Yabancı Şarap

Yüksek rakımlı Bekaa vadisindeki yaşlı bağların Cabernet Sauvignon, Cinsault ve Carignan üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Beton küvlerde mayalandıktan sonra Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 14 derece alkollü.

Rengi hayli açılmış, matlaşmış ve kiremitsi tonlar ön plana geçmiş. Kızılcık, kuşburnu, kuru erik ve kuru kayısı gibi bukeler burun ve damağa egemen olmuş. Gövdeli, tanenleri yıllanma sayesinde ipeksi bir yumuşaklıkta. 1-2 yıl içinde av etleri, kuru dinlendirilmiş biftekler ya da trüf gibi yabani mantarlı yemeklerle denenmeli, karafa dahi aktarılmadan sunulmalı.

İthalatçı: JBI Trading

7.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

7 Bilgeler Şarapları’nın sahipleri Bilge ve Gülgün Yamen çiftinin Bordo’da satın aldıkları şatonun yeni döneminin ilk şarabı. Côtes de Bourg apelasyonundaki şatonun bağlarının Merlot ve Malbec üzümlerinden yapılmış, 14 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 13 derece alkollü.

Koyu yakut renginde. Burun ve damakta siyah kiraz ve vişne çağrışımlı bukelere tatlı baharat nüansları eşlik ediyor. Orta gövdeli, belirgin ama olgun ve esnek tanenli, canlı ve enerjik bir kırmızı. 2-3 yıl içinde kuzu etleri ve az baharatlı kebaplarla denenmeli, 16 derecede yudumlanmalı.

İthalatçı: 7 Bilgeler

1.950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

IGT statüsündeki Lazio bölgesinin Syrah üzümlerinden yapılmış şarabı. Üzüm kabuklarındaki doğal mayalarla mayalanmış, 2.5 yıl meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 15 derece alkollü, sadece 330 şişelik bir üretim.

Lacivert renkli, opak. Reçelsi siyah meyve bukelerine çikolata, kahve ve meşe tonları eşlik ediyor, füme koku ve tadlar da hissediliyor. Gövdeli, çok yoğun, damakta adeta çiğneniyor. Belirgin ama olgun tanenleri esnek, damakta yuvarlanıyor. Fıçının çok öne çıktığı ama itici de olmadığı canlı ve enerjik bir kırmızı. Izgara kırmızı etler eşliğinde 5-6 yıl içinde yudumlanmalı.

150 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

“Grand Cru” statüsündeki ünlü Clos de Vougeot bağının “Premier Cru” statüsündeki komşu parselinin şarabı. Pinot Noir üzümlerinden yapılmış ve 14 il 18 ay dörtte biri yeni meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 13 derece alkollü.

Koyu yakut renginde. Burun ve damakta ahududu, vişne ve siyah kuşüzümü çağrışımlı bukelere menekşemsi tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, güçlü ama kadifemsi tanenli, etli dokulu bir kırmızı. Güçlü ama zarif, damakta uzun kalıcılıkta. Buke geliştirmesi için 2030’larda yudumlanmalı, mümkünse 2040’lara kadar yıllandırılmalı. Ördek ve av etleri ile trüf mantarlı yemeklere eşlik etmeli.

120 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.