PIPER – HEIDSIECK ESSENTIEL BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT (FRANSA)
1785’te kurulan şampanyaevinin 5 yıl mahzenlerde olgunlaştırılmış ve yüzde 30’u da yıllanmış şaraplardan eklenmiş özel rezervi. Yüzde yüz Chardonnay üzümlerinden yapılmış, litrede 6 gram gibi çok düşük dozaj likörü eklenmiş, 12 derece alkollü.
Soluk altın sarısı renkte, ince ve işlek köpüklere sahip. Burunda tipik briyoş kokularına limonsu, narenciyemsi bukeler de eşlik ediyor. Damakta da narenciyemsi, ferahlatıcı ve tazeleyici. İdeal bir aperitif; istiridye, havyar, karides ve deniz kereviti gibi deniz ürünleriyle denenebileceği gibi dil mönüyer gibi limonlu tereyağ soslu beyaz etli balıklarla da yudumlanabilir. 8-10 derecede servis edilmeli.
60 avro ( + – ) (duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DEVAUX ULTRA D (FRANSA)
Côte des Bar, Côte des Blancs, Montgueux, Montagne de Reims bağlarının yüzde 55 Pinot Noir, yüzde 45 de Chardonnay üzümlerinden yapılmış, yüzde 35 ila 40 kısmen fıçılardan rezerv şarap eklenmiş şampanya. Çelik tanklarda ve kısmen meşe fıçılarda dinlenmiş. 5 yıl şişede yıllandıktan sonra litrede 3 gram gibi düşük bir şeker oranıyla “extra brut” olarak şişelenmiş. 12 derece alkollü.
Açık altın sarısı renginde. Bol ve iri kabarcıklı köpüklere sahip. Burun ve damakta çiçeksi ve mineralsi bukeler ön planda. Olgun, aperitif olarak içilebileceği gibi hafif başlangıçlar ve çiğ balık lezzetleriyle de denenebilecek bir şampanya. 8-10 derecede yudumlanmalı.
46 avro ( + – ) (duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LAURENT PERRIER CUVEE ROSE BRUT (FRANSA)
Montagne de Reims bölgesinin 10 farklı bağının yüzde yüz Pinot Noir üzümlerinden yapılmış roze şampanya. Üzümlere 48 ila 72 saat fermantasyon öncesi maserasyon uygulanmış. Replika bir 16. yüzyıl şişesinde şişelenmiş ve 5 sene dinlendirilmiş. 12 derece alkollü.
Canlı gül pembesi renginde, bakır kızılı röfleler de seziliyor. Bol, ince ve işlek köpüklere sahip. Burun ve damakta dağ çileği, ahududu, kiraz ve frenküzümü bukeleri belirgin. Dolgun yapılı, meyvemsi ve ağızda kalıcı. Köpükler azaldığında altından Sancerre rozelerini andıran ciddî bir pembe şarap çıkıyor. Süt danası ya da körpe kuzu gibi etlerle bile yudumlanabilecek gastronomik bir şampanya. 8-10 derecede sunulmalı.
İthalatçı: Ulusal Pazarlama
6.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LAURENT PERRIER LA CUVÉE BRUT (FRANSA)
Yüzde 50 Chardonnay, yüzde 35 Pinot Noir ve yüzde 15 Meunier üzümlerinden yapılmış şampanya. 4 sene mahzenlerde dinlendirilmiş, 12 derece alkollü. Dört ayrı uluslararası şarap dergisinden 90 üzeri puanlı.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Canlı ve işlek köpüklü, orta boy baloncuklara sahip. Burun ve damakta taze üzüm ve elma çağrışımlı meyvemsi aromalar ön planda. Dolgun, yoğun, yağlı dokulu ve canlı asiditeli. Ferahlatıcı ve enerjik bir şampanya. İdeal bir aperitif, deniz ürünleri, beyaz etli hafif balıklar ve kümes hayvanları ile denenmeli. 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Ulusal Pazarlama
3.850 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VEUVE CLICQUOT VINTAGE BRUT 2015 (FRANSA)
1810’da kurulan şampanyaevinin rekolteli şişelediği 67. bağbozumu şampanyası. Yüzde 50 Pinot Noir, yüzde 30 Chardonnay ve yüzde 20 de Meunier üzümlerinden yapılmış. Pinot Noir’ların yüzde 10’u meşe fıçılarda dinlenen rezerv şaraplardan kullanılmış, fermantasyon ve dinlenme kısmen büyük meşe tanklarda yapılmış. 12.5 derece alkollü.
Canlı ve parlak açık sarı renkte, yoğun, ince kabarcıklı ve işlek köpüklü. Tereyağlı bisküvileri andıran koku ve tadlara kavrulmuş badem, kahve ve tatlı baharat notaları eşlik ediyor. Çok sek, hafif buruk, hafif tuzlu ve mineralsi bir şampanya. Tam bir yemek şampanyası. Havyar, füme somon, soya soslu balık ve deniz ürünleri ve trüflü tavuk yemekleriyle denenmeli. 10-12 derecede 4-5 yıl içinde yudumlanmalı.
74 avro ( + – ) (duty free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BILLECART SALMON BRUT ROSE (FRANSA)
Bölgenin seçme bağlarının yüzde 40 Chardonnay, yüzde 30 Pinot Noir ve yüzde 30 Meunier üzümlerinden yapılıp şişede maya tortuları üzerinde 36 ay dinlendirilmiş. 12 derece alkollü.
Somon pembesi renginde. İşlek ve ince köpüklere sahip. Burunda frenküzümü ve ahududu gibi taze kırmızı meyvemsi bukeler ön planda, çiçeksi nüanslar da hissediliyor. Damakta kremamsı bir dokuda, dolgun, dengeli ve finalde zarif meyvemsi izler bırakıyor. Tam bir gastronomik şampanya; somon, dana karpaçyo ve pembe kabuklu deniz ürünleriyle denenmeli, 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Maddox
5.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GOSSET BLANC DE BLANCS BRUT (FRANSA)
1584’te kurulan en eski şampanyaevinin ağırlıkla Grand Cru bağlardan gelen yüzde 100 Chardonnay üzümlerinden şampanyası. Şişeli olarak 4 yıl mahzenlerde dinlendirilmiş. Litrede 7 gram şeker içeriyor, 12 derece alkollü. Şarap dergilerinde 100 üzerinden 95 ve 94 puanlı.
Yeşilimsi sarı renkte, bol, ince ve işleyen köpüklere sahip. Burunda çiçeksi bukelerin ardından narenciyemsi tonlar beliriyor. Damakta da turunçgil bukeleri belirgin, mineralsi notalar da hissediliyor. Aperitif özellikte, ferahlatıcı ve canlı bir şampanya, deniz ürünlü kanepelere, istiridyelere ve az tuzlu taze havyarlara eşlik edebilir. 8-10 derecede yudumlanmalı.
78 avro ( + – ) (duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PHILIPPE FOURRIER INTIMISTE 2016 (FRANSA)
Kendi kökünden büyümüş ortalama 35 yaşındaki otantik bağların dönümde 100 kilo gibi çok düşük verim alınan Chardonnay üzümlerinden yapılmış şampanya. Litrede 6 gram gibi çok düşük oranda bir şeker içeriyor, 12 derece alkollü.
Açık sarı tonlarda, canlı ve bol köpüklü. 8 yıllık bir şampanya olmasına rağmen taze meyvemsi, narenciyemsi aromalara sahip. Egzotik meyvemsi nüanslar da hissediliyor. İdeal bir aperitif, istiridye ve deniz kestanesi gibi çiğ yenen deniz ürünleriyle ve saşimi, suşi gibi Asya lezzetleriyle denenmeli, 8-10 derece aralığında sunulmalı.
70 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PIPER – HEIDSIECK ESSENTIEL BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT (FRANSA)
1785’te kurulan şampanyaevinin 5 yıl mahzenlerde olgunlaştırılmış ve yüzde 30’u da yıllanmış şaraplardan eklenmiş özel rezervi. Yüzde yüz Chardonnay üzümlerinden yapılmış, litrede 6 gram gibi çok düşük dozaj likörü eklenmiş, 12 derece alkollü.
Soluk altın sarısı renkte, ince ve işlek köpüklere sahip. Burunda tipik briyoş kokularına limonsu, narenciyemsi bukeler de eşlik ediyor. Damakta da narenciyemsi, ferahlatıcı ve tazeleyici. İdeal bir aperitif; istiridye, havyar, karides ve deniz kereviti gibi deniz ürünleriyle denenebileceği gibi dil mönüyer gibi limonlu tereyağ soslu beyaz etli balıklarla da yudumlanabilir. 8-10 derecede servis edilmeli.
60 avro ( + – ) (duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DEVAUX ULTRA D (FRANSA)
Côte des Bar, Côte des Blancs, Montgueux, Montagne de Reims bağlarının yüzde 55 Pinot Noir, yüzde 45 de Chardonnay üzümlerinden yapılmış, yüzde 35 ila 40 kısmen fıçılardan rezerv şarap eklenmiş şampanya. Çelik tanklarda ve kısmen meşe fıçılarda dinlenmiş. 5 yıl şişede yıllandıktan sonra litrede 3 gram gibi düşük bir şeker oranıyla “extra brut” olarak şişelenmiş. 12 derece alkollü.
Açık altın sarısı renginde. Bol ve iri kabarcıklı köpüklere sahip. Burun ve damakta çiçeksi ve mineralsi bukeler ön planda. Olgun, aperitif olarak içilebileceği gibi hafif başlangıçlar ve çiğ balık lezzetleriyle de denenebilecek bir şampanya. 8-10 derecede yudumlanmalı.
46 avro ( + – ) (duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LAURENT PERRIER CUVEE ROSE BRUT (FRANSA)
Montagne de Reims bölgesinin 10 farklı bağının yüzde yüz Pinot Noir üzümlerinden yapılmış roze şampanya. Üzümlere 48 ila 72 saat fermantasyon öncesi maserasyon uygulanmış. Replika bir 16. yüzyıl şişesinde şişelenmiş ve 5 sene dinlendirilmiş. 12 derece alkollü.
Canlı gül pembesi renginde, bakır kızılı röfleler de seziliyor. Bol, ince ve işlek köpüklere sahip. Burun ve damakta dağ çileği, ahududu, kiraz ve frenküzümü bukeleri belirgin. Dolgun yapılı, meyvemsi ve ağızda kalıcı. Köpükler azaldığında altından Sancerre rozelerini andıran ciddî bir pembe şarap çıkıyor. Süt danası ya da körpe kuzu gibi etlerle bile yudumlanabilecek gastronomik bir şampanya. 8-10 derecede sunulmalı.
İthalatçı: Ulusal Pazarlama
6.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LAURENT PERRIER LA CUVÉE BRUT (FRANSA)
Yüzde 50 Chardonnay, yüzde 35 Pinot Noir ve yüzde 15 Meunier üzümlerinden yapılmış şampanya. 4 sene mahzenlerde dinlendirilmiş, 12 derece alkollü. Dört ayrı uluslararası şarap dergisinden 90 üzeri puanlı.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Canlı ve işlek köpüklü, orta boy baloncuklara sahip. Burun ve damakta taze üzüm ve elma çağrışımlı meyvemsi aromalar ön planda. Dolgun, yoğun, yağlı dokulu ve canlı asiditeli. Ferahlatıcı ve enerjik bir şampanya. İdeal bir aperitif, deniz ürünleri, beyaz etli hafif balıklar ve kümes hayvanları ile denenmeli. 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Ulusal Pazarlama
3.850 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VEUVE CLICQUOT VINTAGE BRUT 2015 (FRANSA)
1810’da kurulan şampanyaevinin rekolteli şişelediği 67. bağbozumu şampanyası. Yüzde 50 Pinot Noir, yüzde 30 Chardonnay ve yüzde 20 de Meunier üzümlerinden yapılmış. Pinot Noir’ların yüzde 10’u meşe fıçılarda dinlenen rezerv şaraplardan kullanılmış, fermantasyon ve dinlenme kısmen büyük meşe tanklarda yapılmış. 12.5 derece alkollü.
Canlı ve parlak açık sarı renkte, yoğun, ince kabarcıklı ve işlek köpüklü. Tereyağlı bisküvileri andıran koku ve tadlara kavrulmuş badem, kahve ve tatlı baharat notaları eşlik ediyor. Çok sek, hafif buruk, hafif tuzlu ve mineralsi bir şampanya. Tam bir yemek şampanyası. Havyar, füme somon, soya soslu balık ve deniz ürünleri ve trüflü tavuk yemekleriyle denenmeli. 10-12 derecede 4-5 yıl içinde yudumlanmalı.
74 avro ( + – ) (duty free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BILLECART SALMON BRUT ROSE (FRANSA)
Bölgenin seçme bağlarının yüzde 40 Chardonnay, yüzde 30 Pinot Noir ve yüzde 30 Meunier üzümlerinden yapılıp şişede maya tortuları üzerinde 36 ay dinlendirilmiş. 12 derece alkollü.
Somon pembesi renginde. İşlek ve ince köpüklere sahip. Burunda frenküzümü ve ahududu gibi taze kırmızı meyvemsi bukeler ön planda, çiçeksi nüanslar da hissediliyor. Damakta kremamsı bir dokuda, dolgun, dengeli ve finalde zarif meyvemsi izler bırakıyor. Tam bir gastronomik şampanya; somon, dana karpaçyo ve pembe kabuklu deniz ürünleriyle denenmeli, 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Maddox
5.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GOSSET BLANC DE BLANCS BRUT (FRANSA)
1584’te kurulan en eski şampanyaevinin ağırlıkla Grand Cru bağlardan gelen yüzde 100 Chardonnay üzümlerinden şampanyası. Şişeli olarak 4 yıl mahzenlerde dinlendirilmiş. Litrede 7 gram şeker içeriyor, 12 derece alkollü. Şarap dergilerinde 100 üzerinden 95 ve 94 puanlı.
Yeşilimsi sarı renkte, bol, ince ve işleyen köpüklere sahip. Burunda çiçeksi bukelerin ardından narenciyemsi tonlar beliriyor. Damakta da turunçgil bukeleri belirgin, mineralsi notalar da hissediliyor. Aperitif özellikte, ferahlatıcı ve canlı bir şampanya, deniz ürünlü kanepelere, istiridyelere ve az tuzlu taze havyarlara eşlik edebilir. 8-10 derecede yudumlanmalı.
78 avro ( + – ) (duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PHILIPPE FOURRIER INTIMISTE 2016 (FRANSA)
Kendi kökünden büyümüş ortalama 35 yaşındaki otantik bağların dönümde 100 kilo gibi çok düşük verim alınan Chardonnay üzümlerinden yapılmış şampanya. Litrede 6 gram gibi çok düşük oranda bir şeker içeriyor, 12 derece alkollü.
Açık sarı tonlarda, canlı ve bol köpüklü. 8 yıllık bir şampanya olmasına rağmen taze meyvemsi, narenciyemsi aromalara sahip. Egzotik meyvemsi nüanslar da hissediliyor. İdeal bir aperitif, istiridye ve deniz kestanesi gibi çiğ yenen deniz ürünleriyle ve saşimi, suşi gibi Asya lezzetleriyle denenmeli, 8-10 derece aralığında sunulmalı.
70 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.