TALISKER PORT RUIGHE (İSKOÇYA)
Okyanus üzerindeki Skye adasının ünlü malt viskisinin, finalde Porto şarabı fıçılarında dinlenmiş versiyonu. Adadaki bir limanın adını taşıyor, bu limana yıllarca Portekiz’den gelen Porto şaraplarına gönderme yapıyor. 45.8 derece alkollü.
Koyu kehribar tonlarında. Burunda is, tatlı baharat, kuru üzüm ve eski ahşap notaları belirgin. Ağızda yoğun ve etsi dokulu, alkol biraz keskin. Porto fıçılarından gelen şarapsı ve baharlı nüanslar damakta iz bırakıyor. Tok ve maskülen bir viski, yemeklerden sonra dijestif olarak yudumlanmalı.
63 avro ( + – ) (duty free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GLEN DEVERON ROYAL BURGH COLLECTION 16 YILLIK (İSKOÇYA)
İskoçya’nın en doğusundaki Macduff damıtımevinde damıtılmış bir Highland maltı. Litrelik şişede satılıyor, 40 derece alkollü.
Eski altın renginde. Burunda zarif ve aromatik, kavrulmuş arpayı andıran tahıl kokularına elmamsı meyve çeşnileri eşlik ediyor. Damakta kaygan ve akıcı, pürüzsüz dokulu ve rahat içimli. Adeta ipeksi bir malt viski. Aperitif olarak yudumlanmalı, “bir gülün üzerindeki çiğ damlacıkları kadar” iyi su eklenmeli.
61 avro ( + – ) (duty free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BOWMORE GOLD REEF (İSKOÇYA)
Islay Adası’nın köklü damıtımevinin ağırlıkla birinci dolum eski burbon fıçılarında yıllanmış rezervi. Yaşı belirtilmemiş. 43 derece alkollü, litrelik şişede.
Kehribar renginde. Beykın, nektarin, şeftali, bergamut ve turunç çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Füme tonlar, egzotik meyvemsi nüanslar ve turunçgil çeşnileri kompleks bir zenginlik yaratmış. Nemli mahzen ve ıslak toprak kokuları da hissediliyor. Son yılların en iyi Bowmore’larından. Damakta çok uzun.
65 avro ( + – ) (Duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GLENLIVET ARCHIVE 21 YILLIK (İSKOÇYA)
Highland’in prestijli Speyside bölgesindeki 1824’te kurulmuş damıtımevinin özel rezervi. Eski burbon ve kısmen şeri fıçılarında yıllandırılmış. International Wine and Spirits Competition’dan ve The Spirits Business’tan altın, San Francisco Dünya İçki Yarışması’ndan çifte altın madalyalı. 43 derece alkollü, şık bir ahşap kutuda satılıyor.
Koyu kehribar tonlarında. Narenciye marmelatları, sandalağacı, eski ahşap, reçine, bal, kuru meyve ve tatlı baharat bukeleri belirgin. Zengin ve kompleks, damakta etsi dokulu, yoğun ve yağlı. Tadı çok uzun kalan klas ve klasik bir olgun viski. Yemekten önce ya da bir saat sonra, temiz damakla ve tek başına yudumlanmalı.
İthalatçı: Pernod Ricard
950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ARDBEG CORRYVRECKAN (İSKOÇYA)
Okyanus zerindeki Islay adasının ünlü damıtımevinin, 57.1 alkollü single malt viskisi. 2010’da Jim Murray’in “Whisky Bible”ında dalında dünyanın en iyi single malt viskisi seçilmişti. Adını, ada sahillerindeki ünlü bir girdaptan alıyor.
Koyu kehribar tonlarında. Burun ve damakta süper kompleks: İlaç, is, iyot, baca kurumu, katran, reçine, karabiber, beykın, limon, yosun… Sürpriz tadlarıyla adı gibi damakta da bir girdap yaratıyor. Adeta etsi yoğunlukta, bu denli yüksek alkolüne rağmen de beklenenden yumuşak. Mutlaka “bir gülün üzerindeki çiğ damlacıkları kadar” su eklenerek içilmeli, yemek sonrasında denenmeli. Bir “büyük viski”.
İthalatçı: Moët Hennessy
345 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ARDBEG UIGEADAIL (İSKOÇYA)
Okyanus üzerindeki Islay adasının turba isini en çok kullanan damıtımevinden, eski burbon ve şeri fıçılarında yıllanmış. Soğuk filtrasyon görmemiş, karamel eklenmemiş. Fıçı sertliğinde, 54.2 derece alkollü.
Koyu altın sarısı tonlarda. Kavrulmuş tahıl, is, çamur, balçık ve iyot kokuları belirgin. Damakta dolgun ve güçlü, şeri fıçılarından gelen meyvemsi ve tatlımsı nüanslar ağızda hissediliyor. Sert, yakıcı, tok içimli ve rüstik ama 10 yıllık standart Ardbeg’den daha dengeli. Birkaç damla kaynar su damlatıldığında bukeler adeta patlıyor. Puslu ve soğuk bir kış gününde, ağır bir yemekten sonra, tercihan bir Havana purosu eşliğinde yudumlanmalı.
İthalatçı: Moët Hennessy
300 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MACALLAN “M” (İSKOÇYA)
Highland’in Speyside bölgesindeki köklü damıtımevinin, 1940 ile 1990’lı yıllar arasında damıtılan viskilerinden yapılan “ultra premium” rezervi. Lalique kristalinden gümüş kapaklı özel tasarım karafında sunuluyor, şık bir siyah lâke sandıkta bulunuyor. 40 derece alkollü.
Maun renginde, kızıl ışıltılar da seziliyor. Burun çok kompleks; eski ahşap, kuru meyve (hurma, üzüm, kayısı, narenciye), reçine, deri ve vanilya kokuları adeta burunda dans ediyor. Damakta etsi dokulu, içilmiyor, neredeyse çiğneniyor. Zengin, çok katmanlı, kuru meyve, tatlı baharat ve ahşap bukeleri birbirlerinin içinden fışkırarak damakta öne çıkmak için yarışıyor. Tadı damaktan dakikalarca silinmeyen bir büyük viski, bir şaheser… Yemekten önce ya da en az bir saat sonra, temiz damakla sek olarak yudumlanmalı, gözleri kapatıp damaktaki uzun süre dinmeyen lezzet patlamalarının tadına varmalı…
İthalatçı: Brown Forman
23.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SCAPA GLANSA (İSKOÇYA)
İskoçya’nın kuzeyindeki Orkney adasının single malt viskisi. Amerikan meşe fıçılarında dinlendikten sonra bir süre de turba ile islenmiş füme viskilerin eski fıçılarında beklemiş.40 derece alkollü. Yaşı belirtilmiyor.
Kehribar renkli. Çiçeksi ve vanilyamsı nüanslar ön planda, turba isi çok gerilerde. Canlı ve aromatik, hafif de tatlımsı bir finale sahip. Scapa Skiren’e çok yakın lezzette. İdeal bir aperitif, gün içinde de keyifle yudumlanabilir.
İthalatçı: Pernod Ricard
289 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.