Kırmızı

Son yıllarda Öküzgözü bağları ile öne çıkan Alpagut köyü üzümlerinden fermantasyon öncesi iki gün serin maserasyon uygulanarak yapılmış, yarısı yeni Amerikan meşe olmak üzere 17 ay fıçılarda dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü. 7 fıçıdan elde edilen 2 bin 100 şişenin 585’incisi.

Mat bordo renginde, kiremitsi röfleler de belirmiş. Burun ve damakta tarçın, kızılcık, mürdümeriği ve meyankökü çağrışımlı bukelere sahip. Boğazkere’nin çoğu kez kaba olan tanenleri başarıyla yuvarlatılmış, adeta kaşmir dokulu bir kırmızı ortaya çıkmış. 2030’lara kadar yıllandırılabileceği gibi karafa aktarılmak kadıyla bugün bile zevkle yudumlanabilir. Etin kemiğiyle birlikte uzun süre piştiği incik, osso buco gibi yemeklere ve meyveli et yemeklerine eşlik etmeli. Doğu’nun egzotizminin şişelenmiş hali…

2.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Alaşehir ilçesindeki bağlarda yetiştirilen Fransız kökenli üzümlerden yapılmış kırmızı sek şarap. 14.5 derece alkollü.

Koyu bordo renginde, lacivert röfleler de seziliyor. Burun ve damakta vişne, mentol ve meşe çağrışımlı bukelere topraksı tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, yoğun ama köşeli tanenli, henüz biraz genç ve hırçın bir kırmızı. 2-3 yıl içinde mutlaka karafa alınarak yudumlanmalı, 16-18 derecede sunulmalı. Dinlenmiş bifteklere veya az acılı kebaplara eşlik etmeli.

560 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Ankara-Kalecik’te yetiştirilen Öküzgözü üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 13 derece alkollü.

Canlı mor tonlarda. Burunda genç bir şarap olmasına rağmen deri çağrışımlı, “animal” tonlara sahip. Olgun kırmızı meyve, özellikle de mürdümeriği tonları daha çok damakta hissediliyor. Orta gövdeli, canlı asiditeli, güçlü ama yuvarlak tanenli bir kırmızı. İlginç bir Öküzgözü örneği. Etin kemiğiyle uzun piştiği tencere kebaplarıyla, etle meyvenin bir arada olduğu Osmanlı mutfağı yemekleriyle denenmeli. 1-2 yıl içinde karafa alınarak sunulmalı.

664 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Gavurdere mevkiinin killi ve granitli parselinin Cabernet Franc üzümlerinden doğal kabuk mayaları ile yabanî fermantasyon yoluyla üretilmiş, kısıtlı filtrasyon ile şişelenmiş. 1.200 şişelik bir rezerv, 13.5 derece alkollü.

Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Meşemsi ve olgun kırmızı meyvemsi bukeler burun ve damakta ön planda, finalde mineralsi izler de bırakıyor. Gövdeli, yoğun tanenli ve canlı asiditeli, zengin ve kompleks bir kırmızı. Buke geliştirmesi için biraz daha zaman vermeli, 2-3 dinlendirildikten sonra baharatlı etlerle denenmeli.

2.520 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Butik şarap üreticilerinden Akın Gürbüz tarafından dört şarapsever arkadaşın kurduğu Ameo markası için üretilmiş kırmızı sek şarap. Trakya ve Gelibolu bağlarında yetişen Cabernet Sauvignon ve Şiraz üzümlerinin kupajı, 14 ay meşe fıçılarda bekletilmiş. 14 derece alkollü.

Koyu bordo renginde. Burunda topraksı ve meşemsi tonların ardından meyankökü ve siyah meyve bukeleri hissediliyor. Damakta da baharlı ve meyvemsi, dolgun gövdeli, tanenleri yoğun ve biraz köşeli. 2-3 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, ızgara kırmızı etlere eşlik etmeli.

1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Karaevli köyünün Derince tek bağında yetiştirilen Cabernet Sauvignon ve Merlot üzümlerinden yapılıp 12 ay Fransız ve Macar fıçılarında dinlendirilmiş, kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 14.2 derece alkollü, Brüksel’deki Concours Mondial’den altın, İngiltere’deki Drinks Business yarışmasından da “Master” ödüllü.

Koyu bordo renginde, adeta opak. Burunda karadut, böğürtlen ve Napolyon kiraz gibi siyah meyve bukelerine mentol ve meşe nüansları eşlik ediyor. Damakta gövdeli, güçlü, zengin ve kalıcı. Olgun tanenleri esnek ve yuvarlak, rahat içimli. 4-5 sene yıllandırılabileceği gibi bugün bile zevkle içilebilecek dengeli bir Bordo kupajı. Karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş biftekler ve kemikli etle pişmiş tencere kebaplarıyla servis edilmeli.

600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Alaşehir ilçesindeki bağlarda yetiştirilen Fransız kökenli üzümlerden yapılmış, 14 derece alkollü.

Lacivert röfleli koyu mor renkte. Reçelsi siyah meyve, bitter çikolata ve vanilya çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Orta gövdeli, olgun ve yoğun tanenli, diri ve enerjik bir kırmızı. 2-3 yıl içinde dinlenmiş biftekler ve az baharatlı kebaplarla yudumlanmalı, 16 derecede sunulmalı.

470 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.