Kırmızı Şaraplar

Çanakkale’nin bağcılığıyla ünlü ilçesindeki organik sertifikalı Bozokbağ’ın üzümlerinin salkımları ile birlikte işlenmesiyle yapılmış kırmızı sek şarap. Kısmen meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 12.5 derece alkollü.

Lâl renginde, kahverengimsi röfleler de belirmiş. Olgun çilek ve mürdümeriği çağrışımlı koku ve tadlara topraksı ve siyah çay çağrışımlı nüanslar eşlik ediyor. Orta gövdeli, çok yumuşak tanenli, belirgin asiditeli ve rahat içimli bir kırmızı. İdeal olgunluğunda, fazla bekletilmeden 2026 sonuna kadar yudumlanmalı. 14-16 derece aralığında sunulmalı, oğlak, süt kuzusu, süt danası gibi “pembe” etlerle uskumru ve ton gibi “kara etli” balıklarla denenmeli.

1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Köklü şarap firmasının Tokat’taki bağlarında yetiştirdiği Cabernet Sauvignon üzümlerinden yerinde üretilmiş, Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14 derece alkollü.

Koyu yakut renkli. Burun ve damakta vişne ve mahlepi andıran meyvemsi ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler belirgin. Orta gövdeli, kadifemsi tanenli, olgun ve dengeli bir kırmızı. Hiçbir sivri köşesi yok, adeta damakta yuvarlanıyor. 2-3 yıl içinde dinlenmiş kırmızı etlerle, etli güveçlerle ve etin kemiğiyle uzun piştiği tencere yemekleriyle denenmeli.

1.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Orijinal teruarından gelen üzümlerden Tokat’taki tesiste yapılmış kırmızı sek şarap. 9 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü.

Koyu mor renkte. Burun ve damakta baharlı tonlar ön planda, mayhoş kırmızı meyvemsi bukeler de hissediliyor. Gövdeli, sağlam yapılı ve sıkı dokulu, yoğun ama olgun tanenli bir kırmızı. Hafif burukluğuna rağmen adı gibi “boğazı kermeyen” dengeli bir Boğazkere örneği. 3-4 yıl içinde yudumlanmalı, baharatlı etlere ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.

720 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Mudanya’nın güney yamaçlarındaki 18 yaşındaki bağların üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Fransız meşe fıçılarda 17 ay olgunlaştırılmış, 14.5 derece alkollü. 750 şişelik bir üretim.

Mor röfleli yakut renginde. Burun ve damakta çok canlı ve aromatik, vişne ve kiraz gibi meyvemsi bukelere menekşemsi notalar eşlik ediyor. Orta gövdeli, tanenleri yoğun ama esnek, asiditesi de belirgin bir kırmızı. 2-3 yıl içinde 14-16 derecede yudumlanmalı, Osmanlı mutfağının etin meyvelerle birlikte piştiği yemeklerine ve meyveli kebaplara eşlik etmeli.

1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Üreticinin Çeşmeli köyündeki bağının organik üzümlerden üretilip meşe fıçılarda 24 ay dinlendirilmiş, 15 derece alkollü.

Derin bordo renkli, kiremitsi röfleler de seziliyor. Burun ve damakta fıçıdan gelen meşemsi tonlara vişne, Napolyon kiraz, bitter çikolata, deri, tütün ve taze çekilmiş karabiber bukeleri eşlik ediyor. Gövdeli ve yoğun, güçlü ama olgun ve esnek tanenli, Merlot’nun sınırlarını zorluyor. Mükemmel olgunluğuna erişmiş. Dinlenmiş biftekler ve etin kemiğiyle uzun piştiği yahnilerle denenmeli, 2-3 yıl içinde karafa aktarılarak servis edilmeli.

900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.