

130 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

İzmir’in Urla ilçesi Ukuf Mevkii’nde yetiştirilen üzümlerden üretilmiş, 15 derece alkollü.

Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Siyah meyve bukelerine baharlı ve topraksı tonlar eşlik ediyor, ağızda karadut ve böğürtlen izleri de bırakıyor. Orta gövdeli, köşeli ve agresif tanenli, biraz zor içimli. Ağır yapılı bir kırmızı. 1-2 yıl daha dinlendirilip mutlaka içimden 1 saat önce karafa alınarak yudumlanmalı, baharatlı etlere, kebaplara eşlik etmeli.

310 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Ukuf Mevkii’nde yetiştirilen Sicilya ve Urla kökenli üzümlerden yerinde üretilmiş, meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 15 derece alkollü.

Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Vişne, Napolyon kiraz, karadut, böğürtlen gibi siyah meyve bukelerine tatlı baharat notaları eşlik ediyor. Yoğun meyvemsilikte, canlı, renkli ve enerjik bir kırmızı. Gövdeli; güçlü ama esnek tanenli, tanenler ve yüksek alkol diri bir asidite ile dengelenmiş. 1 saat önce karafa alınarak bugün bile içilebileceği gibi 5-6 yıl daha bekletilebilir.

510 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Şarköy-Eriklice’deki firmaya ait bağların 25 yaşındaki üzümlerinden, 14.3 alkollü.

Koyu bordo renkte, lacivert röfleler de gözleniyor. Reçelsi, hafif yanıksı kırmızı ve siyah meyve bukelerine baharlı tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, sert ve köşeli tanenli, ağır yapılı bir kırmızı. Tanenlerin “yontulması” için birkaç sene daha bekletilmeli ve mutlaka karafa alınarak içilmeli. Kebaplar ve baharatlı etler eşliğinde sunulmalı.

315 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Şarköy’ün 240 metre rakımlı Güzelköy’ünün 25 yaşındaki goble bağlarının üzümlerinden. Bağcısı Alaattin Sevil, önoloğu ise Semril Zorlu. Çanakkale’deki Asmadan tesislerinde üretilmiş, 13 derece alkollü.

Koyu mor renkte. Burunda yanıksı siyah meyve kokularına mentolsü çağrışımlar eşlik ediyor. Ağızda da reçelsi meyve bukeli, dolgun, Gamay üzümünden beklenmedik ölçüde yoğun ve kaba tanenli. Finalde de baharlı izler bırakıyor. 1-2 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, Trakya’nın başta satır köftesi ünlü köftelerine, kuzu etlerine ve etli-kıymalı hamurişlerine eşlik etmeli.

240 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Mut ilçesi Çömelek köyünün Toros dağları eteklerindeki 1.150 metre rakımlı bağlarının 40 yaşındaki asmalarının üzümlerinden. Bağcısı Zeki Fakir, önoloğu ise Semril Zorlu. Çanakkale’deki Asmadan tesislerinde üretilmiş, 13.1 derece alkollü.

Koyu mor tonlarda. Burunda mürdümeriği ve ham vişne çağrışımlı kokular belirgin. Ağızda ise belirgin tanenli, yüksek asiditeli, biraz zor içimli bir kırmızı. Öte yandan kendine özgü ve sevimli bir şarap. 14-16 derecelerde yudumlanmalı.

240 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.