PORTA CAELI 2021 (ECEABAT)
Çanakkale’deki üreticiye ait 1 x 1 metre sıklıkta dikilmiş bağların iyi tarımla yetiştirilmiş Cabernet Franc, C. Sauvignon ve Petit Verdot üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Fransız meşe fıçılarda mayalandırılıp 18 ay yine meşe fıçılarda dinlendirilmiş. Filtre edilmeden şişelenmiş, 14.5 derece alkollü.
Siyahî renkte, hafif mat. Siyah meyveler, bitter çikolata, deri ve tütün gibi koku ve tadlar belirgin ve zengin. Damakta güçlü gövdeli, çok yoğun ama olgun tanenlere sahip. Ağızda uzun kalıcılıkta. İçmeden bir saat önce karafa aktarılmak kaydıyla bugün yudumlanabileceği gibi 2035’lere kadar yıllandırılabilecek bir kırmızı. Dinlenmiş biftekler ve etin kemiğiyle uzun piştiği ağır et yemekleriyle denenmeli.
2.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
URLA CHARDONNAY 2023 (URLA)
Üreticinin Ukuf Mevkii’ndeki kontrollü bağlarının üzümlerinden yapılma beyaz sek şarap. 13 derece alkollü, Berlin şarap yarışmasından altın, Decanter’dan da gümüş madalyalı.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burunda misket limonu ve greyfurt çağrışımlı aromalar ön planda. Damakta da meyvemsi ve aromatik, hafif buruk. Canlı asiditeli, diri ve ferahlatıcı bir beyaz, “Sauvignonesk” bir şarap. 2-3 yıl içinde ızgara balıklar ve tereyağlı deniz ürünleriyle denenmeli, 8-10 derecede servis edilmeli.
1.020 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DEVAUX ULTRA D (FRANSA)
Côte des Bar, Côte des Blancs, Montgueux, Montagne de Reims bağlarının yüzde 55 Pinot Noir, yüzde 45 de Chardonnay üzümlerinden yapılmış, yüzde 35 ila 40 kısmen fıçılardan rezerv şarap eklenmiş şampanya. Çelik tanklarda ve kısmen meşe fıçılarda dinlenmiş. 5 yıl şişede yıllandıktan sonra litrede 3 gram gibi düşük bir şeker oranıyla “extra brut” olarak şişelenmiş. 12 derece alkollü.
Açık altın sarısı renginde. Bol ve iri kabarcıklı köpüklere sahip. Burun ve damakta çiçeksi ve mineralsi bukeler ön planda. Olgun, aperitif olarak içilebileceği gibi hafif başlangıçlar ve çiğ balık lezzetleriyle de denenebilecek bir şampanya. 8-10 derecede yudumlanmalı.
46 avro ( + – ) (duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DUCKHORN VINEYARDS MERLOT 2019 (KALİFORNİYA)
Napa Vadisi’nde 1976’da kurulan firmanın Napa’nın alt bölgeleri Carneros, Calistoga, Oak Knoll, Yountville, Napa Valley ve Howell Mountain’dan gelen üzümlerden şarabı. Yüzde 90 Merlot, yüzde 8 Cabernet Sauvignon, yüzde 1 C. Franc ve yüzde 1 de Petit Verdot kupajı. 15 ay yüzde 40’ı yeni, yüzde 60’ı da nötralize edilmiş Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü.
Derin bordo renginde. Vişne ve siyah kiraz çağrışımlı meyvemsi bukelere mentol ve karabiber çağrışımlı baharlı tonlar eşlik ediyor. Dolgun, etli dokulu, damakta uzun. Güçlü tanenleri ve iz bırakan baharlı lezzetleriyle Merlot’nun sınırlarını zorluyor. 4-5 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere eşlik etmeli.
İthalatçı: Doluca
5.030 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
STARMONT CARNEROS PINOT NOIR 2018 (KALİFORNİYA)
Sürdürülebilir bağcılığı ile güneş enerjili üretimi sayesinde “Napa Green” sertifikasına lâyık görülmüş Napa Vadisi’ndeki üreticinin seçme bağının sek kırmızı şarabı. İlk sekiz ayı kaba tortuları, son üç ayı da ince tortuları üzerinde olmak üzere 11 ay yüzde 15’i yeni Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. “İnceltilmeden” şişelenmiş, 13.5 derece alkollü.
Koyu gül pembesi renginde. Çilek, ahududu ve taze çekilmiş karabiber çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Orta gövdeli, damakta ipeksi yumuşaklıkta, çok dengeli ve zarif bir şarap. Adeta “tül gibi”. İnce lezzet nüansları damakta uzun kalıcılıkta. 2-3 yıl içinde ördek, süt danası ve süt kuzusu gibi pembe etlerle ve somon gibi pembe etli balıklarla denenmeli.
İthalatçı: Doluca
3.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
URLA VOURLA 2023 (URLA)
Ukuf mevkiinin Boğazkere, Merlot, Syrah ve Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 14 derece alkollü.
Koyu yakut renginde. Burunda olgun, hatta reçelsi siyah meyve bukeleri belirgin. Damakta da karadut, vişne ve böğürtlen çağrışımlı, baharlı dokunuşlar da hissediliyor. Orta gövdeli, yoğun ama olgun ve esnek tanenli. Son yılların en dengeli ve rahat içimli Vourla’sı. Karafa aktarılarak 3-4 yıl içinde yudumlanmalı, şarküterilere, baharatlı kırmızı etlere ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
1.152 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LA MON RÊVE MONTEPULCIANO 2021 (İZMİR)
Torbalı’daki Lucien Arkas Bağları’nın organik üzümlerinden yapılmış, 12 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış. 14.5 derece alkollü. Uluslararası Organik Şarap Ödülleri’nden gümüş madalyalı.
Yakut renginde, kahverengi tonlar da öne çıkmış. Burunda kuru meyve ve baharat kokularına topraksı tonlar da eşlik ediyor. Ağızda da kuru meyvemsi, hafif tatlımsı, bir yandan da vişne reçelini andıran bukeler hissediliyor. Orta gövdeli, gevşek dokulu, enerjisi düşük ve yorgun bir şarap. Bugünlerde yudumlanmalı.
999 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI AMENT MERLOT 2022 (ECEABAT)
Üreticinin 1 metreye 1 metre sıklıkta dikilmiş bağlarının üzümlerinden, meşe tanklarda mayalandıktan sonra 18 ay Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış ve filtre edilmeden şişelenmiş. 14 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Vişne ve kiraz gibi siyah meyve bukelerine meşemsi tonlar da eşlik ediyor. Gövdeli ve zengin yapılı, çok yoğun tanenli. Yüksek alkol de hissediliyor. 4-5 yıl daha yıllanabilecek bir kırmızı, bugünlerde içilecek ise 1 saat önce karafa alınmalı. Baharatlı kırmızı etlere ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
1.325 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.