Kırmızı

Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesindeki 850 metre rakımlı 40 yaş üstü geleneksel bağların yöresel üzümlerinden kırmızı sek şarap. Beaujolais Nouveau şarapları gibi karbonik maserasyonla üretilmiş, ardından yarısı Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 13.9 derece alkollü.

Lâl renginde, hayli açık tonlarda. Kiraz, çilek, ahududu ve kızılcık çağrışımlı koku ve tadlar canlı ve belirgin, menekşemsi nüanslar da hissediliyor. Orta gövdeli, canlı asiditeli ve kadifemsi yumuşaklıkta tanenlere sahip. Yüksek alkolü hissedilmiyor, serin içildiğinde ferahlatıyor. 14-16 derecede sunulmalı, ton, palamut ve uskumru gibi balıklar ile oğlak, süt kuzusu, süt danası, ördek göğsü gibi pembe etlerle eşleşmeli. 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.

900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Kaz dağlarındaki 36 yaşındaki bağların Karasakız üzümlerinden kabuklarındaki yabani mayalarla yapılmış kırmızı sek şarap. Durultma yapılmadan kaba filtrasyonla 2 bin 700 adet şişelenmiş, 14.5 derece alkollü.

Açık nar kırmızısı renginde. Burunda gül ve mürdümeriği çağrışımlı kokular belirgin, canlı ve aromatik. Damakta da dolgun, diri asiditeli, dili hafif karıncalandırıyor. Taze, canlı, hafif mayhoş bir şarap. Etlerin meyvelerle piştiği mutancana ve ballı mahmudiye gibi Osmanlı yemekleriyle, mantılar ve yoğurtlu kebapla, alinazik gibi yoğurtla lezzetlenmiş yemeklerle denenmeli, 2-3 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı.

1.350 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Karaevli köyü Derince bağlarının üzümlerinden yapılıp 10 ay Macar ve Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 13 derece alkollü.

Koyu bordo renginde, kiremitsi röfleler de belirmeye başlamış. Burunda ilkten ağır deri ve baharat kokuları hissediliyor, havalandıkça yerlerini kuru meyve ve meşe tonlarına terk ediyor. Damakta dolgunca, yoğun tanenli, kuru meyve ve tatlı baharat bukeleri belirgin. Erken olgunlaşmış ve biraz ağır yapılı bir şarap. 2-3 yıl içinde 1 saat önce karafa alınarak yudumlanmalı, baharatlı etlere, etin kemiğiyle uzun piştiği yahnilere ve kuru dinlendirilmiş bifteklere eşlik etmeli.

950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.