Şarap

Güneydeki Şeri bölgesi Jerez’in komşusu Montilla-Moriles’te İkinci Dünya Savaşı’ndan sonraki ilk hasatın ürünü. Güneşte kurutulmuş Pedro Ximenez üzümlerinden yapılan tatlı şaraba alkol eklendikten sonra 67 sene yıllanıp 2013’de şişelenmiş. 825 şişelik bir partinin 38. şişesi, 17 derece alkollü.

Siyahî kahverenkli. Burunda bukeler adeta patlayarak birbiri ardına yükseliyor: Pekmez, pestil, çikolata, keçiboynuzu, dut kurusu, günkurusu kayısı… Damakta olağanüstü yoğun, ağdalı, adeta akmıyor; kadehi boyuyor. İnsan kadehten içmek değil, bir şurup gibi kaşıkla yudumlamak istiyor. Ağızda yoğun bir tatlılık burukluk ve kekrelikle dengeleniyor, pekmezimsi tadlar çok uzun kalıyor. Güçlü bir yemeğin ardından sadece birkaç yudumu tatmin edebilecek bir dijestif. Ya da bir kadehi bir saate yayılarak ağır ağır içilebilecek bir meditasyon şarabı. “Ölmeden önce yudumlanacak şaraplar” listesinde mutlaka yer almalı…

250 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.