Chamlija

Istranca dağları eteklerindeki bağların yüzde 52 İspanyol kökenli Albarino, yüzde 48 de Narince üzümlerinden. 13 derece alkollü.

Canlı ve parlak yeşil altın renginde. Taze üzüm, çağla badem, can eriği ve yeşil elma gibi koku ve tadlar belirgin. Diri asiditeli, körpe, aromatik ve temiz içimli bir beyaz. İdeal bir aperitif, ceviche, levrek marine ve ahtapot karpaçyo gibi deniz ürünlü soğuk başlangıçlarla da denenebilir. 6-8 derece aralığında 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.

50 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Poyralı köyünün kireçli bağlarına dikilen Burgonya klonlarından. Fransız meşe fıçılarında mayalanıp yine fıçılarda 1 yıl tortusu üzerinde dinlenmiş. 14.5 alkollü.

Altın sarısı renkte. İlkten meşemsi bukeler belirgin, karamel ve tereyağı tonları öne çıkıyor. Giderek elma ve armut çağrışımlı bukeler de beliriyor ve damağa egemen oluyor. Zengin, güçlü, yoğun, mineralsi ve damakta kalıcı bir beyaz. Kompleks yapılı. 2-3 yıl içinde deniz ürünlerine ya da güçlü soslarla sunulan kümes hayvanlarına eşlik etmeli, 12 derecede yudumlanmalı.

45 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Istranca dağları eteklerindeki serin bağlarda yetiştirilen İspanyol kökenli üzümlerden. Kuzey İspanya’nın bu nadir üzümünün Türkiye’deki ilk denemesi. Fransız meşe fıçılarında mayalanmış ve dinlenmiş, 14 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı. Narenciye, özellikle de misket limonu kokuları yoğun. Damakta dolgun kıvamlı, egzotik meyvemsi tonlara bitkisel ve mineralsi izler eşlik ediyor, adeta taş yalamış hissi bırakıyor… Asya yemekleriyle 2-3 yıl icinde denenmeli, 8-10 derecede yudumlanmalı.

40 TL