CHAMLIJA CABERNET FRANC – MERLOT 2013 (KIRKLARELİ)

Asma başına 250 gram verim alınan Cabernet Franc (yüzde 51) ve Merlot (yüzde 49) üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş, filtre ve durultma yapılmadan şişelenmiş. 14.5 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün “Yıllanmış Türk Şarapları” tadımında açıldı, yarım saat karafta bekletildikten sonra servis edildi. Üretici etikette 2030’a kadar yıllandırılabileceğini belirtmişti.

Bordo renginde, kiremitsi röfleler de belirmiş. Burunda hayli canlı, mentol, toprak, deri ve tütün çağrışımlı bukeler hissediliyor. Gövdeli, güçlü tanenleri kadifemsileşmiş, dengeli ve rahat bir içim sunuyor. Tadı damakta hayli uzun kalıyor. İdeal içim olgunluğunda, 2-3 yıl daha yıllandırılabilir.

(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok.)

2024-02-25T20:46:05+03:00Tadım tarihi: 25 Şubat 2024|Kategoriler: Kav Tadımı, Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

CASTELLO DI AMA RISERVA 2009 (TOSKANA)

Yüzde 80 Sangiovese, yüzde 20 de Malvasia Nera ve Merlot üzümlerinden yapılmış şato tarzı Chianti Classico şarabı. Wine Advocate’den 92 puan, Vini d’Italia’dan 5 şişe ödüllü. 13.5 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün “Devlerin Savaşı” tadımında “Magnum” boyundaki şişeden karafa alınarak yudumlandı.

Yaşına göre genç görünümlü, bordo renkli şarabın diskinin kenarlarında hafiften kiremit tonları belirmeye başlamış. Burunda ilkten “animal” tonlar, deri ve tütün çağrışımlı bukeler beliriyor. Giderek kurumeyvemsi tonlar da hissediliyor. Damakta dolgun gövdeli, tanenleri yoğun ama kadifemsi bir yumuşaklığa erişmiş. “Büyük format” şişelerin şarapları ağır ağır olgunlaştırdığının iyi bir kanıtı. Mükemmel olgunluğunda, 3-4 yıl içinde yudumlanmalı, dinlenmiş biftekler ve etin kemiğiyle birlikte uzun süre piştiği rüstik yahnilerle sunulmalı.

200 avro ( + – ) (Avrupa’da özel kavlarda ve müzayedelerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2024-01-28T19:06:07+03:00Tadım tarihi: 28 Ocak 2024|Kategoriler: Kav Tadımı, Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE 2007 (BORDO)

1855 sınıflandırmasında II. Grand Cru Classe olarak onurlandırılmış şatonun şarabı. Pauillac bölgesindeki bağın yüzde 58 Cabernet Sauvignon, yüzde 36 Merlot, yüzde 4 Petit Verdot ve yüzde 2 Cabernet Franc üzümlerinden, 13 derece alkollü. Vasat bir yılın ürünü. Gusto Şarap Kursları’nın “Büyük Şaraplar” temalı üçüncü etabında açıldı, karafa aktarıldıktan sonra servis edildi.

Rengi yaşına göre genç görünümlü, koyu bordo. Kiremitsi röfleler diskin kenarlarında henüz belirmiş. Deri, tütün ve yaban mantarlarını çağrıştıran bukelere sahip. Finalde mineralsi izler de bırakıyor. Gövdeli, olgun, zarif ve kadifemsi tanenlere sahip. Mükemmel içim olgunluğunda, 2-3 yıl daha bekledikten sonra inişe geçebilir. Kavlarında bulunanlar, bugünlerde yudumlamalı.

200 avro ( + – ) (Avrupa’daki özel kavlarda, müzayedelerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2024-01-15T11:52:42+03:00Tadım tarihi: 15 Ocak 2024|Kategoriler: Kav Tadımı, Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

ANKARA MALT VİSKİ 2000’ler (ANKARA)

2008’de üretimine son verilen ilk ve tek Türk viskisinin 2000’lerin başlarındaki bir şişelemesi. Fransız Limuzin meşesi fıçılarda 5 yıl dinlendirilmiş, malt viski olduğu belirtilmiş. 43 derece alkollü. Gusto Viski Günleri’nin “Anılardaki Viskiler” temalı tadımında açıldı.

Altın sarısı renginde. Burunda ilkten hafif alkolsü, ardından vanilya, hindistancevizi ve badem ezmesi çağrışımlı aromalar beliriyor. Ağızda orta gövdeli, genç ama temiz ve rafine içimli, hafif tatlımsı izler bırakıyor. Damakta burundaki bukelere kayısı çağrışımları da eşlik ediyor. Rahat içimli, aperitif özellikte bir viski. İskoçların tahıl viskilerini andırıyor.

(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)

2024-01-10T15:30:36+03:00Tadım tarihi: 10 Ocak 2024|Kategoriler: Kav Tadımı, Viski|Etiketler: , |Yorum yok

HAIG & HAIG FIVE STAR 1960’LAR (İSKOÇYA)

19. yüzyılda İskoç viskisinin neredeyse yarısını üreten Haig firmasının 1960’larda Tekel tarafından ithal edilen harman viskisi. 43.4 derece alkollü. “Anılardaki Viskiler” temalı Gusto Viski Günü’nde açıldı.

Kehribar renginde. Burunda dibi tutmuş kayısı reçeli, dut pestili, ıslak yün, hafif iyot ve is çağrışımlı kompleks bukelere sahip. Ağızda dolgun ve yoğun, füme ve yanıksı tonlar belirgin, sarı meyve nüansları da hissediliyor. Tok içimli, sıkı dokulu ve maskülen bir viski. Bugünün modern teknolojiyle damıtılmış aşırı temiz ve hafif viskilerinin yanında biraz kaba ve rüstik kalıyor. Elinizi sıkarken kuvvetiyle acıtan yaşlı ama dinç bir köylü gibi, tam bir “eski toprak”…

(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)

2024-01-09T15:53:52+03:00Tadım tarihi: 9 Ocak 2024|Kategoriler: İskoçya, Kav Tadımı, Viski|Etiketler: , |Yorum yok

KAVAKLIDERE PRESTIGE ÖKÜZGÖZÜ 2012 (ELAZIĞ)

Üzümün orijinal teruarından, 10 ay küçük Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. Yumurta akıyla durultulup kısıtlı filtre edilmiş. 14 derece alkollü. 39 bin 129 şişelik bir partinin ürünü. Gusto Şarap Kursları’nın III. Etap’ında tadıldı.

Rengi yaşına göre canlı, koyu mort tonlarda. Pekmez, pestil, mürdümeriği ve kuru meyve tonlarına tatlı baharat bukeleri eşlik ediyor. Gövdeli, olgun, tanenleri yuvarlanmış ve iyi olgunlaşmış. 2-3 yıl daha bekletilebilecek zarif ve kadifemsi bir kırmızı. Etin meyvelerle birlikte piştiği Osmanlı mutfağı yemekleriyle denenmeli.

(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)

2024-01-07T15:28:00+03:00Tadım tarihi: 7 Ocak 2024|Kategoriler: Kav Tadımı, Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

DOLUCA ALÇITEPE C. SAUVIGNON – SHIRAZ 2015 (ÇANAKKALE)

Tek bağın üzümlerinden yapılıp yüzde 85 Fransız, yüzde 15 Amerikan meşe fıçılarında 10 ay dinlendirilmiş, kısıtlı filtre edilmiş. 14.5 derece alkollü. 5 bin 200 şişelik bir parti.

Koyu bordo renginde, opak. Yıllanma ile beklenen renk açılmaları başlamamış. Bitter çikolata, deri, tütün, mentol ve siyah meyve çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Gövde sağlam, tanenler güçlü ve hâlâ biraz köşeli. Ağır olgunlaşan bir şarap, 3-4 yıl daha bekletilebilir. Bugün açılacaksa mutlaka karafa alınıp 1 saat havalandırılmalı, dinlenmiş etler ve ağır yahnilere eşlik etmeli.

(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok.)

Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com

2024-01-02T13:07:23+03:00Tadım tarihi: 2 Ocak 2024|Kategoriler: Kav Tadımı, Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , , |Yorum yok

ARCADIA “A” CABERNET FRANC 2011 (KIRKLARELİ)

Arcadia bağları üzümlerinden yapılıp 12 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü, Mundus Vini’den gümüş madalyalı. Bakucha bağ otelindeki bir tadımda açıldı.

Kiremit rengine dönmeye başlamış. Kuru kayısı, olgun nektarin, şeftali gibi meyvemsi bukelere tarçın, mahlep ve meyankökü gibi baharlı tonlar eşlik ediyor. Tanenleri kadifemsileşmiş, ideal olgunluğunda. Yaşına göre genç ve diri, 4-5 yıl daha bekletilebilecek bir kırmızı. 2016’daki tadımımızda 2-3 yıl ömür biçerek isabetsiz bir tahminde bulunmuşuz. Etin meyvelerle birlikte piştiği Servisten önce karafa alınmalı, Osmanlı saray yemeklerine eşlik etmeli.

(Piyasada bulunmadığından bir tadımı yok.)

2023-12-19T11:47:44+03:00Tadım tarihi: 19 Aralık 2023|Kategoriler: Kav Tadımı, Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

CHÂTEAU GRAND PUY LACOSTE 2002 (BORDO)

Pauillac bölgesinin 5. Grand Cru Classe statüsündeki şatosunun şarabı. Yüzde 80 Cabernet Sauvignon, yüzde 18 Merlot ve yüzde 2 Cabernet Franc kupajı, 13 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün Pauillac şarapları tadımında açıldı.

Bordo renginde, kiremitsi açılmalar henüz başlamamış. Burunda yaşından beklenmedik canlılıkta, siyah kuşüzümü, vişne ve meyankökü bukeleri belirgin. Gövdeli, adeta etsi dokulu, tanenleri güçlü ama adeta gabardin yumuşaklığında. Finalde mineralsi izler bırakıyor. Mükemmel olgunluğunda, 2-3 yıl daha da bekletilebilir.

150 avro ( + – ) (Avrupa’daki özel kavlarda, müzayedelerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2023-12-18T21:11:57+03:00Tadım tarihi: 18 Aralık 2023|Kategoriler: Kav Tadımı, Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: , |Yorum yok

THE GLOVER BY ADELPHI 18 YILLIK (İSKOÇYA-JAPONYA)

Kapanmış efsane Japon damıtımevi Hanyu ile İskoç Longmorn ve Glen Garioch viskilerinin harmanlanmasıyla yapılan bir “füzyon” viski. Harmandaki tüm viskiler şeri fıçılarında yıllandırılmış ve en genci 18 yıllık. Bağımsız şişeleyici Adelphi tarafından 2017 yılında “İskoç Samuray” olarak da bilinen Thomas Blake Glover anısına 49.2 alkollü olarak fıçı sertliğinde 1.406 adet şişelenmiş. Soğuk filtrasyon uygulanmamış, renklendirici katılmamış. Gusto Viski Kulübü’nde Veysel Oğuz kavından gelerek tadıldı.

Bakır kızılı tonlarında. Burunda nemli mahzen kokuları ön planda. Damakta gövdeli, tok ve sert içimli, fino şeri’leri anımsatan kavrulmuş fındık ve ceviz çağrışımlı nüanslar hissediliyor. Yaşına göre biraz keskin ve hırçın bir viski, üçte bir oranında su eklenerek yudumlanmalı.

200 avro ( + – ) (Avrupa’da özel kavlarda) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

2023-12-07T19:12:02+03:00Tadım tarihi: 7 Aralık 2023|Kategoriler: İskoçya, Japonya, Kav Tadımı, Viski|Etiketler: , |Yorum yok
Go to Top