Rom

Saygın konyak üreticisi Ferrand’ın bir yatırımı. Barbados’un 1 ila 3 yıllık romları ve 10-15 yıllık bakır imbik damıtımı Jamaika romlarıyla harmanlanmış, finalde ahşap teknelerde 3 ila 6 ay Güney Fransa’da dinlendirilmiş. San Fransisko Alkollü İçkiler Yarışması’ndan çifte altın madalyalı, 40 derece alkollü.

Koyu altın sarısı renkte. Vanilya ve diğer tatlı baharatları çağrıştıran bukeler ön planda. Damakta çok yumuşak, adeta şurupsu. Kişilikli, sek ya da çok az buzla da içilebilecek bir rom.

İthalatçı: Adco

1.180 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

1872’de Küba’da kurulan ve devrimin ardından Dominik’e taşınan damıtımevinin meşe fıçılarda ortalama 23 sene yıllanmış esmer romu. Şekerkamışından damıtılmış, 40 derece alkollü. Uluslararası yarışmalardan 7 madalyalı.

Koyu kehribar renginde. Burun ve damakta esmer şeker, pekmez, pestil, günkurusu kayısı, turunç reçeli, kestane balı ve meşe çağrışımlı tonlara sahip. Ağızda hafif tuzlumsu izler de bırakıyor. Gövdeli, etsi dokulu, zengin, kompleks ve damakta kalıcı bir rom. Yıllanmış konyaklar ve büyük malt viskiler gibi yemekten hayli sonra, temiz damakla ve sek içilmeli. Mümkünse kristal konyak kadehlerinde yudumlanmalı. Rom damıtma sanatının görkemli bir örneği…

İthalatçı: Maddox

2.350 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

1872’de Küba’da kurulan ve devrimin ardından Dominik’e taşınan damıtımevinin meşe fıçılarda ortalama 15 sene yıllanmış esmer romu. Şekerkamışından damıtılmış, 40 derece alkollü.

Eski altın renginde. Burdunda ağaçsı ve karamelsi bukeler ön planda, tropikal meyvemsi izler de hissediliyor. Dolgun ve yuvarlak, olgun, hafif tuzlumsu, meşeden gelen bukeler belirgin. Yıllanmış brendileri ve malt viskileri anımsatıyor. Tipik bir yemek sonrası içkisi, sek ya da çok az buzla yudumlanmalı.

İthalatçı: Maddox

1.595 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Şekerkamışından damıtıldıktan sonra eski Tempranillo fıçılarında 3 yıl eskitilmiş, ardından da Matusalem Gran Reserva 15 ile harmanlanmış rom. 40 derece alkollü.

Çok soluk pembemsi renkte. Burunda alkol keskince, şekerkamışından gelen tipik rom bukeleri ile şarapsı tonlar bir arada. Vanilya, esmer şeker ve pişmiş muz çağrışımları da hissediliyor. Damakta dolgun, yuvarlak ve rafine; ahududu ve çilek gibi pembe meyve tonları da belirgin. Yumuşak ve roze şarabı andıran şişesi gibi atipik bir rom, soğutularak tek başına dahi içilebilir, bol buzla da denenebilir.

İthalatçı: Maddox

1.700 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Şekerkamışı melasından damıtıldıktan sonra içleri yakılmış Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş rom. 43 derece alkollü.

Koyu kehribar renginde. Burunda vanilya, karamel, esmer şeker ve kurumeyve çağrışımlı aromalar belirgin, ağızda ise hayli sek. Damakta temiz ve rafine, dolgun yapılı, akıcı ve rahat içimli. Kişilikli bir rom; kokteyllerde harcanmamalı, sek ya da az buz ilavesiyle yudumlanmalı. Tütün keyfi sırasında ya da yemeğin ardından çikolata ile de denenmeli.

İthalatçı: Biricik Şarapçılık

1.800 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Birinci sıkım şekerkamışı şurubundan damıtılmış “Solera Gran Reserva Especial” statüsündeki rom. Eski burbon, şeri, Pedro Ximenez ve konyak fıçılarında yıllanan 6 ila 25 yıllık partilerden harmanlanıp finalde yine konyak fıçılarında “evlendirilmiş”. 40 derece alkollü.

Koyu kehribar renginde, kızıl ışıltılar saçıyor. Burunda karamel, vanilya ve olgun tropikal meyve bukeleri hissediliyor, damakta ise ağaçsı tonlar ve tatlı baharat çağrışımları ön planda. Gövdeli, yuvarlak, rafine ve temiz içimli. Ağızda kalıcılığı uzun. Korsanların içkisinin kibar salonlara adapte edilmiş sıradışı bir örneği; tek kelimeyle zarif. Yemeklerden bir süre sonra, temiz damakla sek olarak yudumlanmalı.

139 avro ( + – ) (Duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Fıçı sertliğinde şişelenmiş 62.1 derece alkollü rom. Yalnızca 500 şişelik bir üretim.

Maun renginde. Burunda adeta infilâk ediyor, birkaç damla su eklenince yakıcılığı azalarak kuruüzüm, pekmez, karamel, antika ahşap, şeri ve esmer şeker çağrışımlı bukeler ortaya çıkıyor. Damakta etsi dokulu ve yakıcı, adeta damla damla içilerek tadına varılıyor. Çok yoğun lezzetli ve damakta uzun kalan bir rom, ağır yemeklerden sonra çok az su eklenerek küçük bir kadeh içilmeli.

80 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Finalde Japon Mizunara fıçılarında dinlendirilmiş Japon ve Pasifik romlarından harmanlanmış, şişelenmeden önce yıkanıp ağartılmış mercan resiflerinden süzülmüş. Gelirinin bir kısmı da mercan resiflerinin yaşatılmasına ayrılmış. 40 derece alkollü, Asia Spirits Challenge’dan altın madalyalı.

Bakır kızılı renkte. Burun ve damakta esmer şeker, kestane balı, karamel, eski ahşap, vanilya ve yeni çekilmiş karabiber bukeleri ön planda. Kompleks ve zengin nüanslara sahip. Ağızda bir romda ender görülen pürüzsüzlük ve yumuşaklıkta. Tam bir “salon romu”. Malt viski ve konyaklar gibi yemek sonralarında dijestif olarak tek buzla ya da sek yudumlanmalı.

50 dolar ( + – ) (ABD’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.