Prestijli sake üreticisi Shicpiken’in Fransa’nın yaşayan en ünlü şefi Alain Ducasse’ın Tokyo’daki restoranı için ürettiği köpüklü sake. Hakushu bölgesinin Japon Alpleri’nden süzülen memba suları ve pirinçten tıpkı şampanya gibi şişede ikinci fermantasyonla yapılmış, 12 derece alkollü. 72 santilitrelik şişede. Uluslararası yarışmalardan bir altın ve iki de gümüş madalya sahibi.

Şeffaf, zarif ve işlek köpüklü. Meyvemsi, çiçeksi ve tatlı baharat çağrışımlı koku ve tadlara sahip, narin ve zarif bir sake. İpeksi yumuşaklıkta, aynı zamanda hem tatlımsı hem de buruk izler bırakıyor. Japon mutfağının çiğ balık spesiyaliteleriyle denenmeli, flüt şampanya kadehinde ve 8-10 derece aralığında yudumlanmalı.

80 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.