Rakı

Şef Mehmet Gürs ve yazar Cemre Torun’un formülüyle Mey İçki Alaşehir tesislerinde üretilmiş. Alkolü yüzde 39 Antep Karası ve yüzde 26 Kerküş kuruüzümleri, yüzde 32 Manisa’nın geç hasat Sultaniye ve yüzde 3 de Elazığ’ın Öküzgözü yaş üzümlerinden elde edilmiş. Burdur’un Tefenni ilçesinin Çaylı köyü anasonlarıyla üç kez damıtılmış. 45 derece alkollü.

İyi beyazlanıyor, kadehin çeperine kaymaksı bir tabaka sıvanıyor. Burunda ve damakta baharlı çeşniler ön planda, şimdiye kadarki Prototip’lerin en baharatlısı. Yağlı ve dolgun, tok içimli ama yumuşak. Finalde damla sakızını andıran izler bırakıyor. Hafif acılı mezeler, ciğer ve kıyma kebaplarıyla zevkle içilebileceği gibi soğutularak sek olarak da yudumlanabilecek bir rakı. Maskülen.

1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Manisa’nın bağcılığıyla ünlü ilçesinin ilk hasat üzümlerinin alkolüyle yapılmış, 100 kez filtre edilip 100 ay dinlendirilmiş rakı. Uludağ’dan gelen kaynak sularıyla “söndürülerek” şişelenmiş. 50 derece alkollü, mantarla açılan lüks bir karafta satılıyor.

Yoğun anason ve olgun üzüm alkolü kokulu. Çok yoğun, adeta kaymaksı beyazlanıyor. Damakta dolgun yapılı, kıvamlı, yüksek alkol hissedilmiyor. Anasonun yoğunluğundan dolayı hafif tatlımsı bir izlenim uyandırıyor. Zengin, dingin, eskilerin “şerbet gibi” dedikleri türden bir rakı. Sek dahi içilebilir, sofralarda da Akdeniz mezelerine ve deniz ürünlerine eşlik etmesi önerilir.

3.950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Şef Mehmet Gürs ve gastronomi yazarı Cemre Torun’un geliştirdikleri formülle Mey İçki’nin Alaşehir tesislerinde üretilmiş. Alkolü yüzde 65 Antepkarası kuru, yüzde 30 geç hasat Sultaniye yaş ve yüzde 5 de Öküzgözü yaş üzümlerinden elde edilmiş, Burdur’un Yusufça ve Anbarcık köylerinin anasonlarıyla üç kez damıtılmış. Meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 45 derece alkollü.

Sek olarak koklandığında üzüm ve anason aromaları burunda adeta patlıyor. Su katında iyi beyazlanıyor anason kokuları daha bir öne çıkıyor. Damakta dolgun ve yuvarlak, tok içimli ama yumuşak. İlk iki lotuna göre daha dengeli ve olgun bir rakı, geleneksel rakı tarzının üstün bir örneği. İdeal bir aperitif, soğutularak sek dahi içilebilir. Baharatlı mezelerin egemen olduğu, başrolün balığa değil kebaba verileceği sofralarda da dik durabilecek, ağır mezeleri göğüsleyebilecek bir rakı.

849 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Alaşehir damıtımevindeki “Yenilikhane”nin 500’er litrelik küçük imbiklerinde yüzde yüz kuru üzüm sumasından iki defa damıtılıp meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 68 derece alkollü, yarım litrelik şişede.

Saman sarısı renginde. Sek tadıldığında çok güçlü, dolgun ve tok içimli ama aynı zamanda yuvarlak. Burunda yoğun dinlenmiş üzüm alkolü ve anasonun yanı sıra fıçıdan gelen meşemsi ve vanilyamsı izler de algılanıyor. Birebir ölçüde suyla yoğun ve hafif sarımtırak beyazlanıyor, anason kokusu burunda öne çıkıyor, alkol de damakta keskin hissediliyor. İki ölçü suyla beyazlanma artıyor, burunda sakızımsı kokular da beliriyor, rakı damakta dengeye geliyor. İlginç bir deneysel rakı; en güzel içimi hiç su katılmadan sek olarak veriyor. Rakıyı uzun sofralarda değil aperitif olarak bir küçük kadeh içmek ya da yemeğin sonunda brendi gibi de yudumlamak isteyenler için ideal. “Konsantre rakı”…

450 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Manisa’nın üzüm bölgesindeki tesiste, yöre üzümlerinden damıtılan sumanın Çeşme anasonuyla yeniden damıtılması ve yöre memba suyu eklenmesiyle üretilmiş. 50 kez filtre edilmiş, 50 ay dinlendirilmiş, 50 derece alkollü. 5 bin şişelik sınırlı üretimin 642. şişesi.

Yoğun ve iyi beyazlanıyor. Burunda anason ve dinlenmiş üzüm alkolü kokuları güçlü ve belirgin. Damakta dolgun, tok içimli ama 50 derece alkole rağmen yuvarlak. Uzun kalıcılıkta, güçlü ve olgun bir rakı. Su katılarak balık yumurtası ve havyar gibi güçlü mezelere eşlik edebileceği gibi serinletilmek kaydıyla sek olarak dahi içilebilir.

350 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Yüzde 100 yaş üzümlerin tamamen bakır imbiklerde damıtılmış sumasından (üzüm alkolünden) yapılmış rakı. Yüksek oranda anason kullanılmış, 45 derece alkollü.

Yoğun üzüm alkolü ve taze anason kokulu. Ağızda da canlı ve taze meyvemsilikte, üzüm tadı algılanıyor. Anasonu yoğun, iyi beyazlanıyor. Temiz içimli ve aromatik, eskilerin deyimiyle “kaymak gibi” bir rakı. Deniz ürünleri ve Akdeniz mezeleriyle denenmeli.

101 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.