rakı

Manisa’nın bağcılığıyla ünlü ilçesinin ilk hasat üzümlerinin alkolüyle yapılmış, 100 kez filtre edilip 100 ay dinlendirilmiş rakı. Uludağ’dan gelen kaynak sularıyla “söndürülerek” şişelenmiş. 50 derece alkollü, mantarla açılan lüks bir karafta satılıyor.

Yoğun anason ve olgun üzüm alkolü kokulu. Çok yoğun, adeta kaymaksı beyazlanıyor. Damakta dolgun yapılı, kıvamlı, yüksek alkol hissedilmiyor. Anasonun yoğunluğundan dolayı hafif tatlımsı bir izlenim uyandırıyor. Zengin, dingin, eskilerin “şerbet gibi” dedikleri türden bir rakı. Sek dahi içilebilir, sofralarda da Akdeniz mezelerine ve deniz ürünlerine eşlik etmesi önerilir.

3.950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Avusturya’nın Pinot Blanc üzümlerinden Türk anasonu ve yine Türkiye’den gelen kuruincir, meyankökü, portakal çiçeği ve kakule ile Viyana’da damıtılmış rakı. 5 kez damıtılarak üretilmiş, 45 derece alkollü.

Hafif beyazlanıyor. Burunda anason dışında sakızımsı ve meyvemsi aromalar belirgin, hoş kokulu. Ağızda çok yumuşak, geleneksel rakı tokluğu ve sertliği hissedilmiyor, rakıdan çok uzoya yakın düşüyor. Hafif tatlımsı, sek bile içilebilecek bir içki. İdeal bir aperitif, sofralarda ise meyvelerle ya da ot, sebze ve yoğurt ağırlıklı Akdeniz mutfağı mezeleriyle denenmeli.

40 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Ege bölgesi Sultaniye üzümlerinden elde edilen alkolün anason tohumlarıyla damıtılmasıyla yapılmış “Tek Üzüm Serisi” rakısı. Yüzde yüz yaş üzümlerden, 45 derece alkollü.

Normal beyazlanıyor. Burunda taze üzüm aromaları çok canlı, anason da yoğun ve belirgin. Damakta aromatik, yumuşak ve temiz içimli, soğutularak sek bile yudumlanabilecek bir rakı. 2000’lerin başlarındaki ilk yaş üzüm rakılarını andırıyor. Özellikle Akdeniz mutfağı mezeleriyle tercih edilmeli.

629 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Cumhuriyet’in 100. Yılında çıkarılmış, yüzde yüz yaş üzümden ve “imbiğin tam kalbinden” elde edilmiş. Etiketi ünlü grafik tasarımcı Emrah Yücel tarafından yapılmış. Anasonunun “hafif” olduğu belirtiliyor, 45 derece alkollü.

Kararında beyazlanıyor. Burunda yaş üzümden gelen taze ve canlı meyvemsi kokular belirgin. Damakta da meyvemsi, etikette belirtildiği gibi anason rakıya hafif ölçüde yedirilmiş, başrolü üzüme bırakmış. Su katılmadan sek dahi içilebilecek yumuşaklıkta, rahat içimli, deyim yerindeyse “dişil” bir rakı. Mutlaka soğutularak yudumlanmalı.

695 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Şef Mehmet Gürs ve gastronomi yazarı Cemre Torun’un geliştirdikleri formülle Mey İçki’nin Alaşehir tesislerinde üretilmiş. Alkolü yüzde 65 Antepkarası kuru, yüzde 30 geç hasat Sultaniye yaş ve yüzde 5 de Öküzgözü yaş üzümlerinden elde edilmiş, Burdur’un Yusufça ve Anbarcık köylerinin anasonlarıyla üç kez damıtılmış. Meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 45 derece alkollü.

Sek olarak koklandığında üzüm ve anason aromaları burunda adeta patlıyor. Su katında iyi beyazlanıyor anason kokuları daha bir öne çıkıyor. Damakta dolgun ve yuvarlak, tok içimli ama yumuşak. İlk iki lotuna göre daha dengeli ve olgun bir rakı, geleneksel rakı tarzının üstün bir örneği. İdeal bir aperitif, soğutularak sek dahi içilebilir. Baharatlı mezelerin egemen olduğu, başrolün balığa değil kebaba verileceği sofralarda da dik durabilecek, ağır mezeleri göğüsleyebilecek bir rakı.

849 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Yüzde yüz yaş üzüm sumasından üretilip meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 45 derece alkollü.

İyi beyazlanıyor, çok hafif sarımtırak röfleler hissediliyor. Yoğun anason kokulu. Ağızda da temiz, alkolü olgun, anasonu yoğun kullanılmış. Tok içimli ama dengeli bir rakı, klasik Altınbaş’ı seven ama 50 derece alkolünü ağır bulanlar için ideal. Baharatlı mezeler ve kebaplar ile yudumlanmalı.

189 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.